天人合一話養(yǎng)生--大寒時(shí)節(jié)如何生

1、養(yǎng)生養(yǎng)生 1“天人合一天人合一”話養(yǎng)生話養(yǎng)生本節(jié)要點(diǎn)2 大寒節(jié)氣的概念及習(xí)俗大寒節(jié)氣的概念及習(xí)俗 大寒節(jié)氣特點(diǎn)以及對(duì)人體影響大寒節(jié)氣特點(diǎn)以及對(duì)人體影響3第一節(jié) 概述大寒節(jié)氣的由來(lái)大寒節(jié)氣的由來(lái) 大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，在每年大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，在每年1 1月月2020日前后。日前后。 三禮義宗三禮義宗：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大寒為中者，上形于小寒，故謂之大大寒氣之逆極，故謂大寒。寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍

2、的嚴(yán)寒景象。雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。4(年畫中的大寒物候圖)清代年畫 小寒之后過(guò)小寒之后過(guò)15天就是天就是大寒，也是全年二十四大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾欤圆灰驗(yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像大雪到會(huì)像大雪到冬至冬至期間那期間那樣酷寒樣酷寒。大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖。5大寒節(jié)氣風(fēng)俗大寒節(jié)氣風(fēng)俗按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民

3、俗和節(jié)腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶等。慶。如尾牙祭、祭灶等。 這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日為中國(guó)人最重要的節(jié)日春春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于于北方北方人非常重要的日子人非常重要的日子臘八，即臘八，即陰歷陰歷十二月初八。在十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上這一天，人們用五谷雜糧加上花生、花生、栗子栗子、紅棗、蓮子等熬、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過(guò)年中不可或缺的一道主人們過(guò)年

4、中不可或缺的一道主食食 安徽安慶有大寒炸春卷的做法安徽安慶有大寒炸春卷的做法。尾尾牙牙祭祭6大寒節(jié)氣特點(diǎn)大寒節(jié)氣特點(diǎn) 大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為2020天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。對(duì)人與動(dòng)植物都有一定的損害。風(fēng)降溫。對(duì)人與動(dòng)植物都有一定的損害。7大寒節(jié)氣對(duì)人的影響大寒節(jié)氣對(duì)人的影響 靈樞靈樞本神本神曰：曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)幔缍m寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)幔缡瞧安恢?。是?/p>

5、邪不至?！眳问洗呵飬问洗呵锉M數(shù)盡數(shù)提到：提到：“天生陰陽(yáng)寒暑燥濕，天生陰陽(yáng)寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬(wàn)物之變，莫不為利，莫不為害。圣人四時(shí)之化，萬(wàn)物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽(yáng)之宜，辯萬(wàn)物之利，以便生，故精神安乎形，察陰陽(yáng)之宜，辯萬(wàn)物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長(zhǎng)焉而壽長(zhǎng)焉”。就是說(shuō)順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，。就是說(shuō)順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。8大寒的養(yǎng)生，要著眼于大寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏藏”。冬三月是生機(jī)潛伏、萬(wàn)物蟄藏的時(shí)令，此時(shí)冬三月是生機(jī)

6、潛伏、萬(wàn)物蟄藏的時(shí)令，此時(shí)人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候，也就是說(shuō)，人們?cè)诖似陂g：也就是說(shuō)，人們?cè)诖似陂g： 9一、精神心情舒暢所謂所謂“暖身先暖心，心暖則身溫暖身先暖心，心暖則身溫”，即是說(shuō)心神，即是說(shuō)心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。 保持心情舒暢，心境平和，可使體內(nèi)氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)保持心情舒暢，心境平和，可使體內(nèi)氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，做到閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干正氣存內(nèi)，邪不可干”。 所以在大寒時(shí)節(jié)，我

