生產(chǎn)部調(diào)度作業(yè)指導(dǎo)書

1、生產(chǎn)部調(diào)度作業(yè)指導(dǎo)書 版本/修改狀態(tài)：a/0第一章 職位說明書第一節(jié) 崗位職責(zé)職位名稱：生產(chǎn)調(diào)度直接隸屬：生產(chǎn)部經(jīng)理直接下屬：無協(xié)調(diào)部門：采購部、儲(chǔ)運(yùn)部崗位描述：在生產(chǎn)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按綜合計(jì)劃部及儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，配合生產(chǎn)經(jīng)理，對日生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行統(tǒng)籌安排。協(xié)調(diào)生產(chǎn)所需物料，對產(chǎn)成品的產(chǎn)量、出成率、水、電、汽消耗及其它費(fèi)用進(jìn)行計(jì)算、分析和上報(bào)。崗位職責(zé)：1、配合生產(chǎn)部經(jīng)理，根據(jù)綜合計(jì)劃部與儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排生產(chǎn)。2、根據(jù)包裝車間記錄員和生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)上報(bào)的每日產(chǎn)成品數(shù)量，計(jì)算產(chǎn)品的出成率并以報(bào)表形式及時(shí)上報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部及儲(chǔ)運(yùn)部。 3、負(fù)責(zé)對分公司的水、電、汽的消耗情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與計(jì)算

2、，并上報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理。4、負(fù)責(zé)對分公司生產(chǎn)用通勤車費(fèi)用的記錄進(jìn)行審核與計(jì)算，并上報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理。5、負(fù)責(zé)配合財(cái)務(wù)部對產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)（如速凍干耗、出成率、出筋率及工人計(jì)件工資）進(jìn)行測算，以便分析管理狀況，保證各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的完成。6、負(fù)責(zé)月末統(tǒng)計(jì)全月各品種產(chǎn)量、出成指標(biāo)和原料肉的出筋率情況，并上報(bào)財(cái)務(wù)部成本會(huì)計(jì)。7、每日向生產(chǎn)部經(jīng)理和儲(chǔ)運(yùn)部上報(bào)生產(chǎn)日報(bào)表；向生產(chǎn)部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部上報(bào)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表。第二節(jié) 主要權(quán)利 1、各生產(chǎn)廠的生產(chǎn)品種、生產(chǎn)量的指標(biāo)下達(dá)權(quán)。2、生產(chǎn)必需物料（如配料、包裝物等）的調(diào)配權(quán)。3、對下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)執(zhí)行情況有檢查權(quán)。第二章 日常規(guī)工作內(nèi)容第一節(jié) 填報(bào)生產(chǎn)日報(bào)表1、每日上午10：00前

3、，根據(jù)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、包裝車間記錄員與儲(chǔ)運(yùn)部裝卸隊(duì)長一同簽字確認(rèn)的前一班次的產(chǎn)成品入庫單，報(bào)出生產(chǎn)日報(bào)表。2、生產(chǎn)日報(bào)表一式三份，報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理一份，儲(chǔ)運(yùn)部一份，自留一份存檔備查。第二節(jié) 填報(bào)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表 1、每日下午15：00前，根據(jù)生產(chǎn)日報(bào)表上列明的規(guī)格、品種、產(chǎn)量報(bào)出生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表。 2、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表一式三份，報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理一份，財(cái)務(wù)部一份，自留一份存檔備查。第三節(jié) 下達(dá)次日生產(chǎn)計(jì)劃 1、每日下午13：00，經(jīng)與生產(chǎn)部經(jīng)理溝通后，下達(dá)次日生產(chǎn)計(jì)劃。2、生產(chǎn)計(jì)劃通知單一式十份，交原料車間主任一份、穿串車間主任一份、包裝車間主任一份、肉丸車間主任一份、粉料配料員一份、菜料配料員一份、采購部經(jīng)理一份、原料倉庫保

4、管員一份、儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理一份、品控部經(jīng)理一份、自留一份備查。3、生產(chǎn)計(jì)劃通知單下達(dá)后，接到通知的各車間、各崗位如存在問題及時(shí)向生產(chǎn)調(diào)度反映，以便得到及時(shí)解決。第四節(jié) 填寫待辦單1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。2、隨時(shí)記錄待辦事項(xiàng)，經(jīng)常查看待辦事項(xiàng)，排列好各事項(xiàng)工作順序，一個(gè)工作日的工作完成后，要認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，并制定次日工作計(jì)劃，填寫待辦單。上一個(gè)工作日的待辦事項(xiàng)未完成，應(yīng)謄寫到次日待辦單上。3、將當(dāng)日工作項(xiàng)目記錄，做出總結(jié)。第三章 周期性常規(guī)工作內(nèi)容第一節(jié) 填報(bào)周報(bào) 1、每周六將一周的產(chǎn)量完成情況與計(jì)劃進(jìn)行對比，是否如期完成了周產(chǎn)量計(jì)劃。2、提供有無原輔料等生產(chǎn)所需物資供應(yīng)不及時(shí)

