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文檔簡介
1、- - 1 1 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍 第九章零售貿(mào)易第九章零售貿(mào)易- - 2 2 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍第九章第九章 零售貿(mào)易零售貿(mào)易第一節(jié)第一節(jié) 零售貿(mào)易與零售業(yè)零售貿(mào)易與零售業(yè)第二節(jié)第二節(jié) 零售貿(mào)易的業(yè)態(tài)零售貿(mào)易的業(yè)態(tài)第三節(jié)第三節(jié) 零售貿(mào)易的發(fā)展零售貿(mào)易的發(fā)展- - 3 3 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍第一節(jié)第一節(jié) 零售貿(mào)易與零售業(yè)零售貿(mào)易與零售業(yè) 零售貿(mào)易零售貿(mào)易 零售商與零售業(yè)零售商
2、與零售業(yè) 零售貿(mào)易中的經(jīng)濟(jì)關(guān)系零售貿(mào)易中的經(jīng)濟(jì)關(guān)系- - 4 4 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍一、零售貿(mào)易一、零售貿(mào)易 (一)(一)零售貿(mào)易的含義與特點零售貿(mào)易的含義與特點 1. 零售貿(mào)易的含義零售貿(mào)易的含義 向最終消費者個人或社會集團(tuán)出售生向最終消費者個人或社會集團(tuán)出售生活消費品或非生性消費品及附帶服務(wù),以活消費品或非生性消費品及附帶服務(wù),以供其最終消費之用的一種貿(mào)易活動供其最終消費之用的一種貿(mào)易活動。- - 5 5 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍2. 2. 零售貿(mào)易
3、的特點零售貿(mào)易的特點 交易對象是為直接消費而購買商品的最終消費者,交易對象是為直接消費而購買商品的最終消費者,包括個人消費者和集團(tuán)消費者。包括個人消費者和集團(tuán)消費者。 零售的標(biāo)的物不僅有商品,還有勞務(wù),即還要為顧零售的標(biāo)的物不僅有商品,還有勞務(wù),即還要為顧客提供各種服務(wù)客提供各種服務(wù) 。 零售的交易量零星分散,交易次數(shù)頻繁,零售的交易量零星分散,交易次數(shù)頻繁, 每次成每次成交額較小,未成交次數(shù)占有較大比重交額較小,未成交次數(shù)占有較大比重 。 零售受消費者購買行為的影響比較大零售受消費者購買行為的影響比較大 。 零售大多在店內(nèi)進(jìn)行,網(wǎng)點規(guī)模大小不一,分布較零售大多在店內(nèi)進(jìn)行,網(wǎng)點規(guī)模大小不一,分
4、布較廣。廣。 零售必須依靠周轉(zhuǎn)速度取勝。零售必須依靠周轉(zhuǎn)速度取勝。 - - 6 6 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍(二)零售貿(mào)易的功能(二)零售貿(mào)易的功能 實現(xiàn)商品最終銷售,滿足消費者需實現(xiàn)商品最終銷售,滿足消費者需要功能要功能 服務(wù)消費,促進(jìn)銷售功能服務(wù)消費,促進(jìn)銷售功能 反饋信息,促進(jìn)生產(chǎn)功能反饋信息,促進(jìn)生產(chǎn)功能 刺激消費,指導(dǎo)消費功能刺激消費,指導(dǎo)消費功能- - 7 7 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍 二、零售商與零售業(yè)二、零售商與零售業(yè) 零售商:零售商:是指專門
5、從事零售交易活動是指專門從事零售交易活動的商人和商業(yè)企業(yè),它是處于生產(chǎn)者和消的商人和商業(yè)企業(yè),它是處于生產(chǎn)者和消費者、批發(fā)商與消費者的中間環(huán)節(jié),是從費者、批發(fā)商與消費者的中間環(huán)節(jié),是從生產(chǎn)商(供應(yīng)商)和批發(fā)商進(jìn)貨,以分散、生產(chǎn)商(供應(yīng)商)和批發(fā)商進(jìn)貨,以分散、零星的形式再賣給廣大消費者,從中獲取零星的形式再賣給廣大消費者,從中獲取報酬的一種經(jīng)濟(jì)行為。報酬的一種經(jīng)濟(jì)行為。 - - 8 8 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍零售商活動:零售商活動: 提供商品和服務(wù)提供商品和服務(wù) 分揀貨物分揀貨物 保有貨物保有貨物 提供服務(wù)提供服務(wù) 溝通信息