7、們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，抵御嚴(yán)冬酷寒的所以在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。特別是老人，應(yīng)注意避免過(guò)喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。侵襲。特別是老人，應(yīng)注意避免過(guò)喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。10二、起居早睡晚起 “大寒大寒”是整個(gè)冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，人們?cè)谄鹁臃矫嫒允钦麄€(gè)冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，人們?cè)谄鹁臃矫嫒砸槕?yīng)要順應(yīng)“冬季閉藏冬季閉藏”的生活特性，做到早睡晚起。早睡是的生活特性，做到早睡晚起。早睡是為了養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，而晚起則是為了養(yǎng)護(hù)人體的陰氣。為了養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，而晚起則是為了養(yǎng)護(hù)人體的陰氣。因此，早睡晚起無(wú)論對(duì)于男人還是女人都是在因此，早睡晚起無(wú)論對(duì)于男人還是女

8、人都是在“大寒大寒”時(shí)時(shí)節(jié)需要注意的事情，養(yǎng)成了良好的生活規(guī)律，一方面利于節(jié)需要注意的事情，養(yǎng)成了良好的生活規(guī)律，一方面利于保持體質(zhì)健康，另一方面利于適應(yīng)來(lái)年生活。保持體質(zhì)健康，另一方面利于適應(yīng)來(lái)年生活。 古語(yǔ)有云：古語(yǔ)有云：“大寒大寒，防風(fēng)御寒大寒大寒，防風(fēng)御寒”?！按蠛蠛睍r(shí)節(jié)除注時(shí)節(jié)除注意防寒之外，還須注重防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減意防寒之外，還須注重防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，凍手凍腳時(shí)尤其應(yīng)注意保暖。，凍手凍腳時(shí)尤其應(yīng)注意保暖。11三、習(xí)慣睡前洗腳 俗話說(shuō)：俗話說(shuō)：“寒從腳起，冷從腿來(lái)寒從腳起，冷從腿來(lái)”，人的腿腳一冷，全身，人的腿腳一冷，全身皆冷。皆冷?！按蠛蠛逼陂g除

9、了做到早睡晚起、防寒防風(fēng)外，還期間除了做到早睡晚起、防寒防風(fēng)外，還要養(yǎng)成睡前洗熱水腳的良好習(xí)慣。要養(yǎng)成睡前洗熱水腳的良好習(xí)慣。 “飯后百步走，睡前一盆湯飯后百步走，睡前一盆湯”。入睡前用熱水泡腳，能使。入睡前用熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng)，降低血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在處。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前更應(yīng)該用熱水泡泡腳。睡覺之前更應(yīng)該用熱水泡泡腳。12四、外出防冷輻射

10、 “大寒大寒”節(jié)氣，防止冷輻射對(duì)身體的傷害是人們必須注意節(jié)氣，防止冷輻射對(duì)身體的傷害是人們必須注意的。人體受到冷輻射的作用后，局部組織出現(xiàn)血液循環(huán)障的。人體受到冷輻射的作用后，局部組織出現(xiàn)血液循環(huán)障礙，神經(jīng)肌肉活動(dòng)緩慢且不靈活，可表現(xiàn)為血壓升高、心礙，神經(jīng)肌肉活動(dòng)緩慢且不靈活，可表現(xiàn)為血壓升高、心跳加快、尿量增加，尤其是患有心腦血管、胃腸道、關(guān)節(jié)跳加快、尿量增加，尤其是患有心腦血管、胃腸道、關(guān)節(jié)炎等疾病的人，極易誘發(fā)腦出血、胃出血、心肌梗死、關(guān)炎等疾病的人，極易誘發(fā)腦出血、胃出血、心肌梗死、關(guān)節(jié)腫痛等冷輻射綜合征。節(jié)腫痛等冷輻射綜合征。 預(yù)防的具體措施：遠(yuǎn)離過(guò)冷的墻壁和其它物體，睡覺的地預(yù)防的

11、具體措施：遠(yuǎn)離過(guò)冷的墻壁和其它物體，睡覺的地方至少要距墻壁方至少要距墻壁5050厘米以上。一般情況下，墻壁與室內(nèi)溫厘米以上。一般情況下，墻壁與室內(nèi)溫度相差超過(guò)度相差超過(guò)55，墻壁在冬季就可能出現(xiàn)潮濕甚至有小水，墻壁在冬季就可能出現(xiàn)潮濕甚至有小水珠形成，可在墻壁前置放木板或泡沫塑料，以阻斷和減輕珠形成，可在墻壁前置放木板或泡沫塑料，以阻斷和減輕負(fù)輻射，從而保護(hù)身體免受冷輻射的損害。負(fù)輻射，從而保護(hù)身體免受冷輻射的損害。13五、運(yùn)動(dòng)日出后運(yùn)動(dòng) “冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)?。欢鞈幸粦?，多喝一碗藥冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病；冬天懶一懶，多喝一碗藥”，這是古人，這是古人常說(shuō)的一句話。常說(shuō)的一句話?！熬啪啪啪拧?/p>

