山東科技版小學(xué)六年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)《科學(xué)使用家用電器》教案

1、課程名稱：主題3科學(xué)使用家用電器 授課年級(jí)六 年 級(jí) 教 材 版 本山東科技版一、教學(xué)分析（一）教材分析科學(xué)使用家用電器是山東科技版小學(xué)六年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)“活動(dòng)與探究”的第3個(gè)主題。本主題安排了“問(wèn)題與思考”“學(xué)習(xí)與探究”“實(shí)踐與體驗(yàn)”“總結(jié)與交流”“拓展與創(chuàng)新”5個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)?！皩W(xué)習(xí)與探究”環(huán)節(jié)通過(guò)對(duì)自己家中家用電器的調(diào)查，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)閱讀說(shuō)明書(shū)來(lái)掌握家用電器的使用方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的興趣?！皩?shí)驗(yàn)與體驗(yàn)”環(huán)節(jié)選擇了與人們密切相關(guān)的兩種家用電器，安排了“使用電冰箱的學(xué)問(wèn)”“巧用微波爐”“冷凍食品的解凍與制作”3個(gè)活動(dòng)，前兩個(gè)活動(dòng)通過(guò)學(xué)習(xí)探究電冰箱和微波爐的功能特點(diǎn)，來(lái)對(duì)食品進(jìn)

2、行保鮮、儲(chǔ)存和加工。第3個(gè)活動(dòng)是在開(kāi)展前兩個(gè)活動(dòng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)學(xué)習(xí)冷凍食品的解凍與制作方法，使學(xué)生了解巧妙利用電冰箱和微波爐這些家用電器的功能會(huì)幫助我們解決生活中更多的問(wèn)題，為我們的生活服務(wù)。（二）學(xué)情分析隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，家用電器已成為家庭生活不可缺的“好助手”。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，家用電器并不陌生，但是，更多的學(xué)生還只是認(rèn)識(shí)和簡(jiǎn)單的會(huì)使用這些家電，如何科學(xué)的使用，發(fā)揮家電的功能還需要他們進(jìn)一步的探究。所以，學(xué)生對(duì)這一課題興趣極高，他們每天都在使用家用電器，學(xué)生也愿意動(dòng)手?jǐn)[弄他們，這樣可以使他們的動(dòng)手能力得到鍛煉。同時(shí)，通過(guò)學(xué)生的調(diào)查了解，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的興趣。二、本主題總的教

3、學(xué)目標(biāo)1知識(shí)與技能目標(biāo)：（1）認(rèn)識(shí)常用的幾種家用電器，了解他們的用途，學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的方法。（2）了解電冰箱、微波爐的結(jié)構(gòu)及用途，學(xué)會(huì)閱讀常用家用電器的說(shuō)明書(shū)。（3）學(xué)習(xí)烹飪微波雞翅、制作冷凍食品。2過(guò)程與方法:（1）學(xué)生通過(guò)社會(huì)調(diào)查、 小組合作交流、方案設(shè)計(jì)等活動(dòng)，鍛煉發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和收集信息、處理信息的能力，逐步形成一種積極的、主動(dòng)的、合作探究的學(xué)習(xí)方式。（2）學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)烹飪微波雞翅、制作冷凍食品，體驗(yàn)生活的樂(lè)趣，鍛煉動(dòng)手實(shí)踐的能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀了解常用家用電器的特點(diǎn)、功能，掌握電冰箱、微波爐等家用電器的一般使用方法，激起學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的興趣，養(yǎng)成安全使用家電及節(jié)約用電的習(xí)

4、慣，接受感恩教育。4教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：（1）通過(guò)了解電冰箱、微波爐的結(jié)構(gòu)用途，學(xué)會(huì)閱讀家用電器的說(shuō)明書(shū)。（2）通過(guò)學(xué)習(xí)烹飪微波雞翅、制作冷凍食品，體驗(yàn)生活的樂(lè)趣，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐的能力。難點(diǎn)：學(xué)生在了解了電冰箱、微波爐結(jié)構(gòu)和用途的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)制作微波雞翅和冷凍食品的解凍與制作方法。三、教學(xué)策略建議：1.在“學(xué)習(xí)與探究”學(xué)習(xí)階段，充分利用小學(xué)生好奇心強(qiáng)，求知欲望旺盛等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)“家用電器知多少”活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，實(shí)地調(diào)查，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)與探究問(wèn)題的興趣和能力。2.在“實(shí)踐與體驗(yàn)”活動(dòng)階段，通過(guò)“電冰箱的自述”“巧做微波雞翅”“美味雪糕”等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生參與的興趣，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐和創(chuàng)新能力，體驗(yàn)勞動(dòng)的

