果蔬深加工可行性報告

1、.正義園藝果蔬深加工項目可行性報告上海正義園藝有限公司 二一六年七月.目錄.第一章 項目基本概況1.1 項目名稱及建設單位1.1.1 項目名稱上海正義園藝果蔬深加工項目 1.1.2 建設單位上海正義園藝有限公司1.1.3 建設內(nèi)容1)建設一條凈菜及脫水果蔬生產(chǎn)線 2)增加建設正義園藝輔助用房1.2 建設單位情況上海正義園藝有限公司建立于 1999 年 9 月，注冊地為上海市閔行區(qū) 浦江鎮(zhèn)正義村，地處閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)與奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)交界處，目前經(jīng)營地 為閔行區(qū)永南路 1668 號。公司是集果蔬與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售為一 體的農(nóng)業(yè)企業(yè)，專業(yè)從事無公害果蔬種植與為政府機關(guān)、企事業(yè)單位和 學?；锸硤F配送果

2、蔬及農(nóng)副產(chǎn)品等食品。公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍 頭企業(yè)、國家級果蔬產(chǎn)加銷標準化示范區(qū)、全國“雙學雙比”示范基地 和國家級科普教育基地。公司現(xiàn)擁有無公害果蔬生產(chǎn)基地和特約基地約 10000 畝，通過合同、合作等聯(lián)接方式，已帶動各區(qū)域農(nóng)戶 5000 多戶。 作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，上海正義園藝有限公司在二十多年 的發(fā)展過程中，得到了區(qū)委、區(qū)政府和浦江鎮(zhèn)等各級領導的關(guān)心和支持， 實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷售的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；?。公司在已有的奇異果分級包裝、物流配送與經(jīng)營貿(mào)易基礎上，與國 內(nèi)最大的江南果蔬市場合作建設本地區(qū)最大的果蔬倉儲集貿(mào)中心。依托.這個平臺，我們可開展立足周邊市場的果蔬批發(fā)貿(mào)易

3、和配送超市的經(jīng)營 業(yè)務。通過貿(mào)易創(chuàng)新，將不僅有益于拓展原有果蔬配送的內(nèi)涵，也有益 于豐富市民的餐桌，更重要的是能為本項目提供品種多樣、源源不斷的 果蔬原材料。公司現(xiàn)有加工廠房和果蔬倉儲面積 10000 多平方米，員工 420 人， 技術(shù)人員 27 人。公司自主品牌“天壽”果蔬和商標被評為上海名牌產(chǎn)品 和上海市著名商標。公司先后被指定為 2001 年 apec 會議、2006 年上海 合作組織峰會、2007 年特奧會、2008 年北京奧運會上海賽區(qū)、2010 年上 海世博會和 2011 年上?！笆烙钨悺惫吖?。根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)中的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企 業(yè)上市的期望和要求，

4、公司從 2010 年起，以“內(nèi)強素質(zhì)、外拓市場”為 基本目標，作為閔行區(qū)百家上市培育企業(yè)之一，具體提出了擴大基地建 設、建立電子商務無店鋪系統(tǒng)、加大開發(fā)生鮮物流配送業(yè)務、開展進出 口貿(mào)易、開拓系列食品研發(fā)加工銷售新業(yè)務等五方面發(fā)展內(nèi)容，力爭在 兩年內(nèi)全面鋪開，以確保公司連續(xù)實現(xiàn)利潤較高增長，并在相當時期內(nèi) 保持公司經(jīng)濟良好的成長性。1.3 項目建設內(nèi)容1.3.1 總投資及構(gòu)成經(jīng)估算，項目總投資 20740 萬元。其中建筑安裝工程費用 11000 萬元，新設備費 3000 萬元，設備搬遷安裝 500 萬元，土地費 2640 萬元， 其他費 1900 萬元，流動資金 1700 萬元。1.3.2 資

5、金來源詳細情況項目總投資全部由企業(yè)自籌。1.3.3 經(jīng)濟效益指標項目投入運營后，主要生產(chǎn)凈菜果蔬產(chǎn)品和脫水果蔬產(chǎn)品。 .具體建設經(jīng)濟指標如下： 總用地面積：總建筑面積：計容建筑面積：.22340 平方米（33.5 畝） 42855 平方米35740 平方米其中辦公及裙房： 加工倉儲及其他：20420 平方米15320 平方米不計容建筑面積：其中出屋面樓梯及其他： 地下建筑面積：1115 平方米6000 平方米建筑密度 40%容積率 1.6綠地率 20%1.3.4 建筑物功能分布、生產(chǎn)線分布項目地塊共建有 7 棟生產(chǎn)性建筑。5 棟建筑功能分配如下：1 號房、7號房為七層辦公樓，其建筑面積分別為

6、14530 平方米及 5890 平方米；2 號房、3 號房為二層加工車間，主要用于脫水果蔬生產(chǎn)線，內(nèi)建有 原料暫存庫、輔料庫、包裝材料庫、脫水果蔬生產(chǎn)線、內(nèi)包裝間、成品 暫存庫、輔助設施站等，其建筑面積均為 2400 平方米；4 號房、5 號房為三層加工車間，內(nèi)建有凈菜果蔬生產(chǎn)線、內(nèi)包裝間、 成品暫存庫、輔助設施站等，其建筑面積均為 3600 平方米。6 號房為三層的研發(fā)車間，內(nèi)建有果蔬加工研發(fā)基地、產(chǎn)品展示廳、 電子商務等，其建筑面積為 3320 平方米。1.3.5 建設地址四至范圍項目南至魯南路，西臨小河，東至西城一路，北至東城二路。.第二章 項目背景及必要性可行性分析2.1 項目建設背景

