比賽評分標(biāo)準(zhǔn)總分100分001

1、 比賽評分標(biāo)準(zhǔn)（總分100分） 四、擺臺比賽評分標(biāo)準(zhǔn)(總分70分)項(xiàng) 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值臺布（5分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分3臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，中心線凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整2桌裙或裝飾布（1分）桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）1餐碟定位（5分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對正，相對餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線2距桌沿約1.5厘米2拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生1味碟、湯碗、湯勺（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條直線上，湯

2、勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行3筷架、筷子、長柄勺、牙簽（5分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上1長柄勺、筷子擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米2筷套正面朝上1牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（7分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線與水平成30度。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌3擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2餐巾折花（4分）盤花花型突出主副主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)2折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方2公

3、用餐具（4分）公用餐具擺放在正副主人的正上方2按先勺后筷順序?qū)⑸?、筷擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距1厘米，筷子末端及勺柄向右2菜單、花瓶（花籃）和桌號牌（4分）花瓶或花籃擺在臺面正中，造型精美、符合主題要求1菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（菜單右尾端距離桌邊1.5厘米）2桌號牌擺放在花瓶或花籃正前方、面對副主人位1餐椅定位（2分）先拉第一主賓（主人位右側(cè)第1位）、第二主賓（主人位左側(cè)第1位）、主人位，然后按順時針方向逐一定位，示意讓座1座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1.5厘米1托 盤（2分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手

4、腰部2斟酒（6分）托盤斟酒，主賓開始順時針依次斟倒1手握酒瓶的西下半部，商標(biāo)朝向客人1白酒、啤酒八分滿，紅酒五分滿，主賓餐位開始斟五個餐位即可，每個餐位酒類必須換瓶斟，不得空托2斟酒過程中不滴不灑，每滴倒扣0.2分2綜合印象（20分）臺面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求10餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用2整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感3操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合 計(jì)70操作時間： (寫上選手操作時間，由記分員扣分)時間物品落地、物品碰倒、物品遺漏（注明選手落地碰到或遺漏物品件數(shù)，由記分員扣分） 件數(shù) 實(shí) 際 得 分（由記分員統(tǒng)計(jì)）五“儀容儀表”評分標(biāo)準(zhǔn)（所有

5、選手）儀表項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值頭發(fā)（1.5分）男士1、后不蓋領(lǐng)0.52、側(cè)不蓋耳0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5女士1、后不過肩0.52、前不蓋眼0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及長鬢角0.5女士：淡妝0.5手及指甲（1.5分）1、干凈0.52、指甲修剪整齊0.53、不涂有色指甲油0.5服裝（1.5分）1、整齊干凈0.52、無破損、無丟扣0.53、熨燙挺刮0.5鞋（1.0分）1、黑顏色皮鞋（女選手可著黑色布鞋）0.52、干凈，擦試光亮、無破損0.5襪子（1.0分）1、男深色、女淺色0.52、干凈、無褶皺、無破損0.5首飾及徽章（1.0分）1、不佩戴過于醒目的飾物0.52、選手號牌佩戴規(guī)范0.5總體印象（2.0分）1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅 1.02、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑 1.0合計(jì)由記分員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)10六、作品介紹介紹細(xì)節(jié)要求分值內(nèi)容1、主題鮮明，創(chuàng)意設(shè)計(jì)具有自主品牌和原創(chuàng)意識32、解說全面，思路清晰，緊扣表達(dá)主題2語言1、普通話標(biāo)準(zhǔn)，表達(dá)自然，流暢，口齒清楚 32、時間控制在5分鐘之內(nèi) 2合計(jì)由記分員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)10七、突發(fā)事件處理能力回答情況細(xì)節(jié)要求分值回答內(nèi)容1、回答問題準(zhǔn)確，能夠平息事態(tài)、控制突發(fā)事件擴(kuò)大22、回答全面