6、溝通信息 營造環(huán)境營造環(huán)境- - 9 9 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍 零售業(yè):零售業(yè):指以向最終消費者(包括個人和指以向最終消費者(包括個人和社會集團(tuán))提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的社會集團(tuán))提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。行業(yè)。 零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一 零售業(yè)是一個國家最重要的行業(yè)之一零售業(yè)是一個國家最重要的行業(yè)之一 零售業(yè)是一個國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運行狀況的晴零售業(yè)是一個國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運行狀況的晴 雨表雨表 零售業(yè)是一個國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道零售業(yè)是一個國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道 現(xiàn)代
7、零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)- - 1010 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍三、零售貿(mào)易中的經(jīng)濟(jì)關(guān)系三、零售貿(mào)易中的經(jīng)濟(jì)關(guān)系(一)零售商與供應(yīng)商的關(guān)系(一)零售商與供應(yīng)商的關(guān)系雙方矛盾:雙方矛盾: 競爭地位不平等競爭地位不平等 收費不合理收費不合理 賬期問題賬期問題 化解矛盾的對策:化解矛盾的對策: 零供雙方建立基于供應(yīng)鏈上的戰(zhàn)略聯(lián)盟零供雙方建立基于供應(yīng)鏈上的戰(zhàn)略聯(lián)盟 促使零售商和供應(yīng)商之間實現(xiàn)重復(fù)博弈促使零售商和供應(yīng)商之間實現(xiàn)重復(fù)博弈 加快流通金融制度創(chuàng)新加快流通金融制度創(chuàng)新 - - 1
8、111 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍(二)零售商與消費者的關(guān)系(二)零售商與消費者的關(guān)系消費者對零售商的依賴:消費者對零售商的依賴:1 1零售商作為消費者的購買代理人,利用其資本與專門知識為消費者提供零售商作為消費者的購買代理人,利用其資本與專門知識為消費者提供豐富的商品組合,并對這些商品進(jìn)行有效的分類,以便消費者選擇與購豐富的商品組合,并對這些商品進(jìn)行有效的分類,以便消費者選擇與購買,從而降低了消費者的搜尋成本,代行了消費者對商品的儲存與保管買,從而降低了消費者的搜尋成本,代行了消費者對商品的儲存與保管職能。職能。2 2零售商在
9、盡可能接近消費者的地點設(shè)立店鋪,并對店鋪進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b修、零售商在盡可能接近消費者的地點設(shè)立店鋪,并對店鋪進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b修、設(shè)計與布局,從而不僅節(jié)約了消費者的時間與空間成本,也為消費者提設(shè)計與布局,從而不僅節(jié)約了消費者的時間與空間成本,也為消費者提供了具有休閑功能的購物環(huán)境。供了具有休閑功能的購物環(huán)境。3 3零售商通過連續(xù)長時間營業(yè)甚至零售商通過連續(xù)長時間營業(yè)甚至2424小時營業(yè),在購物場所設(shè)立各種多功小時營業(yè),在購物場所設(shè)立各種多功能娛樂與服務(wù)設(shè)施等為消費者最大限度地提供購物時間上的便利及各種能娛樂與服務(wù)設(shè)施等為消費者最大限度地提供購物時間上的便利及各種休閑娛樂服務(wù)。休閑娛樂服務(wù)。4 4零售商通
10、過宣傳、展示、試用、安裝維修、商品配送等活動為消費者提零售商通過宣傳、展示、試用、安裝維修、商品配送等活動為消費者提供了科學(xué)、安全的商品消費知識,并極大地節(jié)約了消費者的物流成本。供了科學(xué)、安全的商品消費知識,并極大地節(jié)約了消費者的物流成本。5 5零售商是快速傳播流行與時尚信息、消費知識,設(shè)計與倡導(dǎo)新生活方式零售商是快速傳播流行與時尚信息、消費知識,設(shè)計與倡導(dǎo)新生活方式的主要載體,扮演著消費者生活顧問的角色,進(jìn)而對消費水平與生活質(zhì)的主要載體,扮演著消費者生活顧問的角色,進(jìn)而對消費水平與生活質(zhì)量的提高發(fā)揮了重要作用。量的提高發(fā)揮了重要作用。- - 1212 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院