7、1. 脫水果蔬與凈菜的生產(chǎn)是政府長久支持的重點行業(yè)。脫水果蔬與 凈菜生產(chǎn)和加工是當今世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，上海正義園藝有限公司正 是當?shù)卣l(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要企業(yè)。2. 行業(yè)和市場優(yōu)勢突出。果蔬作為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的第二大產(chǎn)業(yè)， 其年產(chǎn)量高達 4 億多噸，產(chǎn)值超過 5000 億元，但在流通中，絕大部分果 蔬均以未經(jīng)任何處理的毛菜形式出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場上，造成高產(chǎn)后損失， 高成本流通，高污染環(huán)境。隨著人們生活水平的日益提高，人們對無公 害綠色食品、脫水食品、凈菜的需求量越來越大，于是生產(chǎn)保鮮、速凍 果蔬銷量不斷增長、特別是一些發(fā)達國家和地區(qū)，如日本、香港、韓國、 荷蘭、美國、新加坡、法國等，對我國的果蔬

8、出口需求量更大，我國果 蔬出口總量 200 多萬噸。因此，開發(fā)高檔保鮮果蔬，進一步提高城市果 蔬供應的水平、質(zhì)量，擴大出口創(chuàng)匯，增加菜農(nóng)收入，繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟， 提高綜合效益，是果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。2.2 項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀1. 浦江鎮(zhèn)一直以來農(nóng)業(yè)都比較發(fā)達，為閔行區(qū)果蔬集散地，境內(nèi)均 為坦蕩平原，氣候上屬亞熱帶季風氣候，適于各類農(nóng)作物生長，尤其是 農(nóng)林牧生產(chǎn)條件得天獨厚。年日照時間數(shù)為 1850 至 2120 小時，日照率 41.8%至 48.5%，年平均氣溫 16.4，年均無霜期 298 天，年均降水量 1586 至 2048 毫米，雨季降水量占全年的 56%。氣候資源較為優(yōu)越，

9、有利于農(nóng) 作物的生長。氣候特點是四季分明，光照充足，雨量適中。雨熱同期， 四季之中春、秋季短，冬、夏季長，春季天氣多變，夏季高溫多雨，秋 季天高氣爽，冬季寒潮頻襲。水、電、路、通訊設施完善，自然資源豐 富，土地肥沃，水質(zhì)優(yōu)良，很適宜果蔬生產(chǎn)的發(fā)展。.2. 果蔬生產(chǎn)基礎較好。近幾年，浦江鎮(zhèn)通過實施保障群眾菜籃子計 劃，大大提高了果蔬基地管理水平，當?shù)夭宿r(nóng)對果蔬病蟲害防治、施肥、 噴藥等技術(shù)，嚴格執(zhí)行國家綠色食品標準，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。3. 果蔬加工滯后。浦江鎮(zhèn)無脫水果蔬與凈菜加工企業(yè)，一些果蔬出 口廠商來我市爭相購買原材料，綠色果蔬種植面積不斷擴大，為農(nóng)民增 加了經(jīng)濟收入，同時為該項目提供了充足的

10、原料，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟和 社會環(huán)境。2.3 項目建設的必要性及意義我國加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市場競爭。當 今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)不是單項產(chǎn)品、單個生產(chǎn)者之間的競爭，而是包 括農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè) 體系的綜合競爭。為增強我市農(nóng)業(yè)的國際競爭 力，根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品 的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度，提高 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市 場 主體，靠他們帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實行專業(yè)化、標準化生產(chǎn)，可 以充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢，盡快擴大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品 的生產(chǎn)規(guī)模，提高深加工

11、水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力 的名牌產(chǎn)品。脫水果蔬與凈菜加工容易操作，見效快，經(jīng)濟效益高。加工系列產(chǎn) 品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產(chǎn)品暢銷，有極大的 市場潛力和廣闊的市場發(fā)展空間。國內(nèi)方便食品廠家對脫水果蔬與凈菜 的需求量也不斷增加，以特種果蔬為原料的脫水果蔬加工業(yè)正在興起， 隨著城鄉(xiāng)人民消費向系列化、方便化、營養(yǎng)化方面發(fā)展，脫水果蔬與凈 菜市場前景非常好。為滿足國內(nèi)外市場對脫水果蔬與凈菜的需求，發(fā)展 脫水果蔬與凈菜生產(chǎn)是非常必要的。項目建設對于全面落實中央關(guān)于發(fā)展農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，加快農(nóng)村產(chǎn) .業(yè)結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，壯大龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富，切實 解決好“

12、三農(nóng)”問題是十分必要的。主要表現(xiàn)在以下三個方面。一是推 動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)農(nóng)業(yè)增收潛力的需要。通過項目建設，引進國內(nèi) 外現(xiàn)金的脫水果蔬與凈菜新品種和栽培技術(shù)，實現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化、 標準化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。進一步完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，使項 目區(qū)果蔬產(chǎn)品質(zhì)量達到國際出口產(chǎn)品水平，從而打破或跨越國際貿(mào)易壁 壘，擴大脫水果蔬與凈菜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，提高農(nóng)業(yè)效益。二是適應市場 經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，創(chuàng)新經(jīng)營機制的需要。項目建成后，可大大提高企業(yè)果 蔬加工能力，輻射帶動周邊地區(qū)發(fā)展脫水果蔬與凈菜生產(chǎn)，通過建立農(nóng) 村經(jīng)濟合作組織，把農(nóng)民和龍頭企業(yè)緊緊的連接起來，果蔬生產(chǎn)基地為 出口創(chuàng)匯果蔬產(chǎn)業(yè)的第一生產(chǎn)車間

13、。三是提高農(nóng)業(yè)科技含量，加速農(nóng)業(yè) 科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)變的需要，企業(yè)在生產(chǎn)運營中，為了適應過繼 市場的需要，將不斷的引進適銷對路的新品種、新技術(shù)和新的加工設備， 并嚴格按照引進、試驗、示范的步驟，對農(nóng)民和企業(yè)員工進行技術(shù)培訓， 提高技術(shù)素質(zhì)和社會生產(chǎn)力。項目建設的主要目的是：依靠項目建設，提升農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的農(nóng)產(chǎn) 品加工檔次和規(guī)模，進一步拓寬國際市場，強化對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的帶 動作用加快農(nóng)民的致富步伐，促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境的改善。建設此項目有很大的重要性和現(xiàn)實意義：1 促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。就農(nóng)業(yè)糧油種植業(yè)與果蔬種 植業(yè)經(jīng)濟效益分析，果蔬種植經(jīng)濟收入相當于糧食種植經(jīng)濟收入的

