人教版2017年高中生物必修1第2章第一講細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的無機(jī)物(第1、5節(jié))(66頁)課件

1、第第二二章章第第一一講講高考成功方案高考成功方案 第第1步步高考成功方案高考成功方案 第第2步步高考成功方案高考成功方案 第第3步步高考成功方案高考成功方案 第第4步步一、細(xì)胞中的元素和化合物一、細(xì)胞中的元素和化合物1 1組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的元素(1)(1)占人體細(xì)胞干重最多的元素是：占人體細(xì)胞干重最多的元素是： 。(2)(2)占人體細(xì)胞鮮重最多的元素是：占人體細(xì)胞鮮重最多的元素是： 。(3)(3)大量元素和微量元素都是必需元素嗎？大量元素和微量元素都是必需元素嗎？是是。2 2組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的化合物(1)(1)組成細(xì)胞的無機(jī)化合物是組成細(xì)胞的無機(jī)化合物是 。(2)(2)組成細(xì)胞的

2、有機(jī)化合物有組成細(xì)胞的有機(jī)化合物有 。(3)(3)不同細(xì)胞或生物體的各種化合物含量相同嗎？不同細(xì)胞或生物體的各種化合物含量相同嗎？ 。水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸不同不同碳碳氧氧3 3檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定物質(zhì)鑒定物質(zhì)鑒定試劑鑒定試劑顏色變化顏色變化還原糖還原糖淀粉淀粉碘液碘液脂肪脂肪蘇丹蘇丹染液染液(或蘇丹或蘇丹染液染液) (或紅色或紅色)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀藍(lán)色藍(lán)色橘黃色橘黃色雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色紫色二、細(xì)胞中的無機(jī)物二、細(xì)胞中的無機(jī)物1 1水水(1)(1)結(jié)合水的功能

3、是結(jié)合水的功能是 。(2)(2)自由水的功能是自由水的功能是 。(3)(3)自由水和結(jié)合水能否相互轉(zhuǎn)化？自由水和結(jié)合水能否相互轉(zhuǎn)化？ 。細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分細(xì)胞內(nèi)良好溶劑、參與生化反應(yīng)、細(xì)胞內(nèi)良好溶劑、參與生化反應(yīng)、為細(xì)胞提供液體環(huán)境以及運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物為細(xì)胞提供液體環(huán)境以及運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物可以可以2 2無機(jī)鹽無機(jī)鹽(1)(1)主要存在形式是主要存在形式是 。(2)(2)舉例說明無機(jī)鹽的功能：舉例說明無機(jī)鹽的功能：離子狀態(tài)離子狀態(tài)功能功能舉例舉例細(xì)胞的細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成結(jié)構(gòu)成分分 是葉綠素分子的必需成分是葉綠素分子的必需成分 是血紅蛋白的主要成分是血紅蛋白的主要成

4、分 是動(dòng)物和人體牙齒、骨骼的重要成分是動(dòng)物和人體牙齒、骨骼的重要成分Mg2Fe2CaCO3功能功能舉例舉例維持細(xì)胞和生維持細(xì)胞和生物體的生命活物體的生命活動(dòng)動(dòng)血液中血液中 濃度太低，會出現(xiàn)抽搐濃度太低，會出現(xiàn)抽搐等癥狀等癥狀維持生物體內(nèi)維持生物體內(nèi)的酸堿平衡的酸堿平衡血液中存在血液中存在 、 緩沖緩沖對，調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡對，調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡Ca2NaHCO3/H2CO3NaH2PO4/Na2HPO4考點(diǎn)一考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素和化合物組成細(xì)胞的元素和化合物考情考情解讀解讀高考中常涉及組成細(xì)胞元素和化合物的含高考中常涉及組成細(xì)胞元素和化合物的含量分析、常見化合物的元素組成，大多以選擇量分析、常

5、見化合物的元素組成，大多以選擇題形式呈現(xiàn)，難度較低。題形式呈現(xiàn)，難度較低。 做一題做一題 例例11下圖下圖1 1表示細(xì)胞中表示細(xì)胞中3 3種化合物含量的扇形圖，圖種化合物含量的扇形圖，圖2 2表表示有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的示有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是是 ( () ). .A A若圖若圖1 1表示正常細(xì)胞，則甲、乙兩化合物共有的元素中表示正常細(xì)胞，則甲、乙兩化合物共有的元素中含量最多的是含量最多的是a aB B若圖若圖1 1表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量的扇形圖，則甲表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量的扇形圖，則甲化合物中含量最多的元素為圖化合物中含量最多

