毒理三聚氰胺安全評價課件

1、毒理三聚氰胺安全評價1 三聚氰胺三聚氰胺 安全性評價安全性評價 毒理三聚氰胺安全評價2 CONTENTSCONTENTS 背背 景景 事事 件件 三三 聚聚 氰氰 胺胺 介介 紹紹 毒毒 理理 學(xué)學(xué) 試試 驗驗 人人 群群 暴暴 露露 水水 平平 危危 險險 性性 管管 理理 毒理三聚氰胺安全評價3 2007年美國寵物食品污染事件：年美國寵物食品污染事件： 2007年年3月，美國發(fā)生月，美國發(fā)生4000多起因三聚氰胺多起因三聚氰胺 污染貓、狗等寵物食品的動物中毒事件，美污染貓、狗等寵物食品的動物中毒事件，美 國食品藥品管理局（國食品藥品管理局（USFDA）緊急召回部分）緊急召回部分 從中國進口

2、的動物飼料原料生產(chǎn)的寵物飼料。從中國進口的動物飼料原料生產(chǎn)的寵物飼料。 20082008年中國嬰幼兒奶粉事件：年中國嬰幼兒奶粉事件： 20082008年年9 9月在我國多個省份相繼發(fā)現(xiàn)嬰幼月在我國多個省份相繼發(fā)現(xiàn)嬰幼 兒因食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉引發(fā)泌兒因食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉引發(fā)泌 尿系統(tǒng)結(jié)石病例。國家質(zhì)監(jiān)總局專項檢尿系統(tǒng)結(jié)石病例。國家質(zhì)監(jiān)總局專項檢 查發(fā)現(xiàn)查發(fā)現(xiàn)2222家企業(yè)家企業(yè)6969批次嬰幼兒奶粉中檢批次嬰幼兒奶粉中檢 出了含量不同的出了含量不同的三聚氰胺三聚氰胺。 毒理三聚氰胺安全評價4 三聚氰胺的定義及結(jié)構(gòu)：三聚氰胺的定義及結(jié)構(gòu)： 毒理三聚氰胺安全評價5 三聚氰胺的物理、化學(xué)性

3、質(zhì)：三聚氰胺的物理、化學(xué)性質(zhì)： 物理性質(zhì)：物理性質(zhì)：純白色單斜棱晶體，無味，密度純白色單斜棱晶體，無味，密度 1.573g/cm3(16)。常壓熔點。常壓熔點354（分解）；快速（分解）；快速 加熱升華，升華溫度加熱升華，升華溫度300，溶于熱水，水溶性，溶于熱水，水溶性3g/l， 微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯 化碳。低毒。在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能化碳。低毒。在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能 分解放出氰化物，分解時同時放出不支持燃燒的氮氣。分解放出氰化物，分解時同時放出不支持燃燒的氮氣。 化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：呈弱堿性（

4、呈弱堿性（PH=8），與鹽），與鹽 酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽。酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽。 在中性或微堿性情況下，與甲醛縮合而成在中性或微堿性情況下，與甲醛縮合而成 各種羥甲基三聚氰胺，但在微酸性中（各種羥甲基三聚氰胺，但在微酸性中（PH 值值5.56.5）與羥甲基的衍生物進行縮聚反）與羥甲基的衍生物進行縮聚反 應(yīng)而生成樹脂產(chǎn)物，遇強酸或強堿水溶液應(yīng)而生成樹脂產(chǎn)物，遇強酸或強堿水溶液 水解，胺基逐步被羥基取代，先生成三聚水解，胺基逐步被羥基取代，先生成三聚 氰酸二酰胺，進一步水解生成三聚氰酸一氰酸二酰胺，進一步水解生成三聚氰酸一 酰胺，最后生成三聚氰酸。酰胺，最后生成三聚氰酸

5、。 毒理三聚氰胺安全評價6 三聚氰胺的用途：三聚氰胺的用途： 好給力 啊！ 一種用途廣泛的基本有機化工中間產(chǎn)品，作為一種用途廣泛的基本有機化工中間產(chǎn)品，作為 生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。）的原料。 三聚氰胺還可以作為阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。該三聚氰胺還可以作為阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。該 樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電 弧、耐化學(xué)腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度，廣弧、耐化學(xué)腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度，廣 泛運用與木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、

