新百店2015年四季度工作安排

1、11北國超市新百店以以“創(chuàng)新之舉創(chuàng)新之舉 有效之策有效之策”開啟經(jīng)營新局面開啟經(jīng)營新局面匯報人：郭彥峰匯報人：郭彥峰2015.9.92015.9.9 新百店新百店20152015年四季度工作安排年四季度工作安排22開篇語開篇語疲軟的市場大環(huán)境，疲軟的市場大環(huán)境，“堅持堅持”與與“創(chuàng)新創(chuàng)新”將成為致勝法寶。將成為致勝法寶。 誰能夠誰能夠“堅持堅持”夯實基礎(chǔ)，誰勢必就會充分依托事業(yè)部優(yōu)勢夯實基礎(chǔ)，誰勢必就會充分依托事業(yè)部優(yōu)勢！ 誰能夠誰能夠“創(chuàng)新性創(chuàng)新性”多元化營銷，誰勢必將會開拓多元化營銷，誰勢必將會開拓營銷新局面、尋找到最有效的宣傳渠道！營銷新局面、尋找到最有效的宣傳渠道！新百店四季度將重點圍

2、繞以上兩項開展工作！新百店四季度將重點圍繞以上兩項開展工作！3總綱 1-8月新百店實現(xiàn)銷售月新百店實現(xiàn)銷售1.07億（現(xiàn)金銷售），實現(xiàn)利潤億（現(xiàn)金銷售），實現(xiàn)利潤713萬元。萬元。 新百店四季度將緊抓各項基礎(chǔ)工作、開拓創(chuàng)新，堅定信心、做好團隊建設(shè)，新百店四季度將緊抓各項基礎(chǔ)工作、開拓創(chuàng)新，堅定信心、做好團隊建設(shè)，力爭完成事業(yè)部下達的各項任務(wù)指標。力爭完成事業(yè)部下達的各項任務(wù)指標。 現(xiàn)通過分析主要面臨問題，提出新百店四季度工作思路現(xiàn)通過分析主要面臨問題，提出新百店四季度工作思路：強勢大類有待挖掘強勢大類有待挖掘內(nèi)部商品臃腫內(nèi)部商品臃腫商品管理不系統(tǒng)，掌控力差有效營銷渠道有限、新興方式仍需多加嘗試

3、有效營銷渠道有限、新興方式仍需多加嘗試人員管理粗放；員工素質(zhì)亟待提高、培養(yǎng)人員管理粗放；員工素質(zhì)亟待提高、培養(yǎng)42015年四季度工作安排2015年四季度工作思路4多元化營銷32滯銷淘汰工作1發(fā)揚強勢潛力提升弱勢短板5營運流程化、制度化、人性化；用效率降耗。針對“主要面臨問題”，新百店計劃通過以上幾點進行重點提升。加強商品管理向管理要效益52015年四季度工作安排發(fā)揚強勢潛力發(fā)揚強勢潛力提升弱勢短板提升弱勢短板1果蔬 新百店面對現(xiàn)實，通過果蔬營運工作的緊抓， 1-8月份果蔬銷售786.4萬，增幅34.8%；毛利98.6萬，增幅68.19%。增幅事業(yè)部排名分別第8名、第5名。 通過7、8月份重點推

4、出以下措施 8月份果蔬滲透率從1-6月份平均的34%提升至39%商圈雖異于社區(qū)商圈，因人氣、搶占份額需要；仍需繼續(xù)夯實基礎(chǔ)，做好促銷選品，滿足社區(qū)商圈雖異于社區(qū)商圈，因人氣、搶占份額需要；仍需繼續(xù)夯實基礎(chǔ)，做好促銷選品，滿足社區(qū)需求；深入做好早市、夜場活動。差異化經(jīng)營、分時段面向青、中、老推出不同主打品。需求；深入做好早市、夜場活動。差異化經(jīng)營、分時段面向青、中、老推出不同主打品。爆破品爆破品專人售賣、專人售賣、叫賣叫賣規(guī)范用碼規(guī)范用碼早市、夜場早市、夜場62015年四季度工作安排現(xiàn)制類主廚商品花樣少、口味很難符合年輕客層；品種數(shù)量少；亟需市調(diào)、取長補短、引進！主廚商品花樣少、口味很難符合年輕