6、的元素為圖2 2中的中的b bC C圖圖2 2中含量最多的元素是中含量最多的元素是c c，這與細(xì)胞中含量最多的化，這與細(xì)胞中含量最多的化合物有關(guān)合物有關(guān)D D若圖若圖1 1表示正常細(xì)胞，則乙化合物具有多樣性，其必含表示正常細(xì)胞，則乙化合物具有多樣性，其必含的元素為的元素為C C、H H、O O、N N 解析解析 本題考查細(xì)胞中的元素與化合物的種類及含量本題考查細(xì)胞中的元素與化合物的種類及含量。從圖。從圖2 2有活性的細(xì)胞中元素含量相對值分析，有活性的細(xì)胞中元素含量相對值分析，a a代表代表O O，b b代代表表C C。若圖。若圖1 1表示正常細(xì)胞，則甲表示表示正常細(xì)胞，則甲表示H H2 2O

7、O，乙表示蛋白質(zhì)，二，乙表示蛋白質(zhì)，二者共有的元素在細(xì)胞中含量最多的是者共有的元素在細(xì)胞中含量最多的是O O，故，故A A正確；若圖正確；若圖1 1表表示完全脫水后的細(xì)胞，則甲為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含量最多的示完全脫水后的細(xì)胞，則甲為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含量最多的元素為元素為C C，故，故B B正確；圖正確；圖2 2細(xì)胞中含量最多元素是細(xì)胞中含量最多元素是a a而不是而不是c c，故故C C錯(cuò)誤；若圖錯(cuò)誤；若圖1 1表示正常細(xì)胞，乙化合物表示蛋白質(zhì)，其具表示正常細(xì)胞，乙化合物表示蛋白質(zhì)，其具有多樣性，必含的元素為有多樣性，必含的元素為C C、H H、O O、N N，故，故D D正確。正確。 答案答案

8、C C 鏈一串鏈一串 1 1細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物(1)(1)組成細(xì)胞的各種元素多以化合物形式存在。組成細(xì)胞的各種元素多以化合物形式存在。(2)(2)細(xì)胞中化合物的種類與含量：細(xì)胞中化合物的種類與含量：細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物水水細(xì)胞內(nèi)含量最多的無機(jī)化合物細(xì)胞內(nèi)含量最多的無機(jī)化合物占細(xì)胞鮮重含量最多的化合物占細(xì)胞鮮重含量最多的化合物占細(xì)胞鮮重占細(xì)胞鮮重50%以上的化合物以上的化合物細(xì)胞內(nèi)含量僅次于水的化合物細(xì)胞內(nèi)含量僅次于水的化合物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物占細(xì)胞干重含量最多的化合物占細(xì)胞干重含量最多的化合物占細(xì)胞干重

9、占細(xì)胞干重50%以上的化合物以上的化合物2 2細(xì)胞內(nèi)有機(jī)分子的元素組成、單體構(gòu)成與合成場所細(xì)胞內(nèi)有機(jī)分子的元素組成、單體構(gòu)成與合成場所種類種類元素組成元素組成構(gòu)成單體構(gòu)成單體合成場所合成場所多糖多糖僅含僅含C、H、O葡萄糖等葡萄糖等單糖單糖內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體體(纖維素纖維素)脂質(zhì)脂質(zhì)脂肪和固醇：脂肪和固醇：C、H、O磷脂：磷脂：C、H、O、(N)、P甘油、脂甘油、脂肪酸肪酸內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)種類種類元素組成元素組成構(gòu)成單體構(gòu)成單體合成場所合成場所蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)C、H、O、N氨基酸氨基酸核糖體核糖體核酸核酸C、H、O、N、PDNA：脫氧核苷酸：脫氧核苷酸RNA：核糖核苷酸：核糖核苷酸主要在細(xì)

