養(yǎng)生燉品大全

1、養(yǎng)生燉品大全燉品補湯大全 牛奶燉蛋 材料：雞蛋1-2個，牛奶一袋（250克）、鹽適量（糖也可以）。 做法： 1、將雞蛋打入一個大底的盤中（碗也可以），加鹽少許用力向一個方向打散，再加入一袋牛奶攪拌均勻。 2、蒸鍋水燒開，放入打好的蛋奶液，蓋上鍋蓋，大火蒸開，用大火再繼續(xù)蒸8分鐘即可。 特別提示：1、一定要在開鍋后再放入，2、一定要始終保持大火，3、一定不要蒸的時間過長那樣會變老的。 特點：滑嫩爽口，入口即化，沒有蜂窩，方法簡單，營養(yǎng)美味。 另外：也可以用微波爐制做，方法是： 1、將雞蛋打入一個大底的盤中（碗也可以），加鹽少許用力向一個方向打散，再加入一袋牛奶攪拌均勻。2、將盤子放入微波爐用大火

2、3-4分鐘即成?；瓷借阶訜貔g鶉材料：淮山50克，杞子20克，圓肉20克，鵪鶉3只，生姜3片，調(diào)味適量。做法：淮山、杞子、圓肉浸洗；鵪鶉剖洗后出水；將全部材料放入燉盅2洗凈排骨，出水。3鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。特別提示：浸發(fā):1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。3.花膠為膠質(zhì)極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。4.煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。6.要花膠好吃,首

3、先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可淮山牛奶燉瘦肉主料：豬肉(瘦)500克 輔料：山藥(干)100克牛奶200克 調(diào)料：姜10克大蔥15克淮山牛奶燉瘦肉烹飪方法1.將瘦肉洗凈，與生姜放入煲內(nèi)，加水適量，煲4小時；2.取肉湯一碗，與洗凈的淮山一起放入燉盅內(nèi)，加滾水適量； 3.加蓋，隔水燉1小時； 4.將牛奶、食鹽加入燉盅花旗參（片）：20克（或一粒）枸杞：10克姜：2片水：5碗做法：1.烏雞在市場宰好，洗凈切塊，汆水去血腥，撈起待用；2.花旗參片用溫水清洗一下；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干凈毛巾包好，放在砧板上用錘子錘碎，因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。3.枸杞洗凈；

4、 4.將所有材料放入燉盅，倒入煮沸的開水，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。 功效：湯水鮮美，有股濃濃的花旗參味。益氣養(yǎng)陽，清火生津，老少皆宜，四季均可飲用；是年老或病后體虛者、身體素質(zhì)較差者、腦力勞動者、 枸杞子：一小撮 (34人份)瘦肉：300克 姜：1片紅棗：4粒 水：8碗 做法：1.響螺片干洗凈，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用；2.瘦肉洗凈汆水，切塊；枸杞子、紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；3.花旗參片用溫水洗凈；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干凈毛巾包好，放在砧板上用錘子錘碎，因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。4.煮沸清水（連同泡響螺片的水），放入所有材料，大火煮2

5、0分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。 功效：:湯水清甜甘美，補氣養(yǎng)陰、清火生津，是冬令時節(jié)的一道佳肴。靚湯心水1.此湯還可以加入花膠同煲，養(yǎng)胃又養(yǎng)顏。2.如果是原粒的花旗參，也可在大火煮20分鐘變軟后撈出來切片，再放回去煲。田七花旗參燉雞材料：瘦光雞一只，田七25克（切片），花旗參25克，紅棗10只（去核），龍眼肉一湯匙。調(diào)料：精鹽適量，滾開水六碗。做法：光雞放入滾開水中，飛去血沫，取出洗凈。將雞、田七、花旗參，紅棗、龍眼肉一起放入燉盅里，加入六碗或適量滾開水，大火燒開后，文火燉2-3小時，食用時放精鹽即可。枸杞燉豬肝用料原材料：枸杞子10克，蜜棗5克，豬肝150克，姜10克，清湯6

6、00克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。制作1丶枸杞子洗凈，蜜棗開水泡發(fā)制凈，豬肝切片氽水，姜切片待用。2丶取凈鍋上火，放入清湯丶蜜棗丶豬肝丶姜片丶枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。 功效豬肝對血虛丶夜盲丶腳氣丶浮腫有一定的食療作用，同時可養(yǎng)肝丶護肝。愛心提示一般人群皆可食用，尤其適宜中老年人食用。牛湯燉山菌原料：熟牛肉100g，野山菌200g，龍口粉絲丶高湯丶精鹽丶味精丶雞精丶胡椒粉丶香菜末各適量。 制法粉絲泡軟，牛肉切片，野山菌洗凈，一起放入沙鍋，加入高湯丶精鹽丶味精丶雞精，放在煲爐上燒沸2分鐘，撒上胡椒粉，放香菜末即可。操作要領(lǐng)：牛肉要頂著肌紋切片。粉絲不宜多加熱。參歸燉乳鴿人