14、三倍， 特別是脫水果蔬產(chǎn)品出口價格一般高于普通產(chǎn)品數(shù)倍甚至 10 余倍，項目 實施可大幅度提高農(nóng)民收入。2 有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。脫水果蔬與凈菜生產(chǎn)加工的基準點 主要是提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護生態(tài)環(huán)境，實施該項目可有限遏制濫施農(nóng)藥、 化肥的現(xiàn)象，保護耕地質(zhì)量、保護生物多樣性、維持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，促 進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。.三有利于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。目前浦江鎮(zhèn)果蔬加工企業(yè)規(guī)模小， 加工能力小，產(chǎn)業(yè)化水平低，制約著果蔬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。實施該項目， 可使基地、龍頭企業(yè)、國際市場有機結(jié)合起來，企業(yè)通過深加工也將發(fā) 展壯大。.第三章 建設條件3.1 水文地質(zhì)3.1.1 工程地質(zhì)工程地質(zhì)條件較好，周邊地質(zhì)已經(jīng)勘

15、測，已有數(shù)家大中型企業(yè)在建 廠時進行過地質(zhì)勘探，沒有壓覆重要礦床，有利于工程建設，主要建筑 和構(gòu)筑物不需要打樁。3.1.2 地下水：地下水位在 8-15 米之間，不腐蝕鋼筋混凝土。地下水質(zhì)較好，礦化度小，一般每升 0.4-0.6 克，鹽度每升小雨 10 毫克當量，堿度每升小于 4 毫克當量，適于農(nóng)灌、飲用。3.2 項目地址及土地選擇3.2.1 選擇原則（1） 節(jié)約用地。建設用地因地制宜，力求節(jié)約用地。（2） 有利于項目合理布局和安全運行。（3） 有利于環(huán)境保護和生態(tài)，應有利于項目所在地的經(jīng)濟和社會發(fā) 展。3.2.2 項目所在地點本項目計劃征地 33.5 畝，其征地費用已列入預算投資內(nèi)。擬建在浦

16、 江鎮(zhèn)魯南路西城一路西北口，已做好七通一平、條件優(yōu)越、政策寬松、 創(chuàng)造了良好的生產(chǎn)環(huán)境、交通便利。.第四章 市場前景分析4.1 市場分析4.1.1 市場供求現(xiàn)狀2015 年，我國出口各類果蔬 833 萬噸，主要品種有保鮮果蔬、凈菜 和脫水果蔬，其中保鮮果蔬和凈菜占 70以上，主要出口國家和地區(qū)有 日本、香港美國韓國、東盟等國家，濰坊、青島煙臺加工企業(yè)較多，皖 北地區(qū)果蔬加工特別是脫水果蔬與凈菜加工空白，根據(jù)國家權(quán)威部門分 析，今后幾年國際對中國果蔬需求量還將有大的增長，增長幅度在 10 以上，目前出口果蔬生產(chǎn)還有很大的缺口，產(chǎn)品供不應求。4.1.2 產(chǎn)品市場分析近幾年來，全世界果蔬年貿(mào)易額不斷

17、增加，亞、歐美等發(fā)達國家和 地區(qū)對果蔬的需求越來越多。據(jù)統(tǒng)計，目前，日本、韓國和東盟等國家 和地區(qū)進口果蔬的 40來源于中國，出口歐洲、美洲的比例也將大幅度 增加，安徽省是我國果蔬生產(chǎn)的大省，也是我國果蔬出口較多的省份并 且果蔬產(chǎn)品的花色品種、品質(zhì)在國內(nèi)市場上享有較高信譽。在生產(chǎn)技術(shù) 上,根據(jù)進口國群體的要求和嚴格按照國際通行的質(zhì)量管理體系（haccp、 gw、smp）開發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)無污染的保鮮、凈菜系列產(chǎn)品，出 口市場空間大，國際市場前景廣闊。國內(nèi)大中城市的消費觀念正朝著方 便、衛(wèi)生、無污染方向轉(zhuǎn)變，保鮮、凈菜已進入超市，需求量逐年增加。 外商客戶迫切需要調(diào)理食品（果蔬肉食）和脫水

18、果蔬與凈菜食品，一 旦投產(chǎn)即有訂單。該項目產(chǎn)品無論從國際、國內(nèi)市場分析，市場空間大、 前景廣闊，并且具有較強的創(chuàng)匯能力。4.1.3 項目產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢 .該產(chǎn)品主要有以下市場競爭優(yōu)勢（1） 果蔬標準化生產(chǎn)起點高。從果蔬品種選擇、育苗、種植、澆水 除草、施肥、用藥等，嚴格執(zhí)行脫水果蔬與凈菜生產(chǎn)規(guī)程，健全一整套 監(jiān)測系統(tǒng)，實行科學監(jiān)測，確保原料質(zhì)量，并以此示范帶動全市果蔬基 地的發(fā)展。產(chǎn)品質(zhì)量好、市場競爭明顯。（2） 產(chǎn)品生產(chǎn)成本低。項目前期原料采取產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)一體化經(jīng)營的 動作模式，整個生產(chǎn)過程均由公司統(tǒng)一管理，減少了環(huán)節(jié)，降低了生產(chǎn) 成本，在同類產(chǎn)品中具有明顯的競爭優(yōu)勢。（3） 規(guī)避市場風險能