11、國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍(三)零售商之間的關(guān)系(三)零售商之間的關(guān)系 零售商之間關(guān)系本質(zhì)上是一種競爭關(guān)系,是為了零售商之間關(guān)系本質(zhì)上是一種競爭關(guān)系,是為了爭奪市場份額而展開的。其競爭形式是多種多樣爭奪市場份額而展開的。其競爭形式是多種多樣的,比較常見的是價格戰(zhàn)、引進(jìn)新產(chǎn)品、廣告以的,比較常見的是價格戰(zhàn)、引進(jìn)新產(chǎn)品、廣告以及向顧客提供更多更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或者保修等。及向顧客提供更多更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或者保修等。 競爭形式可分為同質(zhì)競爭與異質(zhì)競爭,同質(zhì)競爭競爭形式可分為同質(zhì)競爭與異質(zhì)競爭,同質(zhì)競爭是指同一類別的零售業(yè)態(tài)或交易風(fēng)格之間的直接是指同一類別的零售業(yè)態(tài)或交易風(fēng)格之間的直接
12、競爭,異質(zhì)競爭是銷售同一類商品的不同零售業(yè)競爭,異質(zhì)競爭是銷售同一類商品的不同零售業(yè)態(tài)之間的競爭。態(tài)之間的競爭。- - 1313 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍第二節(jié)第二節(jié) 零售貿(mào)易的業(yè)態(tài)零售貿(mào)易的業(yè)態(tài) 零售業(yè)態(tài)的含義與構(gòu)成要素零售業(yè)態(tài)的含義與構(gòu)成要素 零售業(yè)態(tài)的外在表現(xiàn)形式零售業(yè)態(tài)的外在表現(xiàn)形式 零售業(yè)態(tài)的類型零售業(yè)態(tài)的類型 零售業(yè)態(tài)演化的理論學(xué)說零售業(yè)態(tài)演化的理論學(xué)說- - 1414 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍一、零售業(yè)態(tài)的含義與構(gòu)成一、零售業(yè)態(tài)的含義與構(gòu)成(一)
13、零售業(yè)態(tài)的含義(一)零售業(yè)態(tài)的含義 業(yè)態(tài)一詞來源于日本,大約出現(xiàn)在業(yè)態(tài)一詞來源于日本,大約出現(xiàn)在2020世紀(jì)世紀(jì)6060年年代。代。2020世紀(jì)世紀(jì)8080年代為介紹日本商業(yè)開始引入中年代為介紹日本商業(yè)開始引入中國,國,2020世紀(jì)世紀(jì)9090年代中期,年代中期,“零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)”一詞被一詞被人們接受并得到了廣泛使用。人們接受并得到了廣泛使用。 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會20042004年頒布的年頒布的零售業(yè)零售業(yè)態(tài)分類態(tài)分類新標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為:零售業(yè)態(tài)是新標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為:零售業(yè)態(tài)是“為滿足不為滿足不同的消費需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同的消費需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)同
14、經(jīng)營形態(tài)”。- - 1515 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍(二)零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素(二)零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素獨資經(jīng)營、獨資經(jīng)營、合伙經(jīng)營合伙經(jīng)營公司公司獨立商店獨立商店連鎖商店連鎖商店(2 2)運作結(jié)構(gòu))運作結(jié)構(gòu)(1 1)法律形式)法律形式 零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素是反映零售行業(yè)特性的零零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素是反映零售行業(yè)特性的零售活動要素,涉及到零售商業(yè)的主體、客體、服務(wù)售活動要素,涉及到零售商業(yè)的主體、客體、服務(wù)對象及其相互之間的關(guān)系,幾乎影響到零售商業(yè)經(jīng)對象及其相互之間的關(guān)系,幾乎影響到零售商業(yè)經(jīng)營管理的各個方面。營管理的各個方面。 零
