華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生物化學(xué)本科試題庫(kù)216章.doc

1、第二章脂類單元自測(cè)題（一）名詞解釋1脂質(zhì) 2必需脂肪酸 3相變溫度 4鞘磷脂 5氫化6神經(jīng)節(jié)苷脂 7自由基 8活性氧 9血漿脂蛋白10乳糜微粒 11極低密度脂蛋白 12低密度脂蛋白13高密度脂蛋白 14糖脂 15生物膜（二）填空題：1按化學(xué)組成的不同，可將脂質(zhì)分為： 、 和 三大類。2甘油三酯是由 和 所形成的酯；天然甘油三酯都是 _構(gòu)型的。3磷脂可分為 和 兩大類。4類固醇化合物的基本骨架結(jié)構(gòu)是 ；萜類化合物的碳架結(jié)構(gòu)可用 來(lái)劃分；有兩個(gè)以上 構(gòu)成的化合物稱為 。5重要的甘油磷脂有 、 、 、 、 、 等。6蠟是 和 所形成的酯，因其烴鏈中不含 ，所以稱為 物質(zhì)。7糖脂是指含 或 的脂質(zhì)，根

2、據(jù)與脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分 和_兩類。8血漿脂蛋白主要由 、 、 、 組成。9血漿脂蛋白根據(jù)密度的不同可分為 、 、 和 四大類。10生物膜主要由 、 和 物質(zhì)組成，此外還有少量的_和 。11生物膜膜脂主要為 和 。12人類的必需脂肪酸主要是 和 。13磷酯酶c水解磷脂生成 和 或 等。14人體內(nèi)二十碳四烯酸可由 轉(zhuǎn)變而來(lái)，二十碳五烯酸可由 轉(zhuǎn)變而來(lái)。15膽汁酸的立體構(gòu)型具有 和 兩個(gè)側(cè)面，從而能降低油水界面的 ，促進(jìn)脂類的消化和吸收。（三）選擇題：1簡(jiǎn)單甘油脂是：a含一個(gè)不對(duì)稱碳原子 b不含不對(duì)稱碳原子c含二個(gè)不對(duì)稱碳原子 d含三個(gè)不對(duì)稱碳原子2萜類化合物：a是脂肪酸衍生物 b是異戊二

3、烯衍生物c是環(huán)戊烷多氫菲衍生物 d是磷脂衍生物3磷脂酰乙醇胺中的親脂成分是：a乙醇胺 b磷酸c脂肪酸 d甘油4下列哪個(gè)術(shù)語(yǔ)用于脂肪的加堿水解？a酯化 b乙?；?c皂化 d鹵化5下列哪種物質(zhì)不是甘油磷脂？a神經(jīng)節(jié)苷脂 b磷酯酰肌醇 c磷酯酰絲氨酸 d縮醛磷脂6膽固醇是下列哪種物質(zhì)的前體？a輔酶q b維生素a c維生素e d維生素d7在下列脂質(zhì)中，哪種含膽堿？a磷脂酸 b膽固醇 c神經(jīng)節(jié)苷脂 d鞘磷酯8血漿脂蛋白按密度大?。◤牡椭粮撸┑呐帕许樞蚴牵篴hdlldlcldlcm bcmvldlldlhdl ccmldlhdlvldl dldlvldlhdlcm9人膽汁中含有的三種膽汁酸是：a膽酸、甘氨

4、膽酸、?；悄懰醔脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸、膽酸c脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸、甘氨膽酸d甘氨膽酸、脫氧膽酸、膽酸10以下脂類中具有兩親性的是：a三酰甘油 b膽固醇脂 c鞘糖脂 d脂肪酸11指出下列化合物中的非脂類化合物：a類胡羅卜素 b維生素e c角沙稀 d苯12下列化合物中哪種物質(zhì)是膽固醇合成的直接前體？a7-脫氫膽固醇 b鯊烯c二十碳四烯酸 d類胡羅卜素13前列腺素的母體化合物是：a二十五碳三烯酸 b白三烯c異戊二烯 d前列烷酸14組成蠟的高級(jí)脂肪酸和醇都是含：a不對(duì)稱碳原子 b奇數(shù)碳原子c偶數(shù)碳原子 d飽和支鏈碳原子15下列脂蛋白中，含膽固醇最多的脂蛋白是：acm bldl cvldl dhdl（四

5、）是非題1脂肪酸的性質(zhì)與其鏈長(zhǎng)和不飽和程度密切相關(guān)。2無(wú)論哪種18碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)是相同的。3鞘氨醇和神經(jīng)鞘氨醇結(jié)構(gòu)上的差異是前者少一對(duì)氫。4單萜、二萜、三萜結(jié)構(gòu)上都是相差一個(gè)異戊二烯基團(tuán)。5天然甘油三酯都是d構(gòu)型的。6鞘磷酯和甘油磷脂組成成分的差異主要是醇基，前者是甘油醇，后者是鞘氨醇。7順式雙鍵比反式雙鍵穩(wěn)定，因此順式不飽脂肪酸比反式不飽和脂肪酸熔點(diǎn)高。8心磷脂中的親水基團(tuán)是磷酸和膽堿。9參與膜脂構(gòu)成的脂類有磷脂、固醇及固醇酯、糖脂等。10凝血噁烷、前列腺素、白三烯都是由20碳多聚不飽和脂肪酸衍生而來(lái)的。11糖鞘脂是由脂肪酸、鞘氨醇、糖和唾液酸四部分構(gòu)成。12在甘油磷酯中，一般c1上連接

6、的是飽和脂肪酸，c2上是不飽和脂肪酸。13胡羅卜素是合成維生素d的前體。14類固醇是帶有角甲基的環(huán)戊烷多氫菲。15脂質(zhì)的分離一般是根據(jù)它們?cè)跇O性或非極性溶劑中的溶解度差別而進(jìn)行的。五、簡(jiǎn)答與計(jì)算1脂酰甘油有哪些理化性質(zhì)？其化學(xué)分析常用哪些指標(biāo)？2甘油磷脂、鞘磷脂在結(jié)構(gòu)上有何特點(diǎn)？3指出下列脂肪酸的數(shù)學(xué)名稱、系統(tǒng)名稱和常用名稱：ch3(ch2)7ch=ch(ch2)7coohch3ch2ch=ch-ch2-ch=ch-ch2-ch=ch(ch2)7coohch3(ch2)4ch=ch-ch2-ch=ch-ch2-ch=ch-ch2-ch=ch(ch2)5cooh4為什么碳原子數(shù)目相同的脂肪酸熔點(diǎn)

