農(nóng)村生活“315”

1、農(nóng)村生活“315”霪棗本欄責(zé)編:閆英chnyany農(nóng)村生活編者:每年的3月份是我國保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益宣傳月,本期,我們針對與農(nóng)民朋友生活相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量問題,編輯了一些識(shí)別假劣商品的方法及防范措施,希望對廣大農(nóng)民有所幫助.識(shí)別假劣食品的方法1.醬油醬油并不是顏色越深越好.搖一下醬油,真醬油泡沫比較豐富而且大小均勻.靜置很長時(shí)間泡沫才會(huì)散去;假醬油搖晃之后泡沫大小不一樣,而且泡沫很快會(huì)散去.2.香醋真的香醋在受到振蕩的時(shí)候,有豐富的泡沫,而且泡沫持久不消.假香醋往往由冰醋酸,色素等原料勾兌而成,受振蕩時(shí)雖然也有泡沫出現(xiàn),但這是由于在振蕩的過程中氣體溶解在液體內(nèi)產(chǎn)生的泡沫,很快就會(huì)消失.3.味精把少許味

2、精放在舌尖上,如感覺有冷滑,黏糊感,并不易溶化,說明摻進(jìn)了石膏或木薯淀粉;如果嘗后有苦成味而無魚腥味,說明摻入了食鹽;如感覺冰涼,且味道鮮美并有魚腥味,說明是合格品.4.胡椒粉假胡椒粉可能混入了米粉,糖,辣椒粉,黑炭粉等雜物,另外加少量胡椒粉.其粉末不均勻,香氣淡薄或根本無胡椒香氣,味道異常,用手指頭沾上粉末摩擦,指頭馬上染黑5.辣椒粉假辣椒粉常以小包裝出售,多用糠粉染紅,加少量辣椒末混合而成,辣椒子較少.如用熱水沖泡,優(yōu)質(zhì)辣椒粉呈土黃色,并有很多辣椒皮塊和辣椒子.6.蜂蜜蜂蜜中摻水的檢驗(yàn)方法.取蜂蜜數(shù)滴,滴在濾紙上,優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量低,滴落后不會(huì)很快浸入濾紙中;摻水的蜂蜜滴落后很快浸透,消散

3、.蜂蜜中摻蔗糖的檢驗(yàn)方法.將蜂蜜少許置于玻璃板上,在強(qiáng)烈日光下曝曬(或用電吹風(fēng)吹),摻有蔗糖的蜜會(huì)因?yàn)樘菨{結(jié)晶而成為堅(jiān)硬的板結(jié)塊;純蜂蜜仍呈稠狀.蜂蜜中摻淀粉的檢驗(yàn)方法.向蜂蜜中摻淀粉時(shí),一般是將淀粉熬成o315糊并加些蔗糖后,再摻入蜜中.因此這種偽蜂蜜渾濁而不透明,蜜味淡薄,用水稀釋后仍然渾濁.7.植物油質(zhì)量好的植物油透明度高,水分,雜質(zhì)少.靜置24p1時(shí)后清晰透明,不混濁,無沉淀,無懸浮物.質(zhì)量好的花生油呈淡黃色或橙黃色;豆油為深黃色,一般為淡黃色;菜子油為黃中稍綠或金黃色.用手指蘸少許油,抹在手掌心,搓后聞其氣味.質(zhì)量好的油除有各自植物本身應(yīng)有的氣味外,一般沒有其他異味.如有異味,說明油

4、的質(zhì)量不好或變質(zhì).用筷子蘸上一點(diǎn)油,抹在舌頭上品其味.如有苦,辣,酸,麻等味感則說明油已變質(zhì),有焦糊味的油質(zhì)量也不好.(水分大的食用植物油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫,且發(fā)出吱吱聲.質(zhì)量好的油應(yīng)泡沫少且消失快.油煙有苦辣味的,說明油已酸敗.散裝食用植物油的貯存時(shí)問一般不超過一年.8木耳顏色烏黑光潤,肉厚,朵形整齊,表面有光澤.耳瓣舒展,朵片有彈性,嗅之有清香之氣的是優(yōu)質(zhì)黑木耳(越是優(yōu)質(zhì)的木耳吸水膨脹性越好).顏色呈烏黑或褐色,體質(zhì)沉重,身濕肉薄,朵形碎小,蒂端帶有木質(zhì),表面色暗,上有一層白霜類物質(zhì),質(zhì)地發(fā)脆,組織紋理不清,耳瓣多卷曲,嗅之有霉味或其他異味的是劣質(zhì)木耳.如果取一片木耳放在嘴里品嘗,品出成