10、胞核主要在細(xì)胞核 關(guān)鍵一點(diǎn)關(guān)鍵一點(diǎn) 應(yīng)牢記教材中提及的一些特殊物質(zhì)的元素應(yīng)牢記教材中提及的一些特殊物質(zhì)的元素組成：組成：ATP(CATP(C、H H、O O、N N、P)P)、葉綠素、葉綠素(C(C、H H、O O、N N、Mg)Mg)、血紅蛋白、血紅蛋白(C(C、H H、O O、N N、S S、Fe)Fe)、胰島素、胰島素(C(C、H H、O O、N N、S)S)、甲狀腺激素、甲狀腺激素(C(C、H H、O O、N N、I)I)。 通一類通一類 1 1(2012(2012濟(jì)南質(zhì)檢濟(jì)南質(zhì)檢) )下列關(guān)于構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)元素種類下列關(guān)于構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)元素種類及作用的敘述不正確的是及作用的敘述不正確

11、的是 ( () )A A因?yàn)橐驗(yàn)镃 C是構(gòu)成有機(jī)物的骨架，所以是構(gòu)成有機(jī)物的骨架，所以C C是構(gòu)成生物體是構(gòu)成生物體的最基本元素的最基本元素B B生物界和非生物界的統(tǒng)一性表現(xiàn)在組成生物體的生物界和非生物界的統(tǒng)一性表現(xiàn)在組成生物體的化學(xué)元素的種類和無機(jī)自然界相同化學(xué)元素的種類和無機(jī)自然界相同. .C C構(gòu)成生物體的化學(xué)元素的重要功能之一是構(gòu)成組構(gòu)成生物體的化學(xué)元素的重要功能之一是構(gòu)成組成細(xì)胞的各種化合物成細(xì)胞的各種化合物D D構(gòu)成生物體的大量元素包括構(gòu)成生物體的大量元素包括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等等解析：解析： C C是構(gòu)成有機(jī)物的骨架，所以是

12、構(gòu)成有機(jī)物的骨架，所以C C是構(gòu)成生物體的是構(gòu)成生物體的最基本元素；生物界與非生物界的統(tǒng)一性應(yīng)該是指組最基本元素；生物界與非生物界的統(tǒng)一性應(yīng)該是指組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都可以找到，而成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都可以找到，而不是相同；組成細(xì)胞的各種化合物是由各種化學(xué)元素不是相同；組成細(xì)胞的各種化合物是由各種化學(xué)元素組成的；構(gòu)成生物體的大量元素包括組成的；構(gòu)成生物體的大量元素包括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。答案：答案： B B2 2(2010(2010上海高考改編上海高考改編) )下列選項(xiàng)中，含有相同元素下列選項(xiàng)中，含有相同元

13、素的一組化合物是的一組化合物是 ( () )A A纖維素和尿素纖維素和尿素B B脂肪酸和磷脂脂肪酸和磷脂C C三磷酸腺苷和核糖核酸三磷酸腺苷和核糖核酸 D D膽固醇和血紅蛋白膽固醇和血紅蛋白解析：解析： A A項(xiàng)纖維素的組成元素為項(xiàng)纖維素的組成元素為C C、H H、O O，而尿素為，而尿素為C C、H H、O O、N N；B B項(xiàng)脂肪酸的元素組成為項(xiàng)脂肪酸的元素組成為C C、H H、O O，而磷脂中，而磷脂中含有含有P P；C C項(xiàng)三磷酸腺苷和核糖核酸的組成元素都是項(xiàng)三磷酸腺苷和核糖核酸的組成元素都是C C、H H、O O、N N、P P；D D項(xiàng)膽固醇的組成元素為項(xiàng)膽固醇的組成元素為C C、

14、H H、O O，而血紅，而血紅蛋白是蛋白質(zhì)，組成元素為蛋白是蛋白質(zhì)，組成元素為C C、H H、O O、N N等。等。答案：答案： C C考點(diǎn)二考點(diǎn)二糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測考情考情解讀解讀本考點(diǎn)包括物質(zhì)檢測所用試劑、原理、操作本考點(diǎn)包括物質(zhì)檢測所用試劑、原理、操作過程等內(nèi)容。有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)檢測與應(yīng)用一直是高過程等內(nèi)容。有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)檢測與應(yīng)用一直是高考命題的熱點(diǎn)，在考查形式上以選擇題為主，簡考命題的熱點(diǎn)，在考查形式上以選擇題為主，簡答題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題也均有所涉及。答題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題也均有所涉及。 做一題做一題 例例22(2011(2011重慶高考重慶高考) )某興趣小組將豆腐塊