12、寒冷還將持續(xù)一段時(shí)間，人們?nèi)孕枳⒅仳?qū)寒寒冷還將持續(xù)一段時(shí)間，人們?nèi)孕枳⒅仳?qū)寒、散寒，而運(yùn)動(dòng)驅(qū)寒、散寒十分見效。、散寒，而運(yùn)動(dòng)驅(qū)寒、散寒十分見效。 為防氣血阻滯不通，筋脈痙攣抽搐，關(guān)節(jié)屈伸不利，為防氣血阻滯不通，筋脈痙攣抽搐，關(guān)節(jié)屈伸不利，“大寒大寒”時(shí)節(jié)的時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)與鍛煉上可以在室內(nèi)或室外進(jìn)行，適度的慢跑，或打太極拳、八運(yùn)動(dòng)與鍛煉上可以在室內(nèi)或室外進(jìn)行，適度的慢跑，或打太極拳、八段錦，或打籃球、羽毛球等。其中運(yùn)動(dòng)不宜過(guò)度和激烈，避免擾動(dòng)陽(yáng)段錦，或打籃球、羽毛球等。其中運(yùn)動(dòng)不宜過(guò)度和激烈，避免擾動(dòng)陽(yáng)氣。同時(shí)，室外活動(dòng)不可太早，最好是等太陽(yáng)升起后，并且隔一天進(jìn)氣。同時(shí)，室外活動(dòng)不可太早，最好是等太

13、陽(yáng)升起后，并且隔一天進(jìn)行一次運(yùn)動(dòng)，這樣能幫助人們通暢氣血，一身俱暖。行一次運(yùn)動(dòng)，這樣能幫助人們通暢氣血，一身俱暖。14第二節(jié)第二節(jié) 飲食飲食調(diào)養(yǎng)調(diào)養(yǎng) 本節(jié)要點(diǎn)本節(jié)要點(diǎn)古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說(shuō)明了人們對(duì)飲食調(diào)養(yǎng)的重視。 大寒節(jié)氣時(shí)令食材大寒節(jié)氣時(shí)令食材15食補(bǔ)護(hù)脾腎養(yǎng)肝血 “大寒大寒”時(shí)節(jié)應(yīng)遵守時(shí)節(jié)應(yīng)遵守“保陰潛陽(yáng)保陰潛陽(yáng)”的飲食原則，以減咸增的飲食原則，以減咸增苦來(lái)調(diào)養(yǎng)心氣，宜熱食、忌生冷，防止損害脾胃陽(yáng)氣。食苦來(lái)調(diào)養(yǎng)心氣，宜熱食、忌生冷，防止損害脾胃陽(yáng)氣。食物的味道可適當(dāng)濃一些，要攝入一定量的脂類以增加熱量物的味道可適當(dāng)濃

14、一些，要攝入一定量的脂類以增加熱量，并多食用黃綠色的蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。，并多食用黃綠色的蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等?！按蠛蠛焙笠恢芫褪寝r(nóng)歷春節(jié)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過(guò)后一周就是農(nóng)歷春節(jié)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過(guò)年應(yīng)節(jié)美食，此時(shí)在健康養(yǎng)生上特別要避免饑飽失調(diào)，必年應(yīng)節(jié)美食，此時(shí)在健康養(yǎng)生上特別要避免饑飽失調(diào)，必要時(shí)可吃些像山楂一類的消滯食物，也可喝如小米粥一類要時(shí)可吃些像山楂一類的消滯食物，也可喝如小米粥一類的健脾食物進(jìn)行調(diào)理。的健脾食物進(jìn)行調(diào)理。 “大寒大寒”時(shí)節(jié)仍是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾時(shí)節(jié)仍是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。偏于陽(yáng)虛的人食補(bǔ)