7、不同？5乳桿菌酸（c19h36o2，一個(gè)環(huán)丙烷脂肪酸）的熔點(diǎn)是高于還是低于與之相同c鏈長(zhǎng)度的線性飽和脂肪酸？6指出下列脂類的親水成分和疏水成分（a）糖基甘油脂 （b）磷酸鞘酯（c）磷脂酰膽堿 （d）心磷脂7某乳脂樣品的皂化值為230，計(jì)算所含甘油三酯的平均分子量。8計(jì)算二棕櫚一硬脂酸甘油酯的皂化值。9某乳脂樣品的碘值為68。如果該樣品的皂化值為210，那么其三酯分子中平均含多少個(gè)雙鍵？10大多數(shù)動(dòng)物細(xì)胞膜按重量含有60%的蛋白質(zhì)和40%的磷酸甘油脂，假定蛋白質(zhì)的密度為1.30克/厘米3，而磷酸甘油脂密度為0.92克/厘米3，試計(jì)算膜的平均密度。11請(qǐng)寫(xiě)出下列脂肪酸的結(jié)構(gòu)：（a）豆蔻酸（14：0

8、）（b）肉豆蔻烯酸（14:19）（c）蓖麻油酸（14:19（12-c羥基化）12甘油和4種不同的脂肪酸可以構(gòu)成多少種不同的三酰甘油？13假設(shè)膜磷酸甘油脂和蛋白質(zhì)的平均分子質(zhì)量分別為800和40000，試計(jì)算每一分子蛋白質(zhì)對(duì)應(yīng)多少分子的脂？14寫(xiě)出下列兩個(gè)三酰甘油的結(jié)構(gòu)，在37時(shí)，一個(gè)（a）為固態(tài)，另一個(gè)（b）為液態(tài)。15血漿脂蛋白有哪幾種？各有何特性？六、參考答案（一）名詞解釋1 脂質(zhì)是一類不溶于（或低溶于）水而高溶于非極性溶劑的生物有機(jī)分子。2 必需脂肪酸是指一類維持生命活動(dòng)所必需的體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足需要 而必須從外界攝取的脂肪酸。3 生物膜從液態(tài)向固態(tài)轉(zhuǎn)變的溫度稱為相變溫度。4

9、 鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和膽堿或乙醇胺組成的脂質(zhì)。5 在催化劑如ni（鎳）的存在下，油脂中的雙鍵與氫發(fā)生加成反應(yīng)稱為氫化。6 神經(jīng)節(jié)苷脂是指含有唾液酸殘基的鞘糖脂。7 也稱游離基，是指含有奇數(shù)價(jià)電子并同此在一個(gè)軌道上具有一個(gè)未成對(duì)電子的原子或原子團(tuán)8 氯或含氧的高反應(yīng)活性分子，如o、oh、ho、o（單線態(tài)氧）等統(tǒng)稱為活性氧。9 血漿脂蛋白是由脂質(zhì)（如磷脂、膽固醇、膽固酯、甘油三酯）和蛋白質(zhì)以非共價(jià)鍵結(jié)合而成的復(fù)合物。10 乳糜微粒是由小腸上皮細(xì)胞合成的、富含甘油三酯、并將外源性甘油三酯從小腸轉(zhuǎn)運(yùn)到各組織的脂蛋白。11 極低密度脂蛋白是在肝細(xì)胞內(nèi)網(wǎng)中合成富含甘油三酯、并將內(nèi)源性甘油三酯從

10、肝轉(zhuǎn)運(yùn)到各組織的脂蛋白。12 低密度脂蛋白是指在血漿中由vldl轉(zhuǎn)變而來(lái)的、富含膽固醇及其酯從肝轉(zhuǎn)運(yùn)到各組織的脂蛋白。13 高密度脂蛋白是在肝臟和小腸合成，富含載脂蛋白、并將肝外組織細(xì)胞表面的膽固醇攝入并酯化再轉(zhuǎn)運(yùn)到肝內(nèi)的載體。14 糖脂是指含一個(gè)或多個(gè)糖基的脂類。15 細(xì)胞中的多種膜結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為生物膜，包括質(zhì)膜、線粒體膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜、核膜、溶酶體膜、葉綠體膜等。（二）填空1單純脂質(zhì)、復(fù)合脂質(zhì)、衍生脂質(zhì)2甘油、脂肪酸 l型3甘油磷脂 鞘磷脂 4環(huán)戊烷多氫菲 異戊二烯 異戊二烯 萜類5磷脂酰膽堿 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰絲氨酸 磷脂酰肌醇 二磷脂酰甘油 縮醛磷酯6高級(jí)脂肪酸 高級(jí)一元醇 雙鍵

11、 化學(xué)惰性7含一個(gè) 多個(gè)糖基 糖鞘脂 糖基甘油脂8蛋白質(zhì) 甘油三酯 磷脂 膽固醇及其酯9cm vldl ldl hdl10蛋白質(zhì) 脂類 糖類 水 無(wú)機(jī)鹽11磷脂 膽固醇12亞油酸 亞麻酸13二脂酰甘油 磷酸膽堿 磷酸乙醇胺14亞油酸 -亞麻酸15疏水 親水 表面張力（三）選擇題1、b 2、b 3、c 4、c 5、a 6、d7、c 8、b 9、b 10、c 11、d 12、a13、d 14、c 15、b（四）是非題1、對(duì) 2、錯(cuò) 3、對(duì) 4、錯(cuò) 5、錯(cuò) 6、對(duì) 7、錯(cuò) 8、錯(cuò)9、對(duì) 10、對(duì) 11、錯(cuò) 12、對(duì) 13、錯(cuò) 14、對(duì) 15、對(duì)（五）簡(jiǎn)答與計(jì)算題1物理性質(zhì)：不溶于水，能溶于乙醚、氯仿

12、、苯、石油醚等溶劑，無(wú)確切的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)。化學(xué)性質(zhì)：可水解與皂化，在空氣中欠置易發(fā)生自動(dòng)氧化，分子中的不飽和和脂肪酸可發(fā)生氫化和鹵化反應(yīng)，有些含羥基的脂肪酸可發(fā)生乙酰化反應(yīng)，其化學(xué)分析常用皂化價(jià)、酸價(jià)、碘價(jià)和乙?；瘍r(jià)等指標(biāo)。2甘油磷酯均有一個(gè)sn-甘油3磷酸主鏈，甘油、c1、和c2位上的羥基通常被脂肪酸酯化。鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷脂和膽堿或乙醇胺組成的磷酸二酯。在甘油磷脂中脂肪酸的羧基與甘油的羥基成酯；在鞘磷脂中，脂肪酸是與鞘氨醇的氨基相連，此外，前者的醇基是甘油醇，后者是鞘氨醇。318:19 順-9-十八碳一烯酸（油酸）18:19，12，15 順-9，12，15十八碳三烯酸（亞麻酸）20