5、客層；品種數(shù)量少；亟需市調(diào)、取長補短、引進！ 1、 傳統(tǒng)式單一“大饅頭”、“花卷”等已完全不能滿足“新興消費主體”，新百店正在加緊引進新品種、花樣；如：綠豆餅、現(xiàn)制蛋卷、天津特色麻花等。 2、新百店整合操作間面積，開拓“美食廣場”；增加盒飯、牛肉面、酸辣粉、麻辣燙、鍋魁、黃燜雞等小吃檔口。日增交易筆數(shù)300余筆，銷售額2000-3000元。發(fā)揚強勢潛力發(fā)揚強勢潛力提升弱勢短板提升弱勢短板1 通過主廚的更換、品種的引進、經(jīng)營項目的開拓創(chuàng)新： 同比，1-8月份現(xiàn)制銷售170.18萬，同比133.93萬；增幅27.07%；其中8月份增幅30.5%；不僅滿足了商圈上班一族用餐問題，同時吸引了大量年輕客

6、層。7發(fā)揚強勢潛力發(fā)揚強勢潛力提升弱勢短板提升弱勢短板12015年四季度工作安排休閑食品 休閑食品因商圈年輕客流較大特有優(yōu)勢，休閑食品因商圈年輕客流較大特有優(yōu)勢，休閑食品一直銷休閑食品一直銷售名列前茅，售名列前茅，14年排名第年排名第7；15年排名第年排名第6； 1-8月份銷售月份銷售1189萬，店內(nèi)銷售占比萬，店內(nèi)銷售占比11.09%；其中包裝休；其中包裝休閑，通過閑，通過7-8月份重點微調(diào)，月份重點微調(diào)，“銷售占比銷售占比”環(huán)比環(huán)比1-6月增幅月增幅2%。新百店將繼續(xù)堅持以下工作進行提升：新百店將繼續(xù)堅持以下工作進行提升：1、對商品的精簡滯銷。、對商品的精簡滯銷。2、商品海報促銷的選品情況

7、品牌性、價格必須要有一定優(yōu)勢，其次觀察其平時銷售情況是否收到大眾的認可。、商品海報促銷的選品情況品牌性、價格必須要有一定優(yōu)勢，其次觀察其平時銷售情況是否收到大眾的認可。3、重視自營單品銷售好毛利高，安排理貨、主管進行盯堆售賣叫賣。、重視自營單品銷售好毛利高，安排理貨、主管進行盯堆售賣叫賣。4、積極談判廠商周活動，人員的支持。、積極談判廠商周活動，人員的支持。82015年四季度工作安排發(fā)揚強勢潛力發(fā)揚強勢潛力提升弱勢短板提升弱勢短板1進口食品 進口食品1-8月份銷售242.1萬，增幅3.3%，排名第四。 其中進口酒飲銷售162.13萬，且同比增幅18.4%，排名第二。完全是一個明星大類，亟需培養(yǎng)

8、。 1、因經(jīng)營面積有限，在品牌、品種上以及供應(yīng)商資源、人員支持方面與先天下、北國地下相差較多、因經(jīng)營面積有限，在品牌、品種上以及供應(yīng)商資源、人員支持方面與先天下、北國地下相差較多 ；2、計劃引進較好品牌、品種，補充缺項商品，擴大進口食品區(qū)域面積，打造進口專區(qū)計劃引進較好品牌、品種，補充缺項商品，擴大進口食品區(qū)域面積，打造進口專區(qū) 3、進口大類調(diào)整后銷售預(yù)計由占比先天下進口銷售的、進口大類調(diào)整后銷售預(yù)計由占比先天下進口銷售的28.2%提升至提升至40%；啤酒節(jié)、七夕啤酒節(jié)、七夕節(jié)等節(jié)日，進行節(jié)等節(jié)日，進行氛圍渲染、培養(yǎng)氛圍渲染、培養(yǎng)顧客品質(zhì)生活觀顧客品質(zhì)生活觀念，對銷售進行念，對銷售進行促進。促