5、味,甜味,澀味,說明木耳摻了紅糖,食鹽,明礬,硫酸鎂等.用以增加木耳的重量.9.礦泉水(標(biāo)簽應(yīng)有產(chǎn)品名稱,注冊商標(biāo),廠名廠址,生產(chǎn)日期,保存期,礦泉所在地等內(nèi)容,殘缺不全的是不合格的產(chǎn)品.包裝瓶子和瓶蓋應(yīng)完好,平整,倒過來擠壓一下看是否漏水.合格的礦泉水允許有少量白色礦物沉淀,但不能有帶顏色或絮狀物的沉淀.飲用時(shí),合格礦泉水無異常的氣味或味道.含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸昧;含鈣鎂較高的則帶有澀味;含二氧化碳較高的具有二氧化碳特有的刺激感.10.奶粉假奶粉最明顯的特點(diǎn)是有結(jié)晶.無光澤.真奶粉一般呈天然的淡黃色,而假奶粉呈白色及其他不自然的顏色.真奶粉細(xì)而黏,易粘在舌頭或腭上,溶解比較緩慢.l1.藕

6、粉假藕粉人口后.不僅不易溶化,而且還會(huì)粘在一起或呈團(tuán)塊狀,口感沒有清香味.藕粉多需在爐火上加熱調(diào)煮方可食用,假藕粉冷卻后即使放置lod時(shí)以上,也僅是在碗邊四周圍呈稀漿狀.中間部分仍凝結(jié)不變.12.粉絲真的粉絲燃燒比較困難,而摻雜了添加物的假粉絲可以完全燃燒;水煮5分鐘后,真的粉絲形態(tài)比較完整.而假粉絲基本上已經(jīng)碎了,無法撈起來.l3.蓮子真的蓮子煮過以后,聞起來很清香,而且蓮子膨化很大.而化學(xué)去皮的假蓮子煮過以后蓮子大小基本上沒有變化,聞起來有一種堿的味道.14.火鍋底料假的火鍋底料特別硬,很難掰斷,這是因?yàn)樘砑恿藢θ梭w有害的石蠟.石蠟做的假底料融化得比較慢,鍋都燒行了石蠟還沒有完全融化.15

7、.油豆腐充水的油豆腐油膩感差,表面粗糙.有的褪色,邊色發(fā)白.優(yōu)質(zhì)的油豆腐用手捻后很快恢復(fù)原來的形狀.充水的油豆腐用手一捻就容易變爛.有水分滴落,不能恢復(fù)原來的形狀16.水發(fā)貨用手摸一下.如果滑膩感比較大就可能是用燒堿(工業(yè)氫氧化鈉)處理的;拿起來聞一下水發(fā)貨的味道.用福爾馬林(甲醛)來保鮮的水發(fā)貨往往具有比較大的刺激性味道還要看顏色,比如牛百葉,它天然的顏色應(yīng)該是淡黃褐色,如果通體白凈鮮亮.多數(shù)是用違禁的藥水發(fā)出來的.17.蝦仁用甲醛浸泡之后的蝦仁蛋白質(zhì)凝固.因而整個(gè)蝦仁變得堅(jiān)韌,富有彈性.不易破碎.嗅之有淡淡的藥水味.而且蝦仁表面晶瑩透亮,食之脆如海蜇,缺少海鮮特有的美味.l8.竹筍竹筍作為

8、天然綠色食品,味道鮮美,又含有纖維素和氨基酸,深受人們喜愛.現(xiàn)在有不法商販艏硫磺熏制竹筍,延長保質(zhì)期,使其外觀顯得更新鮮.硫磺經(jīng)燃燒后產(chǎn)牛的二氧化硫,會(huì)對人體的呼吸道和胃黏膜產(chǎn)生刺長期求購:各種食用菌鹽漬品,供脫毒菌種技術(shù)光盤,技術(shù)承包大型食用菌基地.回收產(chǎn)品,河北優(yōu)先:地址:河北省廣宗縣件只新盛菌業(yè)公司,郵編:054600,負(fù)責(zé)人:趙新林,手機(jī):激作用,乃至中毒,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致休克或死亡.經(jīng)硫磺熏制的竹筍有以下特點(diǎn):從外觀上看:竹筍外表從頭到腳都用黃泥涂抹,但掰開筍尖,筍呈青黑色,筍肉顯得特別白嫩;從氣味上聞:有硫磺的異味切勿濫用食品添加劑一,被濫用的幾種食品添加劑