19、力強。產(chǎn)品加工按客戶定單要求進行生產(chǎn)，并 且產(chǎn)品銷售價格穩(wěn)定，無市場風險。4.1.4 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案（1）產(chǎn)品生產(chǎn)方案和市場定位該項目年加工出口脫水果蔬與凈菜產(chǎn)品 2000 噸，主要加工果蔬品種 有豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、 胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等。產(chǎn)品市場主要定位于上海大 型超市及相關(guān)政企配送。（2）預期銷售目標實行國外市場訂單銷售和國內(nèi)市場聯(lián)銷配送相結(jié)合的銷售方案，依 靠產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、擴大市場占有份額，通過外銷和內(nèi)銷，預期銷售目 標產(chǎn)銷率 100%。4.1.5 銷售策略和營銷模式銷售策略：一是誠信為本，靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量贏得客戶，贏得市場

20、。 二是不斷研發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品種類，依新特、優(yōu)取勝。 三是強化促銷措施，搞好促銷整合，全力推介產(chǎn)品，提高市場占有份額。 4.1.6 營銷模式（1）建立獨立經(jīng)營的銷售公司隨著企業(yè)不斷發(fā)展，規(guī)模不斷擴大，做好“大公司，小財務的核算” .理念尤為重要。為了適應現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展需要，項目單位細化了組織結(jié) 構(gòu)形成了獨立核算的銷售公司制，實行完全的預算管理考核制度。把銷 售公司的發(fā)展作為公司的發(fā)展核心，始終保持以銷定產(chǎn)的定單生產(chǎn)模式。（2）外銷的品種契約制和內(nèi)銷的經(jīng)銷商經(jīng)銷制。出口產(chǎn)品多以 oem 形式為主，為了建立與客戶共同利益聯(lián)盟關(guān)系， 企業(yè)按品種按地區(qū)與客戶簽定單品經(jīng)銷合同，一個產(chǎn)品在

21、一個地區(qū)只尋 找一到兩家客戶，公司與客戶形成了一體化的團隊協(xié)作式合作。（3）電子商務進一步發(fā)展。這種銷售方式作為一種新興的銷售方式，具有宣傳范圍廣、信息傳 遞量大、信息交互性強、節(jié)約交易費用等優(yōu)點。項目建設單位上海正義 園藝自 2010 年 11 月起開始實施，至今已取得了相當大的效果，由于上 海的電子商務市場需求大，加上上海正義園藝多年來的銷售管理經(jīng)驗， 這種銷售渠道將會更大地發(fā)揮其效用。4.1.7 風險分析項目產(chǎn)品主要風險因素（1） 產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，市場競爭激烈。本項目雖采用的是較先進 的加工工藝，但是這種工藝資金門檻和技術(shù)門檻還不能形成獨特的優(yōu)勢， 很容易被競爭對手模仿，隨著市場跟隨者

22、的不斷進入，市場競爭將愈發(fā) 激烈.（2） 國際市場貿(mào)易壁壘。由于中國產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉沖擊了國際市場， 中國產(chǎn)品在國際市場頻遭反傾銷起訴，以及設置各種技術(shù)壁壘，以保證 其本國企業(yè)利益對中國產(chǎn)品出口造成一定影響。解決方案（1） 品牌優(yōu)勢是市場競爭的一張王牌，項目單位將通過各種宣傳渠 道，繼續(xù)加大品牌的宣傳力度。（2） 企業(yè)應加強自律，避免無序競爭，保證企業(yè)自身利益才能順利 通過貿(mào)易壁壘。針對農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)壁壘中最重要的農(nóng)殘指標，堅持“公司+.基地+農(nóng)戶“的原料基地培育模式，并依據(jù) haccp 質(zhì)量體系對果農(nóng)用藥井 陘全程輔導和監(jiān)控，以此保證農(nóng)殘達到國際標準。.第五章 項目建設方案5.1 建設任務和規(guī)模項目

23、建設任務主要是以全上海市場為導向，以增加出口創(chuàng)匯能力， 提高企業(yè)經(jīng)濟效益，增加財政收入和農(nóng)民收入為重點，把千家萬戶的小 生產(chǎn)與國際市場聯(lián)接起來，搞好果蔬產(chǎn)品精細加工和料理產(chǎn)品開發(fā)，增 加產(chǎn)品科技含量和產(chǎn)品附加值，確保食品衛(wèi)生安全，加快與國際市場接 軌，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯目標，為當?shù)卣峁┚薮蠖愂?，為當?shù)鼐用裉峁┚?業(yè)。建設規(guī)模是：1、 新建一座 6000 平方米加工車間。2、 冷藏庫 5320 平方米。3、 保鮮庫 4000 平方米。4、 綜合辦公樓 14530 平方米。5、 科研大樓 5890 平方米。6、 購置果蔬加工設備 15 臺（套）。7、 水、電配套系統(tǒng)。8、 科技研發(fā)設施及其他輔助設施

24、。項目建成后，可年生產(chǎn)加工脫水果蔬與凈菜 2000 噸。5.2 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程5.2.1 生產(chǎn)技術(shù)方案脫水果蔬又稱復水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一 種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復原，并保留鮮菜原有的色澤、 風味及營養(yǎng)成分。而脫水果蔬克服了鮮菜不易運輸和貯藏等致命弱點， 所以加工脫水果蔬即可緩解旺季果蔬銷售壓力，又可使人們在淡季吃到.合理價位的果蔬。凈菜也稱新鮮消毒果蔬，即將新采摘的果蔬經(jīng)過整理（如去掉不可 食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝而 制成的一種產(chǎn)品。脫水果蔬是對新鮮果蔬進行快速脫水干燥，使果蔬的含水率迅速降 低，而果蔬中的各種維

25、生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法。快 速干燥后的脫水果蔬與凈菜，水分含量一般為 6%-8%， 有利于長期貯存 和遠距離運輸。脫水果蔬具有良好的復水性，復水速度快，且復水后能 基本保持果蔬原有的風味和營養(yǎng)成分。脫水果蔬可以直接加入方便食品 中，也 可在加工后作為調(diào)味品加入食品中，還可以作為進一步深加工的 原料。隨著人們生活水平的提高，凈菜也將越來越受消費者歡迎，購買凈 菜，省時省力而且衛(wèi)生，凈菜即可減輕家務勞動強度，同時也可以節(jié)約 時間。因此，脫水果蔬與凈菜在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。近年來，我國自行研制的一些脫水果蔬生產(chǎn)設備，應用效果好，投 資小、成本低，受到了用戶的好評。5.