9、進。92015年四季度工作安排滯銷淘汰工作滯銷淘汰工作2滯銷淘汰工作（每周出無銷售報表跟蹤、每月進行考核） 滯銷淘汰工作是保證超市血滯銷淘汰工作是保證超市血液新鮮之本，新百店已建立周報液新鮮之本，新百店已建立周報表、月考核制度，時刻跟蹤無銷表、月考核制度，時刻跟蹤無銷售商品的原因，及時進行滯銷淘售商品的原因，及時進行滯銷淘汰、新品引進。汰、新品引進。8.18.18.318.31經(jīng)代銷商品情況如經(jīng)代銷商品情況如右表所示：右表所示： 同比可知，通過同比可知，通過7、8月份工作深入，月份工作深入，非正常庫存有所改善；非正常庫存有所改善；無效單品占比下降；無效單品占比下降；缺貨單品明顯下降；缺貨單品明

10、顯下降；但有庫存無銷售單品數(shù)量仍較大，需繼續(xù)深入。但有庫存無銷售單品數(shù)量仍較大，需繼續(xù)深入。項目項目2015.8.1-312015.8.1-31同比同比對比對比經(jīng)代銷有配置單品數(shù)經(jīng)代銷有配置單品數(shù)32275322753292732927-652-652經(jīng)代銷庫存大于經(jīng)代銷庫存大于0 0單品數(shù)單品數(shù)12707127071785517855-5148-5148負庫存單品數(shù)量負庫存單品數(shù)量9292139139-47-47庫存大于庫存大于0 0且且3030天內(nèi)無銷售單品數(shù)量天內(nèi)無銷售單品數(shù)量3250325035893589-339-339占比占比10.07%10.07%10.90%10.90%-0.8

11、3%-0.83%庫存大于庫存大于0 0且且3030天內(nèi)無銷售的庫存金額天內(nèi)無銷售的庫存金額155.94155.9493.138293.138262.80 62.80 占比占比17.43%17.43%10.69%10.69%6.74%6.74%3030天內(nèi)有銷售無庫存單品數(shù)量天內(nèi)有銷售無庫存單品數(shù)量96296218351835-873-873占比占比2.98%2.98%5.57%5.57%-2.59%-2.59%門店現(xiàn)有庫存金額門店現(xiàn)有庫存金額894.6894.6871.01 871.01 23.59 23.59 102015年四季度工作安排3加強商品管理加強商品管理向管理要效益向管理要效益統(tǒng)銷

12、單品工作截止至截止至8.318.31新百店統(tǒng)銷單品工作新百店統(tǒng)銷單品工作統(tǒng)銷品總統(tǒng)銷品總數(shù)數(shù)跟進數(shù)量跟進數(shù)量跟進率跟進率缺貨品種缺貨品種數(shù)數(shù)缺貨率缺貨率% %5519504991.48%1422.81% “統(tǒng)銷單品統(tǒng)銷單品”基本是基本是top30%單品，占據(jù)店銷售單品，占據(jù)店銷售60%-70%；是事業(yè)部為實現(xiàn)；是事業(yè)部為實現(xiàn)“重點資源門店共有重點資源門店共有”而開展的一項工作?？紤]到統(tǒng)銷單品的重要性；新百店積極要求事業(yè)部列入考核。而開展的一項工作?？紤]到統(tǒng)銷單品的重要性；新百店積極要求事業(yè)部列入考核。 并作為日常重點工作、日日跟進；并作為日常重點工作、日日跟進； 除去因商圈原因、與大樓沖突、品