15、售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素主要有:零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素主要有: 細(xì)分化市場顧客細(xì)分化市場顧客大眾化市場顧客大眾化市場顧客(3 3)目標(biāo)顧客)目標(biāo)顧客- - 1616 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍低價策略低價策略高價策略高價策略經(jīng)營品種少,挑選范圍窄經(jīng)營品種少,挑選范圍窄經(jīng)營品種多,一次性購足經(jīng)營品種多,一次性購足保守性商品保守性商品時尚性商品時尚性商品服務(wù)有限或自助服務(wù)服務(wù)有限或自助服務(wù)服務(wù)項目多,設(shè)專業(yè)人員服務(wù)項目多,設(shè)專業(yè)人員遠(yuǎn)離居民區(qū),固定營遠(yuǎn)離居民區(qū),固定營業(yè)時間,休閑式購物業(yè)時間,休閑式購物靠近居民區(qū),全天靠近居民區(qū),全天2424小
16、小時營業(yè),便捷式購物時營業(yè),便捷式購物裝飾簡樸,商品陳列裝飾簡樸,商品陳列簡單,櫥窗偶爾更換簡單,櫥窗偶爾更換裝飾豪華,商品陳列富裝飾豪華,商品陳列富于變化,常變化櫥窗于變化,常變化櫥窗(9 9)店鋪環(huán)境)店鋪環(huán)境(8 8)購買便利)購買便利(7 7)服務(wù)方式)服務(wù)方式 (6 6)商品時尚性)商品時尚性(5 5)商品結(jié)構(gòu))商品結(jié)構(gòu)(4 4)價格策略)價格策略- - 1717 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍二、零售業(yè)態(tài)的外在表現(xiàn)形式二、零售業(yè)態(tài)的外在表現(xiàn)形式(一)業(yè)態(tài)店與業(yè)種店(一)業(yè)態(tài)店與業(yè)種店業(yè)態(tài)店是指零售企業(yè)業(yè)態(tài)店是指零售企業(yè)為
17、滿足不同的消費需求為滿足不同的消費需求而劃分或組建的零售店而劃分或組建的零售店鋪。如百貨商店、超市、鋪。如百貨商店、超市、便利店等便利店等業(yè)種店是按所經(jīng)營的商品業(yè)種店是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之,諸如古這種商店自古有之,諸如古代就存在的布店、糧店、肉代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。店、鞋店、雜貨店等。- - 1818 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍(二)業(yè)種店與業(yè)態(tài)店的差異(二)業(yè)種店與業(yè)態(tài)店的差異 經(jīng)營目的不同。業(yè)種店的主要經(jīng)營目的是推銷自己所經(jīng)營經(jīng)營目的不同。業(yè)
18、種店的主要經(jīng)營目的是推銷自己所經(jīng)營的商品;業(yè)態(tài)店的主要經(jīng)營目的是滿足目標(biāo)顧客的各種需的商品;業(yè)態(tài)店的主要經(jīng)營目的是滿足目標(biāo)顧客的各種需求。求。 經(jīng)營核心不同。業(yè)種店的經(jīng)營是以商品為核心;而業(yè)態(tài)店經(jīng)營核心不同。業(yè)種店的經(jīng)營是以商品為核心;而業(yè)態(tài)店的經(jīng)營是以顧客為核心,體現(xiàn)了營銷觀念由銷售導(dǎo)向向消的經(jīng)營是以顧客為核心,體現(xiàn)了營銷觀念由銷售導(dǎo)向向消費導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。費導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。 經(jīng)營重點不同。業(yè)種店是按照經(jīng)營商品的品種來分類,強經(jīng)營重點不同。業(yè)種店是按照經(jīng)營商品的品種來分類,強調(diào)的是賣什么;而業(yè)態(tài)店是依據(jù)商店經(jīng)營形態(tài)來分類,強調(diào)的是賣什么;而業(yè)態(tài)店是依據(jù)商店經(jīng)營形態(tài)來分類,強調(diào)的是怎么賣。調(diào)的是怎么賣
19、。 產(chǎn)生時代不同。業(yè)種店產(chǎn)生于工業(yè)革命前的時代,是與不產(chǎn)生時代不同。業(yè)種店產(chǎn)生于工業(yè)革命前的時代,是與不發(fā)達(dá)商品經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的;業(yè)態(tài)店是產(chǎn)生于工業(yè)化以后的時發(fā)達(dá)商品經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的;業(yè)態(tài)店是產(chǎn)生于工業(yè)化以后的時代,是與較發(fā)達(dá)商品經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的。代,是與較發(fā)達(dá)商品經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的。- - 1919 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍三、零售業(yè)態(tài)的類型三、零售業(yè)態(tài)的類型(一)零售業(yè)態(tài)的主要類型(一)零售業(yè)態(tài)的主要類型1 1以商品范圍分類,零售業(yè)態(tài)可分為百貨店、專業(yè)店、專賣以商品范圍分類,零售業(yè)態(tài)可分為百貨店、專業(yè)店、專賣店、超級市場、便利店等。店、超級