5、快樂(lè)。3.通過(guò)小組探究、討論、交流、協(xié)作等教學(xué)方式，讓學(xué)生自己思考問(wèn)題，參與知識(shí)的獲得過(guò)程，使每個(gè)學(xué)生都有主動(dòng)參與、自我表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。四、教學(xué)評(píng)價(jià)建議：評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：引導(dǎo)學(xué)生從大家在活動(dòng)過(guò)程中的行為、情感、參與程度、努力程度等表現(xiàn)以及創(chuàng)新意識(shí)和小組合作的默契度等進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)方法建議：強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的主動(dòng)參與，注重對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的評(píng)價(jià)。關(guān)注學(xué)生個(gè)體差異，注重評(píng)價(jià)激勵(lì)性、多元性、開(kāi)放性，在自我評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，盡可能采取小組討論交流的形式，鼓勵(lì)同伴之間充分發(fā)表意見(jiàn)和建議。五、教學(xué)資源建議教師準(zhǔn)備：1.多媒體課件。2.微波爐，烹飪雞翅和制作冰激凌所需要的材料和器具。學(xué)生準(zhǔn)備：1.完成課前調(diào)查。2.電冰箱、

6、微波爐等常用家用電器的使用說(shuō)明書(shū)及相關(guān)資料。本課環(huán)境準(zhǔn)備建議：多媒體教室六、教學(xué)課時(shí)建議建議3課時(shí)。七、教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)使用電冰箱的學(xué)問(wèn)教學(xué)目標(biāo)： 1.通過(guò)對(duì)自己家中家用電器的調(diào)查，了解家用電器的使用情況，學(xué)會(huì)閱讀說(shuō)明書(shū)，基本掌握家用電器的使用方法。 2.了解電冰箱的結(jié)構(gòu)功能和儲(chǔ)存食品的方法、原理，并試著把不同的食品放入冰箱中，學(xué)會(huì)使用冰箱和管理冰箱內(nèi)食品的方法。 3.通過(guò)實(shí)踐和體驗(yàn)，激起科學(xué)使用家用電器的興趣，并養(yǎng)成、科學(xué)使用家用電器和節(jié)約用電的好習(xí)慣。教學(xué)重難點(diǎn)：了解電冰箱的結(jié)構(gòu)功能和儲(chǔ)存食品的方法、原理，并試著把不同的食品放入冰箱中，學(xué)會(huì)使用冰箱和管理冰箱內(nèi)食品的方法。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備

7、：多媒體課件（電冰箱的自述、電冰箱圖片文字資料）學(xué)生準(zhǔn)備：1.電冰箱的說(shuō)明書(shū)及使用方法的相關(guān)資料。 2.完成課前調(diào)查表我家的家用電器。家用電器品牌型號(hào)放置要求使用情況（經(jīng)常用、很少用、定期用）你會(huì)用嗎？電冰箱微波爐洗衣機(jī)電視機(jī)教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（5分鐘）1學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：同學(xué)們，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，家庭用的許多器具變化越來(lái)越大。許多技術(shù)先進(jìn)、功能多樣的家用電器進(jìn)入了家庭，給我們的生活帶來(lái)更多的便利。你知道家用電器包括哪些嗎？學(xué)生交流。2.小結(jié)：是呀！幾乎是家家戶戶都有許多不同功能的電器，而他們也確實(shí)成為我們生活的幫手，那么如何科學(xué)使用家用電器呢？是我們本次主題活動(dòng)需要了解和探究的

8、。3.板書(shū)課題：科學(xué)使用家用電器4.談到“科學(xué)使用家用電器”，你最想了解哪些方面的知識(shí)？小組討論后交流。（教師參與學(xué)生的討論，并在全班交流時(shí)幫助學(xué)生梳理問(wèn)題。）【設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生熟知的身邊的事物開(kāi)始，充分考慮學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，不但激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且引導(dǎo)學(xué)生留心生活，做生活中的有心人?！慷W(xué)習(xí)與探究（10分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：課前同學(xué)們都完成了調(diào)查表我家的家用電器，現(xiàn)在我們就開(kāi)展“家用電器知識(shí)知多少”知識(shí)競(jìng)賽?，F(xiàn)在就請(qǐng)把調(diào)查表在小組內(nèi)交流，一會(huì)我們比一比，看哪個(gè)小組了解的家用電器最多。出示調(diào)查表2.學(xué)生小組交流。3.全班交流并評(píng)選優(yōu)秀小組。（教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)選擇其中的一種家用電器，用

