幼兒園食品平安工作方案5篇

1、幼兒園食品平安工作方案5篇 為了仔細貫徹上級有關部門關于平安工作的訓練方針，抓好平安工作，確保師生平安和學校訓練工作的正常進行，現(xiàn)結合本園實際狀況，制定201X年幼兒園食品平安工作方案。下面就是我給大家?guī)淼挠變簣@食品平安工作方案，盼望能關心到大家! 幼兒園食品平安工作方案1 為了落實訓練局關于學校(幼兒園)食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品平安工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，避開食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機構 幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領導小組： 組長：x 成員：x 幼兒園食品平安領導

2、小組： 組長：x 成員：x 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 (一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。 2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并把握結果。 3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。， (二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度： 1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定(定人、定物、定時間、定質量)制度。 2、主管領導定期檢查(每周二到三次) 3、食堂負責人自查(每天) 4、衛(wèi)生領導組成員抽查(不定期)

3、 5、按標準要求，不留死角。 6、查出問題，立刻解決，并追究責任人。 (三)幼兒園食堂粗加工管理制度： 1、食堂管理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫管員預備每餐食品所用原料。 2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。 3、蔬菜類依據(jù)不同品種進行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 (2)根莖類：在洗菜池中清洗潔凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，依據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。 4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。 5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。 (

4、四)幼兒園食品原料選購索證制度： 1、原料選購必需有專人負責并把握食品衛(wèi)生學問和選購常識。 2、定點選購食品及原料，選購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。選購肉類禽食品要索取檢疫證明，選購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。 3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無特別。 4、食品選購員必需有平安證。 (四)從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度： 1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應當常常參與食品衛(wèi)生學問及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，把握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和訓練。 2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食

5、品衛(wèi)生學問培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 (五)食品添加劑管理制度： 1、烹飪食品時不得用法亞x，幼兒園不得儲存亞x。 2、加工烹調食品必需用法食品添加劑時要在用法前看清其食品用法標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得用法。 3、調料罐必需有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。 (六)餐具用餐清洗消毒制度： 1、用法后的餐具必需在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌潔凈。 2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。 (七)幼兒園食品平安應急處理預案： 為了準時處理和掌握食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案： 1、幼兒園食品中毒： 組長：x總指揮

6、負責向上級報告 組員：x副總指揮幫助總指揮 x后勤保障封存可疑食品待查 x聯(lián)系并安撫家長 2、食品平安緊急預案啟動 幼兒園食品平安工作方案2 學校始終以全體師生的平安為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的進展學校的教學質量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生平安，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，x縣訓練局出臺了16年學校藥品食品平安工作方案與目標。 一、縣訓練局成立食品藥品平安工作領導小組，由局長任組長，并在訓練科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品平安工作機構，明確校長是學校食品藥品平安的第一責任人，對職責范圍內的

7、食品藥品平安工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內食品藥品平安挺直負責，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核內容實施獎懲制度。 二、建立各項食品藥品平安工作規(guī)章制度。 制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品平安事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行狀況要常常性地開展監(jiān)督檢查，削減或準時消退食品藥品平安隱患，防范校內重大食品藥品平安事故的發(fā)生。 三、主動開展學校食品藥品平安宣揚訓練工作。 各校要制定201x年平安工作方案中食品藥品工作的訓練，大力開展食品藥

8、品平安的專題宣揚訓練活動，倡方案導健康消費，要求每學期開展食品平安健康訓練活動不少于2次。 四、加強校內食品藥品平安管理工作。 學校必需完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品平安責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。 五、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品平安事故的應急處理機制，制訂食品藥品平安工作預案。 要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。主動開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其掩蓋面達到50%以上。主動推行蔬菜、肉品的定

9、點配送工作。 六、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內通過“規(guī)范藥房”的達標驗收。 七、健全食品藥品平安信息報告制度。 依據(jù)縣重大食品事故應急預案的規(guī)定，學校一旦消失食品藥品平安群體性突發(fā)大事，要在規(guī)定的時間內精準、準時向訓練局及相關部門報送狀況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品平安訓練活動信息每學期上報辦公室不少于2條。 幼兒園食品平安工作方案3 為了仔細貫徹上級有關部門關于平安工作的訓練方針，抓好平安工作，確保師生平安和學校訓練工作的正常進行，現(xiàn)結合本園實際狀況，制定201X年平安工作方案： 一、領導重視，認識到位，建立由周佩霞為第一

10、責任人的學校平安工作領導小組，把平安工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開平安工作會議，做到年初有方案，半年有小結，全年有總結，為全園營造一個平安、寧靜、和諧、健康的學習和工作環(huán)境。平安領導小組成員如下： 組長：周佩霞 副組長：袁正紅 組員：周少燕、何惠芳、鐘紅梅 二、強化平安意識 1.全園教職工要把幼兒平安問題置于頭等重要地位，加強對工作的責任感，強化平安意識，仔細細致地做好工作，避開意外事故的發(fā)生。 2.在每周的園務會議上，提示各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強對幼兒的平安愛護工作。 三、重環(huán)境平安，避開事故發(fā)生 1.常常檢查防火設施，留意易燃物品存放的平安及電源電閘的平安;后勤人員每月中、月

