降低反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)

1、新葉伸向和煦的陽光新葉伸向和煦的陽光蚱蜢覬覦綠葉的芬芳蚱蜢覬覦綠葉的芬芳我一定要好好地飽餐一頓！我一定要好好地飽餐一頓！我就要抓住你了！我就要抓住你了！他們都在為生存而獲取他們都在為生存而獲??？第五章第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 年，斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用年，斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1.1.為何要將肉塊放在籠子中？為何要將肉塊放在籠子中？2.2.對肉起消化作用的是什么物質(zhì)？對肉起消化作用的是什么物質(zhì)？3.3.進(jìn)行肉類消化的過程的條件是怎樣的？進(jìn)行肉類消化的過程的條件是怎樣的？4.4.在實驗室中能否讓肉分解？要怎樣條件？在實驗室中能否讓肉分解？要怎樣條件？在實驗室中

2、能否也能讓肉分解？能的話在實驗室中能否也能讓肉分解？能的話需要怎樣的條件？需要怎樣的條件？高溫高溫高壓高壓強酸強酸強堿強堿催化劑等催化劑等一些化學(xué)反應(yīng)的條件一些化學(xué)反應(yīng)的條件mno2濃濃h2so4ch3ch2oh + ch3cooh ch3cooch2ch3 + h2o2kclo3 2kcl + 3o2活化能：活化能：分子從分子從常態(tài)常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)所需要的能量所需要的能量分子初態(tài)分子初態(tài)活化能活化能活躍狀態(tài)活躍狀態(tài) 酶和一般催化劑的作用就是酶和一般催化劑的作用就是降低化降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能學(xué)反應(yīng)所需的活化能，從而使活化分子，從而使活化分

3、子數(shù)增多，反應(yīng)速度加快。數(shù)增多，反應(yīng)速度加快。一一、酶的作用、酶的作用第五章第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第一節(jié)第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝的催化劑的催化劑活細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱活細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱 圖中是一種酶促反應(yīng)圖中是一種酶促反應(yīng) p+q r,p+q r,曲線曲線e e表示表示在沒有酶時此反應(yīng)的過在沒有酶時此反應(yīng)的過程。在程。在t t1 1時，將催化此反時，將催化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn)程中。則表示此反應(yīng)進(jìn)程的曲線是的曲線是 ( )( )t1aeb bcd時間時間注意：此圖的縱坐標(biāo)是反應(yīng)

4、平衡點而不是酶促反應(yīng)速率。注意：此圖的縱坐標(biāo)是反應(yīng)平衡點而不是酶促反應(yīng)速率。降低活化能，不改變反應(yīng)平衡點降低活化能，不改變反應(yīng)平衡點二二、酶的本質(zhì)、酶的本質(zhì)什么是酶？什么是酶？閱讀教材閱讀教材p81頁頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索關(guān)于酶本質(zhì)的探索巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德認(rèn)為巴斯德認(rèn)為李比希認(rèn)為李比希認(rèn)為畢希納認(rèn)為畢希納認(rèn)為薩姆納發(fā)現(xiàn)薩姆納發(fā)現(xiàn)切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)比較項目比較項目正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法產(chǎn)生場所產(chǎn)生場所凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生具有分泌功能的具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)

5、有機物（多數(shù)蛋白質(zhì)，有機物（多數(shù)蛋白質(zhì)，少數(shù)少數(shù)rna）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)合成原料合成原料氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成場所合成場所核糖體或細(xì)胞核核糖體或細(xì)胞核核糖體核糖體作用場所作用場所可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮催化作用體外發(fā)揮催化作用只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用催化作用來源來源生物體內(nèi)合成生物體內(nèi)合成有的來源于食物有的來源于食物二二、酶的本質(zhì)（概念）、酶的本質(zhì)（概念）如何證明酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)的依據(jù)？如何證明酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)的依據(jù)？元素組成和蛋白質(zhì)相同元素組成和蛋白質(zhì)相同與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色能被蛋白酶水解失活能被蛋白酶水解失活

6、酶水解后最終產(chǎn)物是氨基酸酶水解后最終產(chǎn)物是氨基酸遇高溫、強酸、強堿變性遇高溫、強酸、強堿變性類型類型存在部位存在部位胞內(nèi)酶：胞內(nèi)酶：胞外酶：胞外酶：在細(xì)胞內(nèi)合成并在細(xì)胞在細(xì)胞內(nèi)合成并在細(xì)胞內(nèi)起作用。內(nèi)起作用。在細(xì)胞內(nèi)合成分泌到細(xì)在細(xì)胞內(nèi)合成分泌到細(xì)胞外起作用。胞外起作用。功能功能水解酶：水解酶：合成酶：合成酶：在物質(zhì)水解時起催化作用。在物質(zhì)水解時起催化作用。在物質(zhì)合成時起催化作用。在物質(zhì)合成時起催化作用。酶為生活酶為生活添姿彩添姿彩實驗過程中可以變化的因素實驗過程中可以變化的因素變量的控制方法變量的控制方法自變量的操縱方法自變量的操縱方法-設(shè)法給實驗對象施加干擾設(shè)法給實驗對象施加干擾，造成實驗

