《人體的營養(yǎng)》單元測試卷(共13頁)

1、.第 8 章人體的營養(yǎng)單元測試卷(時間： 60 分鐘，滿分： 100 分)班級：號數(shù)姓名：成績一、選擇題 (本大題共 25 小題，每小題 2 分，共 50 分。 )1.合理的飲食有利于青少年的健康成長。下列飲食習慣中科學合理的是()A. 只吃水果和蔬菜B.用含多種營養(yǎng)成分的飲料代替水C.谷類、水果、蔬菜和肉類等搭配D.炒菜的時候多加油鹽使菜更有滋味2.人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維等，其中糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下， 糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械?()A. 米飯B.蔬菜C.肉類D. 肉湯3.某人患有夜盲癥，一到傍晚就看不清東西，應(yīng)多補充哪

2、種食物？()A. 蘋果B.牛肉C.胡蘿卜D. 魚4.為了比較不同蔬菜中維生素C 的含量，小明同學根據(jù)維生素C 可使高錳酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計了如下實驗：在4 支同樣的試管中分別加入2 mL 相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高錳酸鉀溶液退色，結(jié)果如下表所示。（）項目黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液14 滴8 滴15 滴11 滴(2 mL)據(jù)表可知， 4 種蔬菜的維生素 C 含量不同，那么由多到少依次是 ()A. B.C.D.5.某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃一些什么食物？ ()A. 含維生素 A 較多的

3、食物B.含維生素 B1 較多的食物C.含維生素 C 較多的食物D.含維生素 D 較多的食物6.構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分是()A. 含碘、磷的無機鹽B.含鐵、鋅的無機鹽C.含鈣、磷的無機鹽D.含碘的無機鹽7.青少年適當多吃點富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長發(fā)育，這是因為蛋白質(zhì)1 / 7（）A. 能預(yù)防腳氣病B.是人的生長和細胞更新的重要原料C.能加速血液循環(huán)D. 是人體生命活動最主要的供能物質(zhì)8.下列哪項不是纖維素的作用？()A. 可預(yù)防冠心病B.可預(yù)防糖尿病C.可促進人體對鈣、磷的吸收D.利于形成糞便9.能夠為人體生命活動提供能量的物質(zhì)有()A. 水、脂肪和糖類B.糖類、脂肪和維生素C.水、無

4、機鹽和維生素D.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)10.小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理？()A.素炒豆角B.牛奶C.排骨湯D.小米粥11.以下關(guān)于缺乏維生素引起相應(yīng)癥狀的敘述，錯誤的是（）A. 缺乏維生素 A ，易患夜盲癥B.缺乏維生素 B1，易患佝僂病C.缺乏維生素 C，易患壞血病D. 缺乏維生素 D，易患骨質(zhì)疏松癥12.喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有 ()A. 胡蘿卜素B.維生素 AC.維生素 BD.維生素 C13.下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學的是()A.

5、 鈣片 +魚肝油B.鈣片 +維生素 CC.鈣片 +葡萄糖D.鈣片 +生長激素14.蔬菜中含有豐富的維生素，對人體的生長發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導致()的流失。A. 蛋白質(zhì)B.維生素 A 和維生素 KC.維生素 C 和維生素 B1D.脂肪15.琪琪是學校聞名的 “小胖墩 ”，平時一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說他營養(yǎng)不良。你認為琪琪缺乏的營養(yǎng)主要是 ()2 / 7A. 糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素16.預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（）A. 胡蘿卜B.雞蛋C.新鮮蔬菜D.標準面粉17.王大爺最近老感覺腰

6、酸背痛腿抽筋，醫(yī)生說是缺鈣，王大爺說：“我天天吃鈣片，怎么還缺鈣？ ”如果你是醫(yī)生，你給王大爺?shù)慕ㄗh是()A. 加倍服用鈣片B.加服維生素 AC.加服維生素 DD.改服另一個廠家鈣片18.是組成人體細胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A. 糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D. 維生素19.兒童經(jīng)常食用蝦皮可以有效預(yù)防()A. 骨質(zhì)疏松癥B.佝僂病C.貧血D.地方性甲狀腺腫20.芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是()A. 蛋白質(zhì)B. 脂肪C.維生素D.糖類21.青少年長期偏食會造成 ()A. 急性胃腸炎B.貧血C.營養(yǎng)不良D.腸梗阻22.合理膳食是指