20、市場、便利店等。 2 2以價格策略分類,零售業(yè)態(tài)可分為折扣店、倉儲會員店、以價格策略分類,零售業(yè)態(tài)可分為折扣店、倉儲會員店、目錄展銷店等。目錄展銷店等。 3 3以聯(lián)系消費者方式分類,零售業(yè)態(tài)可分為有店鋪零售與無以聯(lián)系消費者方式分類,零售業(yè)態(tài)可分為有店鋪零售與無店鋪零售兩類。店鋪零售兩類。 4 4以聚合狀態(tài)分類,零售業(yè)態(tài)可分為商業(yè)街與購物中心。以聚合狀態(tài)分類,零售業(yè)態(tài)可分為商業(yè)街與購物中心。 5 5以組織控制程度分類,零售業(yè)態(tài)可分為連鎖商店、零售合以組織控制程度分類,零售業(yè)態(tài)可分為連鎖商店、零售合作社、商店集團(tuán)、消費合作社等。作社、商店集團(tuán)、消費合作社等。 - - 2020 - -湖南商學(xué)院國家
21、級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會頒布的新的國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會頒布的新的零零售業(yè)態(tài)分類售業(yè)態(tài)分類 2006 2006年年1010月月1 1日實施:規(guī)日實施:規(guī)定定中國零售業(yè)態(tài)按零售店的結(jié)構(gòu)特點分中國零售業(yè)態(tài)按零售店的結(jié)構(gòu)特點分類,根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)類,根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能,以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)功能,以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施和目標(biāo)顧客等結(jié)構(gòu)特點,分為施和目標(biāo)顧客等結(jié)構(gòu)特點,分為1717種零種零售業(yè)態(tài)(原規(guī)定是售業(yè)態(tài)(原規(guī)定是9 9種)。種)。(二)零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范(二)零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范- - 2
22、121 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會頒布的新的國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會頒布的新的零售業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)分類 有店鋪零售業(yè)態(tài)(有店鋪零售業(yè)態(tài)(1212種):食雜店、便利店、種):食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲式會員店、折扣店、超市、大型超市、倉儲式會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材超市、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材超市、購物中心(社區(qū)購物中心、市級購物中心、購物中心(社區(qū)購物中心、市級購物中心、城郊購物中心)、工廠直銷中心城郊購物中心)、工廠直銷中心 無店鋪零售業(yè)態(tài)(無店鋪零售業(yè)態(tài)(5 5種):
23、電視購物、郵購、種):電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物- - 2222 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍自然選擇理論是直接從達(dá)爾文的自然選擇自然選擇理論是直接從達(dá)爾文的自然選擇理論派生出來的。其主要內(nèi)容是:零售組織理論派生出來的。其主要內(nèi)容是:零售組織的發(fā)展變化必須要與社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng),的發(fā)展變化必須要與社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng),諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費增長及競爭諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費增長及競爭態(tài)勢等。零售組織越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化,態(tài)勢等。零售組織越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化,越是能生存至
