《口語(yǔ)交際-介紹工藝流程》

1、同學(xué)們、誰(shuí)能解釋一下“語(yǔ)驚四座”這一個(gè)成語(yǔ)嗎？形容發(fā)言獨(dú)特，新奇，使人形容發(fā)言獨(dú)特，新奇，使人震驚火某人講出來(lái)的讓在座震驚火某人講出來(lái)的讓在座的人驚訝不已的人驚訝不已。一言定邦、一言安邦、一言九一言定邦、一言安邦、一言九鼎、一語(yǔ)道破天機(jī)、三寸不爛鼎、一語(yǔ)道破天機(jī)、三寸不爛之舌、三寸不爛之舌勝于百萬(wàn)之舌、三寸不爛之舌勝于百萬(wàn)雄師等這些詞語(yǔ)，無(wú)不是贊嘆雄師等這些詞語(yǔ)，無(wú)不是贊嘆口語(yǔ)交際的神奇功能，今天口口語(yǔ)交際的神奇功能，今天口語(yǔ)交際是人類最直接、最活躍、語(yǔ)交際是人類最直接、最活躍、最頻繁的交際方式。最頻繁的交際方式。預(yù)習(xí)檢測(cè)1、簡(jiǎn)說(shuō)你對(duì)口語(yǔ)交際介紹工藝流程這種方式應(yīng)用的普遍性和對(duì)未來(lái)工作的重要性

2、的認(rèn)識(shí)。2、案例介紹了_的_、_、_、_、_、_六道工序，其中重點(diǎn)介紹了_、_、兩道工序，整個(gè)介紹是以_為序。明確學(xué)習(xí)目標(biāo)1、請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合預(yù)習(xí)，再讀案例，然后思考，討論，最后歸納出介紹產(chǎn)品工藝流程的基本要求有哪些？2、自主學(xué)習(xí)，同桌小組合作交流，互動(dòng)點(diǎn)評(píng)。介紹產(chǎn)品工藝流程的基本要求1、熟悉介紹的對(duì)象2、理清介紹的思路3、了解聽眾的情況4、語(yǔ)言通俗準(zhǔn)確5、借助相關(guān)材料介紹辣椒泡菜的制作工藝1、同學(xué)們先寫下來(lái)2、小組合作學(xué)習(xí)，交流，討論，然后以組為單位匯報(bào)。辣椒泡菜辣椒泡菜一、工藝流程泡菜壇的準(zhǔn)備、原料選擇及處理、配制泡菜鹽水入壇泡制發(fā)酵酸化成品二、技術(shù)要點(diǎn)1泡菜壇的準(zhǔn)備：將泡菜壇洗涮干凈，裝滿沸

3、水，殺菌10分鐘，控干，備用。2原料選擇：選擇肉質(zhì)肥厚、胎座小、硬度好、無(wú)蟲蛀、無(wú)疤痕的辣椒為原料。3原料處理：將挑選好的辣椒用清水沖洗3次4次，洗凈泥沙和雜質(zhì)，控干表面的水分。4配制鹽水：選用硬度在16度以上的井水和礦泉水配制溶液。按水重加入6%8%食鹽、2.5白酒、2.5%黃酒、3%白糖、1%干姜片、1%大蒜瓣。而其它香料如0.1%八角、0.1%花椒、0.1%甘草、草果、橙皮等用紗布包好，備用。5入壇泡制：將處理好的原料裝入壇內(nèi)，要裝得緊實(shí)，裝入半壇時(shí)，將那個(gè)準(zhǔn)備好的香料包放入壇內(nèi)，然后繼續(xù)裝壇直到離壇口6厘米8厘米為止。用竹片卡住，鹽水要將原料充分淹沒(méi)。然后蓋好壇蓋，并在壇口水槽中加注鹽

4、水，形成水封口。6發(fā)酵、酸化：將泡菜壇置于陰涼處任其自然發(fā)酵。如室內(nèi)溫度在1520的條件下，約10天15天即可開壇取食。7成品：優(yōu)質(zhì)的辣椒泡菜應(yīng)該是清潔衛(wèi)生、香氣濃郁、質(zhì)地清脆，含鹽2%4%，含酸0.4%0.8%，保持辣椒原有顏色，酸、甜、堿、辣適口葉脈書簽的制作當(dāng)在賞玩秋色秋景之余，采擷幾片秋葉，做個(gè)葉脈工藝品，甚是有趣。你看到我的杰作葉脈書簽時(shí)，一定會(huì)贊不絕口，其實(shí)我告訴你們，做樹葉書簽并不難。下面就讓我介紹它的制做方法：第一步，選取樹葉。第一步，選取樹葉。要選擇葉脈比較堅(jiān)韌的老葉，但是不能用干枯脆裂的。桂花、黃楊、黃櫨、楓樹等葉脈呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的比較好。銀杏的葉脈是扇狀的，可以用，但是有點(diǎn)困

5、難。禾本科的植物葉脈是平行的，一般不好用。葉形的選擇隨你對(duì)美的認(rèn)識(shí)有所不同。心形的，圓形和橢圓形的，星形的，都可以。有人追求葉形的完美，有人對(duì)經(jīng)受蟲咬之災(zāi)的情有獨(dú)衷。第二步，腐蝕葉肉。第二步，腐蝕葉肉。取一玻璃器皿，按照4%的濃度配制NaOH溶液。浸入葉子，煮沸10分鐘。沒(méi)有NaOH，用洗衣皂也可以，但是慢得多。如果用微生物來(lái)腐蝕葉肉，可能要好多天。第三步，清洗葉脈。第三步，清洗葉脈。夾出葉肉已被腐蝕的葉子，放在一個(gè)平展的臺(tái)面上，一邊用牙刷輕輕地刷，一邊用清水沖洗。第四步，漂白、染色和干燥。第四步，漂白、染色和干燥。把葉脈放在3%的雙氧水里，浸泡24小時(shí)，進(jìn)行漂白。然后取出用水彩顏料染色，當(dāng)然不染也可以。再把葉脈夾在紙里吸干水分。不要放在陽(yáng)光下暴曬，否則葉脈會(huì)發(fā)脆。到此