11、底進行一次平安檢查更換，確保有效用法。 2.后勤人員每周一檢查大型玩具設施，發(fā)覺有損壞脫落及被銹蝕準時處理。 四、仔細落實平安制度和平安措施 1.組織員工每月集中學習平安制度和平安措施兩次。 2.園長對制度執(zhí)行狀況進行定期檢查分析查找緣由，實行對策。要留意防微杜漸，把擔心全隱患除在萌芽中。 五、留意幼兒的飲食平安 1.仔細貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關食品衛(wèi)生的規(guī)定，防止食物中毒。 2.粥、開水、飯菜等放在平安的地方，防止燙傷。 3.藥品、洗滌用品及化學清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方，防止誤食、誤飲中毒。 六、組織戶外活動時，確保幼兒平安 1.師在組織幼兒戶外活動時，首先要進行平安訓練。 2.老師在活動

12、前和活動結束后要清點人數(shù)。 3.幼兒進行活動時，老師要眼觀四面，耳聽八方，留意每個幼兒活動狀況，不能離開幼兒做其他的事情。 幼兒園食品平安工作方案4 一、指導思想： 食品衛(wèi)生平安是幼兒園平安工作的重要組成部分，事關于廣闊師生員工的生命平安，是維護幼兒園和_穩(wěn)定的大事。為仔細實行國務院關于進一步加強食品平安工作的規(guī)定和省政府關于進一步加強食品平安工作的看法、幼兒園衛(wèi)生工作條例、訓練部，衛(wèi)生部關于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消退食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，圍繞幼兒園為

13、同學著想，訓練為人民服務的宗旨，牢固樹立師生生命健康第一，責任重于泰山的意識，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增加訓練系統(tǒng)防范食品平安事故的力量，確保師生生命平安和身體健康，為訓練教學制造一個平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本方案。 二、明確職責： (一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下： 1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生平安責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患準時督促整改，并做好同學課養(yǎng)分餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。 2.幼兒園食品平安的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生學問、職

14、業(yè)道德和法制訓練的培訓，并做好必要的考核記錄。 3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改。 4.督促落實食品衛(wèi)生平安責任制度和食品衛(wèi)生平安事故責任追究制度。 5.開展健康訓練，普及同學食品衛(wèi)生平安學問，訓練同學養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 (二)幼兒園應當履行的職責如下： 1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生平安專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，準時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”： 一是層次的檢查和自查工

15、作都要有檢查記錄備案; 二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案; 三是消失食物中毒要有處理看法記錄備案; 四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。 2.幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。 3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必需向同學供應足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝同學飲用水的容器必需加蓋加鎖。 4.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生學問和衛(wèi)生法律學問培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應立刻脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可

16、重新上崗。 5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點選購，并建立選購索證及驗收制度。 6.開展健康訓練，普及飲食衛(wèi)生平安學問，訓練同學養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 7.加強食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員任意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。 8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應當快速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、訓練行政部門報告，并實行主動措施開展救助工作。 三、具體措施： 建立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生大事的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事，要立刻報告當?shù)匦l(wèi)生、訓練行政部門，同時全

17、力配合抓好救治和大事的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生大事應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)大事的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應實行下列措施： (1)立刻停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立刻向所在地人民政府、訓練行政部門和衛(wèi)生行政部門報告; (2)幫助衛(wèi)生氣構救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場; (4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實供應有關材料和

18、樣品; (5)落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進銷臺帳，對每年度的食品平安工作進行總結，對要整改的單位督促完成。3.連續(xù)開展專項整治工作，確保全部幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學問培訓。 四、主要工作： 1，加強宣揚，開展健康訓練活動，培育師生良好的個人衛(wèi)生習慣. 2，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次

19、檢查 3，暑假對全園后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業(yè)素養(yǎng) 4，幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結，評比 五、活動支配： 二月份:支配布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作 三月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查 四月份:幼兒園健康訓練工作檢查 五六月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生其次次檢查 七八月份:后勤工作人員培訓 九十月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查 十一十二月份:年終檢查，總結，評比 幼兒園食品平安工作方案5 一、食品衛(wèi)生管理制度 1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、平安管理必需堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，訓練行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。 2、食堂應保持內外環(huán)境干凈，實行有

20、效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。 3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。 4、餐具用法前必需用法符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。 5、嚴格把好食品選購關，食堂選購員必需持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品，以保證其質量。 6、食品存放應當分類、定期檢查，準時處理變質或超過保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需標記明顯，做到分開用法;定位存放，用后洗凈，保持清潔。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的狀況下，必需高溫徹底加熱后，方可食用。 9、食堂從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。 二、幼兒健康、晨