26、2.2 果蔬品種脫水果蔬的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大 蒜、蔥、生姜、刀豆、 豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等 等。這些品種，根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同，加工期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、 馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮 果蔬不用存儲，即可及時加 工生產(chǎn)。安排得當，一年生產(chǎn)可達 300 天左右。52.3 生產(chǎn)工藝脫水果蔬生產(chǎn)工藝：由于果蔬的品種不同，脫水果蔬的生產(chǎn)過程不是完全相同的，其主 要生產(chǎn)過程為：選料修整清洗切制漂燙甩干干燥整理計量包裝。 .脫水果蔬生產(chǎn)過程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是干燥和前處理，而關(guān)鍵 環(huán)節(jié)又是干燥。(l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新

27、鮮飽滿果蔬，如 豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類果蔬都可用來加 工脫水果蔬。(2) 修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有 太陽直射的地方晾干。由于不同的果蔬其外表形狀、物理特性、化學特 性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。(3) 洗切：洗，就是洗去果蔬表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽 清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。切，就是把果蔬切制成需要的 形狀、 尺寸。根據(jù)要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、 馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的果蔬應分類 捆把，做到整齊一致，便于漂 燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方 法

28、是：用質(zhì)量分數(shù)為 l%一 2%的氫氧化鈉沸水處理 5min 一 10min 即可。(4) 漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對切制好的果蔬 進行漂燙、護色等加工處理?？捎脵C械進行自動處理，也可在水槽中用 手工操作。漂燙時間依據(jù)原料種類嚴格控制，以菜葉變透亮或原料略軟 為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮 有困難。燙好的果蔬出鍋后應 立即放入冷水中浸漬冷卻。(5) 甩干：用機械的方法將漂燙好的果蔬在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用 下，甩掉果蔬表面的游離水。一般選用離心機作業(yè)。(6) 烘干：就是降低果蔬的含水量，使新鮮果蔬成為干制品。烘干時， 將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)

29、帶上，溫度控制在 32一 42，如果 采用廂式干燥機，則應對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過 11h 一 16h 后，當果蔬體內(nèi)水分含量降至 10%以下時，可在果蔬表面上均勻地噴灑 0.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。(7) 封閉：將烘干的果蔬放進密閉的大柜(箱)中密封暫存 10h 左右， .目的是使干制的果蔬含水量保持均勻一致。(8)分裝：分裝前應對干燥后的果蔬進行整理分級，包裝可選用一些 清選分級設備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進行， 每 500g 為一小袋，50kg 為一大袋，并注明商標、質(zhì)量、名稱、出廠日期 等。凈菜的生產(chǎn)工藝：新鮮果蔬整理 (去掉不可食部分

30、 )洗滌預煮冷卻切段、塊 洗滌過秤裝袋封口成品 (貯藏在冰箱中 )。過秤、裝袋、封口 在無菌操作間進行。操作要點說明：1 預煮：菜：水=1：3，并加入 0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖 類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95100，時間 4550 秒。對于莖類、 含葉綠素較多之果蔬，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度 100，時間 1020 秒，要求水沸后加入。預煮要徹底，又要盡量保持其風味、色澤、 組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。2 冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。3 封口：封口時真空度接近 0.1 兆帕，封口應緊密、平整。4 無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須

31、用紫外燈消毒 30 分鐘。5 成品保藏：以低溫避光保存為佳。5.3 設備方案該項目所使用的設備原則上使用國產(chǎn)設備，但對于要求精度較高的 金屬探測器采用日本進口設備，生產(chǎn)設備水平為國內(nèi)領先，主要有常州 產(chǎn)鏈條式蒸汽烘干機，江蘇興化產(chǎn)清洗流水線，泰州產(chǎn)離心瀝水機，等 具體購置設備間下表：主要購置設備一覽表.序號12345689101112設備名稱 離心瀝水機 立體倉儲貨架 全自動槽式 連續(xù)殺菌機生產(chǎn)用工器具、 提升機、傳送帶等包裝流水線 蒸汽烘干機 全自動切片機 清洗流水線制冷機大型鍋爐 真空包裝機單位套套組套套套套套臺臺套數(shù)量110111223513型號定制定制4a2s定制定制定制定制jts20

32、4定制定制kds175.4 預計銷售產(chǎn)值上海正義園藝有限公司投產(chǎn)后三年預計情況表 (單位：萬元)年份銷售額脫水果蔬2018 50002019 61852020 7760合計 18945凈菜35764850670015126其他30624521581813401小計11638155562027847472稅收2075280036508525凈利潤1106147819264510.第六章、項目規(guī)劃建設6.1 建設工期的規(guī)劃該項目立項后，應立即著手項目的初步設計編制及施工前的準備工 作。初設批復后，設計單位立即組織施工圖設計，通過招標，選定施工 隊伍和設備采購廠家，在工程監(jiān)理公司的監(jiān)理下，保證工程進

33、度，力求 高速、優(yōu)質(zhì)地完成項目的建設，發(fā)揮其經(jīng)濟效益和社會效益。6.2 建設工期本次項目建設期從 2016 年 12 月至 2017 年 12 月，工程建設工期為 12 個月。6.3 項目實施進度表2016 年2017 年2018 年年份項目名稱7 10 1 4 7 至 至 至 至 至 9 12 3 6 910至121月2月月月月月月月項目審批工程設計廠房建設裝修工程 設備購置安裝 道路及綠化工程人員培訓 項目正常運營.第七章.經(jīng)委、發(fā)改委評估部分7.1 項目經(jīng)濟效益指標經(jīng)估算，項目總投資 20740 萬元。其中建筑安裝工程費用 11000 萬元，新設備費 3000 萬元，設備搬遷安裝 500