7、參是中國一類保護植物，有調(diào)氣養(yǎng)血，安神益智，滋補強身之功，尊為“百草之王”。當(dāng)歸補血和血，破瘀生新，益氣補氣。乳鴿丶老母雞肉嫩味鮮，對久病體弱者有大補益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補保健佳品。 主料：乳鴿 老母雞 輔料：鮮人參 當(dāng)歸制作過程1.乳鴿宰殺，洗凈。 2老母雞宰殺丶洗凈剁成塊。3取大砂煲放入乳鴿丶老母雞塊丶鮮人參丶當(dāng)歸燉熟即可。注意事項1人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。2當(dāng)歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。原料乳鴿1對(約500克)，天麻75克，紅棗50克，枸杞40克，姜塊25克，蔥段20克，雞縱菌150克，金針菇150克，粉絲150克，肉丸子250克，鹽20克，

8、味精5克，胡椒粉4克，料酒10克，鮮湯1.5千克，香麻醬40克。做法(1)鴿子宰殺，煺毛取 功效何首烏可補肝腎丶益精血，對陰虛血少丶頭發(fā)早白丶遺精有一定的食療作用。烏雞營養(yǎng)豐富，具有相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)血和補血功效。愛心提示：一般人群皆可食用。人參桂圓燉豬心用料原材料：人參10克，鮮桂圓15克，豬心1個，姜10克，奶湯600克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作1丶豬心切片汆水，人參丶桂圓洗凈，姜切片待用。2丶取凈鍋上火，放入豬心丶奶湯丶人參丶桂圓丶姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。功效人參補五臟丶安精神丶定魂魄丶止心悸，尤其對心臟虛弱丶心悸失眠有相當(dāng)?shù)氖朝熥饔?。桂圓可理氣丶止痛丶養(yǎng)

9、血。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人參含糖類丶人參酸丶維生素丶黃酮素以及鉀丶鎂等成分，油強心丶抗休克的作用，能提高機體免疫力，抑制癌細胞生長。愛心提示：一般人群皆可食用。說明：奶湯相對清湯較濃，一般由雞500克丶肘子500克丶清水8000克丶生姜30克大火煲至乳白色而成。杜仲豬肝湯用料：原材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。制作1丶杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。2丶取凈鍋上火，放入清湯丶杜仲丶姜片丶豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。 功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效

10、。 豬肝富含多種礦物質(zhì)和微量元素，具有補肝明目的食療作用。愛心提示：一般人群皆可食用。說明：清湯一般是由雞500克丶棒骨200克丶清水8000克丶生姜30克小火煲6小時做成的湯。木瓜燉雪蛤用料：原材料：木瓜350克，雪蛤20克，清水500克。調(diào)味料：冰糖20克。制作1丶發(fā)好的雪蛤洗凈，木瓜去皮切塊。2丶取凈鍋上火，放入清水丶木瓜丶冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲15分鐘，放入雪蛤再燉5分鐘即成。 功效木瓜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素丶糖類，能分解蛋白質(zhì)，并能促進乳腺發(fā)育和乳汁分泌。雪蛤?qū)庋澨撠季Σ蛔阌幸欢ǖ氖朝熥饔谩坌奶崾荆阂话闳巳航钥墒秤谩?枸杞銀耳湯用料原材料：枸杞子10克，銀耳200克，清水5

11、00克。調(diào)味料：冰糖20克。制作1丶將枸杞子洗凈，銀耳用溫水泡開撕瓣待用。2丶取凈鍋上火，放入清水丶銀耳丶枸杞子丶冰糖大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即成。功效枸杞子可治療血虛勞損丶頭暈乏力以及由肝腎精血不足所致的眼目昏花丶視物不清。銀耳營養(yǎng)極其豐富，富含大量的蛋白質(zhì)丶糖類丶氨基酸以及多種維生素和礦物質(zhì)等。愛心提示：一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。 高麗參燉雞用料原材料：老雞350克，香菇15克，高麗參8克，龜板6克，姜10克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作1丶香菇泡發(fā)至透去蒂，老雞斬塊汆水，高麗參丶龜板洗凈泡發(fā)，姜切片待用。2丶取凈鍋上火，放入清水丶龜板丶高麗參丶姜片丶雞塊