15、以溫?zé)崾澄餅橐?，偏腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。偏于陽(yáng)虛的人食補(bǔ)以溫?zé)崾澄餅橐?，偏于陰虛者以滋陰食物為宜，而藥補(bǔ)則要根據(jù)自身的體質(zhì)情于陰虛者以滋陰食物為宜，而藥補(bǔ)則要根據(jù)自身的體質(zhì)情況選擇服用，如況選擇服用，如體弱氣虛者體弱氣虛者可服人參湯，可服人參湯，陰虛者陰虛者可服六味可服六味地黃丸等，能飲酒的人還可用十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、蟲草地黃丸等，能飲酒的人還可用十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、蟲草補(bǔ)酒等藥酒進(jìn)補(bǔ)。補(bǔ)酒等藥酒進(jìn)補(bǔ)。16具有升陽(yáng)發(fā)表、祛風(fēng)散寒的食材冬季飲食養(yǎng)生原則冬季飲食養(yǎng)生原則1、冬令進(jìn)補(bǔ)、冬令進(jìn)補(bǔ) 2、閉藏為本、閉藏為本3、溫補(bǔ)陽(yáng)氣、溫補(bǔ)陽(yáng)氣4、長(zhǎng)養(yǎng)陰經(jīng)、長(zhǎng)養(yǎng)陰經(jīng)5、補(bǔ)腎填精、補(bǔ)腎填精6、增液潤(rùn)燥、增液潤(rùn)燥1

16、7禽畜肉類畜肉類 此類原料為血肉有情之品，能夠補(bǔ)益此類原料為血肉有情之品，能夠補(bǔ)益氣血，補(bǔ)虛強(qiáng)壯。可適量選用溫?zé)嵝再|(zhì)氣血，補(bǔ)虛強(qiáng)壯?？蛇m量選用溫?zé)嵝再|(zhì)肉類，不宜太過(guò)肥膩。肉類，不宜太過(guò)肥膩。18桂圓童子雞桂圓童子雞原料：桂圓肉、姜、蔥各原料：桂圓肉、姜、蔥各10g，鹽，鹽5g、黃酒、黃酒100ml，凈童子，凈童子雞雞1只。只。制法：將童子雞洗凈，去爪，將雞勁別在雞翅下，使其團(tuán)制法：將童子雞洗凈，去爪，將雞勁別在雞翅下，使其團(tuán)起來(lái)，放入沸水鍋中焯片刻，去除血水，撈出洗凈；桂圓起來(lái)，放入沸水鍋中焯片刻，去除血水，撈出洗凈；桂圓肉也用清水洗凈。將雞放入湯鍋，再放入桂圓肉、黃酒、肉也用清水洗凈。將雞放

17、入湯鍋，再放入桂圓肉、黃酒、蔥、姜、鹽和清水蔥、姜、鹽和清水500ml，上蒸籠約，上蒸籠約1h后取出，去蔥、姜后取出，去蔥、姜即可。即可。19姜羊肉湯姜羊肉湯配料：當(dāng)歸配料：當(dāng)歸3030克、生姜克、生姜3030克、羊肉克、羊肉500500克?？?。做法：將當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔做法：將當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉在大火上燒沸后，打

18、去浮沫，改用文火燉1.51.5小時(shí)至羊肉熟小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。功效：溫中，補(bǔ)血，散寒。功效：溫中，補(bǔ)血，散寒。20 紅杞田七雞紅杞田七雞配料：枸杞子15克、三七10克、母雞1只、姜20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。做法：活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi) ，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。功效：補(bǔ)虛益血。

19、其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血功效：補(bǔ)虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用虛者均可食用。21水產(chǎn)類水產(chǎn)類 此類原料富含優(yōu)質(zhì)蛋白，多具有益氣、此類原料富含優(yōu)質(zhì)蛋白，多具有益氣、養(yǎng)血、滋陰或溫陽(yáng)等功能。養(yǎng)血、滋陰或溫陽(yáng)等功能。尤以魚蝦類、龜鱉、海參、淡菜等。尤以魚蝦類、龜鱉、海參、淡菜等。22淮揚(yáng)菜風(fēng)格式淮揚(yáng)菜風(fēng)格式杜仲、菟絲子酸菜魚杜仲、菟絲子酸菜魚原料：杜仲原料：杜仲50g、菟絲子、菟絲子60g、草魚一條、酸菜、草魚一條、酸菜80g、調(diào)味料少許。、調(diào)味料少許。制法：制法：1、用小塊布將菟絲子、杜仲包好，放入水中煮。、用小塊布將菟絲子、杜仲包好，放入水中煮。 2