34、 萬元，土地費 2640 萬元， 其他費 1900 萬元，流動資金 1700 萬元。項目投入運營后，把新鮮果蔬，通過超高壓冷殺菌技術(shù)和脫水技術(shù) 研發(fā)、生產(chǎn)新型果蔬深加工食品。項目建成后年產(chǎn)值約 2.02億元,吸收勞 動力300 人。具體建設經(jīng)濟指標如下：項目單位指標固定資產(chǎn)投資強度 土地產(chǎn)出率稅收產(chǎn)出率人員吸納百萬元產(chǎn)值勞動力數(shù)量萬元/畝 萬元/畝.年 萬元/畝.年 人/畝 人/百萬元433470856.90.977.2 節(jié)能措施7.2.1 生產(chǎn)耗能種類本項目主要的能耗是水、電力、天然氣。 7.2.2 項目預計年能耗水：每年耗費60198立方米。測算過程如下：.序號 內(nèi)容 一 生活用水1.1

35、員工數(shù)量 1.2 指標(常規(guī))指標 15 立方米/天300 人50l/人.天備注1.1*1.2/100023生產(chǎn)用水其它用水200 立方米/天4 立方米/天暫估四綠化和道路清洗未預見量4 立方米/天 2l/平方米天 建筑密度 32% 10%567日耗水量年生產(chǎn)天數(shù)(預計) 年能耗241 立方米/天250 天60198 立方米/年(一+二+三)(1+四)(五六)電力：每年耗費量390.0380 萬千瓦時。測算過程如下：序號 內(nèi)容 一 建筑耗電1.1 建筑面積指標 備注 13683 千瓦時/天 1.1*1.2*1.3*1.4/100042760 平方米234561.2 電力負荷 1.3 日均工作時

36、間 1.4 負荷系數(shù)生產(chǎn)設備耗電未預見量日耗電年生產(chǎn)天數(shù)年耗電80 瓦/平方米 8 小時0.5500 千瓦時/天10%15602 千瓦時/天 250 天3900380 千瓦時/年常規(guī)暫估（一+二）(1+三)預計(四五)./年 元 /萬元.天然氣用量：根據(jù)生產(chǎn)情況，按每年30000立方米計算。7.2.3 產(chǎn)值能耗及產(chǎn)值水耗與行業(yè)對標情況2015年上海產(chǎn)業(yè)能 對標情況能源名稱本項目消耗 量小計效指南（137.果蔬、 水果和堅果工加）水耗 水 60198立方米2.980立方米/萬元 2.980立方米/ 5.037立方米/項目消耗量能/年萬元萬元效指南能耗 電力390萬千瓦0.0237時噸標準/煤萬0

37、.0257噸標準煤0.098噸標準煤/ 項目消耗量能天然氣30000立方米0.0020噸標準/煤萬 /年元萬元效指南7.2.4 項目建設中采取的節(jié)能措施（1）建筑節(jié)能建筑維護結(jié)構(gòu)體現(xiàn)裝飾與功能的完美組合，采用兩層外表皮做法， 外部裝飾構(gòu)架同時起到遮陽作用，內(nèi)表皮做雙層玻璃窗以及保溫墻體 與玻璃墻體，建筑體系最大可能利用自然通風與采光，通過屋面綠化 起到防曬保溫的良好效應。建筑同時提供利用太陽能的手段。（2）給排水節(jié)能1) 根據(jù)建筑的不同用途，設置水表計量。2) 衛(wèi)生潔具和配件選用節(jié)水、靜音型產(chǎn)品。其中坐式大便器采用 6 升沖洗水箱節(jié)水型號；蹲式大便器、 小便斗采用自閉式 沖洗閥（配紅外線感應開

38、關(guān)；）洗臉盆龍頭采用 陶瓷閥芯（配紅外線感應開關(guān)；）所有龍頭均采用陶瓷閥芯產(chǎn)品。 3) 設置水表有效地管理及監(jiān)察用水，避免浪費生活用水。4) 綠化灌溉采用噴灌、微灌等節(jié)水灌溉方式。5) 室外明露和公共部位有可能冰凍的給水、消防管道采用優(yōu)質(zhì) 保溫材料進行保溫。.6) 以雨水，生活廢水為中水水源進行過濾凈化處理后，用于衛(wèi) 生間沖水及室外綠化灑水。7) 所有公共衛(wèi)生間設置低水量/雙按鈕盥洗室用具，節(jié)水淋浴噴 頭，和自動電子感應洗手盆。8) 利用市政水壓直接供水，以減少能耗。（3）電氣節(jié)能1) 公共部位照度、照明功率密度值、顯色指數(shù)要求:房間或場所 照明功率密度配電 電梯機房 樓 普通設備用地下汽車照

39、明標準值 顯色指數(shù)720060720602306041060475602) 選用 t8 型三基色細管徑型直管熒光燈。3) 熒光燈均配電子鎮(zhèn)流器，功率因數(shù)不小于 0.9。4) 公共部位照明均選用高效率節(jié)能燈。5) 采用節(jié)能型變壓器。變電所低壓側(cè)設置無功自動補償裝置， 補償后功率因數(shù)0.9。（4）暖通節(jié)能設計1) 風機選用低噪音高效率風機，車庫補風盡量采用車道或窗井 自然進風。2) 空調(diào)冷、熱源機組置于混凝土及防振基礎上。3) 吊裝的風機根據(jù)重量配用彈簧吊架。4) 風機選用低噪聲型；風機及空調(diào)器進、出風口均采用軟接頭。 5) 熱泵主機選用cop 值及iplv 值高的產(chǎn)品，滿足gb50189-200