15、滅菌，接某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)種微生物后培養(yǎng)2 2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置1010天后天后制得豆腐乳。在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長，蛋白質(zhì)制得豆腐乳。在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為探究其原因，該小含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為探究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)。處理編號處理編號處理方法處理方法顯色結(jié)果顯色結(jié)果37放置放置0 min 加入等加入等量雙縮量雙縮脲試劑脲試劑紫色紫色？37放置放置10 min ？3

16、7放置放置120 min 紫色紫色100加熱加熱5 min后，后，37放置放置120 min 實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑A A后，樣液的顏色將后，樣液的顏色將_。處理處理中，中，100100加熱的目的是加熱的目的是_。如果。如果處理處理與處理與處理相比，顯色較相比，顯色較_，且處理，且處理與處理與處理相比，顯色較相比，顯色較_，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的物產(chǎn)生的_分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。 解析解析 雙縮脲試劑雙縮脲試劑A

17、A為為NaOHNaOH溶液，加入該試劑后樣液的溶液，加入該試劑后樣液的顏色不變；處理顏色不變；處理中中100100加熱的目的是破壞蛋白酶的活加熱的目的是破壞蛋白酶的活性；酶的活性與溫度有關(guān)，在高溫時(shí)酶變性失去活性，在性；酶的活性與溫度有關(guān)，在高溫時(shí)酶變性失去活性，在適宜溫度下，蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，作用時(shí)間越長蛋白適宜溫度下，蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，作用時(shí)間越長蛋白質(zhì)含量越少，用雙縮脲試劑檢測后顏色越淺。質(zhì)含量越少，用雙縮脲試劑檢測后顏色越淺。 答案答案 不變使酶失活淺淺蛋白酶不變使酶失活淺淺蛋白酶( (肽酶肽酶) ) 鏈一串鏈一串 1 1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測方法糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測方法

18、化合物化合物檢測試劑檢測試劑方法步驟與結(jié)果方法步驟與結(jié)果淀粉淀粉碘液碘液淀粉溶液遇碘液呈藍(lán)色淀粉溶液遇碘液呈藍(lán)色還原糖還原糖斐林試劑斐林試劑(甲液：甲液： /mL NaOH，乙液：，乙液：/mL CuSO4)制備組織樣液制備組織樣液鑒定樣鑒定樣液液磚紅色沉淀磚紅色沉淀化合物化合物檢測試劑檢測試劑方法步驟與結(jié)果方法步驟與結(jié)果脂肪脂肪蘇丹蘇丹染液或蘇丹染液或蘇丹染液染液制作切片制作切片染色染色去浮色去浮色(50%酒精酒精)制片制片鏡檢蘇鏡檢蘇丹丹染液染液鏡檢橘黃色；蘇鏡檢橘黃色；蘇丹丹染液染液鏡檢紅色鏡檢紅色蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑雙縮脲試劑(A液：液： 0.1 g/mL NaOH，B液：液：0.0

19、 1g/mL CuSO4)制備樣液制備樣液鑒定樣液鑒定樣液呈紫呈紫色色2.斐林試劑與雙縮脲試劑比較斐林試劑與雙縮脲試劑比較(1)濃度不同。斐林試劑中濃度不同。斐林試劑中CuSO4溶液濃度為溶液濃度為0.05 g/mL，雙縮脲試劑中雙縮脲試劑中CuSO4溶液濃度為溶液濃度為0.01 g/mL。(2)原理不同。斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的原理不同。斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；溶液；雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2。(3)使用方法不同。斐林試劑是先將使用方法不同。斐林試劑是先將NaOH溶液與溶液與CuSO4溶液混勻后再使用；雙縮脲試劑是先加入溶液混勻后再使用

20、；雙縮脲試劑是先加入NaOH溶液，溶液，再滴加再滴加CuSO4溶液。溶液。 通一類通一類 3 3現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，請用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將各一瓶，請用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。它們鑒定出來。(1)(1)用一種試劑將上述用一種試劑將上述4 4種溶液區(qū)分為兩組，這種試種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是劑是_，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是_和和_溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是_和和_溶液。溶液。(2)(2)用用_試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。試劑