13、:45，8，11，14 順-5，8，11，14二十碳四烯酸（花生四烯酸）4一個(gè)順式雙鍵不飽和脂肪酸因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)上的彎曲，與相同長(zhǎng)度的飽和脂肪酸比，將導(dǎo)致不易折疊為晶體結(jié)構(gòu)，因而具有較低的熔點(diǎn)。5熔點(diǎn)低于線性飽和脂肪酸；因?yàn)榄h(huán)丙烷基團(tuán)降低了分子規(guī)則排列的傾向。6a.親水成分：糖基 疏水成分：脂?；?b.親水成分：磷酸 膽堿 疏水成分：脂?；?不飽和鏈烴 c.親水成分：磷酸 膽堿 疏水成分：脂?；?d.親水成分：磷酸 疏水成分：脂?；?皂化值與油脂的分子量成反比，從皂化值的大小可以推知油脂所含甘油三酯的平均分子量。平均分子量=所以乳脂樣品含甘油三酯的平均分子量為：mw平均=8二棕櫚一硬脂酸甘油酯完全

14、皂化反應(yīng)如下：ch2oco(ch2)14ch3 ch2ohchoco(ch2)14ch3 +3koh2ch3（ch2）14cook+ch3（ch2）16cook+ chohch2oco(ch2)16ch3 ch2oh皂化一克分子甘油三酯需三克分子koh，koh分子量為56。二棕櫚一硬脂酸甘油酯分子量為834。所以皂化834克甘油三酯需koh=356=168g=168000mg皂化值=201.4毫克koh/克甘油三酯9已知乳脂樣品碘值為68，皂化值為210，則mw平均800克該脂吸收碘=i2的mw=253.8每克分子該脂吸收碘=所以平均每一分子甘油三酯含有2個(gè)雙鍵。10脂蛋白平均密度=1.2克/

15、厘米3 脂蛋白比容 計(jì)算如下：蛋白質(zhì)比容 脂肪比容： 則膜比容=60%0.769厘米3/克+40%1.08t厘米3/克=0.4614厘米3/克+0.4348厘米3/克=0.896厘米3/克 膜的平均密度=11a .ch3(ch2)12cooh b .ch3(ch2)3ch=ch(ch2)7cooh c. ch3ch2ch(oh)ch2ch=ch(ch2)7cooh1264，如果三個(gè)脂肪酸不同，則是 24。1312014 ch2oco(ch2)14ch3a ch3(ch2)14ococh ch2oco(ch2)14ch3 ch2oco(ch2)7ch=ch(ch2)7ch3b ch3(ch2)1

16、4ococh ch2oco(ch2)7ch=ch(ch2)7ch315種類 特性 cm 含有甘油三酯最多，占脂蛋白顆粒的80-95%，蛋白質(zhì)僅占1%左右，故密度最小 vldl 含甘油三酯也較多，占脂蛋白顆粒的50-70%，此外含膽固醇和磷脂，密度較小 ldl 含膽固醇及其酯多，占45-50%，密度較大 hdl 含蛋白質(zhì)最多，脂質(zhì)含量較少，因此密度最大。第3章 氨基酸和蛋白質(zhì)單元自測(cè)題（一） 名詞解釋或概念比較1氨基酸，2肽鍵與肽，3結(jié)構(gòu)域，4單體蛋白和寡聚蛋白，5蛋白質(zhì)的構(gòu)象與構(gòu)型，6肽鍵，7蛋白質(zhì)的化學(xué)修飾，8疏水效應(yīng)，9分子伴侶，10western印跡，11同促效應(yīng)與異促效應(yīng)，12bohr

17、效應(yīng)，13抗原決定簇，14半抗原，15親和層析，16必須氨基酸與非必須氨基酸，7透析，18雙向電泳，19edman降解法，20等電點(diǎn)，21多克隆抗體與單克隆抗體，22單純蛋白質(zhì)與綴合蛋白質(zhì)，23同寡聚蛋白與雜寡聚蛋白，24等電聚焦。（二） 填空題1氨基酸在晶體狀態(tài)或在水溶液中主要以 形式存在。2天冬氨酸的pk1（acooh）值是2.09，pk2（cooh）值是3.86，pk3（anh3+）值是9.82，它的等電點(diǎn)是 。組氨酸的pk1（acooh）值是1.82，pk2（咪唑基）值是6.00，pk3（anh3+）值是9.17，它的等電點(diǎn)是 。3在近紫外區(qū)能吸收紫外光的氨基酸有 ， 和 。其中 的摩

18、爾吸光系數(shù)最大。4在氨基酸的含量分析中，可以先用 法分離氨基酸，再用 顯色法進(jìn)行定量分析。5在進(jìn)行蛋白質(zhì)的n末端氨基酸序列分析中，主要利用 反應(yīng)。6根據(jù)蛋白質(zhì)的形狀和溶解度的差異，可以將它們分為 ， 和 。7球狀蛋白質(zhì)中，大部分的 氨基酸殘基在分子的表面，而大部分的 氨基酸殘基在分子的內(nèi)核。8生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在折疊過(guò)程中通常有 和 參與。9目前研究蛋白質(zhì)晶體結(jié)構(gòu)的方法主要是 。10血紅蛋白（hb）與氧結(jié)合時(shí)呈現(xiàn) 效應(yīng)，是通過(guò)血紅蛋白的 現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)的。肌肉組織中co2和h+促進(jìn)o2的釋放，這種現(xiàn)象稱為 效應(yīng)。11用溴化氰水解蛋白質(zhì)時(shí)，肽鍵在 殘基的右端裂解。12用胰凝乳蛋白酶水解蛋白質(zhì)時(shí)，肽鍵在

