第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)000002

1、第第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)目目錄錄回歸教材回歸教材夯實(shí)基礎(chǔ)夯實(shí)基礎(chǔ)知能演練知能演練強(qiáng)化闖關(guān)強(qiáng)化闖關(guān)高頻考點(diǎn)高頻考點(diǎn)深度剖析深度剖析易錯(cuò)辨析易錯(cuò)辨析技法提升技法提升目錄目錄回歸教材回歸教材 夯實(shí)基礎(chǔ)夯實(shí)基礎(chǔ)基礎(chǔ)盤點(diǎn)基礎(chǔ)盤點(diǎn)一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類判一判判一判1在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。種。()2人體必需的氨基酸稱為必需氨基酸，共人體必需的氨基酸稱為必需氨基酸，共8種。種。()3每種氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都連在每種氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都連在同一個(gè)碳原子上。同一個(gè)碳原子上。

2、()4各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是 。()5各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于r基不同。基不同。()目錄目錄目錄目錄二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1二肽的形成二肽的形成(1)過程過程名稱：名稱：_；場所：；場所：_。(2)物質(zhì)物質(zhì)：_。(3)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)：_，其結(jié)構(gòu)簡式為：，其結(jié)構(gòu)簡式為：_。(4)h2o中中h的來源：的來源：_。(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為：多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為：_。脫水縮合脫水縮合核糖體核糖體二肽二肽肽鍵肽鍵nhco(或或conh)一個(gè)來自氨基，一個(gè)來自羧基一個(gè)來自氨基，一個(gè)來自羧基多

3、肽多肽目錄目錄2蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)多樣性的原因(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的組成蛋白質(zhì)的氨基酸的_、_、_不同不同;(2)組成蛋白質(zhì)的多肽鏈形成的組成蛋白質(zhì)的多肽鏈形成的_不同。不同。種類種類數(shù)目數(shù)目排列順序排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)目錄目錄想一想想一想大腸桿菌中呼吸酶及人體產(chǎn)生的淀粉酶其空間結(jié)構(gòu)聯(lián)成的大腸桿菌中呼吸酶及人體產(chǎn)生的淀粉酶其空間結(jié)構(gòu)聯(lián)成的場所分別是什么？場所分別是什么？【提示提示】 前者在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，后者在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)。前者在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，后者在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)。目錄目錄三、蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能連一連連一連目錄目錄知識導(dǎo)圖知識導(dǎo)圖目錄目錄高頻考點(diǎn)高頻考點(diǎn) 深度剖析深度剖析考點(diǎn)一考點(diǎn)一蛋白質(zhì)

4、的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法(1)判斷依據(jù)：氨基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。判斷依據(jù)：氨基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。(2)判斷方法：判斷方法：從數(shù)量上看：至少有一個(gè)從數(shù)量上看：至少有一個(gè)nh2和一個(gè)和一個(gè)cooh，下列，下列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：ah2nch2ch2oh缺乏羧基缺乏羧基(cooh)b目錄目錄從位置上看，必須有一個(gè)從位置上看，必須有一個(gè)nh2和一個(gè)和一個(gè)cooh連在同連在同一個(gè)碳原子上，如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：一個(gè)碳原子上，如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：氨基與羧基未連接在同一個(gè)碳原子上氨基與

5、羧基未連接在同一個(gè)碳原子上目錄目錄2氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系目錄目錄特別提醒特別提醒氨基酸的氨基酸的r基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。肽化合物的命名是依據(jù)含有的氨基酸的總數(shù)，即肽化合物的命名是依據(jù)含有的氨基酸的總數(shù)，即2個(gè)氨基個(gè)氨基酸形成二肽，酸形成二肽，3個(gè)氨基酸形成三肽。個(gè)氨基酸形成三肽。目錄目錄 下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是析下列敘述不正確的是()a以上這三種氨基酸的以上這三種氨基酸的r基依次是基依次是h、ch3、ch

6、2ohb這三種氨基酸性質(zhì)不同取決于這三種氨基酸性質(zhì)不同取決于r基不同基不同c甲是最簡單的氨基酸甲是最簡單的氨基酸d從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸目錄目錄【解析解析】根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、乙、丙三種氨基酸的乙、丙三種氨基酸的r基分別是基分別是h、ch3、ch2oh，不同氨基酸，不同氨基酸r基不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組成基不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有