12、丶香菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘后調(diào)味即成。 功效高麗參富含多種氨基酸丶樹脂及揮發(fā)油，對身體虛弱丶心悸失眠有一定的食療作用。烏雞為高蛋白丶低脂肪的營養(yǎng)食品，含不飽和脂肪酸，是補血養(yǎng)血的滋補圣品。愛心提示：成湯味鮮丶醇厚，補氣養(yǎng)心，適宜體質(zhì)衰弱者食用。 三七杞子燉烏雞用料原材料：烏雞350克，三七8克，紅棗丶枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作1丶烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗丶枸杞子洗凈，姜切片待用。2丶凈鍋上火，放入清水丶烏雞丶姜片丶三七丶紅棗丶枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。 功效三七既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是

13、對關(guān)節(jié)痛有效。烏雞為高蛋白丶低脂肪的營養(yǎng)食品，含不飽和脂肪酸，是補血養(yǎng)血的滋補圣品。愛心提示：成湯補血養(yǎng)心，老少皆宜。 陳皮黃芪燉雞心用料原材料：陳皮10克，黃芪10克，雞心250克，姜10克，清湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。制作1丶陳皮丶黃芪洗凈，雞心一剖為二汆水，姜切片待用。2丶取凈鍋上火，放人清湯丶姜片丶陳皮丶黃芪丶雞心，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。功效陳皮即橘子皮，可治療胸膈結(jié)氣丶腎陽不足。雞心營養(yǎng)豐富，能補心安神。愛心提示：一般人群皆可食用，心悸者適用。 猴頭菇燉乳鴿用料原材料：猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，

14、糖1克，胡椒粉1克。制作1丶將猴頭菇?jīng)_水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。2丶取凈鍋上火，放入清水丶姜片丶乳鴿丶猴頭菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。功效乳鴿營養(yǎng)豐富，能補虛強身，增強體質(zhì)，改善體質(zhì)虛弱，可治療腎精不足丶消渴丶健忘丶婦女血虛，以及惡瘡丶疥瘡等。猴頭菇富含糖類丶維生素及多種氨基酸，對食欲不振丶貧血丶高脂血癥丶佝僂病丶慢性肝炎具有一定食療作用。愛心提示:成菜營養(yǎng)豐富，老少皆宜。 淮山杞子燉牛鞭用料原材料：淮山20克，枸杞子15克，牛鞭350克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作1丶牛鞭去臊改刀汆水，淮山枸杞子洗凈，姜切片待用。2丶凈鍋上火

15、，放入清水丶姜片丶枸杞子丶牛鞭丶淮山，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。功效淮山味甘性平，不燥不膩，能健脾補肺，益氣養(yǎng)陰，補脾益腎。愛心提示:一般人群皆可食用。 用料原材料：生板栗50克，豬腎300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作1丶生板栗去殼，豬腎切丁汆水，粳米洗凈，姜切片待用。2丶將凈鍋上火，放入清水丶粳米丶姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘，放入板栗丶豬腰再燉15分鐘調(diào)味即成。功效:山栗即木栗丶大栗，可治脾胃虛弱以及反胃丶吐血丶便血丶腎虧引起的腰酸腿軟等癥。愛心提示:營養(yǎng)豐富，老少皆宜。白木耳滾豬肝湯材料白木耳25g，豬肝30g，

16、生姜，紅棗數(shù)粒，細鹽少許作法1丶先將白木耳用清水浸透發(fā)大，洗凈備用。2丶豬肝丶生姜丶紅棗分別用清水洗凈。豬肝切片狀；生姜刮去姜皮切片；紅棗去核，備用。3丶鍋內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入白木耳丶生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲1小時，加入豬肝，等豬肝熟透，即可加入細鹽調(diào)味飲用。功效:改善婦女氣滯血淤丶月經(jīng)不調(diào)丶經(jīng)期腹痛丶黑眼圈等現(xiàn)象。說明:中醫(yī)認為如果過度疲勞，夜眠不酣，就容易出現(xiàn)肝失疏泄，脾運不力，氣滯血淤的癥狀，經(jīng)常適當(dāng)食用此湯有助于防止以上癥狀。另外，如果婦女氣滯血淤丶月經(jīng)不調(diào)丶經(jīng)常腹痛丶黑眼圈，臉上出現(xiàn)黃褐斑都可以利用這道湯作食療。此湯的湯性溫和，男女老少皆適宜。 紅棗養(yǎng)顏湯【原料

17、】紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量?！局谱鳌繉⑺l(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟?！痉ā糠湃氚滋钦{(diào)味即可食用。【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。 紅棗香菇湯【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量?！局谱鳌繉⒏上愎较扔脺厮l(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。【用法】出籠即可食用。【功效】滑潤適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。【按語】香菇含有較高

18、的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素d，因而可防治佝僂病和貧血，對健美的有重要意義紅棗是馳名中外的滋補美容食品，它能補中益氣，養(yǎng)血生津，健脾養(yǎng)胃可治療脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥兩物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會使女性容顏大發(fā)，青春久駐 紅棗雞蛋湯【來源】民間方【原料】雞蛋兩個，紅棗60克，紅糖、水適量。【制作】紅棗泡軟，去核，加水500毫升