13、牌支持因素不能跟進外，跟進除去因商圈原因、與大樓沖突、品牌支持因素不能跟進外，跟進率達到率達到91.48%；缺貨品也正在積極與事業(yè)部、廠家溝通。新百店將繼續(xù)借勢事業(yè)部、充分發(fā)揮統(tǒng)銷資源；缺貨品也正在積極與事業(yè)部、廠家溝通。新百店將繼續(xù)借勢事業(yè)部、充分發(fā)揮統(tǒng)銷資源優(yōu)勢。優(yōu)勢。112015年四季度工作安排3加強商品管理加強商品管理向管理要效益向管理要效益門店商品狀態(tài)管理 上表是在事業(yè)部統(tǒng)一指導(dǎo)下，每日下發(fā)、監(jiān)控、通報、考核的一個上表是在事業(yè)部統(tǒng)一指導(dǎo)下，每日下發(fā)、監(jiān)控、通報、考核的一個8.31日常表格；對比日常表格；對比6月月30日可知：日可知：有效促銷品占比提升有效促銷品占比提升6.1%；促銷品

14、毛利率提升；促銷品毛利率提升；正常品毛利率提升；正常品毛利率提升；有銷售單品數(shù)提升；有銷售單品數(shù)提升； 雖考慮雖考慮6月月30日是集團慶期間，交易筆數(shù)較大；但，動效率還是有所提升。日是集團慶期間，交易筆數(shù)較大；但，動效率還是有所提升。項目項目8 8月月3131日日6 6月月3030日日對比對比項目項目8 8月月3131日日6 6月月3030日日對比對比促銷狀態(tài)促銷狀態(tài)46926932- -2240有銷售促銷品數(shù)有銷售促銷品數(shù)15621885-323門店有效門店有效23989256415348有銷售正常品有銷售正常品數(shù)數(shù)51214528593占比占比19.56%37.19%-17.63%有銷售合

15、計單品數(shù)有銷售合計單品數(shù)66836413270270有效促銷品有效促銷品占比占比33.29%27.19%6.10%6.10%有銷售促銷品占比有銷售促銷品占比23.37%29.39%-6.02%動銷率動銷率27.86%24.16%3.70%3.70%促銷品銷售促銷品銷售16.8433.13 -16.29 促銷品毛利率促銷品毛利率4.76%1.58%3.18%3.18%正常品銷售正常品銷售37.2840.95 -3.67 促銷品毛利促銷品毛利0.80.52 0.28 0.28 正常品正常品毛利率毛利率9.11%8.09%1.02%1.02%正常品毛利正常品毛利3.43.31 0.09 0.09 1

16、22015年四季度工作安排保證民生品（果蔬、鮮活、加工糧油及其它民生大類）的低價運營，精選促銷保證民生品（果蔬、鮮活、加工糧油及其它民生大類）的低價運營，精選促銷單品不間斷推出針對社區(qū)客流的促銷活動。單品不間斷推出針對社區(qū)客流的促銷活動。4多元化營銷多元化營銷 通過此項工作新百店交易筆數(shù)逐月上漲，通過此項工作新百店交易筆數(shù)逐月上漲，終于在終于在8月份實現(xiàn)不降反增；月份實現(xiàn)不降反增；同比增幅同比增幅5.86%（且，同期距離中秋較近（且，同期距離中秋較近），搶占了市場份額。），搶占了市場份額。 交易筆數(shù)交易筆數(shù)1-6月份平均每月下降月份平均每月下降2.35萬筆，萬筆，7月份下降月份下降1.1萬筆，

17、萬筆，8月份增長月份增長0.97萬萬筆筆132015年四季度工作安排如：如：8 8月月2929日單品日單品“清粒清粒源棗源棗”，單日銷售，單日銷售37333733袋，袋，銷售額銷售額3.73.7萬。雖未突破店萬。雖未突破店慶期間慶期間5 5支單品銷售支單品銷售1616萬的萬的紀錄，但，效果也是顯而易紀錄，但，效果也是顯而易見。見。4多元化營銷多元化營銷中老年客群：中老年客群：聯(lián)合受眾聯(lián)合受眾面較大的電視媒體、電臺，面較大的電視媒體、電臺，如：如：民生向前沖民生向前沖、美美味到家味到家。年輕客層：年輕客層：微信、微博、微信、微博、qqqq 微信増粉活動“關(guān)注微信免費打印照片”活動，共計7天增加微