19、和 殘基的右端裂解。13蛋白質(zhì)分子上的磷酸化修飾位點(diǎn)主要在 ， 和 三種氨基酸上。14在膜蛋白的跨膜區(qū)上， 氨基酸朝向分子外側(cè)， 氨基酸朝向分子內(nèi)側(cè)。15鐮刀型紅細(xì)胞貧血是由于正常血紅蛋白分子中的一個(gè) 被 置換引起的。16胰島素是 分泌的多肽激素。前胰島素原被蛋白酶水解，失去n端的 ，生成 。再經(jīng)過(guò)肽酶激活，失去 ，生成具有生物活性的胰島素。17在不同生物體內(nèi)行使相同或相似功能的蛋白質(zhì)稱為 ，其氨基酸序列中有許多位置的氨基酸殘基對(duì)大多數(shù)物種來(lái)說(shuō)都是相同的，稱為 ；而其它位置的氨基酸殘基對(duì)大多數(shù)物種來(lái)說(shuō)都是不同的，稱為 。18常見(jiàn)的絲氨酸蛋白酶有 ， 和 。19影響螺旋形成的主要因素有r基的 和

20、 。20蛋白質(zhì)變性以后， 結(jié)構(gòu)遭到破壞，而 結(jié)構(gòu)仍然保持完整。21免疫球蛋白是由 條肽鏈組成的血液蛋白，每條肽鏈的n末端為 區(qū)，是識(shí)別抗原的活性區(qū)域，c末端部分是 區(qū)。22蛋白質(zhì)分子中的螺旋結(jié)構(gòu)靠鏈內(nèi)氫鍵維持，每轉(zhuǎn)一圈上升 個(gè)氨基酸殘基。23細(xì)胞色素c中的的脫輔基蛋白與血紅素輔基以 鍵結(jié)合。24在糖蛋白中，糖鏈通常與蛋白質(zhì)的 ， 和 殘基共價(jià)結(jié)合。25現(xiàn)要在葡聚糖凝膠g75柱上分離下列4種蛋白質(zhì)，它們的分子量分別是a.12000， b.62000， c.28000， d.9000。他們從柱中流出的先后次序是 ， ， ，和 。26蛋白質(zhì)水溶液在ph6具有緩沖作用，這主要是由于蛋白質(zhì)分子中的 基團(tuán)

21、的解離作用。27中性鹽對(duì)球狀蛋白質(zhì)的溶解度有顯著的影響。在低濃度時(shí)，中性鹽可以增加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱為 。當(dāng)鹽的濃度增加到一定數(shù)值時(shí)，蛋白質(zhì)的溶解度開(kāi)始下降，并有蛋白質(zhì)沉淀出現(xiàn)，這種現(xiàn)象稱為 。28鑒定蛋白質(zhì)純度的電泳方法主要有 ， 和 。29測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子量的主要方法有 ， 和 。30利用蛋白質(zhì)分子對(duì)其配體分子特有的識(shí)別能力建立起來(lái)的分離純化蛋白質(zhì)的方法是 31要保持蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定，蛋白質(zhì)分子應(yīng)該具備下列三個(gè)條件：分子大小在 范圍內(nèi)， 和 等。32抗原抗體識(shí)別、結(jié)合必要條件是 和 。33蛋白質(zhì)中雜環(huán)族氨基酸包括 ， 和 。34蛋白質(zhì)的糖基化過(guò)程發(fā)生在細(xì)胞的 和 部位。35蛋白

22、質(zhì)分子周圍的 和 是穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的主要因素。36肌紅蛋白和血紅蛋白在進(jìn)化中形成多肽微環(huán)境，其作用是 ， ，和 。37沉淀蛋白質(zhì)的方法主要有 ， ， ， 和 。38研究溶液中蛋白質(zhì)構(gòu)象的光譜學(xué)方法主要有 ， ， 和 。（三） 選擇題1蛋白質(zhì)水解過(guò)程中，下列哪一種方法對(duì)色氨酸的破壞最大。a. 酸水解法 b. 堿水解法 c. 酶水解法 d. 高溫水解法2在蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定時(shí)要確定二硫鍵的位置，可以用下列哪一種方法測(cè)定出含二硫鍵的肽段。a. 巰基化合物還原 b. 過(guò)甲酸氧化 c. 對(duì)角線電泳 d. 雙向電泳3研究蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)時(shí)，用下列哪一種方法最有效。a. 熒光光譜 b. 紫外光譜 c. x光

23、衍射 d. 圓二色性4蛋白質(zhì)亞基間的空間排布、相互作用及接觸部位的空間結(jié)構(gòu)稱為 a. 二級(jí)結(jié)構(gòu) b. 三級(jí)結(jié)構(gòu) c. 四級(jí)結(jié)構(gòu) d. 結(jié)構(gòu)域5遍在蛋白（ubiquitin）具有（ ）的功能a. 促進(jìn)蛋白質(zhì)的降解 b. 協(xié)助蛋白質(zhì)折疊 c. 促進(jìn)蛋白質(zhì)合成 6在蛋白質(zhì)分子中，下列哪一種氨基酸殘基的側(cè)鏈可以作為糖基化位點(diǎn)。a. 脯氨酸 b. 賴氨酸 c. 丙氨酸 d. 絲氨酸7在sds聚丙烯酰氨凝膠電泳時(shí)，用（ ）還原二硫鍵。a. 尿素 b. 巰基乙醇 c. 過(guò)甲酸 d. sds8免疫球蛋白是一種（ ）蛋白。a. 核蛋白 b. 蛋白鐵 c. 銅蛋白 d. 糖蛋白9胰島素的活化時(shí)，胰島素原轉(zhuǎn)變成胰島

24、素的過(guò)程是在（ ）中進(jìn)行的。a. 線粒體 b. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) c. 溶酶體 d. 高爾基體10180個(gè)氨基酸殘基形成完整的a-螺旋（3.613）時(shí)，其螺旋長(zhǎng)度是a. 27nm b. 25nm c. 26nm d.12nm11下列關(guān)于d-氨基酸的敘述中，哪一項(xiàng)是不正確的？ a. d-氨基酸多數(shù)由l氨基酸經(jīng)消旋作用而形成b. 消旋酶的輔因子是磷酸吡哆醛c. d-氨基酸往往存在于肽類抗生素中d. 肽鏈中的d氨基酸來(lái)源于游離的合成前體d氨基酸12在人工合成多肽時(shí)，常用的氨基保護(hù)劑是a. 叔丁氧甲酰基 b.芐酯 c.叔丁酯 d.芐基13下列哪種氨基酸是成人的必需氨基酸？ a. ala b. tyr c. le