9、1,漂白剞漂白劑在食品加工中應(yīng)用甚廣,種類有氧化漂白及還原漂白兩類,前者如雙氧水,后者如亞硫酸鹽類等.行業(yè)黑幕:某廠在用病死母豬肉做肉松,為改變?nèi)庵破返纳珴?就加人大量雙氧水使死豬肉變色.某廠在制造椰果時(shí),加人大量雙氧水,使椰果晶瑩透亮.用氧化漂白劑掩蓋肉類,海產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)外觀.將含甲醛成分的致癌的工業(yè)用品吊白塊添加到米粉,腐竹等食品中去.專家點(diǎn)評(píng):氧化漂白劑可使食品的營養(yǎng)成分遭到氧化破壞.消費(fèi)提示:認(rèn)清原色食品才購買食品的外表異乎尋常地光亮和雪白,可能會(huì)有問題.2.著色劑著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì),通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類,有莧菜紅,胭脂紅,赤蘚紅,檸檬黃,日落

10、黃等.行業(yè)黑幕:濫用檸檬黃等加工情人梅:水果罐頭中超量使用日落黃,使其看上去顏色鮮艷,不褪色,以加麗素紅的一種色素類飼料添加劑喂雞,使其產(chǎn)出顏色偏紅的雞蛋.消費(fèi)提示:顏色濃艷夸張的食品,都可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象.3.防腐劑狹義的防腐劑主要指山梨酸,苯甲酸等直接加入食品中的化學(xué)物質(zhì);廣義的防腐劑還包括那些通常認(rèn)為是調(diào)料而具有防腐作用的物質(zhì),如食鹽,醋等.行業(yè)黑幕:一些食品企業(yè)出于成本考慮,選用成本較低的防腐劑以山梨酸和苯甲酸為例,前者對人體更為安全.但前者的成本為后者的兩三倍,不少企業(yè)為了節(jié)省成本,選擇并超量使用苯甲酸使用甲醛和福爾馬林等非食品級(jí)的工業(yè)原料,來強(qiáng)行殺菌.某些腐竹,米面制品曾被揭

11、發(fā)存在這種嚴(yán)重違法行為.4.香精香料能使食品增香的物質(zhì),如水溶性香精,油溶性香精,調(diào)味液體香精,微膠囊粉末香精和拌和型粉末香精;按香型分為:奶類香精,甜橙香精,香芋香精等.行業(yè)黑幕:相當(dāng)一部分企業(yè)私自生產(chǎn),經(jīng)銷,使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的食品香料,或使用低質(zhì),違規(guī)原料,以牟取暴利.有些廠家生產(chǎn)的果酒,果汁不添加任何水果原料,而是用香精進(jìn)行勾兌.專家點(diǎn)評(píng):食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)只對食用香料的使用上限進(jìn)行了規(guī)定.5.甜味劑甜味劑指賦予食品以甜味的食品添加劑.有蔗糖,葡萄酒,果糖,果葡萄漿,糖精鈉等.成本較低的糖精鈉,使用有一定上限.由于其甜度相當(dāng)于蔗糖的650倍,每千克售價(jià)僅為16元17元,也就是一千克糖

12、精鈉就能達(dá)到650千克蔗糖的甜度.而650千克蔗糖的成本接近2o00元.因此,過量使用糖精鈉的現(xiàn)象很常見.特別是在某些劣質(zhì)飲料,蜜餞和果脯中.6.發(fā)色劑它能在肉及肉制品中發(fā)揮呈色物質(zhì)作用.使之在食品加工,儲(chǔ)藏等過程中不致分解,破壞,呈現(xiàn)良好色澤常見品種:亞硝酸鈉,亞硝酸鹽.亞硝酸鹽是一種常見的食品添加劑,一般是在香腸,火腿腸的食品中作為發(fā)色劑來使用.它可以使肉色紅潤,呈現(xiàn)鮮紅色,口感也會(huì)發(fā)生變化;同時(shí)還能抑制有害的肉毒桿菌.不過,亞硝酸鹽使用不當(dāng)很可能引起中毒.一般來說,正常人一次攝人0.3克以上亞硝酸鹽就會(huì)中毒,攝人3克就會(huì)死亡.如果長期大量食用添加了過量亞硝酸鹽的肉類,還可能致癌.另外,一