21、區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。(3)(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是_。解析：解析： (1) (1)由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而葡萄糖和淀粉不蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而葡萄糖和淀粉不與雙縮脲試劑反應(yīng)，所以可以用雙縮脲試劑將與雙縮脲試劑反應(yīng)，所以可以用雙縮脲試劑將4 4種溶液分種溶液分為兩組；為兩組；(2)(2)葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑作用產(chǎn)生葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林試劑將淀粉與磚紅色沉淀，而淀

22、粉不能，所以可用斐林試劑將淀粉與葡萄糖分開；葡萄糖分開；(3)(3)淀粉可被淀粉酶分解形成還原糖，還原淀粉可被淀粉酶分解形成還原糖，還原糖可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，而稀蛋清無這一糖可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，而稀蛋清無這一特性，所以可以用淀粉和斐林試劑將稀蛋清和淀粉酶區(qū)特性，所以可以用淀粉和斐林試劑將稀蛋清和淀粉酶區(qū)分開。分開。答案：答案：(1)(1)雙縮脲試劑稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉雙縮脲試劑稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉(2)(2)斐林斐林(3)(3)將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時(shí)間后，用斐林試劑分別處理上述兩種溶液混合，一段時(shí)間后，

23、用斐林試劑分別處理上述兩種溶液，觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅液，觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色沉淀的溶液是淀粉酶溶液色沉淀的溶液是淀粉酶溶液考點(diǎn)三考點(diǎn)三水和無機(jī)鹽的生理作用水和無機(jī)鹽的生理作用考考情情解解讀讀對水、無機(jī)鹽的生理作用的考查是近幾年考查對水、無機(jī)鹽的生理作用的考查是近幾年考查的新命題點(diǎn)。題型主要為選擇題，大都直接考查，的新命題點(diǎn)。題型主要為選擇題，大都直接考查，有時(shí)會結(jié)合具體問題情境作出分析判斷。應(yīng)特別關(guān)有時(shí)會結(jié)合具體問題情境作出分析判斷。應(yīng)特別關(guān)注水、鹽與細(xì)胞代謝、人體健康的關(guān)系。注水、鹽與細(xì)胞代謝、人體健康的關(guān)系。 做一題做一題 例例33(201

24、1(2011江蘇高考江蘇高考) )研究發(fā)現(xiàn)，砷研究發(fā)現(xiàn)，砷(As)(As)可以富集在可以富集在植物體內(nèi)，轉(zhuǎn)化為毒性很強(qiáng)的金屬有機(jī)物，影響水稻的株植物體內(nèi)，轉(zhuǎn)化為毒性很強(qiáng)的金屬有機(jī)物，影響水稻的株高、根長和干重；加高、根長和干重；加 P( P(與與 As As 原子結(jié)構(gòu)相似原子結(jié)構(gòu)相似) )處理后水稻處理后水稻莖葉和根中莖葉和根中 P P 含量增加、含量增加、As As 含量相對減少，水稻生長加含量相對減少，水稻生長加快，干重增加。對此現(xiàn)象合理的解釋是快，干重增加。對此現(xiàn)象合理的解釋是( (多選多選) () () )A AAs As 在水稻細(xì)胞內(nèi)富集，由細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定在水稻細(xì)胞內(nèi)富集，由細(xì)

25、胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定B BAs As 進(jìn)入水稻細(xì)胞，導(dǎo)致有關(guān)酶失去活性，影響細(xì)胞進(jìn)入水稻細(xì)胞，導(dǎo)致有關(guān)酶失去活性，影響細(xì)胞代謝代謝C CP P 影響影響 As As 的吸收，與細(xì)胞膜上的載體種類和數(shù)量的吸收，與細(xì)胞膜上的載體種類和數(shù)量有關(guān)有關(guān)D DP P 是構(gòu)成磷脂、核酸和是構(gòu)成磷脂、核酸和 ATP ATP 的重要元素，能促進(jìn)水的重要元素，能促進(jìn)水稻生長發(fā)育稻生長發(fā)育解析：解析：本題考查植物體內(nèi)化合物的組成元素、物質(zhì)跨膜運(yùn)本題考查植物體內(nèi)化合物的組成元素、物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞揭约懊傅幕钚缘戎R，意在考查信息提取與分析輸?shù)姆绞揭约懊傅幕钚缘戎R，意在考查信息提取與分析能力。能力。A A項(xiàng)中項(xiàng)中AsA