25、u d. ser14下面關(guān)于鎖鏈素的敘述哪項(xiàng)是正確的？ a.它是非蛋白質(zhì)氨基酸 b.它是蛋白質(zhì)的基本氨基酸c.它存在于某些蛋白質(zhì)中 d.它只存在于彈性蛋白中15膠原蛋白中，含量最多的氨基酸殘基是a. 組氨酸 b. 丙氨酸 c. 甘氨酸 d. 纈氨酸16下列哪一種試劑可以用來(lái)測(cè)定多肽鏈的n末端。a. 溴化氰 b. 胰蛋白酶 c. 鹽酸胍 d. 丹磺酰氯17一個(gè)蛋白質(zhì)的pi值是5.0，如果把它放在ph6.0緩沖溶液中電泳，其泳動(dòng)方向是a. 向正極移動(dòng) b. 向負(fù)極移動(dòng) c. 在原位不動(dòng)18蛋白質(zhì)的等離子點(diǎn)是什么情況下凈電荷為零的ph值a. 無(wú)鹽情況下 b. 高鹽濃度下 c. 低鹽濃度下19下列關(guān)于

26、b-折疊的敘述哪一點(diǎn)是不正確的？ a. b-折疊的肽鏈處于伸展?fàn)顟B(tài)b. 它是借助疏水作用而穩(wěn)定的c. 它的氫鍵是肽鏈骨架的與 間形成的d. a-角蛋白通過(guò)濕熱處理可轉(zhuǎn)變成b-折疊結(jié)構(gòu)20血紅蛋白的氧合曲線向右移動(dòng)是由于a. o2分壓降低 b. co2分壓降低 c. co2分壓升高 d. ph增加21edman試劑與多肽鏈游離n末端氨基酸偶聯(lián)的反應(yīng)介質(zhì)應(yīng)該是a. 弱酸性的 b. 弱堿性的c. 強(qiáng)酸性的 d. 中性的22每分子血紅蛋白含鐵原子數(shù)為a. 1個(gè) b. 2個(gè) c. 3個(gè) d. 4個(gè)23雙縮脲反應(yīng)通常用來(lái)用來(lái)測(cè)定（ ）的含量。a. dna b. rna c. 胍基 d. 蛋白質(zhì)24在酶促合

27、成多肽的過(guò)程中，可以用下列哪一種酶作為催化劑a. 蛋白激酶 b. 氨酰trna連接酶 c. 氨基轉(zhuǎn)移酶 d. 蛋白水解酶25某一種蛋白質(zhì)在ph5.0時(shí)向陰極移動(dòng)，其等電點(diǎn)應(yīng)該是a. 5.0 b. 5.0 c. 5.026在ph7的水溶液中，典型的球狀蛋白質(zhì)分子中，處在分子內(nèi)部的氨基酸殘基是a. asp b. lys c. phe d. thr27下列關(guān)于hba的敘述哪一項(xiàng)是正確的？ a. 由兩個(gè)a-亞基和兩個(gè)b-亞基組成（a2b2）b. 由兩個(gè)a-亞基和兩個(gè)g-亞基組成（a2b2）c. 由兩個(gè)b-亞基和兩個(gè)g-亞基組成（b2g2）d. 由兩個(gè)b-亞基和兩個(gè)d-亞基組成（b2d2）28在丁醇乙酸

28、水溶劑系統(tǒng)中進(jìn)行紙層析時(shí)，發(fā)現(xiàn)氨基酸的rf值太小，為了使rf值增大，應(yīng)在a. 層析缸中多加一些展層溶劑b. 溶劑系統(tǒng)中加大丁醇的比例c. 溶劑系統(tǒng)中加大乙酸的比例d. 溶劑系統(tǒng)中加大水的比例29gsh的全稱是a. 谷氨酰-半胱氨酰-甘氨酸 b. g-谷氨酰-半胱氨酰-甘氨酸c. g-谷氨酰-胱氨酰-甘氨酸 d. 谷氨酰-胱氨酰-甘氨酸30蛋白質(zhì)分子中的天冬酰胺和谷氨酰胺是a. 蛋白質(zhì)合成好以后經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)酰胺作用生產(chǎn)的b. 蛋白質(zhì)合成好以后經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用生產(chǎn)的c. 生物合成時(shí)從mrna模板上譯讀出來(lái)的d. 生物合成時(shí)從rrna模板上譯讀出來(lái)的31下列關(guān)于纖維狀蛋白質(zhì)的敘述哪一項(xiàng)是正確的？ a. 纖維

29、狀蛋白質(zhì)包括a-角蛋白、b-角蛋白、膠原蛋白、彈性蛋白和肌球蛋白等b. b-角蛋白主要存在于皮膚中c. 膠原蛋白主要在肌肉組織中存在d. 絲心蛋白是a-角蛋白32世界上第一個(gè)人工合成的酶是a. 牛胰核糖核酸酶 b. 胰蛋白酶 c. 溶菌酶 d. 羧肽酶a33下列哪種蛋白質(zhì)分子中含有g(shù)-羧基谷氨酸？a. 胰蛋白酶 b. 凝血酶原 c. 膠原蛋白 d. 胰島素34下列關(guān)于igg的敘述中哪一項(xiàng)是不正確的a. 每個(gè)抗體有兩個(gè)抗原結(jié)合部位b. 在多發(fā)性骨髓細(xì)胞癌患者的尿中有不完整的免疫球蛋白c. 輕鏈和重鏈都有恒定的c-末端氨基酸序列和可變?yōu)閚-末端氨基酸序列d. 保持免疫球蛋白鏈間連結(jié)的唯一作用力是非

30、共價(jià)鍵35下列的四種氨基酸中，沒(méi)有旋光性的氨基酸是a. gly b. arg c. phe d. his36對(duì)丙酮酸激酶缺乏癥患者來(lái)說(shuō)，測(cè)定其生理生化指標(biāo)之前，你能預(yù)示會(huì)發(fā)生下述哪種現(xiàn)象？a. 血紅蛋白對(duì)氧親和力升高 b. 血紅蛋白對(duì)氧親和力降低c. 2，3-二磷酸甘油酸水平下降 d. 2，3-二磷酸甘油酸水平不變（四） 是非題1蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)和功能上的多樣性，是由20種基本氨基酸r側(cè)鏈的物理和化學(xué)性質(zhì)的差異造成的。2用堿水解蛋白質(zhì)，得到的游離氨基酸都是l氨基酸。3在蛋白質(zhì)分子中，每一種氨基酸至少都有一個(gè)對(duì)應(yīng)的遺傳密碼。4蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)合成之后的共價(jià)修飾都屬于不可逆化學(xué)修飾。5在用凱氏定氮法測(cè)

