蓮藕排骨湯的做法 排骨蓮藕湯的制作步驟 范文

1、蓮藕排骨湯的做法 排骨蓮藕湯的制作步驟 辦公室歐陽(yáng)老師為您詳細(xì)介紹排骨蓮藕湯的制作步驟，排骨蓮藕湯的一般做法，排骨蓮藕湯的由來(lái)等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱網(wǎng)。排骨蓮藕湯的制作步驟1、準(zhǔn)備好排骨,漂洗凈血水,瀝干水分備用。 2、準(zhǔn)備好蓮藕。 3、蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊;生姜切片備用,。 4、蓮藕加入適量鹽,簸勻,腌制半小時(shí)。 5、鍋中油熱,爆香姜片。 6、下入排骨翻炒。 7、炒至無(wú)血水。 8、加入適量冷水,煮開。 9、移入高壓鍋中(偷個(gè)懶,不想生爐子慢慢燉,高壓鍋方便、快捷)。 10、煮開后,下入蓮藕;加蓋、扣閥,壓制30分鐘。 11、頓好的蓮藕排骨湯,加入鹽、胡椒粉,調(diào)好味即可食用。排骨蓮藕湯的好吃做

2、法排骨蓮藕湯做法一 1、排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。 2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。 3、生姜洗凈切成兩半。 4、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用。 5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。 6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。 排骨蓮藕湯做法二 1、排骨洗凈待用。 2、香菇、蔥、姜、八角待用。 3、蓮藕去皮切好待用。 4、排骨焯水待用。 5、鍋入清水,把焯過(guò)水的排骨放入,然后把香菇,姜片,八角,蔥段放入一起燉40分鐘左右。 6、把蓮藕

3、放入一起燉一個(gè)小時(shí)左右,加鹽在燉個(gè)十分鐘。 7、加雞精,撒上蔥花即可。 排骨蓮藕湯做法三 1、豬肋排用流水清洗干凈,剔去多余的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。 2、蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗干凈,檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙,再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。 3、燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰后撇去血沫,反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出,撈出排骨瀝干。 4、將排骨段放入湯鍋中,加蔥段、姜片和料酒,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。 5、打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴(yán),大火煮開后調(diào)成小火,保持微沸狀態(tài)燉煮,燉1小時(shí)。 6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。 7燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。排骨蓮藕湯的由來(lái)排骨藕湯是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃,是溫潤(rùn)美味湯的佳品。此菜鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,開胃益血,有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。湖北人愛喝湯,有無(wú)湯不成席的說(shuō)法。湖北盛產(chǎn)蓮藕,粉嫩白凈,生吃就甘甜化渣,聞名全國(guó)。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯,文火煨到肉爛脫骨,藕塊吃起來(lái)口感粉糯又不失清脆,最絕的湯喝上一口,香濃清甜,不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡(jiǎn)直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。 看過(guò)排骨蓮藕湯的制作步驟的人還看了：1.排骨蓮藕湯的圖解做法教程2.排骨蓮藕湯家常的做法