商品學(xué)概論-第6章.PPT

1、清華大學(xué)出版社清華大學(xué)出版社商品學(xué)概論清華大學(xué)出版社第6章商品儲存與養(yǎng)護1. 掌握商品儲存的基礎(chǔ)知識。2. 掌握商品質(zhì)量變化的類型和主要影響因素。3. 掌握常見的商品養(yǎng)護技術(shù)。本章學(xué)習(xí)目標清華大學(xué)出版社6.1商品儲存概述6.1.1商品儲存的概念商品儲存是指商品在流通領(lǐng)域中暫時滯留的存放。它是商品流通過程中的必要條件，是保證市場供應(yīng)、調(diào)節(jié)市場供求、滿足消費者需求的必備條件。清華大學(xué)出版社6.1.2商品儲存的作用1.商品儲存可以消除商品的價格波動2.商品儲存可以降低運輸成本，提高運輸效率3.商品儲存，可以滿足消費者個性化消費的需求4.商品儲存同時進行流通加工，可以實現(xiàn)增值服務(wù)清華大學(xué)出版社6.1.

2、3商品儲存的原則1.確保商品質(zhì)量的原則 2.確保市場供應(yīng)的原則 3.確保生產(chǎn)穩(wěn)定的原則4.確保庫存結(jié)構(gòu)合理的原則 5.經(jīng)濟核算的原則 清華大學(xué)出版社6.1.4商品儲存的種類1.季節(jié)性儲存 2.周轉(zhuǎn)性儲存3.儲備性儲存 清華大學(xué)出版社6.2商品質(zhì)量變化及其影響因素6.2.1商品的物理機械變化1.揮發(fā)2.溶化3.熔化4.滲漏5.串味6.沉淀7.玷污8.破碎與變形清華大學(xué)出版社6.2.2商品的化學(xué)變化1.氧化及銹蝕2.分解及水解3.化合4.老化5.聚合清華大學(xué)出版社6.2.3商品的生理生化變化及生物引起的變化1.呼吸作用2.發(fā)芽3.胚胎發(fā)育4.后熟作用5.霉腐6.蟲蛀清華大學(xué)出版社6.3常見的商品養(yǎng)

3、護技術(shù)6.3.1商品防霉防腐技術(shù)（1）水分和空氣濕度。（2）溫度。（3）光線。（4）空氣成分。1.霉腐微生物的生長條件清華大學(xué)出版社6.3.1商品防霉防腐技術(shù)2.常見的易霉變的商品（1）食品類。（2）紡織原料及其制品。（3）紙張及其制品。（4）橡膠和塑料制品。（5）日用化學(xué)品。（6）皮革及其制品。清華大學(xué)出版社6.3.1商品防霉防腐技術(shù)3.商品霉變的防治（1）加強庫存商品的管理（2）化學(xué)藥劑防霉（3）商品防霉的其他方法清華大學(xué)出版社6.3.2商品防銹蝕技術(shù)1.金屬制品銹蝕的原因（1） 金屬材料本身的原因。（2） 大氣中的因素。清華大學(xué)出版社6.3.2商品防銹蝕技術(shù)（1）控制和改善儲存條件。（2

4、）涂油防銹。（3）氣相防銹。2.金屬制品的防銹清華大學(xué)出版社6.3.3商品防蟲害技術(shù)1.商品蟲害的渠道（1） 商品入庫前已有害蟲潛伏在商品之中，隨商品一起進入倉庫。（2） 商品包裝物中有害蟲隱藏。（3） 運輸工具的帶入。（4） 倉庫內(nèi)本身隱藏有害蟲。（5） 環(huán)境衛(wèi)生不清潔，有害蟲的滋生。（6） 鄰近倉間或鄰近貨垛儲存的具有害蟲商品的感染。（7） 農(nóng)業(yè)害蟲的侵入。清華大學(xué)出版社6.3.3商品防蟲害技術(shù)2.常見的易蟲蛀商品（1） 紡織品，特別是毛絲織品。（2） 毛皮、皮制品，包括皮革及其制品、毛皮及其制品等。（3） 竹藤制品。（4） 紙張及紙制品，包括紙張及其制品和其他商品的紙制品包裝物。（5） 木材及其制品。清華大學(xué)出版社6.3.3商品防蟲害技術(shù)3.倉庫害蟲的防治（1） 杜絕倉庫害蟲來源（2） 藥物防治清華大學(xué)出版社6.3.4商品防老化技術(shù)1.商品老化的內(nèi)在因素（1） 高分子材料老化的主要原因是材料內(nèi)部結(jié)構(gòu)存在著易于引起老化的弱點。（2） 其他組分對老化有加速作用。（3） 雜質(zhì)對老化的影響。（4） 成型加工條件對老化的影響。清華大學(xué)出版社6.3.4商品防老化技術(shù)2. 商品老化的外部因素（1） 日光。（2） 熱。（3） 氧