40、5 要求。.6) 水泵、通風空調(diào)風機er 值、ws 值要求滿足gb50189-2005相關(guān)規(guī)定。7) 組合式空調(diào)機組采用帶排風熱回收功能的機組，夏季、冬季 對空調(diào)排風進行熱回收；過渡季節(jié)全新風旁通運行，室外新 風 直接送入室內(nèi)，最大限度利用室外新風進行通風降溫以，利于 節(jié)能。（5）節(jié)能管理措施設立建筑運營能源管理專項制度，及能源管理部門崗位，對樓宇 運行開展設備維護，日常運營管理等。運營管理措施：以分項計量監(jiān)測 系統(tǒng)為基礎，對空調(diào)、通風、照明等系統(tǒng)進行能耗計量監(jiān)測與優(yōu)化，實現(xiàn) 減少能耗，降低運行成本。人員管理措施：人員離開工作場所時往往不 關(guān)燈，不關(guān)空調(diào)或中 午吃飯時操作工不切斷設備電源，這種

41、現(xiàn)象存在于 許多公司。本公司每個員工進來都經(jīng)過嚴格培訓，隨手關(guān)燈關(guān)氣關(guān)風扇是 必培訓的科目。從管理上抓起，讓節(jié)能理念深入每個人執(zhí)行中。重點 加強設備管理，嚴抓設備“跑、冒、滴、漏，”減少能源損耗。.第八章科委評估部分8.1 項目的先進性和創(chuàng)新性熱泵干燥技術(shù)是 20 世紀 70 年代末 80 年代初發(fā)展起來的一項高 新技術(shù)。它是用蒸發(fā)器給空氣降溫干燥 ,并回收冷凝器釋放的冷凝熱 的一種干燥技術(shù) ,在同等條件下干燥 ,熱泵干燥可節(jié)能 20%50%,其熱 泵干燥工作原理見圖 1。隨著世界能源的短缺和環(huán)境的日益惡化,熱泵 干燥技術(shù)因為具有高效節(jié)能、成本較低、不污染環(huán)境 ,能對干燥介質(zhì) 的溫度、濕度、氣

42、流速度進行準確獨立控制等優(yōu)點 ,已被逐漸應用于 木材干燥、種子干燥、食品加工、陶瓷烘焙、紡織行業(yè)等領域 ,特別 是在脫水果蔬中的應用近年來被大力推廣。近年來，上海正義園藝有限公司通過不斷研發(fā)和消化吸收果蔬熱 泵干燥 技術(shù)。我公司借助自身傳統(tǒng)優(yōu)勢，結(jié)合對該項先進技術(shù)的研究 和吸收，研究改進了生產(chǎn)設備，在技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應用方面已具備成熟 條件，可應用于生產(chǎn)實踐。同時，本項目還包含有一個果蔬深加工技術(shù)研發(fā)基地，該研發(fā)基 地的主要功能是利用中國農(nóng)產(chǎn)品加工研究院的專利技術(shù)進行二次開 發(fā)，以形成自有的知識產(chǎn)權(quán)，增加項目的競爭能力。專利技術(shù)的二次 開發(fā)方向定位于適合都市消費的全營養(yǎng)方便型食品，以形成一個都市

43、型食品產(chǎn)業(yè)，主要對象為具有一定消費能力的白領階層。白領階層由 于工作繁忙，壓力較大，平時不注意膳食營養(yǎng)，而長期營養(yǎng)元素攝入 的不平衡，容易形成各種疾病和亞健康狀態(tài)，如便秘、心血管系統(tǒng)疾 病、肥胖、失眠等，造成工作能力的下降和缺失，使社會和個人遭受損 失。在上述狀況中，相當多的是與飲食結(jié)構(gòu)的不合理有關(guān)。以脫水果蔬及凈菜為主要材料的全營養(yǎng)方便型食品針對白領階 層的這一特點進行重點開發(fā)，同時形成自主知識產(chǎn)權(quán)。.該項技術(shù)的關(guān)鍵點是通過熱泵干燥技術(shù)得到的脫水果蔬能夠最 大程度地保留天然果蔬的營養(yǎng)成分，并以此為原料開發(fā)速溶方便食品 的工藝路線具有創(chuàng)新性和較好的經(jīng)濟性。在后期加工中，通過科學合 理地調(diào)配各種

44、果蔬比例以及添加適量的營養(yǎng)素。通過一天攝入一至兩 份全營養(yǎng)方便型食品，能夠使白領階層人士的膳食結(jié)構(gòu)趨于合理，降 低各種由于一些營養(yǎng)素攝入不足而造成的疾患，增強人的體質(zhì)。上海正義園藝有限公司注重科技創(chuàng)新，在研究和吸收上述技 術(shù)的同時，加強與科技院校和母公司的緊密合作，其中果蔬產(chǎn) 前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標準化技術(shù)項目被列入國家科技部的星火開發(fā)項目； 正義果蔬科技服務體系項目被科技部列為國家星火計劃農(nóng)業(yè)科 技專家大院模式示范單位。上海正義園藝有限公司自主品牌“天壽”果蔬和商標被評為 上海名牌產(chǎn)品和上海市著名商標。公司先后被指定為 2001 年 apec 會議、2006 年上海合作組織峰會、2007 年特奧會

45、、2008 年北京奧 運會上海賽區(qū)、2010 年上海世博會、2011 年上?！笆烙钨悺惫?供應基地。公司品牌知名度逐日提升，在業(yè)內(nèi)已有很高的知名度。公司還先后主持和參加了研究與開發(fā)課題 5 項，其中有“麥 芽菜 的栽培及深度加工”、“果蔬產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標準化技術(shù)、“”工廠化 電解水栽培果蔬技術(shù)研究、“”大城市果蔬安全供應鏈研究與示范”和 “浦江鎮(zhèn)都市多功能農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”項目，先后被國 家科技部、市科委批準立項。.第九章 環(huán)保局評估部分 9.1 環(huán)保投資情況.本項目的環(huán)保設備主要包括環(huán)保隔音房、生產(chǎn)車間分質(zhì)供 水系統(tǒng)，廢水和廢氣處理專業(yè)設備等，環(huán)保相關(guān)投資約為 100 萬 元。廢氣