20、、魚初步加工，削其肉。魚骨與藥材同煮。在水即將沸騰時(shí)，、魚初步加工，削其肉。魚骨與藥材同煮。在水即將沸騰時(shí)，放入酸菜。熬制放入酸菜。熬制15分鐘左右，將魚骨和藥材取出，調(diào)味，放入一點(diǎn)牛奶分鐘左右，將魚骨和藥材取出，調(diào)味，放入一點(diǎn)牛奶調(diào)色。調(diào)色。 3、魚肉焯水處理，約六分熟撈出，放入盤里，澆上沸湯，撒上、魚肉焯水處理，約六分熟撈出，放入盤里，澆上沸湯，撒上裝飾即可。裝飾即可。23 24第四節(jié)食補(bǔ)：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血粥類：粥類：紅棗小米粥紅棗小米粥原料：紅棗原料：紅棗15枚，小米粥枚，小米粥100g。用法：每日早、晚餐食用用法：每日早、晚餐食用功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃。2

21、5八寶粥八寶粥糯米糯米100克、大米克、大米100克、赤小豆克、赤小豆50克、薏米克、薏米50克、克、蓮子蓮子20克、枸杞子克、枸杞子20克、桂圓肉克、桂圓肉20克、大棗克、大棗50克?？?。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。有健脾益糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血?dú)狻B(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。兩虛的人群。262728

22、西餐風(fēng)格式西餐風(fēng)格式 紅酒蘋果紅酒蘋果原料：青蘋果、紅葡萄酒、白糖。原料：青蘋果、紅葡萄酒、白糖。制做方法：青蘋果切塊，小火炒。之后放入白糖，待糖炒化后，倒入紅制做方法：青蘋果切塊，小火炒。之后放入白糖，待糖炒化后，倒入紅酒，液面與蘋果持平。大火燒開，小火熬制，直至湯液酒，液面與蘋果持平。大火燒開，小火熬制，直至湯液即將敖干。即將敖干。特別提醒：此菜品具有降血脂、降膽固特別提醒：此菜品具有降血脂、降膽固醇以及美容之功效。醇以及美容之功效。2930多吃五種食物，常按三個(gè)穴位 補(bǔ)腎壯陽(yáng)補(bǔ)腎壯陽(yáng) 栗子最好栗子最好 干果之王干果之王 栗子被稱為木本糧食，鐵桿莊稼、糧食樹。它味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“干果

23、之王”的美稱。不論生、炒、蒸、煮、燉或烹飪做菜，都有獨(dú)特之處。如名聞四方的“糖炒栗子”，自古至今，久盛不衰。 栗子可供作輔助醫(yī)療的食品，是一味良藥。性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎壯腰，強(qiáng)筋活血等功效。適用于因腎虛所引起的腰膝酸軟、腰腳不利，小便量多等；脾胃寒虛所引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、筋骨痛等癥。西醫(yī)學(xué)認(rèn)為：栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功能。31強(qiáng)腎補(bǔ)腦強(qiáng)腎補(bǔ)腦核桃最佳核桃最佳長(zhǎng)壽養(yǎng)顏長(zhǎng)壽養(yǎng)顏 又名胡桃，在我國(guó)有“長(zhǎng)壽果”之稱。其義有二：一是說(shuō)核桃本身壽命長(zhǎng)，可連續(xù)存活和結(jié)果數(shù)百年之久；二是講其果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有強(qiáng)腎補(bǔ)腦之功，令人長(zhǎng)壽。因其