26、s在水稻細(xì)胞內(nèi)富集，是由細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)在水稻細(xì)胞內(nèi)富集，是由細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)決定的；決定的；B B項(xiàng)中項(xiàng)中AsAs可能是有關(guān)酶的抑制劑，與酶結(jié)合后使酶可能是有關(guān)酶的抑制劑，與酶結(jié)合后使酶的構(gòu)象發(fā)生改變，使酶喪失活性，從而影響細(xì)胞的代謝；的構(gòu)象發(fā)生改變，使酶喪失活性，從而影響細(xì)胞的代謝；C C項(xiàng)中項(xiàng)中P P與與AsAs以主動(dòng)運(yùn)輸方式被吸收時(shí)，載體的種類相同，而以主動(dòng)運(yùn)輸方式被吸收時(shí)，載體的種類相同，而P P更易與載體結(jié)合，從而抑制植物對更易與載體結(jié)合，從而抑制植物對AsAs的吸收；的吸收；D D項(xiàng)中磷脂項(xiàng)中磷脂、核酸和、核酸和ATPATP中都含中都含P P，而這些化合物是水稻正常生長發(fā)育，而這

27、些化合物是水稻正常生長發(fā)育所必需的，可見所必需的，可見P P能促進(jìn)水稻的生長發(fā)育。能促進(jìn)水稻的生長發(fā)育。答案：答案：BCDBCD 關(guān)鍵一點(diǎn)關(guān)鍵一點(diǎn) (1)I(1)I：是甲狀腺激素的組成成分，缺乏時(shí)會患地方性甲：是甲狀腺激素的組成成分，缺乏時(shí)會患地方性甲狀腺腫。狀腺腫。(2)Ca(2)Ca2 2：能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，血鈣過低時(shí)，會出：能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，血鈣過低時(shí)，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，血鈣過高時(shí)，會患肌無力?，F(xiàn)抽搐現(xiàn)象，血鈣過高時(shí)，會患肌無力。(3)Na(3)Na：主要維持細(xì)胞外液的滲透壓。：主要維持細(xì)胞外液的滲透壓。(4)(4)硼元素：促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，油菜缺硼硼元素：促進(jìn)花粉

28、的萌發(fā)和花粉管的伸長，油菜缺硼時(shí)，會出現(xiàn)時(shí)，會出現(xiàn)“花而不實(shí)花而不實(shí)”。2 2水與有關(guān)生理功能的聯(lián)系水與有關(guān)生理功能的聯(lián)系生理生理過程過程相關(guān)知識鏈接相關(guān)知識鏈接光合光合作用作用作原料，在光反應(yīng)階段被光解產(chǎn)生作原料，在光反應(yīng)階段被光解產(chǎn)生 H和和O2，發(fā)，發(fā)生在葉綠體類囊體薄膜；在暗反應(yīng)階段的葉綠體生在葉綠體類囊體薄膜；在暗反應(yīng)階段的葉綠體基質(zhì)中產(chǎn)生水基質(zhì)中產(chǎn)生水有氧有氧呼吸呼吸作原料，在第二階段提供作原料，在第二階段提供H；在第三階段；在第三階段H與與O2結(jié)合生成水結(jié)合生成水生理過程生理過程相關(guān)知識鏈接相關(guān)知識鏈接ATP與與ADP的的轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化在合成酶作用下產(chǎn)生在合成酶作用下產(chǎn)生ATP，同時(shí)產(chǎn)

29、生水，而，同時(shí)產(chǎn)生水，而ATP在水解酶作用下水解時(shí)需消耗水在水解酶作用下水解時(shí)需消耗水與蛋白質(zhì)、糖與蛋白質(zhì)、糖原、脂肪、核原、脂肪、核酸的關(guān)系酸的關(guān)系合成大分子時(shí)都伴隨水的產(chǎn)生，而大分子合成大分子時(shí)都伴隨水的產(chǎn)生，而大分子水解成小分子時(shí)都需要水參與水解成小分子時(shí)都需要水參與3 3含水量與代謝強(qiáng)度、生物抗逆性的關(guān)系含水量與代謝強(qiáng)度、生物抗逆性的關(guān)系在一定范圍內(nèi)，自由水與結(jié)合水比值的大小決定了細(xì)胞在一定范圍內(nèi)，自由水與結(jié)合水比值的大小決定了細(xì)胞或生物體的代謝強(qiáng)度，比值越大表明細(xì)胞或生物體的代謝強(qiáng)度，比值越大表明細(xì)胞( (或生物體或生物體) )中中自由水含量越多，代謝越強(qiáng)；反之，代謝越弱。但生物自由