19、煮沸30分鐘，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮熟后加入紅糖即成?！居梅ā砍７??！竟πА恳话泱w質(zhì)虛弱、早衰、面色萎黃不華者也可用之補養(yǎng)?！景凑Z】這是民間廣泛用于產(chǎn)后補養(yǎng)氣血的食療方。其搭配合理，營養(yǎng)豐富。久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效。 旱蓮草紅棗湯【原料】鮮旱連草50克，紅棗8-10枚?！局谱鳌繉⒑颠B草、紅棗加清水2碗，煎至1碗。【服法】去渣飲服，每日2次。【功效】補肝腎滋陰補血止血。對胃、十二指潰瘍出需，失血性貧血有較好的輔助治療效果。荔枝紅棗湯【來源】食療本草學(xué)【用料】荔枝15克，紅棗30克【制作】取荔枝、紅棗同置鍋 銀耳紅棗湯【原料】銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖

20、適量?！局谱鳌?銀耳在冷水中浸泡約六小時以上將銀耳尾端蒂摘去摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火?！居梅ā靠衫涫常蔁崾?，涼后放冰箱冷藏?！竟πА棵牢兜呢S胸小點，還能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。紅棗黨參牛肉湯【原料】紅棗30枚，黨參50克，牛肉250克，生姜2片。【制作】紅棗用清水洗干凈，去核；生姜洗干凈，刮去姜皮，切兩片；黨參、牛肉分別用清水洗干凈。然后將以上材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味即可?！竟πА坑捎诩t棗有補氣、健脾、養(yǎng)心安神的作用；黨參有補中益氣、健脾胃的作用；牛肉有培補脾胃、補

21、虛益氣、滋養(yǎng)、強壯身體的作用，這款湯水除了以上材料之外，還佐以溫胃健運的生姜，所以，身體虛弱的飲食無胃口，都可以用具有補氣補血、養(yǎng)心安神、強壯身體作用的“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療。豐胸黑木耳紅棗湯【原料】黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。【制作】加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可?！居梅ā吭陆?jīng)前1個禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。【功效】此湯適合血虛及脾虛型的人飲用，特別是合并有月經(jīng)量多的女性最為適合，這個湯方有健脾、補血、調(diào)經(jīng)的功效，對月經(jīng)量較多的女性，有調(diào)節(jié)的作用，促使脾胃功能正常，血氣豐沛，乳房自然就會發(fā)育完整。 紅棗龍眼羊肉湯【原料】羊腿肉750克

22、，龍眼肉（圓肉）30克，黨參15克，紅棗10個，生姜4片。鹽、酒少許【制作羊肉洗凈，切塊，下油起鑊，用姜爆透。龍眼肉、黨參、紅棗（去核）洗凈，與羊肉齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時?！竟πА拷∑⒀a氣，養(yǎng)心安神。癥見形體羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，頭暈眼花，舌淡苔白。也可用于神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血等。益氣養(yǎng)陰茶【原料】西洋參、黃耆或參須五錢、麥冬三錢，五味子二錢（打碎布包）、紅棗5個?！局谱鳌繉⑸鲜霾牧霞铀?500ml浸泡30分鐘，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮二十分鐘。(亦可以請藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡于保溫瓶中)?！竟πА壳鍩嵯?，補氣滋陰。【按語】夏天天氣炎熱，流

23、汗多容易疲倦、昏昏欲睡等氣虛證候，此方不失為補充體力佳品。紅棗燉老鴨【原料】老鴨1只，豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量；鹽、味精、雞粉、胡椒粉【制作】將市場購活鴨去凈毛和內(nèi)臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中氽透撈用；清水沖洗干凈，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、，急火燒開，慢火煲至肉爛調(diào)味即可玉銀蛋膜【來源】宮廷御方【原料】玉竹、銀耳、紅棗、蛋白【制作】取玉竹三錢、紅棗、銀耳各適量微洗，浸泡于水中數(shù)時。再以慢火燉煮至湯汁濃稠即可【用法】美容使用：取適量羹汁待冷，再加少許蛋白拌勻，于洗臉后涂于臉上做為潤膚面膜，五至十分鐘洗去，洗凈再均勻涂抹少量的植物高效護膚凝膠搭配

24、z元素收斂平衡調(diào)理液均勻涂于臉上。食用使用：加上適量冰糖即為食羹，冰過將更美味?！竟πА坑裰?、紅棗與銀耳三者具有養(yǎng)陰潤燥、滋潤養(yǎng)顏等作用。經(jīng)常食用本羹有滋養(yǎng)肺陰、外布津液、提升免疫養(yǎng)容悅色的作用。同時，美容使用具有滋養(yǎng)滑潤肌膚，促使干燥粗糙肌膚，逐漸柔軟細致 【人參紅棗燉鮑魚】主料鮮鮑魚肉150克（或干鮑魚50克） 瘦豬肉150克配料人參5克 紅棗10枚 去蒂冬菇15克 生姜2片燉法1鮑魚發(fā)透，切成條狀，瘦豬肉洗凈，切成中塊。2人參、冬菇浸透，人參斜向切片，紅棗去核。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5燉好