24、產(chǎn)熱量為糧食和瘦肉的2倍，且含脂肪40%50%，含蛋白質(zhì)15%左右，故冬令常吃核桃，非常有益于健康。32冬吃蘿卜夏吃姜冬吃蘿卜夏吃姜不勞醫(yī)生開藥方不勞醫(yī)生開藥方33俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。蘿卜有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、利大小便等功效。如用白蘿卜煎湯，可治傷風(fēng)感冒、煤氣中毒所致的頭暈、惡心；用白蘿卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等。療肺虛益勞損助元陽(yáng)補(bǔ)精血 羊肉性溫，能給人體帶來(lái)熱量。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品。羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、如肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛等一切虛寒證最為有益。34一鴿勝

25、九雞一鴿勝九雞冬季最適宜冬季最適宜 鴿子，是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸、性平、無(wú)毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治體質(zhì)虛弱、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，鴿肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可達(dá)到21%22%，鴿肉消化率可達(dá)97%，而脂肪含量比雞肉低，只占1%2%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等微量元素及維生素a、b、e等，這些都比雞、魚、牛肉等含量高。同時(shí)，乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素媲美，經(jīng)常食用，還可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白，對(duì)手術(shù)后傷口愈合有很好的促進(jìn)作用。鴿子是近

26、年來(lái)人們十分推薦的冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品。35 “保陰潛陽(yáng)保陰潛陽(yáng)”是此時(shí)飲食的基本原則。是此時(shí)飲食的基本原則。所謂“保陰潛陽(yáng)”，是指飲食要有斂陽(yáng)護(hù)陰的作用，這是因?yàn)槎救梭w新陳代謝處于相對(duì)緩慢的狀態(tài)。胡麻仁、鱉、龜、藕、木耳，這些食物都有滋陰潛陽(yáng)的作用，可適當(dāng)多吃一點(diǎn)。 冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過(guò)食燥熱之物不可過(guò)食，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。此外，冬季切忌黏硬、生冷食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)，腎陽(yáng)虛者，常易造成中氣下陷，形寒肢冷、下利清谷等病證。還有，深冬季的飯菜可適當(dāng)味厚重一些。36大寒多按“三穴位” 百會(huì)穴百會(huì)穴能降血壓能降血壓 百會(huì)為督脈之要穴，是諸陽(yáng)集會(huì)之處，與各臟腑經(jīng)絡(luò)相通，故有調(diào)整

27、陰陽(yáng)整體治療之用。對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)疾病如神經(jīng)性頭痛、失眠、健忘、目眩等癥、循環(huán)系統(tǒng)疾病如冠心病、高血壓、低血壓等、呼吸系統(tǒng)疾病如慢性鼻炎、咽炎、慢性支氣管炎、反復(fù)呼吸道感染等都有防治作用。37開竅醒腦、回陽(yáng)固脫。后發(fā)際正中上7寸，當(dāng)兩耳尖直上，頭頂正中。屬督脈。主治頭痛、目眩、鼻塞、耳鳴、中風(fēng)、失語(yǔ)、脫肛、陰挺、久瀉久痢等。期門穴疏心解郁 大寒養(yǎng)生的重點(diǎn)在于調(diào)節(jié)肝膽經(jīng)，這樣不僅能升發(fā)陽(yáng)氣防風(fēng)寒，而且大寒養(yǎng)生的重點(diǎn)在于調(diào)節(jié)肝膽經(jīng)，這樣不僅能升發(fā)陽(yáng)氣防風(fēng)寒，而且能疏散心中郁悶、壓抑的情緒。能疏散心中郁悶、壓抑的情緒。 期門穴為肝經(jīng)的募穴，是臟腑之氣匯聚于胸腹部的特定穴位。相當(dāng)于期門穴為肝經(jīng)的募穴，是臟

