酒店吧臺(tái)果盤(pán)配備流程_第1頁(yè)
酒店吧臺(tái)果盤(pán)配備流程_第2頁(yè)
酒店吧臺(tái)果盤(pán)配備流程_第3頁(yè)
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吧臺(tái)果盤(pán)配備流程流程作業(yè)要求作 業(yè) 流 程 圖 編號(hào)接預(yù)訂通知1.0吧臺(tái)接到預(yù)訂通知。 “預(yù)訂通知”包括：定單 通知,總臺(tái)散客通知，上 級(jí)通知等方式。2.0確認(rèn)預(yù)訂情況，做到 心中有數(shù)。3.0若有不明確處，再與 預(yù)訂人聯(lián)系。4.0由吧員負(fù)責(zé)準(zhǔn)備水 果刀，果盤(pán)（針對(duì)棋片客、 長(zhǎng)住客、外賣、散客類 的水果配備）。5.0根據(jù)客人需求由吧 員負(fù)責(zé)果盤(pán)的配備及拼 盤(pán)制作。準(zhǔn)備工具及原材料6.0由吧員將制作好的 果盤(pán)送到客人住處（并 注意禮貌用語(yǔ)的正確使 用）。果盤(pán)制作送果盤(pán)

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