H系列和面機使用說明

1、HWT-122550 和面機使用說明書一、概述： 超群雙速強力和面機具有造型美觀，性能穩(wěn)定，力量強勁 堅固耐用，效率高等特點。它利用高速轉(zhuǎn)動的螺旋攪龍和低 速運轉(zhuǎn)的不銹鋼缸體之間的差速，對面團進行推、拉、壓、 柔、使面團與各種原料充分混合及水化，提高面團吸水性增 加面團筋力。為生產(chǎn)高質(zhì)量的面包創(chuàng)造良好的條件。和面機 也可用于攪拌其它食品。二、 安裝、調(diào)試： 當您購買的和面機拆除包裝后。請詳細檢查，是否有因運輸 或儲存不當造成損壞，若有損壞請與七日內(nèi)通知經(jīng)銷單位處 理。1、和面機應(yīng)安裝在干燥通風、 無腐蝕和易燃易爆性物質(zhì)的 室內(nèi) 。和面機要安裝在平硬的地面上，地面需能承受500 公斤的壓力，地面

2、的傾斜角度不大于 5度。和面機 里最近墻壁要不低于 15 厘米，便于工作時散熱。2、將隨機及配備的四個地腳螺絲， 放在和面機四個支腳的 開口內(nèi)，螺桿上的兩個螺母一個在支腳的上面一個在支 腳的下面。 用扳手一次擰動地腳螺絲下面的螺母將和面 機頂起（至三個腳輪離地面 5mm 時為止）調(diào)平，再用 扳手將地腳螺絲上的兩個螺母夾緊。3、供電路連接。 本機供電采用 3-220v ，電源線為 3 股電纜 線。和面機應(yīng)單獨接一 30 安培的空氣開關(guān)，空氣開關(guān) 要求安裝在和面機附近的墻壁上便于開關(guān)處。 接線時外 殼必須做接地保護，以防電擊傷人。4、調(diào)試。檢查電源連接無誤后。閉合空氣開關(guān)，放下安全 網(wǎng)罩。 按下正

3、轉(zhuǎn)低速按鈕， 此時攪龍轉(zhuǎn)向應(yīng)為順時針旋 轉(zhuǎn)。如攪龍為逆時針旋轉(zhuǎn)，輕調(diào)換電源線A、 B、 C 中的任意兩相。注意事項：* 急停按鈕按下后自鎖停機。再次啟動時，向按鈕蘑 菇頭上箭頭的方向擰動按鈕蘑菇頭，按鈕自動彈出復(fù)位。禁 止直接向外拉按鈕蘑菇頭，否則會損壞按鈕。型號參數(shù)HWT-12HWT-25 普通型HWT-50 普通型電源種類3-220V3-220V3-220V電源頻率50Hz50Hz50Hz低速功率 (kw)1.52.23高速功率 (kw)2.43.34.5面缸功率 (km )1.1最大加工能 力( 公斤干面粉)122550最小加工能256力（公斤干面粉）重量 （公斤）230335390二、

4、 使用和維護（一）和面機的使用：1、掀起安全網(wǎng)罩。2、將水、糖等添加劑加入面缸中啟動低速拌勻水化。3、加入面粉， 啟動低速將面粉和水充分混合后， 在啟動高 速。直接啟動高速面粉會向外飛。 一般低速攪勻時間為 3 分鐘，高速和面時間為 6 分鐘。4、和面時水和面粉的比例一般為 55-60/100 。根據(jù)不同筋 度的面粉（吃水性不同） 、不同的加工工藝、不同的產(chǎn) 品品種加水量可自行掌握。 和面時， 如面團較硬或加入 的添加劑量大，要減少和面量。（二）和面機的維護： 和面機每班工作完畢后，要擦拭干凈，確保食品衛(wèi)生。 擦拭或工作中應(yīng)注意的以下事項：1、嚴禁用水直接沖澆和面機的各個部位 （面缸加水除外）

5、2、嚴禁使用任何磨料清洗劑、金屬類刷子擦拭清洗和面 機。3、嚴禁使用汽油、酒精、酸堿性溶解劑等擦拭和面機。4、絕對禁止和面機工作狀態(tài)時清洗。 和面機在初次使用一個月后：1、請緊固和面機各個部位緊固螺絲。2、調(diào)整傳動皮帶和面缸傳動鏈條的松緊度， 并在鏈條上加 注潤滑油脂。3、使用半年后， 用黃油槍在和面機傳動軸方向軸承注油嘴 加注潤滑油脂一次。4、以后每使用六個月重復(fù)以上操作保養(yǎng)一次。（三）傳動皮帶、鏈條的調(diào)節(jié)： 皮帶過松，將導(dǎo)致工作中和面速度慢、無力、皮帶過熱或過 度磨損。因此皮帶應(yīng)有一定的張力?？扇缦麓_定：用拇指壓 皮帶輪組的中部皮帶， 用 10-15 公斤力量， 應(yīng)有 6-9mm 的垂 度

6、，同時檢查一下皮帶有無損壞。皮帶的調(diào)節(jié)或更換可以按 以下步驟進行：1、攪龍傳動皮帶的調(diào)整：（1）松開和面機背面蓋板上的螺絲，取下蓋板。松開和面 機帽子固定螺絲，向上掀起帽子。（2）用扳手順時針方向擰皮帶調(diào)節(jié)螺絲（在電機出線口的 右側(cè)），使電動機向后來，直到皮帶松緊度合適為止。（3）更換皮帶時，用扳手逆時針方向擰皮帶調(diào)節(jié)螺絲，使 電動機向里去，直至皮帶松到直接用手拿下來為止。更換皮 帶后按步驟（ 2 ）重新調(diào)節(jié)皮帶。因為此皮帶彈性小，取下或安裝時禁止用螺絲刀等物橇撥皮帶，否則會損壞皮帶 （4）蓋上帽子擰緊固定螺絲，裝好和面機背面蓋板。2、傳動軸皮帶的調(diào)整：（1）松開和面機帽子固定螺絲，向上掀起帽子。（2）用套管扳手松開傳動軸上軸承座緊固螺絲，擰動軸承 座前后調(diào)節(jié)螺絲，向后頂（拉）軸承座，張緊皮帶，直到皮 帶松緊度合適為止。再擰緊軸承座緊固螺絲。（3）蓋上帽子擰緊固定螺絲。3、傳動軸鏈條的調(diào)整：（1）松開和面機背面蓋板上的螺絲，取下蓋板，放倒和面 機。（2）用套管扳手松開傳動軸下軸承座緊固螺絲，擰動軸承 座前后調(diào)節(jié)螺絲 ，向后