24、永遠(yuǎn),否則將會自然地被淘汰越是能生存至永遠(yuǎn),否則將會自然地被淘汰或走向衰落?;蜃呦蛩ヂ?。 1. 1. 自然選擇理論自然選擇理論( (美國零售專家美國零售專家吉斯特吉斯特) )四、零售業(yè)態(tài)演化的四、零售業(yè)態(tài)演化的理論學(xué)說理論學(xué)說- - 2323 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍2. 零售輪轉(zhuǎn)理論(美國哈佛商學(xué)院專家零售輪轉(zhuǎn)理論(美國哈佛商學(xué)院專家M.麥克爾麥克爾)1.新型組織發(fā)展:低價格、低毛利、低成本2.發(fā)展一段時間:高價格、高毛利、高成本3.繼續(xù)發(fā)展:高價格、高毛利、高成本4.新型組織萌生:低價格、低毛利、低成本隨時間推移補充服務(wù)隨
25、時間發(fā)展補充更多服務(wù)條件成熟市場機(jī)會來臨- - 2424 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍這種理論認(rèn)為,如同產(chǎn)品生命周期一樣,零售這種理論認(rèn)為,如同產(chǎn)品生命周期一樣,零售組織也有生命周期。隨著時代的發(fā)展,每一個零售組織也有生命周期。隨著時代的發(fā)展,每一個零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個階段。個階段。 創(chuàng)新階段創(chuàng)新階段。在此階段,出現(xiàn)新型的零售組織,。在此階段,出現(xiàn)新型的零售組織,由于新型的零售組織的許多特點都與傳統(tǒng)的零售組由于新型的零售組織的許多特點都與傳統(tǒng)的零售組織不同,
26、因此,新型組織具有差別優(yōu)勢。企業(yè)的投織不同,因此,新型組織具有差別優(yōu)勢。企業(yè)的投資回報率、銷售增長率和市場占有率都迅速提高。資回報率、銷售增長率和市場占有率都迅速提高。3. 生命周期理論生命周期理論(美國零售專家戴維森美國零售專家戴維森)- - 2525 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍加速發(fā)展階段。加速發(fā)展階段。由于新型的零售商在競爭中獲得優(yōu)勢,因由于新型的零售商在競爭中獲得優(yōu)勢,因此有大批模仿者開始效法,而最早進(jìn)入市場的新型的零售商此有大批模仿者開始效法,而最早進(jìn)入市場的新型的零售商也開始進(jìn)行地區(qū)擴(kuò)張。市場競爭異常激烈,市場占有率
27、和收也開始進(jìn)行地區(qū)擴(kuò)張。市場競爭異常激烈,市場占有率和收益率達(dá)到最高水平。益率達(dá)到最高水平。成熟階段。成熟階段。此階段,更新型的零售組織進(jìn)入市場,原有組此階段,更新型的零售組織進(jìn)入市場,原有組織失去朝氣和生命力,市場占有率和收益率降低。成熟期可織失去朝氣和生命力,市場占有率和收益率降低。成熟期可能持續(xù)很長時間,處于此階段的業(yè)態(tài)可以進(jìn)行創(chuàng)新以維持中能持續(xù)很長時間,處于此階段的業(yè)態(tài)可以進(jìn)行創(chuàng)新以維持中等贏利水平,等贏利水平,以以避免被市場淘汰。避免被市場淘汰。衰退階段。衰退階段。市場范圍明顯萎縮,反應(yīng)遲鈍,最終退出市場。市場范圍明顯萎縮,反應(yīng)遲鈍,最終退出市場。 這種理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成
28、熟的間隔期,并對這種理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的間隔期,并對各個階段零售組織的特點作了描述,提出了處于不同階段的各個階段零售組織的特點作了描述,提出了處于不同階段的各零售組織可采取的相應(yīng)策略。各零售組織可采取的相應(yīng)策略。- - 2626 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍市場特點市場特點生命周期的各階段生命周期的各階段革新革新加速發(fā)展加速發(fā)展成熟成熟衰退衰退競爭者數(shù)競爭者數(shù)很少很少適度適度有許多直接的競有許多直接的競爭者,適度的間爭者,適度的間接競爭接競爭適度的直接競爭,并適度的直接競爭,并有許多的間接競爭者有許多的間接競爭者銷售