7、一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。【答案答案】d提醒提醒 (1)不要將氨基誤寫成不要將氨基誤寫成nh2或或nh3(2)不要將羧基誤寫成不要將羧基誤寫成 或或cooh(3)不要將肽鍵誤寫成不要將肽鍵誤寫成conh或或目錄目錄互動(dòng)探究互動(dòng)探究(1)以上三種化合物都能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)嗎？以上三種化合物都能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)嗎？(2)以上三種化合物都是在核糖體中組成的嗎？以上三種化合物都是在核糖體中組成的嗎？【提示提示】 (1)都不能。都不能。(2)都不是。或者從消化道吸收而來；或者自身的蛋白質(zhì)分都不是?；蛘邚南牢斩鴣?；或者

8、自身的蛋白質(zhì)分解或者在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來。解或者在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來。目錄目錄考點(diǎn)二考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性目錄目錄特別提醒特別提醒上述上述4個(gè)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因并非同時(shí)具備才能確個(gè)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。目錄目錄目錄目錄 如下圖所示，物質(zhì)甲是在胰島如下圖所示，物質(zhì)甲是在胰島b細(xì)胞中合成的，且細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)

9、；物質(zhì)乙是一種淋巴因子，可干擾病毒與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)；物質(zhì)乙是一種淋巴因子，可干擾病毒dna在宿主細(xì)胞中的復(fù)制；物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成并分泌，在宿主細(xì)胞中的復(fù)制；物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成并分泌，且具有免疫作用；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合且具有免疫作用；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關(guān)說法正確的是成和骨的生長。下列有關(guān)說法正確的是(雙選雙選)()目錄目錄a物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)有關(guān)b與甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器與甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高

10、爾基體、線粒體c甲、丙、丁四種物質(zhì)分別為胰島素、抗體、生長激素甲、丙、丁四種物質(zhì)分別為胰島素、抗體、生長激素d物質(zhì)甲與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)乙、丙均在物質(zhì)甲與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)乙、丙均在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)丁的分泌體現(xiàn)了生物膜的特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)丁的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性流動(dòng)性目錄目錄【解析解析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性不僅與氨基酸的種類、數(shù)目、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性不僅與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)，也與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。物質(zhì)甲、乙、排列順序有關(guān)，也與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。物質(zhì)甲、乙、丙、丁分別是胰島素、淋巴因子、抗體和生長激素。物質(zhì)丙、丁分別是胰島素、淋巴因子、抗

11、體和生長激素。物質(zhì)甲與胰高血糖素之間具有拮抗作用。甲與胰高血糖素之間具有拮抗作用。【答案答案】bc提醒提醒干擾素干擾素干擾病毒增殖干擾病毒增殖抗生素抗生素干擾細(xì)菌增殖干擾細(xì)菌增殖目錄目錄跟蹤訓(xùn)練跟蹤訓(xùn)練下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與功能對應(yīng)正確的是下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與功能對應(yīng)正確的是()a胰島素胰島素免疫免疫b抗體抗體催化催化cdna聚合酶聚合酶信息傳遞信息傳遞 d血紅蛋白血紅蛋白運(yùn)輸運(yùn)輸解析：選解析：選d。胰島素起信息傳遞作用，能調(diào)節(jié)機(jī)體的血糖平。胰島素起信息傳遞作用，能調(diào)節(jié)機(jī)體的血糖平衡；抗體具有免疫功能；衡；抗體具有免疫功能；dna聚合酶可催化聚合酶可催化dna復(fù)制；血復(fù)制；血紅蛋白可運(yùn)輸紅蛋白可運(yùn)輸

12、o2。目錄目錄易錯(cuò)辨析易錯(cuò)辨析 技法提升技法提升易錯(cuò)警示易錯(cuò)警示忽視蛋白質(zhì)分子量計(jì)算的兩種特殊情況忽視蛋白質(zhì)分子量計(jì)算的兩種特殊情況 (2013佛山市模擬佛山市模擬)如圖是由如圖是由n個(gè)氨基酸組成的某蛋個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵“ss”是一種連接蛋白質(zhì)是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵(shshss2h)。下列正確的是下列正確的是()a該蛋白質(zhì)至少含有該蛋白質(zhì)至少含有n2個(gè)氧原子個(gè)氧原子b合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成n2個(gè)水分子個(gè)水分子c該蛋白質(zhì)至少含有該蛋白質(zhì)至少含有n2個(gè)羧基個(gè)羧基d該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)