13、些家庭自制的腌菜也有可能產(chǎn)生亞硝基化合物,并生成亞硝酸鹽,如果攝人過量也會(huì)使人患上腸原性青紫癥.專家提醒:亞硝酸鹽一般是存在于肉類制品和腌菜中,首先要避免選用腐爛的菜做腌菜,其次腌菜要腌透后(至少在2同后)才能食用,而且盡量不要多吃,而要多吃鮮蔬菜和鮮肉類;另外,如果購買肉類時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色特別紅,過于鮮艷,就要提高警惕了二,食品添加有害物質(zhì)實(shí)例1.黃皮雞在廣州,個(gè)別飼料廠將加麗素紅,加麗素黃兩種色素混合起來放在飼料里,用來使雞的皮膚黃色加深.雞的黃色度又稱羅氏度,是從雞腳的顏色來判斷,顏色越深,度數(shù)越高.現(xiàn)在市場上某些賣得很好的顏色很黃的雞一般都在8度左右,但是專家建議雞的羅氏度控制在5,6度左右

14、就夠_r,雞飼料中色素太多肯定對人體有害無益.應(yīng)提倡天然的著色劑,或者用從野菊花里提取出來的油使雞的顏色變黃.2,紅心鴨蛋消費(fèi)者普遍認(rèn)為,紅心鴨蛋比黃心鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值高,因此市場上紅心鴨蛋比黃心鴨蛋暢銷,而且價(jià)格還高出8%.通過暗訪,發(fā)現(xiàn)大量紅心鴨蛋卻是人造的.使鴨蛋變紅的是一種叫做加麗素紅的色素,有人稱之為紅藥.3.瘦豬肉個(gè)別養(yǎng)豬戶給豬飼喂瘦肉精,以養(yǎng)出產(chǎn)生瘦肉較多的豬,瘦肉精又名鹽酸克倫特羅,鹽酸雙氯醇胺,它對心臟有興奮作用,對支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)張作用.口服后較易經(jīng)胃腸道吸收:人食用喂了瘦肉精的豬肉后會(huì)出現(xiàn):急性中毒有心悸,面部肌肉顫抖.頭暈,乏力癥狀出現(xiàn).心動(dòng)過速,心律失常.反復(fù)

15、使用會(huì)產(chǎn)生耐受性,對支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短.所以.購買豬肉的消費(fèi)者.如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深,肉質(zhì)鮮艷.后臀肌肉飽滿突出,脂肪非常薄,這種豬肉可能使用過瘦肉精.4白饅頭甲醛和吊白塊屬于化工原料.而不是食品添加劑.甲醛一般是在加工面粉的過程中添加的,目的是為_提高小麥的出粉率.用甲醛把小麥的表皮漂白;此外,甲醛具有防腐作用,所以,許多食品銷售數(shù)日而無變質(zhì)跡象:而吊白塊則是放在蒸饅頭的鍋里與饅頭一起蒸,由于吊白塊有漂白作用,可以使饅頭看e去更白因此,消費(fèi)者必須注意,太白的食品不能食用,許多用水泡數(shù)日而無變質(zhì)跡象的水發(fā)食品也噓盡量少吃.?肖費(fèi)者在辨別面粉和饅頭中是否含有吊白塊時(shí),可以仔細(xì)聞一聞

16、面粉和饅頭里是否有刺鼻味兒.再有,看到街頭小攤上賣的饅頭特別白時(shí)也要提高警惕.為保險(xiǎn)起見,最好到正規(guī)的糧店和副食品店買面粉和饅頭.曩供:四季發(fā)香的香楊樹;葉比花香的香葉菊;全株發(fā)香的鼠尾草:天天開花的四季和長春花;降血搓的降樂菜和特置爾奇菌茶;紅葉的驅(qū)蚊香草和七里香;四季果,雪櫻子一1053312河北武強(qiáng)縣東堤村科技示范組劉修敬電話:03183753400一o靄霪霪本欄責(zé)編:閆英chnyany5.黃腐竹腐竹不是越黃越亮就越好.據(jù)了解,人們在購買腐竹時(shí)都以黃中透亮,色澤鮮艷,耐煮筋道作為質(zhì)量好的標(biāo)準(zhǔn),因此市場上出售的腐竹色澤越來越亮.其實(shí)這種腐竹很多是用會(huì)致癌的化工原料生產(chǎn)的,如添加了吊白塊,硼

17、砂等.吊白塊是工業(yè)用漂白劑,當(dāng)加熱至六七十度時(shí),會(huì)分解出劇毒物質(zhì).食用加入了吊白塊的食品會(huì)損壞人體腎臟,肝臟,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癌變.硼砂是制造光學(xué)玻璃的原料,摻入食品中可增加光澤和韌性,食用后會(huì)引發(fā)消化功能紊亂,大量食用會(huì)引起中毒.因此,購買特別光亮的腐竹要慎重.6.雪白的瓜子若食用了二氧化硫超標(biāo)的食物,會(huì)出現(xiàn)頭暈,嘔吐,惡心,腹瀉,全身乏力等現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝,腎,引起急性中毒.二氧化硫殘留量超標(biāo)主要是由于部分企業(yè)在炒貨中加入了大量漂白劑,如焦亞硫酸鈉等.7.鮮亮的水產(chǎn)品甲醛無色但有刺激性氣味,它具有防腐和消毒的作用,可以抑制細(xì)菌的繁殖.用甲醛的水溶液來浸泡水發(fā)產(chǎn)品,可以使水發(fā)產(chǎn)品膨脹后定型,