30、水含量越多，代謝越強(qiáng)；反之，代謝越弱。但生物體的抗逆性與此相反，即二者比值越小抗逆性越強(qiáng)。體的抗逆性與此相反，即二者比值越小抗逆性越強(qiáng)。 通一類通一類 4 4關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的是關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的是( () )A A體內(nèi)參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水體內(nèi)參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水B B某些無機(jī)鹽是組成某些無機(jī)鹽是組成ATPATP、RNARNA和纖維素的必需成分和纖維素的必需成分C C生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的大小會影響細(xì)胞的吸水或失水生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的大小會影響細(xì)胞的吸水或失水D D自由水與結(jié)合水的比例隨生物個(gè)體代謝的強(qiáng)弱而變化自由水與結(jié)

31、合水的比例隨生物個(gè)體代謝的強(qiáng)弱而變化. .解析：解析：水在生物體內(nèi)的流動(dòng)可以把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)水在生物體內(nèi)的流動(dòng)可以把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)也把代謝廢物運(yùn)送到排泄器官或直接排出體外；胞，同時(shí)也把代謝廢物運(yùn)送到排泄器官或直接排出體外；纖維素屬于糖類，只含有纖維素屬于糖類，只含有C C、H H、O O三種元素，不含無機(jī)鹽三種元素，不含無機(jī)鹽；生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的變化，改變細(xì)胞內(nèi)外的濃度差，；生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的變化，改變細(xì)胞內(nèi)外的濃度差，從而影響細(xì)胞吸水或失水；自由水與結(jié)合水的比例越大，從而影響細(xì)胞吸水或失水；自由水與結(jié)合水的比例越大，代謝越強(qiáng)，反之越弱。代謝越強(qiáng)，反之越弱。答案：答案：

32、B B5 5水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，是各種化學(xué)反應(yīng)的介水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，是各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。下列相關(guān)敘述不正確的是質(zhì)。下列相關(guān)敘述不正確的是 ( () )A A水是有氧呼吸的反應(yīng)物和生成物水是有氧呼吸的反應(yīng)物和生成物B B當(dāng)人體缺水時(shí)，血漿的滲透壓降低，產(chǎn)生渴覺當(dāng)人體缺水時(shí)，血漿的滲透壓降低，產(chǎn)生渴覺C C溫度適當(dāng)升高會使細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值升高溫度適當(dāng)升高會使細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值升高D D在核糖體上進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)有水生成在核糖體上進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)有水生成. .解析：解析：主要考查水在生物體內(nèi)的主要作用。缺水時(shí)，血漿主要考查水在生物體內(nèi)的主要作用。缺水時(shí)，血漿滲透

33、壓升高。氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體。滲透壓升高。氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體。答案：答案：B B 做一題做一題 例例44食品安全問題牽動(dòng)億萬家庭的切身利益，我國在食品安全問題牽動(dòng)億萬家庭的切身利益，我國在20112011年年6 6月月1313日至日至2020日舉辦以日舉辦以“人人關(guān)心食品安全，家家人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。 為了應(yīng)對食品危機(jī)，為了應(yīng)對食品危機(jī)，20112011年我國各地食品監(jiān)管部門年我國各地食品監(jiān)管部門加強(qiáng)了對食品的安全檢查。假設(shè)你是其中一員，正在抽加強(qiáng)了對食品的安全檢查。假設(shè)你是其中一員，正在抽查