5、現(xiàn)象的發(fā)生。3、周報(bào)表一式三份，報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理一份、財(cái)務(wù)部一份、自留一份存檔備查。第二節(jié) 全月產(chǎn)量的核對1、每月31日，與儲(chǔ)運(yùn)部的統(tǒng)計(jì)員就全月的品種、規(guī)格、產(chǎn)量情況進(jìn)行逐一核對。2、在核對過程中，如個(gè)別品種存在誤差，雙方應(yīng)立即各自查找原因，直至無誤。第三節(jié) 原料肉出庫數(shù)量的核對 1、每月31日，與原料倉庫保管員應(yīng)全月出庫的各類原料肉的使用情況，進(jìn)行逐一核對。2、在核對過程中，如個(gè)別品種存在誤差，雙方應(yīng)立即各自查找原因，直至無誤。第四節(jié) 填報(bào)月生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表1、每月4日前，根據(jù)上月全月的品種、規(guī)格、產(chǎn)量報(bào)出月生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表，將全月產(chǎn)品的出成情況，進(jìn)行綜合匯總。2、月生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表一式四份，報(bào)分公司總經(jīng)理一份、

6、生產(chǎn)部經(jīng)理一份、財(cái)務(wù)部一份，自留一份存檔備查。第五節(jié) 月生產(chǎn)計(jì)劃的分解1、接到綜合計(jì)劃部或儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，與生產(chǎn)部經(jīng)理共同分析、研究后，科學(xué)合理地分解計(jì)劃、安排生產(chǎn)。2、生產(chǎn)計(jì)劃分解完畢后，以書面形式上報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理簽批。3、生產(chǎn)計(jì)劃的分解應(yīng)以保證產(chǎn)品出成率為基本原則。即，品種計(jì)劃大于100件的，每品種日產(chǎn)量不應(yīng)少于100件。第六節(jié) 通勤車運(yùn)費(fèi)的審核、報(bào)批1、生產(chǎn)調(diào)度按行車單位上報(bào)的、有車間主任簽字認(rèn)可的行車記錄計(jì)算運(yùn)費(fèi)。2、生產(chǎn)調(diào)度向石油公司查詢當(dāng)月油價(jià)浮動(dòng)情況。3、將行車次數(shù)、里程核對無誤后，按通勤車運(yùn)費(fèi)核算辦法核算出支付通勤費(fèi)金額。4、將通勤費(fèi)金額填寫在由行車單位提供的空白運(yùn)輸車專用

7、發(fā)票和付款請示單上，同時(shí)將行車記錄附后，報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理、分公司總經(jīng)理審批。5、經(jīng)逐級審批同意后，生產(chǎn)調(diào)度將運(yùn)輸車專用發(fā)票、付款請示單、行車記錄報(bào)財(cái)務(wù)部出納員，并通知行車單位領(lǐng)取通勤費(fèi)的具體時(shí)間。第七節(jié) 動(dòng)力費(fèi)用審核、報(bào)批 1、生產(chǎn)調(diào)度每月按維修班長提供的動(dòng)力消耗日記錄與動(dòng)力輸出單位提供的發(fā)票中動(dòng)力耗用量核對。（核查電費(fèi)價(jià)格是否按峰、谷、平加權(quán)平均計(jì)算；核算依據(jù)的電表變比是否準(zhǔn)確）2、審核無誤后，生產(chǎn)調(diào)度在發(fā)票上簽字確認(rèn)，同時(shí)將雙方的動(dòng)力消耗記錄附后，報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理、分公司總經(jīng)理簽批。3、經(jīng)逐級審批同意后，將動(dòng)力費(fèi)發(fā)票與所附動(dòng)力消耗記錄報(bào)財(cái)務(wù)部出納員，由財(cái)務(wù)部通知?jiǎng)恿敵鰡挝活I(lǐng)取動(dòng)力費(fèi)。第八節(jié) 工作

8、總結(jié)1、每月末將全月的工作情況做出全面、細(xì)致、認(rèn)真的總結(jié)，列出下月工作計(jì)劃。2、月工作總結(jié)按固定格式填報(bào)，要求不漏項(xiàng)且真實(shí)全面，并于每月28日16：00前收集的本部門管理人員的一同上交生產(chǎn)部經(jīng)理。3、將各車間主任裝訂的工作日報(bào)表匯總，按9000質(zhì)量手冊中規(guī)定存入9000體系質(zhì)量記錄中。4、月末收集本部門人員提供集團(tuán)刊物希波視界的稿件，于每月28日16：00前交生產(chǎn)部經(jīng)理。第四章 異常工作的糾正與預(yù)防措施第一節(jié) 已下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃臨時(shí)變更1、接到儲(chǔ)運(yùn)部急于發(fā)貨的產(chǎn)品的通知后，應(yīng)將立即報(bào)告生產(chǎn)部經(jīng)理，征得生產(chǎn)部經(jīng)理的同意后，將生產(chǎn)計(jì)劃予以變更或調(diào)整。2、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部經(jīng)理，召集各車間主任、配料員，布置臨