25、后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。功效大補元氣 養(yǎng)血生精治療血困精冷 體弱氣虛藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多種氨基酸及酶，能補益血氣，免疫抗瘤。禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；陰虛火旺、濕熱內(nèi)盛者不宜服用；腸胃積滯者忌用?！救藚⑤私z燉生雞】 主料小公雞肉350克（其它雞也可） 配料人參10克 菟絲子10克 鎖陽5克 紅棗3枚 燉法1小公雞肉洗凈去其內(nèi)臟，斬成中塊，飛水去其血污。2配料洗凈浸透，人參、鎖陽切成厚片，紅棗去核。3將所用材料置于燉盅，加入

26、1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效大補元氣 養(yǎng)陰升陽 治療精氣不足 陽萎便頻 藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；菟絲子含糖甙、淀粉酶、維生素a類物質(zhì)，能補陽升氣，益腎固精；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，精脾胃，延年益壽。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；實熱者忌用?！救藚⒈避螣跖Ｈ狻?主料牛肉250克 配料人參6克 北芪10克 元肉8克 生姜2片 燉法1牛肉洗凈，切成中塊。2人參北芪、元肉用溫水浸泡后洗凈，人參切成厚片

27、或小段。3將主料和配料放進燉盅，加沸水1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，咸淡隨意。 功效益氣補氣 溫中壯體 治療體倦乏力 元氣虛損 藥理人參含人參皂貳、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；北芪含葉酸、膽堿、甜菜堿和多種氨基酸，能補氣固表，補血益臟；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；陰虛火旺者不宜服用?！狙髤⒃鉄跛啞?主料水鴨肉250克 配料西洋參3克 元肉5克 沙參5克 麥冬5克 燉法1水鴨肉斬成中件，飛水去其血污。2西洋

28、參、沙參、麥冬浸透切成厚片；元肉洗凈。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效滋陰暖胃 益補元氣 治療身體勞損 氣弱血虛 藥理西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類，能益氣生津，養(yǎng)陰清熱；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟；沙參含沙參素、香豆素、三萜酸和生物堿等，能養(yǎng)陰潤肺，益胃生津；麥冬含多種皂貳、多種 維生素和胡蘿卜素等，能清心潤肺，滋陰增液。 禁忌腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用；體寒畏冷者忌用；寒咳患者忌用。【鹿茸人參燉水魚】 主料水魚

29、肉200克 配料鹿茸3克 人參5克 杞子5克 元肉5克 燉法1水魚肉洗凈，或小水魚1只，放在冷水鍋內(nèi)，同慢火將水燒開，使其排凈尿便后剖開，去內(nèi)臟，斬成大件。2人參浸泡后，切成厚片或小段；杞子、元肉洗凈。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，咸淡隨意。 功效滋補元氣 養(yǎng)陰生精 治療氣弱精冷 氣損陰傷 藥理杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養(yǎng)陰，強精明目；人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素

30、，能補血安神，滋潤五贓。 禁忌忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧菜同食；脾胃陽虛者不宜服用；忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用?！緟④魏跣苷啤?主料海參40克 熊掌150克 雞肉100克 配料人參3克 北芪6克 元肉5克 生姜1小塊 紹酒2茶匙 燉法1海參發(fā)透后洗凈，切成條狀；熊掌用沸水發(fā)透，去其繭毛，斬成中塊。2人參、北芪、元肉洗凈，人參浸透后斜向切片。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，咸淡隨意。 功效補神升陽 補元益氣 治療氣血兩虛 肝弱目眩 藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維

31、生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；北芪含葉酸、膽堿、甜菜堿和多種氨基酸，能補氣固表，補血益臟；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；陰虛火旺者不宜服用?！救藚㈣阶訜觚斎狻?主料烏龜肉200克 配料人參10克 黨參10克 杞子5克 元肉5克 燉法1烏龜肉切成中塊，飛水去其血污。2人參、黨參洗凈浸透后斜向切成厚片。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。 功效生元補氣 延年增壽 治療元氣不足 血虛體弱 藥理

32、人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；黨參含人參皂甙、菊糖生物堿和多種維生素，能補中益氣，養(yǎng)血生髓；杞子含甜菜堿、胡蘿素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養(yǎng)陰，強精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。 禁忌忌與生果、莧菜同食；忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；內(nèi)有實熱者不宜服用?！救藚⒂裰駸跞轼潯?主料乳鴿1只 配料人參10克 玉竹10克 麥冬8克 紅棗4枚 燉法1乳鴿宰殺干凈去其內(nèi)臟，飛水去其血污。2配料洗凈浸透切成厚片，紅棗去核。3將主料和配料放進燉盅，加沸水1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即