18、并保持一定的水分.不法商販一般用甲醛來浸泡魷魚,海參,蝦,鴨掌,海蜇,百葉等產(chǎn)品,看起來顏色鮮亮,很新鮮,還不容易腐爛,摸起來也很硬實(shí).但是,甲醛會(huì)刺激人的呼吸道,眼睛,胃腸道,使人出現(xiàn)頭暈,頭疼,視線模糊,咳嗽,呼吸困難等癥狀,或是胃腸道有燒灼感,嘔吐等.另外,長期攝入甲醛還可能傷害人的神經(jīng)系統(tǒng),并可能致癌.專家提醒:購買水產(chǎn)品除了要盡量買活的,還要一看二聞三摸,顏色太鮮亮的,聞起來有異味的,摸起來很硬實(shí)的,最好不要購買.8.綠色魚子l雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體.它既可以殺菌,又可以作為染料使用.一般來說,漁民用它來預(yù)防魚的水霉病等,或是使鱗受損的魚延長生命.不過如果它在魚體中殘留

19、時(shí)間太長,就有致癌,致畸,致突變的副作用.專家提醒:魚體用孔雀石綠溶液浸泡后,表面會(huì)發(fā)綠,嚴(yán)重.的還長有青草綠色.正常情況下魚鰭應(yīng)該是白色的,而經(jīng)孑l雀石綠溶液浸泡過的魚鰭也容易著色.另外,若是發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚也該警惕.對于不易識(shí)別的魚,在吃前要盡量浸泡,這樣即使魚經(jīng)過了孑l雀石綠溶液的浸泡,也可以稀釋,減輕對人體的毒害.如何識(shí)別假藥,過期藥1.辯別偽劣藥一看包裝,標(biāo)簽,說明書的材質(zhì)是否規(guī)整,有無粗糙的手工封包裝痕跡;二看藥品包裝印刷,通常在地下工廠進(jìn)行,制版印刷技術(shù)水平較差,有些防偽標(biāo)簽,凹凸版不清晰或套色不準(zhǔn);三看有關(guān)數(shù)字,是否有批準(zhǔn)文號(hào),生產(chǎn)批號(hào)及是否規(guī)范,是否過期等;四看藥品品質(zhì).

20、對片,丸,膠囊等藥品制劑,要看其有無變色,斑點(diǎn),脫皮,碎片,裂片,粘連等情況;對內(nèi)服糖漿,藥水等水制劑,要看其有無霉花,絮狀物,渾濁,沉淀等情況;對粉劑,要看其有無結(jié)塊,潮解,變色;對軟膏劑,要看其有無水化,變稀變色,異味等情況.2.看穿虛假廣告含有療效最佳藥到病除根治安全無副作用最新技術(shù)最高科學(xué)國家新藥等絕對化語言;貶低同類產(chǎn)品功效和安全性,有藥品使用前后的比較等內(nèi)容;含有違反科學(xué)規(guī)律,明示或暗示包治百病,適合所有癥狀等內(nèi)容;含有治愈率及獲獎(jiǎng)的內(nèi)容;利用醫(yī)藥科研單位,學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)或者專家,醫(yī)生,患者的名義,形象作證明;使用兒童的名義和形象,以兒童為廣告訴求對象;直接顯示疾病癥狀,病理和醫(yī)療診斷的畫面;直接或間接慫恿任意,過量使用藥品;含有無效退款保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)等承諾;聲稱或暗示服用該藥應(yīng)付現(xiàn)代緊張生活需要,標(biāo)明或暗示能增強(qiáng)性功能.3.購買藥品須注意買藥要到正規(guī)的藥店或醫(yī)院藥房購買.購買時(shí)應(yīng)索取發(fā)票,發(fā)票上一定要注明藥品名稱,生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)批號(hào),價(jià)格,不要盲從陌生人,廣告或電話的介紹推銷,拒絕送貨上門.應(yīng)了解,熟悉所購藥品的產(chǎn)品外觀,遇有懷疑時(shí),應(yīng)找到之前所購藥品包裝與之對照比較,查找不同點(diǎn).假劣藥品的銷售價(jià)格一般明顯低于正品的價(jià)格.暢銷的,緊俏的,知名的,貴