34、脫脂奶粉的合格率，你如何鑒定真假脫脂奶粉？查脫脂奶粉的合格率，你如何鑒定真假脫脂奶粉？(1)(1)查閱的相關(guān)資料如下：查閱的相關(guān)資料如下：奶粉種類奶粉種類全脂奶粉全脂奶粉脫脂奶粉脫脂奶粉 假冒脫脂奶粉假冒脫脂奶粉主要成分主要成分蛋白質(zhì)、脂肪蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等和蔗糖等高蛋白、高蛋白、低脂肪低脂肪用全脂奶粉或用全脂奶粉或淀粉冒充淀粉冒充(2)(2)鑒定是否用淀粉冒充脫脂奶粉的方法或步驟：鑒定是否用淀粉冒充脫脂奶粉的方法或步驟：_。(3)(3)鑒定是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉的方法或步驟：鑒定是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉的方法或步驟：_。(4)(4)結(jié)果分析：結(jié)果分析：_。(5)(5)通過以上鑒定，我

35、們并不能完全肯定通過以上鑒定，我們并不能完全肯定“脫脂奶粉脫脂奶粉”是否為正宗的脫脂奶粉，還必須用是否為正宗的脫脂奶粉，還必須用_對其對其_含量進(jìn)行鑒定。含量進(jìn)行鑒定。 解析解析 通過對提供的資料分析可知，脫脂奶粉比全脂奶通過對提供的資料分析可知，脫脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。根據(jù)淀粉遇碘液變藍(lán)，脂肪粉的脂肪含量低，不含淀粉。根據(jù)淀粉遇碘液變藍(lán)，脂肪可以被蘇丹可以被蘇丹染液染液( (或蘇丹或蘇丹染液染液) )染成橘黃色染成橘黃色( (或紅色或紅色) )，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色，可以對奶粉進(jìn)行蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色，可以對奶粉進(jìn)行鑒定。鑒定。 答案答案 (2)

36、(2)取少許取少許“脫脂奶粉脫脂奶粉”配成適當(dāng)濃度的溶液，向配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中滴加其中滴加1 12 2滴碘液，觀察顏色變化滴碘液，觀察顏色變化(3)(3)取取“脫脂奶粉脫脂奶粉”和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入A A、B B兩試管中；向兩試管中；向兩試管中各加入兩試管中各加入2 23 3滴蘇丹滴蘇丹染液染液( (或蘇丹或蘇丹染液染液) )；比較；比較A A、B B試管的顏色變化試管的顏色變化(4)(4)如果如果(2)(2)中變藍(lán)色證明是用淀粉冒中變藍(lán)色證明是用淀粉冒充的，不變藍(lán)則證明不是用淀粉冒充的；如果充的，不變藍(lán)則證明不是用淀粉冒充的；如果(3)

37、(3)中中A A、B B兩兩試管變橘黃色試管變橘黃色( (或紅色或紅色) )對比不明顯，證明是用全脂奶粉冒對比不明顯，證明是用全脂奶粉冒充的，如果充的，如果A A試管顏色比試管顏色比B B試管顏色明顯淡，則證明不是全試管顏色明顯淡，則證明不是全脂奶粉冒充的脂奶粉冒充的(5)(5)雙縮脲試劑蛋白質(zhì)雙縮脲試劑蛋白質(zhì) 學(xué)一技學(xué)一技 1 1實(shí)驗(yàn)材料的選擇實(shí)驗(yàn)材料的選擇(1)(1)可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原糖含量較高的生物組織糖含量較高的生物組織( (或器官或器官) )，而且組織的顏色較淺，而且組織的顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨

38、、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等。(2)(2)脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的生物組脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的生物組織，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是織，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是新鮮花生種子，可不必浸泡，如果是干種子，浸泡新鮮花生種子，可不必浸泡，如果是干種子，浸泡3 34 4 h h最適宜切片最適宜切片( (浸泡時(shí)間短，不容易切片；浸泡時(shí)間過長浸泡時(shí)間短，不容易切片；浸泡時(shí)間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形。，組織太軟，切下的薄片不易成形。) )(3)(3)蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，最好選用富含蛋白質(zhì)

39、的生物組織。蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織。植物材料常用大豆，且浸泡植物材料常用大豆，且浸泡1 12 d2 d，適于研磨，動(dòng)物材，適于研磨，動(dòng)物材料常用雞卵清。料常用雞卵清。2 2實(shí)驗(yàn)操作中的注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作中的注意事項(xiàng)(1)(1)在鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加熱試管中的溶液時(shí)，在鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加熱試管中的溶液時(shí)，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，放入盛有應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，放入盛有50506565溫水的溫水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林試劑不穩(wěn)定易變性，應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。試劑不穩(wěn)定易變性，應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。(2)(2)還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一