46、處名稱品牌規(guī)格（處理濃型號處理風量廢氣回收廢氣回收廢氣回收廢氣回收廢氣回收廢氣回收廢氣回收廢氣回收凌空 400中環(huán) 200 濰坊中意 100 冀峰 500綠閩佳 20華世潔 10 上海嘉凈 30 名威 80dbsbjs-xzy-30bsj-xfq-2hsj-fq2ljjmw-036500001000021000500020000300001200200廢水處名稱廢水處理廢水處理廢水處理廢水處理廢水處理廢水處理廢水處理品牌恒大興業(yè)金昊三揚中環(huán)jn松山東利冬創(chuàng)流量統(tǒng)計規(guī)123012510-100602022型號hd-sbr-20wsclzh-s6jn-wzsf-50dw-20wsc-20110廢水

47、處理量2011001 252 505020339.2 原材料和輔料脫水果蔬和的原料來源非常廣泛，果蔬如胡蘿卜、馬鈴薯、 甘薯、芋頭、菠菜、黃瓜、甘藍、西紅柿、芹菜、食用菌、大蒜 等，果品如蘋果、梨、香蕉、柑橘、菠蘿、獼猴桃、桑葚、哈密 瓜、草莓、桃、杏、棗、枸杞、芒果、楊桃、菠蘿蜜等。 9.3 廢水處理地塊周邊的大治河以西為黃浦江準水源保護區(qū)，根據(jù)【(89)環(huán)管.字第201號】規(guī)定：“直接或間接向準水源保護區(qū)水域排放廢必水須，符合國 家及地方規(guī)定的廢水排放標準。當排放總量不能保證保護區(qū)內(nèi)水質(zhì)滿 足規(guī)定的標準時，必須削減排污負荷。水域周邊不允許建設城市垃圾、 糞便和易溶、有毒有害廢棄物的堆放場站

48、。”本項目主要廢水是原料清 洗廢水和設備沖洗廢水，主要含有少量泥沙和源自果蔬的可溶性碳水 化合物，車庫地坪沖洗水經(jīng)隔油沉砂池預處理后，匯同其他生活污水 一并排入市政污水管網(wǎng)，各股廢水經(jīng)預處 理 后 可 確 保 達 到 上 海 市 污 水 排 入 城 鎮(zhèn) 下 水 道 水 質(zhì) 標 準 （ db31/445-2009 ）后 納入市政污水管網(wǎng)。能夠滿足【 (89) 環(huán)管字第 201號】有關(guān)準水源保 護區(qū)的環(huán)保要求。在食品加工廢水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工 藝、穩(wěn)定塘、土地處理以及由上述工藝的結(jié)合而形成的各種各樣的組 合工藝。食品污水是有機污水，生物法是主要的二級處理工藝，目的 在于降解

49、cod、bod5。好氧生物處理工藝根據(jù)所利用的微生物的生長形式分為活性污 泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸 附法、完全混合法、延時曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法(sbr)等。 后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤、活性生物濾池、生物 接觸氧化法、好氧流化床等。一般好氧處理對低濃度污水效果較好。厭氧生物處理工藝適用于食品加工廢水處理，主要原因是污水中 含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力消耗 低，產(chǎn)生的沼氣可作為能源，生成的剩余污泥量少，厭氧處理系統(tǒng)全 部密閉，利于改善環(huán)境衛(wèi)生，可以季節(jié)性或間歇性運轉(zhuǎn)，污泥可長期 儲存。廢水處理的工藝流程圖如下

50、：.污水污泥處理懸浮分離調(diào)節(jié)池生物處理達標排放沉淀（過濾）消毒9. 4 廢氣處理廢氣主要通過活性炭方法處理。具體流程如下：1、 吸附有機廢氣經(jīng)過濾器除去固體顆粒物質(zhì)，由上而下進入吸附罐， 有機物被活性炭捕集、吸附并濃縮，凈化的空氣從罐體下部經(jīng)主風 機排入大氣。2、解吸當活性炭吸附有機物達到飽和狀態(tài)后，停止吸入有機廢氣。通 過活性炭床向上送入蒸汽進行吹脫，將有機物自活性炭中逐出，即解 吸。罐中活性炭恢復其活性，即再生。3、熱風干燥及冷卻用蒸汽解吸后的活性炭層中，約留有 8090%的蒸汽凝液，填 充了活性炭內(nèi)孔，從而降低了炭層的活性。因此，通入熱空氣對炭 層進行干燥。然后關(guān)閉蒸汽閥門，再通入常溫空

51、氣，冷卻至25左 右，活性炭恢復如初，以備再循環(huán)使用。4、 有機溶劑回收利用有機溶劑露點溫度較高的特點，將蒸汽和 有機溶劑的混合物引入冷凝器，使其冷凝，冷凝液經(jīng)疏水閥進入分 離器，利用溶劑比水 輕的特點，分離回收。5、 凝水凈化為保證冷凝水的潔凈，避免有機溶劑的凝水排入水體， 在分離器內(nèi)分離后的水中通入壓縮空氣，使水中有機溶液劑充分解脫。 被壓縮空氣逐出的含有機物空氣折返廢氣系統(tǒng)，重新吸附。凈化后的冷凝 水，排入下水道。6、 連續(xù)吸附措施在連續(xù)生產(chǎn)的工廠中，吸附系統(tǒng)也需相應連續(xù)工 .作，可在廢氣凈化系統(tǒng)設計中，選用雙罐系列，以便吸附、再生交替連 續(xù)使用。7、 再生周期，再生周期應根據(jù)凈化后排氣中有害氣體濃度而定。 當有害氣體濃度接近超標數(shù)值時，即應停止吸附，進行再生。幫系統(tǒng)初 始工作階段需及時測定排出口有害氣體濃度，以便掌握合理吸附再生周 期。9.5 固廢處理本項目產(chǎn)生的固體廢物為少量果蔬廢料，其余各類垃圾收集后堆 放于集中垃圾收集站，每天由環(huán)衛(wèi)部門負責清運。9.6 噪聲處理項目噪聲源主要是專業(yè)生產(chǎn)設備、多聯(lián)機室外機、冷卻塔、變配 電站、熱風爐及各類水泵等，噪聲源強6585db