營養(yǎng)的合理搭配

1、合理的營養(yǎng)搭配合理的營養(yǎng)搭配五峰縣牛莊中小學 尹玉浩什么叫合理營養(yǎng)搭配？什么叫合理營養(yǎng)搭配？ 合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)全面是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全。平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當），與身體的需要保持平衡。合理營養(yǎng)的重要性合理營養(yǎng)的重要性 1.有利于營養(yǎng)平衡。由于膳食有利于營養(yǎng)平衡。由于膳食的科學搭配，注重多樣、適量的科學搭配，注重多樣、適量食物的合理組合，有利于人體食物的合理組合，有利于人體對蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物對蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)素的攝質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)素的攝入，從而與機體生

2、理需求保持入，從而與機體生理需求保持基本平衡。基本平衡。 2.食物營養(yǎng)互補。由于膳食的食物營養(yǎng)互補。由于膳食的科學搭配，注重多種食物的主科學搭配，注重多種食物的主副搭配、葷素搭配、粗細搭配副搭配、葷素搭配、粗細搭配等，使得各種食物營養(yǎng)素的營等，使得各種食物營養(yǎng)素的營養(yǎng)優(yōu)勢互補。如：使動植物蛋養(yǎng)優(yōu)勢互補。如：使動植物蛋白有機結(jié)合，健康發(fā)揮，優(yōu)勢白有機結(jié)合，健康發(fā)揮，優(yōu)勢互補?；パa。 3.提高食物營養(yǎng)價值。食物的提高食物營養(yǎng)價值。食物的營養(yǎng)價值取決于食物與人體的營養(yǎng)價值取決于食物與人體的契合程度，契合的越高，越利契合程度，契合的越高，越利于人體吸收，從而提高它的營于人體吸收，從而提高它的營養(yǎng)價值。

3、如果采取糧豆混食的養(yǎng)價值。如果采取糧豆混食的氨基酸模式，那么所攝入蛋白氨基酸模式，那么所攝入蛋白質(zhì)的人體所需模式將會提升人質(zhì)的人體所需模式將會提升人體的營養(yǎng)素吸收價值，從而趨體的營養(yǎng)素吸收價值，從而趨于健康。于健康。 4.注意增進食物的協(xié)同作用。注意增進食物的協(xié)同作用。膳食的科學搭配，可以產(chǎn)生一膳食的科學搭配，可以產(chǎn)生一種營養(yǎng)物質(zhì)帶動另一種營養(yǎng)物種營養(yǎng)物質(zhì)帶動另一種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)進行自由搭配，從質(zhì)在人體內(nèi)進行自由搭配，從而產(chǎn)生在體內(nèi)消化、吸收與利而產(chǎn)生在體內(nèi)消化、吸收與利用的積極效果。用的積極效果。 5.避免食物相生相克現(xiàn)象。由避免食物相生相克現(xiàn)象。由于各種食物的化學性質(zhì)、性味于各種食物的化

4、學性質(zhì)、性味特點、礦物質(zhì)元素等方面的各特點、礦物質(zhì)元素等方面的各自特點，有可能產(chǎn)生一些化學自特點，有可能產(chǎn)生一些化學反應和不應有的食物相克現(xiàn)象。反應和不應有的食物相克現(xiàn)象。從而造成食物營養(yǎng)素價值降低從而造成食物營養(yǎng)素價值降低并產(chǎn)生毒副作用。并產(chǎn)生毒副作用。 6.提高營養(yǎng)美食效果。對各種提高營養(yǎng)美食效果。對各種食物的主料、副料、點綴料進食物的主料、副料、點綴料進行科學組合，注重色、香、味、行科學組合，注重色、香、味、形，現(xiàn)在又增加一個質(zhì)。不僅形，現(xiàn)在又增加一個質(zhì)。不僅僅是事物的營養(yǎng)素，現(xiàn)在人們僅是事物的營養(yǎng)素，現(xiàn)在人們吃飯和美食欄目中都體現(xiàn)一個吃飯和美食欄目中都體現(xiàn)一個“全全”字。從而增強人們的

5、食字。從而增強人們的食欲。欲。 如何做到營養(yǎng)合理搭配如何做到營養(yǎng)合理搭配 人體所需的營養(yǎng)素主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素六大類。我們在每天的飲食中都要適當攝取這幾類營養(yǎng)物質(zhì)。 為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為五類，并設計成報“平衡膳食寶塔”，并提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這些食物，防止營養(yǎng)不良以及營養(yǎng)過剩。1、每天吃谷類食物，適當搭配粗糧2、多吃各種新鮮蔬菜和水果3、每天吃奶類、大豆及其制品4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5、不挑食、不偏食、不暴飲暴食一、食物多樣，不挑食，不偏食一、食物多樣，不挑食，不偏食想一想：他們的做法正確么？二、一日三餐，有規(guī)律二、一日三餐，有規(guī)律 一

6、日三餐，定時定量一日三餐，定時定量早餐很重要，不可忽略早餐很重要，不可忽略午餐應足量，食物種類豐富午餐應足量，食物種類豐富晚餐適量即可，不宜過飽晚餐適量即可，不宜過飽想一想：他們的做法正確么？三、選擇健康飲品三、選擇健康飲品 首選飲用水首選飲用水白開水白開水 健康飲水很重要（每天至少喝健康飲水很重要（每天至少喝8 8杯水）杯水） 選擇營養(yǎng)豐富的奶選擇營養(yǎng)豐富的奶 選擇各種品種的奶及奶制品選擇各種品種的奶及奶制品 含糖飲料要少喝含糖飲料要少喝碳酸飲料的危害碳酸飲料的危害 不利消化不利消化：碳酸飲料中大量的二氧化碳有抑菌作用，不僅抑制了飲料中的細菌，更是抑制了胃中的有益菌，因此就大大影響了消化系統(tǒng)

7、的正常運轉(zhuǎn)。不利牙齒不利牙齒：碳酸飲料中含有大量酸性物質(zhì)，會軟化牙釉質(zhì)，容易促成齲齒的形成。不利骨質(zhì)：不利骨質(zhì)：碳酸飲料中大多都含有磷酸，而磷和鈣是一對平衡搭檔，一旦攝入過多的磷就會妨礙鈣的吸收。眾所周知，人體的骨質(zhì)與鈣的攝入息息相關，碳酸飲料過多飲用會使鈣磷不平衡，影響骨質(zhì)對鈣的儲存。長期大量飲用碳酸飲料會使成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡提前，并使患骨質(zhì)疏松的幾率增大。尤其是青少年，如果對鈣長期攝入不足將很有可能“長不高”。初中生飲食十項原則1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配、食物多樣，谷類為主，粗細搭配2、多吃蔬菜水果和薯類、多吃蔬菜水果和薯類3、每天吃奶類、大豆或其制品、每天吃奶類、大豆或其制品4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6、食不過量，天天運動，