9、時(shí)變更生產(chǎn)計(jì)劃的相關(guān)事宜。3、將變更的計(jì)劃通知采購部，以便其立即著手準(zhǔn)備相關(guān)物資，以免影響生產(chǎn)。4、要求各工序、各崗位根據(jù)變更后的品種、產(chǎn)量合理安排好急于發(fā)貨產(chǎn)品的生產(chǎn)。5、按儲(chǔ)運(yùn)部的時(shí)間要求，完成生產(chǎn)任務(wù)后，通知儲(chǔ)運(yùn)部，以便及時(shí)發(fā)運(yùn)。第二節(jié) 產(chǎn)成品出成率未完成 1、每日上報(bào)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表時(shí)，按照百斤凈肉出成品指標(biāo)計(jì)算產(chǎn)品出成情況。2、如果出成指標(biāo)的完成情況較公司規(guī)定的指標(biāo)有較大差距時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部經(jīng)理。3、協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理對到各車間進(jìn)行調(diào)查，針對出成指標(biāo)未完成的原因進(jìn)行分析，采取相應(yīng)的措施予以糾正。4、出成指標(biāo)未完成主要由以下幾種原因造成：原因1：原料車間計(jì)量有誤糾正措施：責(zé)成原料車間主任落實(shí)

10、責(zé)任人，由專責(zé)人負(fù)責(zé)對計(jì)量器具進(jìn)行隨時(shí)校驗(yàn)，確保折盒準(zhǔn)確、稱量無誤，并隨時(shí)抽查其執(zhí)行情況。原因2：滾揉車間計(jì)量有誤糾正措施：落實(shí)滾揉車間班長為專責(zé)人，由專責(zé)人負(fù)責(zé)對計(jì)量器具進(jìn)行隨時(shí)校驗(yàn)，確保折盒準(zhǔn)確、稱量無誤，并隨時(shí)抽查其執(zhí)行情況。原因3：滾揉車間罐底肉清理不徹底糾正措施：落實(shí)滾揉車間各班長為專責(zé)人，并隨時(shí)抽查其執(zhí)行情況。原因4：穿串車間操作工的手及盛肉小盆未刮凈糾正措施：責(zé)成穿串車間主任對操作工的手及盛肉小盆粘肉、粘料未刮凈現(xiàn)象予以整改。原因5：速凍干耗大（腌制后的肉稀、速凍機(jī)運(yùn)行較慢）糾正措施：腌制后的肉?。?、如腌制后的肉稀，則可按原料肉產(chǎn)地的不同進(jìn)行合理搭配。、可延長腌制肉的老化時(shí)間。、

11、向分公司總經(jīng)理請示，調(diào)整產(chǎn)品配方。速凍機(jī)運(yùn)行較慢：在保證產(chǎn)品出機(jī)溫度符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，將速凍機(jī)頻率調(diào)整，加快其運(yùn)行的速度，減少產(chǎn)品在速凍機(jī)內(nèi)過久的停留，增加損耗。原因6：產(chǎn)量小，滾揉、穿串損耗大且生產(chǎn)次序安排不合理糾正措施：、產(chǎn)量小的品種應(yīng)選擇與其重量相匹配的滾揉罐進(jìn)行滾揉。、必要時(shí)，產(chǎn)量小的品種應(yīng)只選擇一個(gè)滾揉罐滾揉，避免多個(gè)罐同時(shí)生產(chǎn)，導(dǎo)致沾罐，產(chǎn)生較大的損耗。、產(chǎn)量小的品種，在穿串時(shí)應(yīng)充分考慮生產(chǎn)安排的次序，盡量選擇在生產(chǎn)已進(jìn)行一段時(shí)間之后開始穿串，避免受速凍干耗大、沾手、沾盆、沾盤而導(dǎo)致的損耗加大。、產(chǎn)量小的品種，在穿串時(shí)應(yīng)安排一小部分人穿串，避免沾手、沾盆、沾盤的損耗。原因7：包裝車間計(jì)量走上限或?yàn)榱吮阌谡{(diào)秤，存在產(chǎn)品重量超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象糾正措施：責(zé)成包裝車間主任隨時(shí)檢查調(diào)秤的重量，應(yīng)要求操作工盡量按基準(zhǔn)重量計(jì)量，上、下偏差各半，杜絕產(chǎn)品重量存在超標(biāo)現(xiàn)象原因8：突性事件（設(shè)備故障、供冷不足、停水、停電等）糾正措施：遇到突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)