13、物增加2n4個(gè)氫原子個(gè)氫原子目錄目錄【解析解析】圖中所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包圖中所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。括一條環(huán)狀肽。 由結(jié)構(gòu)分析可知，該蛋白質(zhì)含有由結(jié)構(gòu)分析可知，該蛋白質(zhì)含有n2個(gè)肽個(gè)肽鍵，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成鍵，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成n2個(gè)水分子，個(gè)水分子，b項(xiàng)正確。每項(xiàng)正確。每條肽鏈條肽鏈(除環(huán)狀肽外除環(huán)狀肽外)至少含有至少含有1個(gè)羧基，故該蛋白質(zhì)至少含個(gè)羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有有2個(gè)羧基，個(gè)羧基，c項(xiàng)錯(cuò)誤。每個(gè)肽鍵中含項(xiàng)錯(cuò)誤。每個(gè)肽鍵中含1個(gè)氧原子，每個(gè)羧個(gè)氧原子，每個(gè)羧基含有基含有2個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有n222n

14、2(個(gè)個(gè))氧原子，氧原子，a項(xiàng)錯(cuò)誤。該蛋白質(zhì)水解時(shí)需加入項(xiàng)錯(cuò)誤。該蛋白質(zhì)水解時(shí)需加入n2分子分子水，破壞二硫鍵需要水，破壞二硫鍵需要4個(gè)氫，故該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加個(gè)氫，故該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加2(n2)42n(個(gè)個(gè))氫原子，氫原子，d項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢复鸢浮縝目錄目錄【糾錯(cuò)筆記糾錯(cuò)筆記】(1)若若n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則：個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則：肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)(n)(2)在多肽相對分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其他化學(xué)變在多肽相對分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其他化學(xué)變化過程，如二硫鍵化過程，如二硫鍵(ss)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，的形成，每形成一

15、個(gè)二硫鍵，脫去脫去2個(gè)個(gè)h，故相對分子質(zhì)量減少，故相對分子質(zhì)量減少2。目錄目錄方法體驗(yàn)方法體驗(yàn)1蛋白質(zhì)形成過程中的數(shù)量關(guān)系蛋白質(zhì)形成過程中的數(shù)量關(guān)系(1)蛋白質(zhì)中肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對蛋白質(zhì)中肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對應(yīng)關(guān)系：應(yīng)關(guān)系：氨基酸氨基酸數(shù)數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)脫去脫去水分水分子數(shù)子數(shù)游離的氨游離的氨基基游離的羧游離的羧基基一條肽一條肽鏈鏈nn1n1至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)m條肽鏈條肽鏈nnmnm 至少至少m個(gè)個(gè) 至少至少m個(gè)個(gè)目錄目錄(2)相關(guān)計(jì)算公式：相關(guān)計(jì)算公式：脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)r基上的氨基數(shù)各氨

16、基酸中氨基的基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)總數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)r基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的總數(shù)總數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量各氨基酸平均相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量各氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨氨基酸數(shù)基酸數(shù)18脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)n原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)r基上的基上的n原子數(shù)各氨基原子數(shù)各氨基酸中酸中n原子的總數(shù)原子的總數(shù)目錄目錄o原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)r基上的基上的o原子數(shù)各原子數(shù)各氨基酸中氨基酸中o原子的總數(shù)脫水?dāng)?shù)原子的總數(shù)脫水?dāng)?shù)h原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中h原子的總數(shù)原子的總數(shù)2脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)目錄目錄 某多

17、肽的分子式為某多肽的分子式為c22h34o13n6，其水解后共產(chǎn)生，其水解后共產(chǎn)生下列下列3種氨基酸，相關(guān)敘述正確的是種氨基酸，相關(guān)敘述正確的是()a合成合成1分子該物質(zhì)將產(chǎn)生分子該物質(zhì)將產(chǎn)生6個(gè)水分子個(gè)水分子b在細(xì)胞中合成該物質(zhì)時(shí)只需要在細(xì)胞中合成該物質(zhì)時(shí)只需要3種種trnac該多肽分子含一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基該多肽分子含一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基d每個(gè)該多肽分子水解后可以產(chǎn)生每個(gè)該多肽分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸個(gè)谷氨酸目錄目錄【解析解析】分析結(jié)構(gòu)簡式可知，三種氨基酸都只含有一個(gè)分析結(jié)構(gòu)簡式可知，三種氨基酸都只含有一個(gè)氨基，因此該多肽含有氨基，因此該多肽含有6個(gè)氨基酸，合成個(gè)氨基酸，合成1分子該物質(zhì)將產(chǎn)分子該物質(zhì)將產(chǎn)生生5個(gè)水分子；合成此多肽時(shí)需要幾種個(gè)水分子；合成此多肽時(shí)需要