31、定粗蛋白質(zhì)的含量時(shí)，不同種類蛋白質(zhì)的含氮量都是16%。6多肽鏈中游離-氨基與游離-羧基的距離比氨基酸中的大，因此多肽中的末端-羧基的pka值比游離氨基酸中的大一些。7生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成方向是從n端到c端，在體外用化學(xué)合成法合成蛋白質(zhì)時(shí)，通常是從c端到n端。8在各種a螺旋結(jié)構(gòu)中，每圈螺旋占3.6個(gè)氨基酸殘基。9蛋白質(zhì)的a螺旋結(jié)構(gòu)中，左手螺旋比右手螺旋更穩(wěn)定。10糖蛋白中，糖與蛋白質(zhì)以共價(jià)鍵連接。11蛋白質(zhì)變性時(shí)，蛋白質(zhì)分子的天然構(gòu)象解體，共價(jià)鍵被破壞。12桶型膜蛋白分子中，跨膜肽段的二級(jí)結(jié)構(gòu)是a螺旋。13蛋白質(zhì)折疊過(guò)程中，折疊結(jié)構(gòu)在生理?xiàng)l件下是自由能最低的構(gòu)象，因此多肽鏈的折疊是自發(fā)過(guò)程。14

32、在蛋白質(zhì)分子中，肽鍵是唯一的一種連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵。15甘氨酸和脯氨酸在a螺旋中出現(xiàn)的頻率很高。16hsp70蛋白是一類熱休克蛋白質(zhì)，它們通過(guò)抑制新生肽鏈的不恰當(dāng)聚集，協(xié)助多肽鏈的正確折疊。17在免疫分析中，單克隆抗體比多克隆抗體具有對(duì)抗原更強(qiáng)的專一性。18具有單個(gè)跨膜肽段的膜蛋白分子中，跨膜肽段的二級(jí)結(jié)構(gòu)通常是折疊。19在生物膜上，膜蛋白可以多次穿過(guò)脂雙層。20蛋白質(zhì)分子中任何一個(gè)氨基酸改變，一定會(huì)引起該蛋白質(zhì)功能的改變。2120種基本氨基酸中都有不對(duì)稱碳原子，因此它們都具有旋光性。22具有天然構(gòu)象的蛋白質(zhì)，主鏈上的單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)。23不同種類的蛋白質(zhì)，對(duì)280nm紫外光的摩爾吸光系數(shù)

33、是相同的。24蛋白質(zhì)變性以后，摩爾吸光系數(shù)會(huì)增大。25蛋白質(zhì)在小于等電點(diǎn)的ph溶液中，向陽(yáng)極移動(dòng)；在大于等電點(diǎn)的ph溶液中，向陰極移動(dòng)。26從dna的序列可以準(zhǔn)確推斷出蛋白質(zhì)中氨基酸的序列，反之從氨基酸的序列也可以準(zhǔn)確推斷出dna序列。27溶液中的球狀蛋白質(zhì)分子，在等電點(diǎn)時(shí)溶解度最大。28凝膠過(guò)濾法可以用來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量，分子量小的蛋白質(zhì)先流出層析柱，分子量大的后流出層析柱。29蛋白質(zhì)的sds聚丙烯酰氨凝膠電泳中，分子量大的蛋白質(zhì)在凝膠中的遷移速度較快。30質(zhì)膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外側(cè)。31血紅蛋白與肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)相似，都具有結(jié)合氧的能力。在生理?xiàng)l件下氧與血紅蛋白的親和力比與肌紅

34、蛋白的親和力強(qiáng)。32多聚谷氨酸在ph7時(shí)，由于羧基解離，不易形成螺旋結(jié)構(gòu)。33核糖核酸酶分子的變性復(fù)性實(shí)驗(yàn)可以證明，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)。34茚三酮在弱酸中與a氨基酸共熱，引起氨基酸的氧化脫氨、脫羧反應(yīng)，茚三酮與氨和還原茚三酮反應(yīng)，生成紫色化合物。35肽鏈中的肽鍵一般是反式構(gòu)型，而脯氨酸的肽鍵可能出現(xiàn)順、反兩種構(gòu)型。36雙縮脲反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，游離氨基酸沒(méi)有此反應(yīng)。37蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基縮合，只有末端基團(tuán)及側(cè)鏈基團(tuán)具有化學(xué)活性。38從能量學(xué)上看，反平的折疊比平行的更穩(wěn)定。39多肽鏈的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要由r基的長(zhǎng)程順序決定，多肽鏈的三級(jí)結(jié)構(gòu)主要由氨基酸

35、的短程順序決定。40二磷酸甘油酸（bpg）能降低氧與血紅蛋白的親和力。（五）簡(jiǎn)答與計(jì)算1根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果，推斷多肽的序列。a.氨基酸的組成是gly，leu，phe和tyr，它們的摩爾比是2：1：1：1b.用2，4-二硝基氟苯處理該多肽，然后完全水解。水解產(chǎn)物中有tyr的2，4-二硝基氟苯衍生物，但是沒(méi)有游離的tyr。c.用胃蛋白酶完全水解該多肽，產(chǎn)物中含有l(wèi)eu和phe的二肽，及含有g(shù)ly和tyr（比例為2：1）的三肽。（胃蛋白酶的特異降解位點(diǎn)是phe和tyr的n端肽鍵。）2.螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)有關(guān)。室溫下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋?哪些

36、能形成其他有規(guī)則的結(jié)構(gòu)?哪些能形成無(wú)規(guī)則的結(jié)構(gòu)?并說(shuō)明其理由。(1)多聚亮氨酸ph=7， (2)多聚異亮氨酸ph=7.0 (3)多聚精氨酸ph=7.0 (4)多聚精氨酸ph=13.0 (5)多聚谷氨酸ph=1.5 (6)多聚蘇氨酸ph=7.0(7)多聚羥脯氨酸ph=7.03谷氨酸解離基團(tuán)的pk值分別是pk1(acooh)=2.19，pk2(anh3+)=9.67，pkr(gcooh)=4.25，谷氨酸的等電點(diǎn)應(yīng)是多少？為什么？4某一蛋白質(zhì)分子含有100個(gè)氨基酸殘基，它是一條充分伸展的多肽鏈，試計(jì)算該蛋白質(zhì)肽鏈的長(zhǎng)度和分子量。5舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)。6在真核細(xì)胞的染色體d