33、可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效補氣升元 滋陰補虛 治療肺虛氣弱 體倦心煩 藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；玉竹含糖類、煙酸、粘液質(zhì)和鈴蘭甙等，能滋潤心肺，養(yǎng)陰補虛；麥冬含多種皂貳、多種維生素和胡蘿卜素等，能清心潤肺，滋陰增液；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；體寒畏冷者忌用?！救藚⒛z燉水魚】 主料水魚肉250克 配料人參10克 阿膠10克 紅棗6枚 生姜1片 燉法1水魚肉洗凈斬件飛水。原只水魚則要放在鍋內(nèi)用慢火將水煮沸，讓水魚自行排尿，剖開去其內(nèi)臟。2人參

34、浸透斜向切成厚片，紅棗去核。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。 功效補元氣 利五臟 益心力 治療血氣差 脾胃虛 身體弱 藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；阿膠含膠原、多種氨基酸和多種微量元素，能潤脈養(yǎng)血，滋陰補血；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽。 禁忌忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧菜同食；忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；陰虛火旺、濕熱內(nèi)盛者少用?！緟④呜i蹄燉胎盤】 主料鮮胎盤150克 豬蹄半只 配料黨參10克 北芪10克 紅棗5枚 燉法1胎盤挑開血管，反復(fù)漂洗

35、干凈，切成中塊；豬蹄去清毛甲，斬成中塊。2黨參、北芪、紅棗用溫水浸透洗凈，紅棗去核。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5將藥渣撈出、放進少許熟油，食鹽和味精，咸淡隨意。 功效補元陽 升中氣 養(yǎng)血脈 治療心神怠 肺陰虛 氣息弱 藥理黨參含人參皂甙、菊糖生物堿和多種維生素，能補中益氣，養(yǎng)血生髓；北芪含葉酸、膽堿、甜菜堿和多種氨基酸，能補氣固表，補血益臟；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽。 禁忌忌與藜蘆同用；陰虛火旺者不宜服用；腸胃積滯者忌用?！鞠x草人參燉雞肉】 主料雞肉250克 配料

36、冬蟲夏草5克 人參5克 杞子5克 元肉5克 燉法1雞肉洗凈斬成中件，飛水。2配料洗凈，人參切成厚片或小段。3將主料和配料放進燉盅，加沸水1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效補元氣 養(yǎng)肝血 壯腎陽 治療五臟虛 體魄差 精氣弱 藥理冬蟲夏草含冬蟲草酸、冬蟲草菌素等，能補虛去損，補腎填精；人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養(yǎng)陰，強精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。 禁忌

37、忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；外感患者忌用；脾虛濕滯、內(nèi)有實熱者不宜服用。 【冬菇鮑魚燉海參】 主料鮮帶子30克 鮮鮑魚30克 海參30克 雞肉50克 配料鮮人參15克 冬菇30克 元肉5克 生姜2片 紹酒2茶匙 燉法1海參發(fā)透洗凈，切成長條，雞肉切成中塊。2鮮人參斜切成厚片，冬菇用濕水浸透。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。 功效補元氣 益氣血 強精髓 治療精氣冷 肺氣虛 肢體倦 藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；冬菇含香菇多糖

38、、香菇嘌呤、多種氨基酸及酶，能補益血氣，免疫抗瘤；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；腹瀉患者忌用。 【黃精巴淮燉鹿尾】 主料雞肉200克 鹿尾50克 配料黃精6克 巴戟6克 淮山6克 生姜1片 紹酒1茶匙 燉法1鹿尾浸泡后洗凈，刮去細毛，切成中段；雞肉切成中塊。2配料浸透后洗凈，切成厚片。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，威淡隨意。 功效補元氣 益精血 強筋骨 治療氣血虧 體魄虛 精元弱 藥理黃精含黃精多糖

39、、低聚糖、粘液質(zhì)和釀類，能養(yǎng)血滋陰，調(diào)元補液；巴戟含樹脂、糖類、蒽醌和黃酮類化合物，能壯陽強體，調(diào)經(jīng)通絡(luò)；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精。 禁忌陽盛內(nèi)熱者忌用；脾虛胃弱、消化不良者忌用。 【人參淮山燉鹿尾】 主料鹿尾200克 瘦豬肉100克 母雞肉100克 配料人參5克 淮山10克 紅棗5枚 冬菇5塊 燉法1鹿尾去毛洗凈，切成中段；瘦豬肉、母雞肉洗凈，切成中塊。2配料浸透，紅棗去核人參切成小段或厚片。3將主料和配料放進燉盅，加沸水1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可