6、醫(yī)藥泛運用與木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥 等行業(yè)等行業(yè) 主要 用途 裝飾 面板 涂料 紙張 模塑粉 毒理三聚氰胺安全評價7 三聚氰胺的用途：三聚氰胺的用途： 三聚氰胺不是食品原料， 也不是食品添加劑，禁止 人為添加到食品中。人為 在食品中添加三聚氰胺是 一種違反行為，將依法追 究法律責任。 毒理三聚氰胺安全評價8 四階段毒理學(xué)試驗：四階段毒理學(xué)試驗： 1 1、第一階段試驗、第一階段試驗 急性毒性試驗和局部毒性試驗急性毒性試驗和局部毒性試驗 2 2、第二階段試驗、第二階段試驗 重復(fù)劑量、遺傳、發(fā)育毒性試驗重復(fù)劑量、遺傳、發(fā)育毒性試驗 4 4、第四階段試驗、第四階段試驗 慢性毒性

7、試驗、致癌實驗慢性毒性試驗、致癌實驗 3 3、第三階段試驗、第三階段試驗 亞慢性毒性、生殖毒性試驗、毒動學(xué)試驗亞慢性毒性、生殖毒性試驗、毒動學(xué)試驗 毒理三聚氰胺安全評價9 第一階段：急性毒性試驗和局部毒性試驗急性毒性試驗和局部毒性試驗 實驗方法及外援化學(xué)物急性毒性分級（實驗方法及外援化學(xué)物急性毒性分級（WHO） 毒理三聚氰胺安全評價10 第一階段：急性毒性試驗和局部毒性試驗急性毒性試驗和局部毒性試驗 實驗結(jié)果：實驗結(jié)果： 大鼠經(jīng)口大鼠經(jīng)口LD50是是3160g/kg 小鼠經(jīng)口小鼠經(jīng)口LD50是是4550g/kg 初步認定為微毒或基本無毒初步認定為微毒或基本無毒 毒理三聚氰胺安全評價11 第二階

8、段：重復(fù)劑量、遺傳、發(fā)育毒性試驗重復(fù)劑量、遺傳、發(fā)育毒性試驗 實驗方法及結(jié)果：實驗方法及結(jié)果： 大鼠拌料口服大鼠拌料口服NOAEL的發(fā)育的發(fā)育 毒性為毒性為1060mg/(kg.w.d) 毒理三聚氰胺安全評價12 第三階段：亞慢性生殖毒性試驗及毒動學(xué)試驗亞慢性生殖毒性試驗及毒動學(xué)試驗 毒理三聚氰胺安全評價13 第四階段：慢性毒性試驗及致癌試驗慢性毒性試驗及致癌試驗 毒理三聚氰胺安全評價14 三聚氰胺的暴露途徑三聚氰胺的暴露途徑 毒理三聚氰胺安全評價15 三聚氰胺的毒性危害三聚氰胺的毒性危害 目前三聚氰胺被人為毒性輕微，目前三聚氰胺被人為毒性輕微， 大鼠口服長期攝入三聚氰胺危害：大鼠口服長期攝入

9、三聚氰胺危害： 造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀 胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱 癌。癌。 對嬰兒的危害特點：對嬰兒的危害特點： 結(jié)石絕大部分累及雙側(cè)集合系統(tǒng)結(jié)石絕大部分累及雙側(cè)集合系統(tǒng) 及雙側(cè)輸尿管，這與成人泌尿系統(tǒng)結(jié)及雙側(cè)輸尿管，這與成人泌尿系統(tǒng)結(jié) 石臨床表現(xiàn)有所不同，多發(fā)性結(jié)石影石臨床表現(xiàn)有所不同，多發(fā)性結(jié)石影 響腎功能的概率較高。響腎功能的概率較高。 毒理三聚氰胺安全評價16 國家對食品安全的重視 毒理三聚氰胺安全評價17 序序 號號 項目指標項目指標0-6月齡月齡6-12月齡月齡1-3歲歲備注備注 1樣品含量范圍 (mg/kg) 0.09-25630.09-25630.09-2563國家質(zhì)監(jiān)總局公布 檢測結(jié)果 2每日推薦用量(g) 120-150120-15090-120參考奶粉標簽中的 推薦用量 3平均體重(kg)6.09.011.75參考中國膳食指南 2007版 4每天膳食暴露 (mg/kg bw) 0.0018- 64.075 0.0012- 42.7167 0.0007-26.1753 5每日耐受攝入量 TDI(mg/kg bw) 0.320.320.32我國科學(xué)家在參考 美國FDA評估結(jié)果 的基礎(chǔ)上提出嬰幼 兒限量值