37、na上有大量的組蛋白（pi約10.8），這些組蛋白能與dna分子上的磷酸基團(tuán)緊密結(jié)合。試問(wèn)組蛋白的等電點(diǎn)為什么會(huì)很高，組蛋白依靠什么力與磷酸基團(tuán)結(jié)合？7血庫(kù)中長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的血液，如果不采取措施，2，3bpg的濃度會(huì)下降。如果這樣的血用于輸血，可能會(huì)產(chǎn)生什么后果？8. 在有蛋白質(zhì)抗體存在或不存在情況下，請(qǐng)各寫(xiě)出一種方法證明某一種較低分子量的蛋白質(zhì)是否為此蛋白質(zhì)的降解產(chǎn)物?9某種溶液中含有下列三種三肽：tyrargser，glumetphe和aspprolys。并且，acooh基團(tuán)的pk=3.8，anh3+ pk8.5。問(wèn)在哪種ph（2.0，6.0，13.0）條件下，用電泳分離這三種三肽效果最好？1

38、0血紅蛋白含鐵量為0.34%，血紅蛋白的最小相對(duì)分子質(zhì)量是多少？實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量是64500，計(jì)算血紅蛋白含有幾個(gè)鐵原子？11向1.0l濃度為1.0mol/l的處于等電點(diǎn)的甘氨酸溶液中加入0.3mol的hcl，問(wèn)所得溶液的ph值是多少？如果加入1.0l濃度為0.3mol的naoh以替代hcl時(shí)，溶液的ph值是多少？12試以igg為例，簡(jiǎn)述免疫球蛋白分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。13氨基酸混合物的分離可用哪些方法？14從某種植物中分離得到一種脯氨酸羥化酶的抑制劑，將它喂食大鼠，會(huì)導(dǎo)致其血管變脆，牙齦出血，為什么？人類患維生素c缺乏癥時(shí)也會(huì)出現(xiàn)上述癥狀，為什么？15分別計(jì)算谷氨酸的gcooh四

39、分之三被解離時(shí)溶液的ph；賴氨酸的enh3+五分之一被解離時(shí)溶液的ph。（gcooh pka4.25，enh3+ pka10.53）16將含有天冬氨酸（pi2.98）、甘氨酸（pi5.97）、蘇氨酸（pi6.53）、亮氨酸（pi5.98）、賴氨酸（pi9.84）的ph3.0檸檬酸緩沖液，加到預(yù)先用同樣緩沖液平衡過(guò)的dowex50的將陽(yáng)離子交換樹(shù)脂中，用緩沖液洗脫，這5種氨基酸將按什么順序洗脫下來(lái)？17有一個(gè)a肽，經(jīng)過(guò)酸水解后分析氨基酸組成，得知由lys、his、asp、ala、val、tyr和兩glu及兩個(gè)nh3分子組成。（1）fdnb與a肽反應(yīng)后，水解得到dnpasp。（2）用羧肽酶水解a肽

40、，得到游離val。（3）用胰蛋白酶水解a肽，得到兩種肽段。一個(gè)肽段（lys、asp、glu、ala、tyr）在ph6.4時(shí)凈電荷為零；另一個(gè)肽段（his、glu、val）與fdnb反應(yīng)后，水解得到dnphis，且此肽段在ph6.4時(shí)帶正電荷。（4）用糜蛋白酶水解a肽，得到兩種肽段。一個(gè)肽段（asp、ala、tyr）在ph6.4時(shí)凈電荷為零；另一個(gè)肽段（lys、his、2glu、val）在ph6.4時(shí)帶正電荷，求a肽的氨基酸序列。18簡(jiǎn)述制備單克隆抗體的基本步驟。19蛋白質(zhì)a和b各有一個(gè)配體x的結(jié)合部位，蛋白質(zhì)a的解離常數(shù)kd為1.0106mol/l，蛋白質(zhì)b的解離常數(shù)kd為1.0109mol/

41、l。問(wèn)（1）哪一個(gè)蛋白質(zhì)對(duì)配體的親和力高？（2）將這兩個(gè)蛋白質(zhì)的解離常數(shù)kd轉(zhuǎn)換為結(jié)合常數(shù)ka。20谷氨酸各個(gè)基團(tuán)的解離常數(shù)及等電點(diǎn)分別是pk1cooh為2.19，pk2n+h3為9.67，pkrrcooh為4.25，pi為3.22。（1）glu-和glu=各一半時(shí)的ph值（2）glu總是帶正電荷的ph范圍（3）glu和glu-能作為緩沖液使用的ph范圍21人工合成的多聚l脯氨酸，能夠形成膠原三螺旋結(jié)構(gòu)中的一個(gè)單股螺旋的構(gòu)象，試問(wèn)： (1)多聚l脯氨酸能否形成三螺旋?為什么? (2)你認(rèn)為多聚(甘脯甘脯)能否組成類似膠原的三螺旋結(jié)構(gòu)?為什么?六、參考答案（一）名詞解釋或概念比較1氨基酸是含有至

42、少一個(gè)堿性氨基和一個(gè)酸性羧基的有機(jī)化合物，氨基一般連接在a碳原子上。氨基酸是肽和蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。2肽鍵是一個(gè)氨基酸的a羧基與另一個(gè)氨基酸的a氨基縮合形成的酰胺鍵。肽是指兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸通過(guò)肽鍵形成的聚合物。3多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)或超二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上折疊成兩個(gè)或多個(gè)趨于緊密的近乎球狀的三維實(shí)體，這種實(shí)體稱為結(jié)構(gòu)域。結(jié)構(gòu)域是大分子球狀蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的折疊單位，一般由100200個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成。4由一條多肽鏈組成或由有共價(jià)鍵連接的多條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)稱為單體蛋白，例如溶菌酶和胰凝乳蛋白酶。由兩個(gè)或兩個(gè)以上亞基組成的蛋白質(zhì)稱為寡聚蛋白，亞基之間是非共價(jià)間連接的。例如血紅蛋白是一個(gè)由4個(gè)亞基組成的寡