40、服用。 功效補氣升元 強體健魄 治療虛勞過度 體神潺弱 藥理人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多種氨基酸及酶，能補益血氣，免疫抗瘤。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；陰虛火旺、濕熱內(nèi)盛者不宜服用。 【淮山黨參燉魚翅】 主料魚翅10克 蝦米10克 瘦豬肉50克 清雞湯1碗半 配料淮山12克 黨參8克 紅棗3克 生姜2片 紹酒2茶匙 燉法1魚翅用溫水浸透洗凈，瘦豬肉洗凈，切成中塊。2淮山、黨參浸透洗凈，黨參

41、切成厚片，紅棗洗凈去核。3將主料和配料放進燉盅，加清雞湯1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效固本培元 益氣補虛 治療氣血虧損 面黃消瘦 藥理淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；黨參含人參皂甙、菊糖生物堿和多種維生素，能補中益氣，養(yǎng)血生髓；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽。 禁忌忌與藜蘆同用；腸胃積滯者忌用?！颈前总笩跹喔C】 主料燕窩5克 配料白芨5克 冰糖40克 燉法1燕窩用溫水浸透洗凈，剔去燕毛，撕成細條。2白芨

42、浸透切成厚片。3將白芨、燕窩放進燉盅，加入一碗沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水滾后，用中火燉60分鐘后加入冰糖再燉30分鐘即可。5撈出白芨，溫后服用。 功效養(yǎng)陰固本 益氣補中 治療虛損勞疾 咳喘咯血 藥理燕窩含多種糖類、多種氨基酸和鈣、磷、鉀、硫等，能培元固體，潤肺滋陰；白芨含揮發(fā)油、粘液質(zhì)、甘露聚糖等，能平喘止咳，聚斂肺氣；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養(yǎng)胃潤肺。 禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。【小麥北芪燉生蠔】 主料生蠔肉100克 豬瘦肉50克 配料小麥25克 北芪15克 紅棗6枚 燉法1生蠔肉洗凈，豬瘦肉洗凈，切成中塊。2浮小麥、北芪分別

43、用溫水淘洗干凈，紅棗去核。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效益氣固表 養(yǎng)血培元 治療血淡肝弱 氣虛自汗 藥理浮小麥含多種酶類，多種元素和多種維生素，能補虛去損，養(yǎng)血潤臟；北芪含葉酸、膽堿、甜菜堿和多種氨基酸，能補氣固表，補血益臟；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽。 禁忌陰虛火旺者不宜服用；腸胃積滯者忌用?！颈避诬蜍邿鯙觚敗?主料龜肉200克 配料北芪8克 茯苓8克 白術(shù)4克 生姜2片 燉法1龜肉洗凈血污，斬成中件。2北芪、茯苓

44、、白術(shù)浸泡后洗凈。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。 功效補氣扶正 補脾強肺 治療病后贏弱 氣血兩虛 藥理北芪含葉酸、膽堿、甜菜堿和多種氨基酸，能補氣固表補血益臟；茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和鉀鹽等，能補肺潤腑，寧心安神；白術(shù)含蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮和維生素a等，能健脾益胃，養(yǎng)氣強體。 禁忌忌與生果、莧菜同食；陰虛火旺者不宜服用?！景⒛z雙黃燉鷓鴣】 主料鷓鴣1只 配料阿膠15克 黃芪10克 黃精6克 紅棗6枚 燉法1鷓鴣宰殺干凈，去其內(nèi)臟、頭、爪，切成大塊，飛水去其血

45、污。2黃芪、黃精洗凈浸透切片，紅棗去核。3將主料和配料放進燉盅，加沸水1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，咸淡隨意。 功效補肺益氣 養(yǎng)陰固體 治療氣損體虧 肺虛氣促 藥理阿膠含膠原、多種氨基酸和多種微量元素，能潤脈養(yǎng)血，滋陰補液；黃芪含葉酸、膽堿、甜菜堿和多種氨基酸，能補氣固表，補血益臟；黃精含黃精多糖、低聚糖、粘液質(zhì)和酮類，能養(yǎng)血滋陰，調(diào)元補液。 禁忌陰虛火旺者不宜服用；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用?！捐肿蛹t棗燉公雞】 主料公雞肉200克 配料柚子肉100克 紅棗5枚 冰糖30克

46、燉法1公雞殺后，取其肉，洗凈切成中塊。2柚子剝開后，取其果肉。3將以上用料連同，碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5燉好后取出，溫后服用、喝湯吃肉。 功效補虛溫中 固本培元 治療支氣管炎 咳嗽痰多 藥理柚子含糖類、維生素、檸檬酸、鈣和磷等，能養(yǎng)陰生津，和胃下氣；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養(yǎng)胃潤肺。 禁忌外感發(fā)熱者忌用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。 【黨參靈芝燉鴨掌】 主料鴨掌150克 雞肉100克 配料黨參10克 靈芝5克 去蒂冬菇10克