29、增長銷售增長十分迅速十分迅速快速快速由適度增長到增由適度增長到增長較慢長較慢增長緩慢,甚至下降增長緩慢,甚至下降利潤水平利潤水平由較低到由較低到適度適度較高較高適度適度很低很低持續(xù)時間持續(xù)時間3 35 5年年5 56 6年年不定不定不定不定- - 2727 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍這個理論認(rèn)為,零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)這個理論認(rèn)為,零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的,每一次循環(huán)不是過去的重復(fù),化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的,每一次循環(huán)不是過去的重復(fù),而是賦予新的內(nèi)涵,從而出現(xiàn)了不同的零售組織
30、。而是賦予新的內(nèi)涵,從而出現(xiàn)了不同的零售組織。按這一理論,美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個時期。按這一理論,美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個時期。4. 4. 手風(fēng)琴理論(美國零售專家布朗德、霍蘭得手風(fēng)琴理論(美國零售專家布朗德、霍蘭得) )- - 2828 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍這是根據(jù)黑格爾哲學(xué)中的正、反、合的原這是根據(jù)黑格爾哲學(xué)中的正、反、合的原理來說明零售組織發(fā)展變革的規(guī)律。把這個理來說明零售組織發(fā)展變革的規(guī)律。把這個理論應(yīng)用到零售業(yè),正是指舊零售組織,反理論應(yīng)用到零售業(yè),正是指舊零售組織,反是指它的對立面,合則是
31、前兩者競爭的產(chǎn)物。是指它的對立面,合則是前兩者競爭的產(chǎn)物。在新舊零售組競爭過程中,兩者相互融合,在新舊零售組競爭過程中,兩者相互融合,最后產(chǎn)生了兼有前兩者零售形式的經(jīng)營特點,最后產(chǎn)生了兼有前兩者零售形式的經(jīng)營特點,但又與它們有明顯不同的一種更新的零售組但又與它們有明顯不同的一種更新的零售組織???。5. 辨證過程理論辨證過程理論(美國零售專家美國零售專家托馬斯托馬斯. .馬落尼克)馬落尼克)- - 2929 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍百貨店百貨店高利潤、低成交高價格、齊全服務(wù)市中心選址、豪華設(shè)施折扣店折扣店低利潤、高成交低價格、自
32、我服務(wù)低租選址、簡單設(shè)施百貨店百貨店一般利潤、一般成交中等價格、有限服務(wù)郊區(qū)選址、中等設(shè)施零售辨證過程零售辨證過程反反合合正正- - 3030 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍6. “6. “真空地帶真空地帶”理論(尼爾森)理論(尼爾森) 尼爾森認(rèn)為市場真空是新零售業(yè)態(tài)產(chǎn)尼爾森認(rèn)為市場真空是新零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的主要原因,新零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)在現(xiàn)有零生的主要原因,新零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)在現(xiàn)有零售業(yè)態(tài)未能涵蓋的市場真空一帶。該理論售業(yè)態(tài)未能涵蓋的市場真空一帶。該理論可以克服可以克服“零售輪轉(zhuǎn)理論零售輪轉(zhuǎn)理論”的缺點,也就的缺點,也就是能合理解釋高價格設(shè)定型
33、零售業(yè)產(chǎn)生的是能合理解釋高價格設(shè)定型零售業(yè)產(chǎn)生的原因。另外,這個理論還能合理說明,不原因。另外,這個理論還能合理說明,不同國家間同一零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)與發(fā)展過程為同國家間同一零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)與發(fā)展過程為何有不同的形態(tài)。何有不同的形態(tài)。- - 3131 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍7. “7. “核心與周邊核心與周邊”理論(奧爾德理論(奧爾德森)森) 這一理論是由奧爾德森(這一理論是由奧爾德森(W.AlderrsonW.Alderrson)在在19571957年提出的,他以核心市場與周邊市年提出的,他以核心市場與周邊市場的概念,討論革新零售業(yè)
34、態(tài)之所以出現(xiàn)場的概念,討論革新零售業(yè)態(tài)之所以出現(xiàn)的原因。核心市場指的是零售企業(yè)主要利的原因。核心市場指的是零售企業(yè)主要利益來源的市場,成功的零售企業(yè)能靈巧地益來源的市場,成功的零售企業(yè)能靈巧地操作其專業(yè)技能、知識,徹底滲透、深入操作其專業(yè)技能、知識,徹底滲透、深入市場。周邊市場指的是市場滲透程度較低,市場。周邊市場指的是市場滲透程度較低,與競爭企業(yè)在市場上競爭時相對的競爭地與競爭企業(yè)在市場上競爭時相對的競爭地位處于較弱勢的市場。位處于較弱勢的市場。- - 3232 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍8. 商品攀升理論商品攀升理論(美國巴