7、()A. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)該多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理23.處于青春期的青少年對營養(yǎng)的要求是()A. 多吃肉類，不要吃蔬菜類B.多吃蔬菜類，不要吃肉類C.隨便一點，有什么吃什么D.應(yīng)全面、合理地攝取營養(yǎng)物質(zhì)24.下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說法，正確的是（）A. 綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品B.發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃3 / 7C.青少年缺鈣應(yīng)適當增加動物肝臟、雞蛋等食物的攝入量D.剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食品仍可食用25.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是()A. 所有的消化液都含有

8、消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D.小腸是消化和吸收的主要部位選擇題答題卡（每題分，共50 分）題號答案題號1314151617181920答案題號2122232425答案二、非選擇題 (本大題共 5 小題，共 50 分。 )26.(10 分 )下圖是我國營養(yǎng)學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例。請據(jù)圖回答下列問題。(1)谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是。(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。它主要從第和(填標號 )中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成。(3)某同學牙齦經(jīng)常出血， 原因可能是對第(填標號 )類食物攝入量不足。4 / 727.(10 分)

9、 我國營養(yǎng)學家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。請分析回答：（10 中考）（1）“平衡膳食寶塔” 中的食物含有人體所需的、 脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、和等六種營養(yǎng)素。（ 2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物，因為該層食物富含，能滿足人體對的需求；攝取量最少的應(yīng)為第層食物，因該層食物富含，過量攝取易在人體內(nèi)儲存導致肥胖。（3）每日應(yīng)攝取足量的第、層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第層食物多含有維生素C，可預(yù)防；第層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防；第層食物中的牛奶富含和骨骼發(fā)育所需的。28.(10 分)下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部分被消

10、化的程度，請據(jù)圖回答下列問題。(1)圖中 X 表示的消化過程，Y 表示的消化過程。(2)淀粉從開始消化，蛋白質(zhì)從開始消化，脂肪從開始消化。(3)基本無消化作用的是；D 代表的是，含哪些消化液？。5 / 729.(10 分)右圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（A E）被消化的程度。請據(jù)圖回答有關(guān)問題。（ 1）食物的消化過程主要是在中進行的。（方括號內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱）（ 2）雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物中，含量最多的有機物是在_中開始被消化的（方括號內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱）。（ 3）取一塊饅頭放入口中慢慢咀嚼，能夠嘗出一些甜味來。為了弄清甜味的由來，李婷同

11、學模擬饅頭在口腔中的變化，進行了如下表所示的探究活動。試管編加入物質(zhì)保溫是否攪加碘液后的現(xiàn)號（ 37）拌象1適量饅頭碎屑、唾液 2 mL5 分鐘是不變藍與試管 1 等量饅頭碎屑、清水 22mL5 分鐘是變藍與試管 1 等量饅頭小塊、唾液 25 分鐘3mL否變藍根據(jù)表中的實驗現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是。30（ 10 分）下圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答：（ 07中考）（1）食物中的、蛋白質(zhì)、脂肪需經(jīng)消化才能被吸收。其中_在胃中開始被初步消化，在 _中被最終消化成； _分泌的膽汁中不含有消化酶，但能促進_的消化。（ 2）小腸內(nèi)有膽汁、胰液和腸腺分泌的 _ 多種消化液，且內(nèi)表面積大，這說明小腸是 _ _和 _ _的主要場所。（3）暴飲暴食易損害既是重要消化腺又是內(nèi)分泌腺的_。因此要有良好飲食習慣。6 / 7參考答案：一、選擇題（每題分，共50 分）題號答案題號1314151617181920答案題號2122232425答案二、非選擇題 ( 本大題共 5 小題，共 50 分。 )26.(1) 糖類 ( 或淀粉 ) (2)和氨基酸(3)