9、自己的語(yǔ)言，盡量聯(lián)系自己的生活實(shí)際，說(shuō)的簡(jiǎn)單易懂。）4.根據(jù)同學(xué)的回答適時(shí)出示5.課堂小結(jié)：家用電器在使用的時(shí)候可是有講究的，如果操作不當(dāng)不但會(huì)降低它們的壽命，而且可能造成非常大的危害，那如何正確使用家用電器呢？我們就要請(qǐng)“說(shuō)明書(shū)”來(lái)幫忙了。6.說(shuō)明書(shū)的妙用（1）請(qǐng)同學(xué)們拿出課前準(zhǔn)備的各種家電的說(shuō)明書(shū)，小組討論，說(shuō)明書(shū)中都給我們介紹了什么？（2）小組交流后全班交流。（3）教師總結(jié)：安全警示及注意事項(xiàng) 本機(jī)功能及特色 技術(shù)規(guī)格 外觀圖解及連接說(shuō)明基本操作 菜單功能故障分析及排除【設(shè)計(jì)意圖：利用“家用電器知識(shí)知多少”活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生將收集到的資料進(jìn)行匯報(bào)，同時(shí)通過(guò)小組交流、整理，鍛煉了學(xué)生收集、處理

10、信息的能力，也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣?！咳?、實(shí)踐與體驗(yàn)-使用電冰箱的學(xué)問(wèn)（22分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：了解了那么多的家用電器，現(xiàn)在，大家最熟悉的生活好幫手-電冰箱，來(lái)到了我們的教室，我們就在它的帶領(lǐng)下一起來(lái)探討使用電冰箱的學(xué)問(wèn)。2.創(chuàng)設(shè)情境，實(shí)踐體驗(yàn)：活動(dòng)一：暢所欲言電冰箱-電冰箱結(jié)構(gòu)和各部分的作用（1）課件出示：“電冰箱的自述”（2）學(xué)生同位之間互相交流后全班交流。（3）課件出示：活動(dòng)二：模擬體驗(yàn)-食品在電冰箱中的分類存放（1）課件出示：（2）師生一起把這些食品放入冰箱，并找同學(xué)談?wù)劮湃氲睦碛?。預(yù)設(shè)：a.放入冷藏室的食品：雞蛋、罐頭、瓶裝可樂(lè)、饅頭、牛奶、豆腐、橘子、水果、菠菜。理由：雞蛋、罐頭

11、如果放在冷凍室內(nèi)可能會(huì)凍破；b放入冷凍室的食品：凍肉、凍蝦、冰糕、凍餃。理由：如果將這些食物放入冷藏室由于室內(nèi)的溫度達(dá)不到，這些食物可能會(huì)融化，而發(fā)生變質(zhì)。（3）課堂小結(jié)：同學(xué)們太了不起了，一下子就把這些食品很準(zhǔn)確的放入我的肚子內(nèi)，而且理由說(shuō)的頭頭是道，那么你知道嗎？出示資料卡：活動(dòng)三：金點(diǎn)子發(fā)布會(huì)-如何科學(xué)使用電冰箱學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ):了解了電冰箱的特點(diǎn)與功能，儲(chǔ)存食物的一些方法。但如何科學(xué)使用電冰箱，使冰箱保持低溫的環(huán)境呢？同學(xué)們?cè)谡n下收集了許多資料，請(qǐng)你在小組內(nèi)交流，我們比一比哪個(gè)小組的金點(diǎn)子最多。學(xué)生討論后交流.預(yù)設(shè)：（1）節(jié)約用電 低碳環(huán)保-打開(kāi)冰箱門，溫度就會(huì)上升，所以應(yīng)盡量少開(kāi)冰箱門。-

12、開(kāi)門時(shí)間太長(zhǎng)，溫度也上升得很快。-溫度很高的食品不能直接放進(jìn)冰箱。-不同的季節(jié)要選用不同的檔位使用。夏季環(huán)境溫度高時(shí)，應(yīng)打在弱檔2、3檔使用，冬季環(huán)境溫度低時(shí)，應(yīng)打在4、5檔使用。-定期清潔。（2）食品放入冰箱后的管理- 學(xué)生結(jié)合課前完成的表格進(jìn)行交流。- 其余同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。- 教師總結(jié)，出示：評(píng)選優(yōu)秀小組。（評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：哪個(gè)小組出金點(diǎn)子最多，金點(diǎn)子實(shí)用性最強(qiáng)，交流時(shí)發(fā)言是否響亮、表達(dá)清楚?！驹O(shè)計(jì)意圖：通過(guò)“電冰箱的自述”為學(xué)生創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)的情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生動(dòng)手把食品分類放入冰箱內(nèi)，讓學(xué)生學(xué)以致用，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力。在怎樣使冰箱保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境環(huán)節(jié)，讓學(xué)生結(jié)合已有生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)