35、里(美國巴里.伯曼、喬爾伯曼、喬爾.R.埃文斯合著埃文斯合著零售管理零售管理)商品攀升理論是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展商品攀升理論是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規(guī)律,當(dāng)零售組織增加相互不關(guān)聯(lián)的或與公司原業(yè)務(wù)范圍規(guī)律,當(dāng)零售組織增加相互不關(guān)聯(lián)的或與公司原業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和服務(wù)時,即發(fā)生了商品攀升。無關(guān)的商品和服務(wù)時,即發(fā)生了商品攀升。 商品攀升現(xiàn)象的發(fā)生源于以下原因:零售商希望擴(kuò)大商品攀升現(xiàn)象的發(fā)生源于以下原因:零售商希望擴(kuò)大銷售規(guī)模;賣得快的和毛利高的商品和服務(wù)不斷加入;消銷售規(guī)模;
36、賣得快的和毛利高的商品和服務(wù)不斷加入;消費者的購買沖動越來越多;消費者熱衷于一次購齊;可抵費者的購買沖動越來越多;消費者熱衷于一次購齊;可抵達(dá)不同的目標(biāo)市場;季節(jié)影響和競爭壓力可能降低。此外,達(dá)不同的目標(biāo)市場;季節(jié)影響和競爭壓力可能降低。此外,零售商原經(jīng)營產(chǎn)品線的需求可能下降,使其不得不增加產(chǎn)零售商原經(jīng)營產(chǎn)品線的需求可能下降,使其不得不增加產(chǎn)品線寬度以穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)。品線寬度以穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)。- - 3333 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍第三節(jié)第三節(jié) 零售貿(mào)易的發(fā)展零售貿(mào)易的發(fā)展 零售革命零售革命 零售貿(mào)易的發(fā)展趨勢零售貿(mào)易的發(fā)展趨勢
37、- - 3434 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍一、零售業(yè)的變革一、零售業(yè)的變革(一)零售業(yè)的變革所需要滿足(一)零售業(yè)的變革所需要滿足 的三個條件的三個條件: 革新性革新性 沖擊性沖擊性 廣延性廣延性- - 3535 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍1. 第一次零售變革:百貨商店的誕生(第一次零售變革:百貨商店的誕生(19世紀(jì)世紀(jì)中葉以前)中葉以前)革新性:革新性:由傳統(tǒng)店鋪店鋪的單項經(jīng)營改為百貨商店的綜合由傳統(tǒng)店鋪店鋪的單項經(jīng)營改為百貨商店的綜合經(jīng)營經(jīng)營由傳統(tǒng)店鋪的對顧
38、客購貨限制進(jìn)入改為百貨商店由傳統(tǒng)店鋪的對顧客購貨限制進(jìn)入改為百貨商店的顧客自由進(jìn)入的顧客自由進(jìn)入由傳統(tǒng)店鋪的討價還價改為百貨商店的明碼標(biāo)價由傳統(tǒng)店鋪的討價還價改為百貨商店的明碼標(biāo)價由傳統(tǒng)店鋪的概不退還改為百貨商店的自由退換由傳統(tǒng)店鋪的概不退還改為百貨商店的自由退換由傳統(tǒng)百貨的高價改為低價由傳統(tǒng)百貨的高價改為低價由傳統(tǒng)店鋪的自主管理改為專業(yè)化管理由傳統(tǒng)店鋪的自主管理改為專業(yè)化管理- - 3636 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍2. 2. 第二次零售變革:連鎖商店的興起第二次零售變革:連鎖商店的興起 (18591859年美國的年美國的“
39、大美茶葉公司大美茶葉公司”)專業(yè)化分工專業(yè)化分工標(biāo)準(zhǔn)化管理標(biāo)準(zhǔn)化管理集中化進(jìn)貨集中化進(jìn)貨簡單化作業(yè)簡單化作業(yè)資源整合資源整合規(guī)模效益規(guī)模效益- - 3737 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人:李定珍3. 第三次零售變革:超級市場的誕生第三次零售變革:超級市場的誕生 (18401840年的金年的金庫侖超市庫侖超市)革新性:革新性: 促使促使開架售貨方式流行開架售貨方式流行 大大節(jié)省人們的購物時間大大節(jié)省人們的購物時間 使使舒適的購物環(huán)境得到普及舒適的購物環(huán)境得到普及 促進(jìn)了商品包裝的變革促進(jìn)了商品包裝的變革- - 3838 - -湖南商學(xué)院國家級精品課程湖南商學(xué)院國家級精品課程 課件制作人:李定珍課件制作人
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