28、腑之氣匯聚于胸腹部的特定穴位。相當(dāng)于肝的幕僚，肝遇到麻煩了，它就會(huì)站出來(lái)幫肝的幕僚，肝遇到麻煩了，它就會(huì)站出來(lái)幫“將軍之官將軍之官”出謀劃策、出謀劃策、排憂解難。中醫(yī)古籍排憂解難。中醫(yī)古籍傷寒論傷寒論里認(rèn)為此穴為疏泄肝膽的首選穴位，里認(rèn)為此穴為疏泄肝膽的首選穴位，對(duì)調(diào)理肝臟有很好的效果。對(duì)調(diào)理肝臟有很好的效果。38取穴方法：該穴位于胸部，當(dāng)乳頭直取穴方法：該穴位于胸部，當(dāng)乳頭直下，第下，第6肋間隙，前正中線旁開肋間隙，前正中線旁開4寸。寸。本穴為肝經(jīng)的最上一穴，本穴又因其本穴為肝經(jīng)的最上一穴，本穴又因其位處于人體位處于人體前正中線前正中線及側(cè)正中線的中及側(cè)正中線的中間位置，主治：胸脅脹痛、嘔吐

29、、間位置，主治：胸脅脹痛、嘔吐、吞吞酸酸、呃逆呃逆、腹脹等肝胃病證；、腹脹等肝胃病證；奔豚氣奔豚氣；乳癰乳癰。【功用】【功用】健脾疏肝健脾疏肝，理氣活血。，理氣活血。太溪穴滋潤(rùn)補(bǔ)水 太溪穴位于足內(nèi)側(cè)，內(nèi)踝后方與腳跟骨筋腱之間的凹陷處。太溪是腎經(jīng)的原穴。原穴能夠激發(fā)、調(diào)動(dòng)身體的原動(dòng)力。可每天按摩2次，每次10分鐘。大寒天氣干燥的時(shí)候，按揉的時(shí)間應(yīng)該長(zhǎng)一些，因?yàn)樵镆讉?，多揉一些時(shí)間，既可補(bǔ)陰，又可防燥傷陰。按摩太溪穴有滋補(bǔ)腎陰的作用，適用于陰虛體質(zhì)偏于腎陰虛的人。39足少陰原穴,腳的內(nèi)踝與跟腱之間的凹陷處?！竟τ谩孔剃幰婺I，壯陽(yáng)強(qiáng)腰。太溪穴的主治病癥為：腎臟病、牙痛、喉嚨腫痛、氣喘、支氣管炎、手

30、腳冰涼、女性生理不順、關(guān)節(jié)炎、精力不濟(jì)、手腳無(wú)力、風(fēng)濕痛等。此穴位為人體足少陰腎經(jīng)上的主要穴道之一，本站有關(guān)此穴的治病療法有：治療手腳冰冷、穴道刺激療法治療掉發(fā)等。40 雞肉雞肉 1、性味歸經(jīng)、性味歸經(jīng) 味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。 2、主要成分、主要成分 含有維生素含有維生素c、e等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高。尤其是烏雞，還含有含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素率高。尤其是烏雞，還含有含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a，維生素維生素c、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。、

31、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。 3、食療價(jià)值、食療價(jià)值 對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 41 鯉魚鯉魚性味：味甘，性平，無(wú)毒食療價(jià)值：細(xì)切成肉塊，有溫補(bǔ)、去冷氣之功效。營(yíng)養(yǎng)成分：較為豐富優(yōu)質(zhì)蛋白以及不飽和脂肪酸，如-3脂肪酸。42枸杞羊腎粥枸杞羊腎粥原料：枸杞葉原料：枸杞葉250g（或枸杞子（或枸杞子30g），粳米），粳米100g，羊肉，羊肉6

32、0g，羊腎，羊腎50g，蔥白少許，鹽適量。蔥白少許，鹽適量。制法：將羊腎剖開，去其筋膜，洗凈切碎。羊肉洗凈切碎。先將洗凈的制法：將羊腎剖開，去其筋膜，洗凈切碎。羊肉洗凈切碎。先將洗凈的枸杞葉煎煮取汁，用枸杞汁與羊腎、羊肉、粳米、蔥白同煮成粥，加鹽枸杞葉煎煮取汁，用枸杞汁與羊腎、羊肉、粳米、蔥白同煮成粥，加鹽挑均即可。挑均即可。用法：趁熱食用。用法：趁熱食用。功效：溫腎陽(yáng)、益精血。功效：溫腎陽(yáng)、益精血。43糯米糯米 1、性味歸經(jīng)、性味歸經(jīng) 味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)； 2、營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)成分 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素、維生素b2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。 3、食療價(jià)值、食療價(jià)值 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。胃、食欲減少、