43、聚蛋白，寡聚蛋白具有別構(gòu)作用。5蛋白質(zhì)的構(gòu)象是指蛋白質(zhì)的立體結(jié)構(gòu)或空間結(jié)構(gòu)，表示在蛋白質(zhì)分子中由于單鍵的旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的所有原子或基團(tuán)的空間排列。一個(gè)蛋白質(zhì)構(gòu)象有無(wú)數(shù)種，構(gòu)象的變化不需要共價(jià)鍵的斷裂，只需要單鍵的旋轉(zhuǎn)。在生物體內(nèi)，蛋白質(zhì)往往只有一種構(gòu)象，稱為天然構(gòu)象。 構(gòu)型表示在立體異構(gòu)體中其取代基團(tuán)的空間排布。構(gòu)型的改變必須要有共價(jià)鍵的斷裂和重新生成。構(gòu)型的改變會(huì)引起光學(xué)性質(zhì)的變化，而且d-型和l-型異構(gòu)體可以區(qū)分和分離。6一個(gè)氨基酸的a氨基與另一個(gè)氨基酸的a羧基脫水縮合形成的酰胺鍵稱為肽鍵，肽鍵具有平面性質(zhì)。7在較溫和條件下，以可控制的方式使蛋白質(zhì)與某種試劑（稱化學(xué)修飾劑）起特異反應(yīng)，以引起蛋

44、白質(zhì)中個(gè)別氨基酸殘基的側(cè)鏈基團(tuán)發(fā)生共價(jià)化學(xué)改變?？捎糜谘芯磕硞€(gè)氨基酸殘基的功能或改變蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)。8水介質(zhì)中的球狀蛋白質(zhì)的折疊總是趨向于把疏水殘基埋藏在分子的內(nèi)部，這種現(xiàn)象稱為疏水作用。蛋白質(zhì)溶液系統(tǒng)的熵增加是疏水作用的主要?jiǎng)恿Α?是一個(gè)協(xié)助新合成的多肽鏈正確折疊和轉(zhuǎn)運(yùn)的蛋白質(zhì)家族。它們能夠抑制新生肽鏈的不恰當(dāng)?shù)木奂?，排除與其它蛋白質(zhì)的不合理結(jié)合，協(xié)助多肽鏈的正確折疊和跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)，協(xié)助寡聚蛋白的組裝。10是一種利用抗原抗體反應(yīng)檢測(cè)特異蛋白質(zhì)的方法。首先對(duì)蛋白質(zhì)樣品進(jìn)行凝膠電泳分離，將被分離開(kāi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移到硝酸纖維素膜上，然后相繼用第一抗體、酶標(biāo)第二抗體以及底物進(jìn)行處理，只有含待測(cè)蛋白質(zhì)的條帶

45、顯示顏色。11別構(gòu)效應(yīng)可以分為同促效應(yīng)和異促效應(yīng)。同促效應(yīng)發(fā)生作用的部位是相同的，例如都是催化部位，即一種配體的結(jié)合對(duì)其它部位的同種配體的親和力的影響。異促效應(yīng)發(fā)生作用的部位是不相同的，即活性部位的結(jié)合行為受到別構(gòu)部位與效應(yīng)物結(jié)合的影響。12氧與血紅蛋白的結(jié)合深受ph和co2濃度的影響。h+和co2濃度增加，使得血紅蛋白的氧合曲線向右移動(dòng)，提高了o2從血紅蛋白的釋放量。13一個(gè)單獨(dú)的抗體或t細(xì)胞受體只能結(jié)合抗原內(nèi)的一個(gè)特定的分子結(jié)構(gòu)，這個(gè)分子結(jié)構(gòu)稱為抗原決定簇或表位?？乖瓫Q定簇可以是蛋白質(zhì)分子表面的氨基酸基團(tuán)或糖鏈上的單糖殘基。14分子量小于5000的化合物一般沒(méi)有抗原性，不能引起免疫反應(yīng)。如

46、果將這些小分子化合物共價(jià)連接到蛋白質(zhì)上，這種形式的小分子可以引起免疫反應(yīng)。這種自身無(wú)抗原性，與載體結(jié)合以后有了抗原性的物質(zhì)稱為半抗原。15親和層析是利用蛋白質(zhì)分子對(duì)其配體分子特有的識(shí)別、結(jié)合能力建立起來(lái)的高效的分離純化方法。把待純化的蛋白質(zhì)的特異配體共價(jià)連接到載體表面，將此載體裝入層析柱。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)混合物加到層析柱上時(shí)，待純化的蛋白質(zhì)與配體特異結(jié)合，吸附在層析柱上，而其它的蛋白質(zhì)（雜蛋白）不能被吸附，通過(guò)洗脫可以除去。最后用含游離配體的溶液可以將與配體結(jié)合的蛋白質(zhì)洗脫下來(lái)。16必須氨基酸是指人（或其它脊椎動(dòng)物）自己不能合成，需要從食物中直接獲得的氨基酸，例如賴氨酸、蘇氨酸等氨基酸。非必須氨基酸是

47、指人（或其它脊椎動(dòng)物）自己能從簡(jiǎn)單的前體合成的，不需要從食物中直接獲得的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。17小分子化合物能自由穿過(guò)半透膜擴(kuò)散到水或緩沖液中，而生物大分子（例如蛋白質(zhì)）不能透過(guò)半透膜，被截留在半透膜內(nèi)。用此技術(shù)可以將小分子化合物與生物大分子分離。18是將等電點(diǎn)聚焦電泳和sds聚丙烯酰胺凝膠電泳結(jié)合起來(lái)的一種電泳方法。首先，先進(jìn)行等電點(diǎn)聚焦電泳，按照蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)差異分離；然后，再進(jìn)行sds聚丙烯酰胺凝膠電泳，按照蛋白質(zhì)的大小差異分離。染色后得到的電泳圖是二維分布的蛋白質(zhì)圖。19是一種用來(lái)測(cè)定多肽和蛋白質(zhì)氨基酸序列的方法。用異硫氰酸苯酯與多肽的n末端的氨基酸反應(yīng)，從多肽鏈的n末端切下第一個(gè)氨基酸殘基，用層析法可以測(cè)定這個(gè)被切下的氨基酸殘基?；厥沼嘞碌亩嚯逆湥ㄉ倭艘粋€(gè)氨基酸殘基），再進(jìn)行下一輪edman降解循環(huán)，切下n末端的第二個(gè)氨基酸殘基，并測(cè)定。重復(fù)循環(huán)過(guò)程，直到測(cè)定出整個(gè)多肽的氨基酸序列。20氨基酸、肽和蛋白質(zhì)分子都是兩性分子，使得這些分子帶有的凈電荷為零時(shí)，對(duì)應(yīng)的溶液的ph值稱為等點(diǎn)電。結(jié)構(gòu)不同的兩性分子，等電點(diǎn)不同。21多克隆抗體是識(shí)別一個(gè)蛋白質(zhì)（抗原）的不同抗原決定簇