47、 生姜2片 紹酒2茶匙 燉法1鴨掌用沸水燙后去掉掌皮，雞肉洗凈切成中塊。2黨參、靈芝、冬菇用溫水浸泡洗凈，黨參斜向切成薄片。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。 功效補氣固表 強腰健膝 治療中氣下陷 足膝乏力 藥理黨參含人參皂甙、菊糖生物堿和多種維生素，能補中氣，養(yǎng)血生髓；靈芝含靈芝素、水溶性蛋白質(zhì)，多種微元素和酶類，能養(yǎng)氣補血，益精生髓；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多種氨基酸及酶，能補益血氣，免疫抗瘤。 禁忌忌與藜蘆同用；外感患者不宜服用。 【淮山沙參燉竹絲雞】 主

48、料竹絲雞肉300克 配料淮山15克 沙參10克 杞子6克 元肉4克 燉法1竹絲雞(烏雞)去皮、肥肉，洗凈切成中件。2配料洗凈，沙參浸透切成厚片。3將主料和配料放進燉盅，加沸水1碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。4先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，咸淡隨意。 功效培元固本 補脾益腎 治療氣陰兩虛 營血不足 藥理淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；沙參含沙參素、香豆素、三萜酸和生物堿等，能養(yǎng)陰潤肺，益胃生津；杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養(yǎng)陰，強精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維

49、生素，能補血安神，滋潤五臟。 禁忌忌與藜蘆同用；脾虛濕滯、內(nèi)有實熱者不宜服用；寒咳患者忌用。【黨參當(dāng)歸燉瘦肉】 主料瘦豬肉250克 配料黨參10克 當(dāng)歸5克 黃精5克 紅棗5枚 燉法1瘦豬肉切成中塊，用沸水燙凈。2配料浸透洗凈，切成厚片，紅棗去核。3將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。5將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，咸淡隨意。 功效補血斂氣 培元固本 治療精髓虧損 虛勞過度 藥理黨參含人參皂甙，菊糖生物堿和多種維生素，能補中益氣，養(yǎng)血生髓；當(dāng)歸含葉酸、煙酸、生物堿及多種微量元素，能補血養(yǎng)肝，調(diào)經(jīng)潤腸；黃

50、精含黃精多糖、低聚糖、粘液質(zhì)和酮類，能養(yǎng)血滋陰，調(diào)元補液；紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽。 禁忌忌與藜蘆同用；陰虛火旺者不宜服用；食欲不振者少用；脾虛胃弱、消化不良者忌用。【歸參淮元燉豬腰】 主料豬腰1個 瘦豬肉100克 配料當(dāng)歸5克 黨參5克 淮山5克 元肉5克 生姜2片 紹酒2茶匙 燉法1豬腰開邊，剔去臊線，用紹酒拌勻；豬肉洗凈，切成中塊。2配料浸泡后洗凈，切成厚片。3將所用材料置于燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。4待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燉至150分鐘或180分鐘即可。5燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。 功效溫中補下 培元養(yǎng)腎

51、 治療氣虛精枯 肢冷畏寒 藥理當(dāng)歸含葉酸、煙酸、生物堿及多種微量元素，能補血養(yǎng)肝，調(diào)經(jīng)潤腸；黨參含人參皂甙、菊糖生物堿和多種維生素，能補中益氣，養(yǎng)血生髓；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精。 禁忌忌與藜蘆同用；陰虛火旺者不宜服用；食欲不振者少用。【五味麥冬燉羊肺】 主料羊肺500克 配料五味子6克 麥冬6克 人參5克 冰糖30克 生姜1片 燉法1羊肺洗透，切成中塊，飛水。2五味子、麥冬、人參洗凈浸透，麥冬、人參切成厚片。3將以上材料連同2碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋隔水燉之。4待鍋內(nèi)水開后，用中火燉120分鐘，加進冰糖，再用慢火燉30分鐘即可。5食用時隔去藥渣，加油、鹽調(diào)味。 功效補肺培元 溫補腎陽 治療氣虛肺熱 氣喘久咳 藥理五味子含五味子素、多種酸類、樹脂、揮發(fā)油等，能補血潤臟，養(yǎng)心安神；麥冬含多種皂貳、多種維生素和胡蘿卜素等，能清心潤肺，滋陰增液；人參含人參皂甙、人參酸、多種維生素和微量元素，能大補元氣，扶正固本；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養(yǎng)胃潤肺。 禁忌忌用鐵器裝盛；忌與藜蘆同用；體寒畏冷者忌用?！臼斓鼗瓷綗躞H肉】 主料驢肉300克 配料熟地