18、信粉絲3000余人。 現(xiàn)新百微信粉絲1.3萬人，成為了一條免費宣傳渠道！142015年四季度工作安排因中山路堵死，新百店門口青年街可大展宏圖、開展廣場外賣；同時，積極聯(lián)因中山路堵死，新百店門口青年街可大展宏圖、開展廣場外賣；同時，積極聯(lián)系社區(qū)進行惠民售賣。系社區(qū)進行惠民售賣。新百店已成功在新百店已成功在7 7月份集團慶期間與華強廣場合作，利用其廣場，開展大型廠月份集團慶期間與華強廣場合作，利用其廣場，開展大型廠商周，日均銷售商周，日均銷售1.51.5萬；萬；4多元化營銷多元化營銷152015年四季度工作安排 4多元化營銷多元化營銷 新百店在總體大環(huán)境不好的情況下，鞏固原有大客戶的基礎(chǔ)上，挖掘新

19、客戶，充實客戶群，積累客源；開發(fā)院校食堂、飯店；參與各單位勞保、福利品競標。 現(xiàn)新百店共供應(yīng)兩家食堂（鐵建食堂、省工行食堂）月均銷售：43萬。有力緩解了總體大宗不景氣的現(xiàn)象。162015年四季度工作安排 新百店年輕客層已逐漸成為消費主體，具有自身獨特的特點。是年輕、上班族、白領(lǐng)、緊跟時尚族；但是屬于中低收入者。如：如：“七夕七夕”一天聯(lián)合廣場進行情人節(jié)展賣，銷售一天聯(lián)合廣場進行情人節(jié)展賣，銷售2.52.5萬（只出了一個巧克力品牌）；萬（只出了一個巧克力品牌）；每周日進行的銀聯(lián)拍卡活動，早每周日進行的銀聯(lián)拍卡活動，早9:309:30基本基本300300個名額即完畢。個名額即完畢。具體可通過5月份

20、銀聯(lián)錢包以及翼支付活動分析看到年輕客層在新百店份量及重要性：4多元化營銷多元化營銷例例1 1：北國超市銀聯(lián)錢包全場滿：北國超市銀聯(lián)錢包全場滿2020減減10105.305.306.26.2新百店使用新百店使用55275527筆，活動帶筆，活動帶來銷售來銷售11.2611.26萬元；萬元；事業(yè)部排名第二。但活事業(yè)部排名第二。但活動交易筆數(shù)占比排名動交易筆數(shù)占比排名第一，占比第一，占比22.86%22.86%；遠遠超出其它兄弟店。遠遠超出其它兄弟店。例例2 2：5.255.25翼支付添益寶用戶北國翼支付添益寶用戶北國超市購物全場超市購物全場5 5折折新百店整體活動效果事業(yè)部排名第新百店整體活動效果

21、事業(yè)部排名第七，但活動銷售筆數(shù)占比仍是排名七，但活動銷售筆數(shù)占比仍是排名第一，第一，占比占比14.91%14.91%！17如：如： 包裝休閑在超市銷售占比較包裝休閑在超市銷售占比較高，高，1-8月份整體占比月份整體占比6.78%；同比增幅同比增幅-9.16% 通過通過7-8月份調(diào)整、差異化月份調(diào)整、差異化經(jīng)營，經(jīng)營，7月份占比月份占比6.96%，增幅，增幅-4.42% 8月份占比月份占比7.52%，增幅，增幅-1.89%。均有所提升，但，仍需均有所提升，但，仍需堅持！堅持！2015年四季度工作安排 把握年輕流動性客流、擺脫與兄弟店同質(zhì)化競爭，充分挖掘年輕客層消費潛把握年輕流動性客流、擺脫與兄弟

