七年級(jí)生物下冊(cè) 8.3合理膳食與食品安全課件 （新版）北師大版

1、1第第3節(jié)節(jié)合理膳食與食品安全合理膳食與食品安全2評(píng)價(jià)自己的營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)自己的營養(yǎng)狀況計(jì)計(jì) 算算 方方 法法評(píng)評(píng) 價(jià)價(jià) 指指 標(biāo)標(biāo)體重體重(kg)/(kg)/身身高的平方高的平方(m(m2 2) )營養(yǎng)營養(yǎng)不良不良 18.5 18.5 正正 常常 18.518.525 25 營養(yǎng)營養(yǎng)過剩過剩 25 25 3營養(yǎng)失調(diào)的營養(yǎng)失調(diào)的主要原因主要原因不良的飲食習(xí)慣不良的飲食習(xí)慣不合理的飲食結(jié)構(gòu)不合理的飲食結(jié)構(gòu)不偏食、不挑食、不暴飲暴食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；一日三餐，按時(shí)進(jìn)食；一日三餐，按時(shí)進(jìn)食； 1.良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該做好哪幾方面？早餐、中餐、晚餐提供的能量之比大約是早餐、中餐、晚餐提供的能量

2、之比大約是30%、40%、30%P1842.什么是合理膳食？ 能夠滿足人體所需的營養(yǎng)和能夠滿足人體所需的營養(yǎng)和能量的膳食。能量的膳食。合理膳食可以達(dá)到顯著減肥的目的合理膳食可以達(dá)到顯著減肥的目的(各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，互相搭配合理)5P196糖類維生素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽脂肪7日需營養(yǎng)物質(zhì)日需營養(yǎng)物質(zhì)女（女（50kg50kg體重）體重）男（男（54kg54kg體重）體重）糖類和脂肪糖類和脂肪 以能量千焦以能量千焦（/kJ/kJ）表示）表示 11340 11340 12600 12600蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（/g/g） 80 80 90 90維生素維生素C C（/mg/mg） 75 75 80 8090

3、90 鐵（鐵（/mg/mg） 15 15 鈣（鈣（mgmg） 1000 100012001200 鋅（鋅（/mg/mg） 16 161818 碘（碘（/mg/mg） 150 150青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量8青少年膳食指南青少年膳食指南1.1.多吃谷類，供給充足的能量多吃谷類，供給充足的能量2.2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食9“洋快餐洋快餐”的三高劣勢(shì)的三高劣勢(shì)大量的研究表明，發(fā)達(dá)國家癌癥禍患長期大量的研究表明，發(fā)達(dá)國家癌癥禍患長期危害的根源在于危害的根源在于“高

4、熱量、高脂肪、高蛋高熱量、高脂肪、高蛋白白”的三高膳食的三高膳食高蛋白高蛋白高熱量高熱量高脂肪高脂肪10碳酸飲料碳酸飲料會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 11方便類食品方便類食品熱量高，脂肪多，營養(yǎng)價(jià)值低熱量高，脂肪多，營養(yǎng)價(jià)值低12加工類肉食品加工類肉食品 含致癌物質(zhì)亞硝酸鹽；含致癌物質(zhì)亞硝酸鹽； 含防腐劑含防腐劑13吃太咸，易患高血壓；吃太甜，易患糖尿病吃太咸，易患高血壓；吃太甜，易患糖尿病14關(guān)注食品安全15河豚美味而有毒河豚美味而有毒發(fā)芽土豆有毒發(fā)芽土豆有毒毒蕈中毒危及生命毒蕈中毒危及生命食物的霉變食物的霉變16食品安全1.保證購買的食品或食品原料是安全

5、可靠的，切勿購買腐敗變質(zhì)、過期或來源不明的食品。購買食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題？購買食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題？生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、食品包裝、食品的保存方法及時(shí)間等2.保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品水果、蔬菜要洗凈；生、熟食品要分開放；肉類食品要煮透；3.注意食品保存的方法與時(shí)間P2217綠色食品綠色食品指產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品18有人購買蔬菜時(shí)，專挑有有人購買蔬菜時(shí)，專挑有“蟲眼蟲眼”的買，認(rèn)為那是綠的買，認(rèn)為那是綠色食品，而對(duì)那些干干凈凈色食品，而對(duì)那些干干凈凈的蔬菜卻不屑一顧。你認(rèn)為的蔬菜卻不屑一顧。你認(rèn)為這種做法有科學(xué)道理嗎？為這種做法有科學(xué)道理嗎？為什么？什么？這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有上有“蟲眼蟲眼”，不能證明沒有，不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