7、對象的，造成實驗對象的變化，從而使實驗對象在被干擾狀態(tài)中反映變化，從而使實驗對象在被干擾狀態(tài)中反映出某些特征，暴露出某種現(xiàn)象和屬性。出某些特征，暴露出某種現(xiàn)象和屬性?？刹僮餍钥刹僮餍詸z測因變量的方法檢測因變量的方法-因變量類型：因變量類型：觀察特異顏色變化，沉淀反應(yīng)觀察特異顏色變化，沉淀反應(yīng)觀察形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征變化觀察形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征變化測量生物發(fā)育速度測量生物發(fā)育速度測量生化反應(yīng)速度測量生化反應(yīng)速度可測性可測性（培養(yǎng)條件等）（培養(yǎng)條件等）無關(guān)變量的控制方法無關(guān)變量的控制方法-可控性可控性二、實驗設(shè)計的原則二、實驗設(shè)計的原則 1.1.空白對照空白對照2.2.條件對照條件對照4.4.自身對照

8、自身對照3.3.相互對照相互對照空白對照：不給對照組任何處理因素空白對照：不給對照組任何處理因素實驗組實驗組對照組對照組甲狀腺制甲狀腺制 劑飼喂劑飼喂（自身對照自身對照）對照組和實驗組都在同一研究對象上進(jìn)行對照組和實驗組都在同一研究對象上進(jìn)行質(zhì)壁分離質(zhì)壁分離 和和復(fù)原實驗復(fù)原實驗（相互對照）（相互對照）不單設(shè)對照組，而是幾個實驗組相互對照不單設(shè)對照組，而是幾個實驗組相互對照不同鹽濃度對哺乳動物紅細(xì)胞的影響研究不同鹽濃度對哺乳動物紅細(xì)胞的影響研究（條件對照條件對照） 給對照組部分實驗因素，保證除了要給對照組部分實驗因素，保證除了要 研究的變量不同外其他條件完全相同研究的變量不同外其他條件完全相同

9、燕燕麥麥實實驗驗法法變量的控制變量的控制施加施加得到得到實驗組：實驗組：對照組：對照組：不施加不施加改變改變消失消失程度改變程度改變自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量對照對照科學(xué)科學(xué)結(jié)論結(jié)論分析分析操縱操縱自變量自變量控制控制無關(guān)變量無關(guān)變量檢測檢測因變量因變量相同相同課堂鞏固練習(xí)課堂鞏固練習(xí)1. 同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（ ） a、種類有差異，數(shù)量相同、種類有差異，數(shù)量相同 b、種類有差異，數(shù)量不同、種類有差異，數(shù)量不同 c、種類無差異，數(shù)量相同、種類無差異，數(shù)量相同 d、種類無差異，數(shù)量不同、種類無差異，數(shù)量不同2.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是

10、（細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是（ ） a.細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì) b. 線粒體線粒體 c.核糖體核糖體 d. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 3、組成酶的基本組成單位是、組成酶的基本組成單位是( )a、氨基酸或核糖核苷酸、氨基酸或核糖核苷酸b、核苷酸、核苷酸c、葡萄糖、葡萄糖d、核酸、核酸課堂鞏固練習(xí)課堂鞏固練習(xí)課堂鞏固練習(xí)課堂鞏固練習(xí) 、同無機催化劑相比，酶具有更高、同無機催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是的催化效率的原因是( )a、能降低反應(yīng)的活化能、能降低反應(yīng)的活化能b、能供給反應(yīng)物能量、能供給反應(yīng)物能量c、改變了反應(yīng)的途徑、改變了反應(yīng)的途徑d、降低了反應(yīng)活化能的作用更顯著、降低了反應(yīng)活化能的作用更顯著比較：與

11、其他催化劑的相同點：比較：與其他催化劑的相同點：反應(yīng)前后本身沒有反應(yīng)前后本身沒有數(shù)量數(shù)量和和性質(zhì)性質(zhì)的改變的改變降低活化能，使速率加快，降低活化能，使速率加快，不改變反應(yīng)方向不改變反應(yīng)方向只能使反應(yīng)加快達(dá)到平衡，不能改變反應(yīng)平衡點只能使反應(yīng)加快達(dá)到平衡，不能改變反應(yīng)平衡點 酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物底物，經(jīng)反應(yīng)生產(chǎn)的物質(zhì)叫做產(chǎn)物產(chǎn)物。人人物物巴斯德巴斯德李比希李比希合合理理性性認(rèn)為發(fā)酵與活認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些細(xì)胞中的某些物質(zhì)物質(zhì)局局限限性性發(fā)酵是整個細(xì)發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)中的某些物質(zhì)

12、在起作用在起作用這些物質(zhì)只有這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才亡并裂解后才能發(fā)揮作用能發(fā)揮作用關(guān)于酶本質(zhì)的探究關(guān)于酶本質(zhì)的探究畢希納的實驗說明，酵母細(xì)胞中的某畢希納的實驗說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。酵母細(xì)胞研磨酵母細(xì)胞研磨加水?dāng)嚢杓铀當(dāng)嚢杓訅哼^濾加壓過濾含酵母細(xì)胞的提取液含酵母細(xì)胞的提取液加入葡萄糖加入葡萄糖過程過程：現(xiàn)象現(xiàn)象：冒出氣泡：冒出氣泡關(guān)于酶本質(zhì)的探究關(guān)于酶本質(zhì)的探究薩姆納歷時薩姆納歷時9 9年用正確的科學(xué)方法，年用正確的科學(xué)方法，堅持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將堅持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。證明酶是蛋白質(zhì)。成功酶提純出來。證明酶是蛋白質(zhì)。成功屬于不畏艱苦的人。屬于不畏艱苦的人。關(guān)于酶本質(zhì)的探究關(guān)于酶本質(zhì)的探究20c80th美國科學(xué)家切赫和奧特美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)少數(shù)rna也有催化功能也有催化功能關(guān)于酶本質(zhì)的探究關(guān)于酶本質(zhì)的探究 化學(xué)成分化