22、店同質(zhì)化競爭，充分挖掘年輕客層消費潛力，如：休閑食品、飲料、潔化、特色小吃；力，如：休閑食品、飲料、潔化、特色小吃；4多元化營銷多元化營銷182015年四季度工作安排4多元化營銷多元化營銷繼續(xù)多加舉行異業(yè)合作性活動繼續(xù)多加舉行異業(yè)合作性活動 7月下旬與洪順曲藝社合作的推廣演出票活動，就很受年輕客層歡迎，5000張票10天即被搶售一空。 洪順曲藝社由著名表演藝術(shù)家侯耀華弟子張洪順搭建演藝平洪順曲藝社由著名表演藝術(shù)家侯耀華弟子張洪順搭建演藝平臺。以相聲為主，兼有曲藝、戲劇、特色文藝等，集明星中介臺。以相聲為主，兼有曲藝、戲劇、特色文藝等，集明星中介、曲藝專場、休閑品茗、商務(wù)洽談、企業(yè)聯(lián)誼、朋友聚會

23、、客、曲藝專場、休閑品茗、商務(wù)洽談、企業(yè)聯(lián)誼、朋友聚會、客戶答謝、單位慶典等功能為一體的綜合性文化藝術(shù)場所戶答謝、單位慶典等功能為一體的綜合性文化藝術(shù)場所192015年四季度工作安排把握消費熱點，由點到面把握消費熱點，由點到面比如：通過兒童等各群體節(jié)日進行特色商品展賣或異業(yè)聯(lián)盟吸引客流；又如：積極利用新聞事件等營銷主題帶動超市全面銷售。首屆滑輪車大賽主題展賣4多元化營銷多元化營銷 挖掘挖掘“眼球經(jīng)濟眼球經(jīng)濟”，通過制造，通過制造“新聞新聞”，提升影響，提升影響力。力。 陳列方面：講究情景化、趣味化或“超想象化”； 宣傳方面：注重“事件化”、“夸大化”；情景陳列及情景陳列及“夸大化夸大化”微信宣

24、傳微信宣傳“店慶風(fēng)暴”微信閱讀量1697；粉絲共計1.3萬，閱讀量超10%。量販式、視覺沖擊陳列20簡單、粗放式員工管理不僅會造成員工怕出錯、怕工作的現(xiàn)象出現(xiàn)；同時會打擊激進、創(chuàng)簡單、粗放式員工管理不僅會造成員工怕出錯、怕工作的現(xiàn)象出現(xiàn)；同時會打擊激進、創(chuàng)新式員工。新式員工。新百店計劃對員工以培代罰、細節(jié)管理，重過程、輕結(jié)果；多加嘗試性差異化工資發(fā)放，新百店計劃對員工以培代罰、細節(jié)管理，重過程、輕結(jié)果；多加嘗試性差異化工資發(fā)放，進而培養(yǎng)員工忠實度。同時加強責(zé)任機制、激勵機制建立。進而培養(yǎng)員工忠實度。同時加強責(zé)任機制、激勵機制建立。（1 1）、每月銷售任務(wù)分解到大類主管，細化到員工。任務(wù)不能完成的分析原因，找出方）、每月銷售任務(wù)分解到大類主管，細化到員工。任務(wù)不能完成的分析原因，找出方法；法；（2 2）、主管實行考核制、月排名，獎前罰后；員工實行培養(yǎng)制，每一員工均有指定主管）、主管實行考核制、月排名，獎前罰后；員工實行培養(yǎng)制，每一員工均有指定主管進行專人培養(yǎng)、帶培；成績連帶主管考核。進行專人培養(yǎng)、帶培；成績連帶主管考核。（3 3）、建立主管成長檔案，優(yōu)秀主管重點推薦；力推主管晉升制度。）、建立主管成長檔案，優(yōu)秀主管重點推薦；力推主管晉