13、行小組討論交流，教師只做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，意在培養(yǎng)學(xué)生留心觀察身邊事物的好習(xí)慣，同時(shí)滲透節(jié)約用電、低碳環(huán)保的意識(shí)?！克?、作業(yè)（3分鐘）1.利用學(xué)到的知識(shí)，回家和爸爸、媽媽一起整理一下家中的電冰箱，看看你還有什么收獲？和同學(xué)們交流。2.準(zhǔn)備微波爐說(shuō)明書(shū)，了解如何微波爐。家中有微波爐的同學(xué)，可以向家長(zhǎng)請(qǐng)教如何使用微波爐。3.每人準(zhǔn)備一個(gè)圍裙。板書(shū)設(shè)計(jì)： 科學(xué)使用家用電器 電冰箱的結(jié)構(gòu) 使用電冰箱的學(xué)問(wèn) 食品的儲(chǔ)藏 節(jié)約用電第二課時(shí) 巧用微波爐教學(xué)目標(biāo)： 1.通過(guò)學(xué)習(xí)烹飪雞翅，了解微波爐的使用要求，掌握微波爐的使用方法，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣。 2.通過(guò)了解不同的微博烹飪方法，激發(fā)學(xué)生對(duì)微

14、波爐使用探究的興趣，培養(yǎng)學(xué)生敢于嘗試、勇于創(chuàng)新的能力。3.培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣和安全使用家用電器的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生合理安排時(shí)間的意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)：1.微波爐的使用方法和用途。2.制作微波雞翅。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1.雞翅，蔥，姜，花椒，八角適量，蠔油，料酒，醬油等調(diào)味品；微波爐，玻璃保鮮盒，保鮮膜，手套，牙簽，刀，砧板，筷子，濕巾，盤子等各四份。2.課件、微波爐美食、微波爐使用方法的相關(guān)資料以及使用說(shuō)明書(shū)。學(xué)生準(zhǔn)備：1.準(zhǔn)備微波爐說(shuō)明書(shū)，了解如何微波爐。家中有微波爐的同學(xué)，可以向家長(zhǎng)請(qǐng)教如何使用微波爐。2.每人準(zhǔn)備一個(gè)圍裙。教學(xué)過(guò)程：一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課（5分鐘）1.反饋交流：在上課之前老師

15、想問(wèn)問(wèn)同學(xué)們，回家之后幫爸爸媽媽整理冰箱里的食品了嗎？你的爸爸媽媽是怎么夸獎(jiǎng)你的？你有什么收獲？學(xué)生交流，（激發(fā)學(xué)生的成就感。）想不想今天回家后再得到爸爸媽媽的表?yè)P(yáng)啊?我們今天回家后來(lái)個(gè)高難度的，給父母做做好吃的怎么樣？（學(xué)生情緒高漲）學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：一說(shuō)到吃，同學(xué)們一定想到各種各樣的美食，下面老師給大家?guī)?lái)了一組美食，請(qǐng)大家品嘗。（老師把提前烹飪的美食發(fā)給每個(gè)小組，學(xué)生品嘗。）2.好吃嗎？大家知道這些美味都是用什么做成的嗎？（學(xué)生猜測(cè)）對(duì)，是微波爐。家中有微波爐的同學(xué)能給大家談?wù)勊o你的生活帶來(lái)哪些方便嗎？3.學(xué)生簡(jiǎn)單交流。4.導(dǎo)入新課，板書(shū)課題：巧用微波爐【設(shè)計(jì)意圖：從上節(jié)課的內(nèi)容入手，是對(duì)已

16、學(xué)內(nèi)容的鞏固，利用培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。同時(shí)滲透了思想教育，讓學(xué)生懂得感恩，用行動(dòng)報(bào)答父母?！慷?shí)踐與體驗(yàn)（27分鐘）學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：這節(jié)課，我們就學(xué)習(xí)用微波爐來(lái)烹飪雞翅，相信大家也能做出美味的美食。同時(shí)，在烹飪的過(guò)程中，我們還會(huì)一起探討、交流巧用微波爐的許多的知識(shí)，希望大家展示最好的自己?，F(xiàn)在，我們先來(lái)探究烹飪雞翅的基本步驟。1.探究烹飪基本步驟（1）小組討論：根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，和小組內(nèi)同學(xué)討論烹飪的基本步驟。（2）全班交流（3）教師根據(jù)學(xué)生交流總結(jié)板書(shū)：準(zhǔn)備材料-浸泡腌制-加熱烹飪2.選擇材料（1）老師拿出課前準(zhǔn)備的材料，（雞翅，蔥，姜，花椒，八角適量，蠔油，料酒，醬油等調(diào)味品）由兩名小組

17、成員到講臺(tái)前挑選需要的材料。（2）挑選完成后，簡(jiǎn)單介紹為什么要使用這些材料。3.浸泡腌制（1）（1）挑選好了材料，下面我們就要進(jìn)行最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)“浸泡腌制”。（2）教師出示圖片，明確制作方法。（3）教師示范，同時(shí)強(qiáng)調(diào)用刀時(shí)應(yīng)注意安全。（4）學(xué)生動(dòng)手-背面劃刀（盡量小組內(nèi)的同學(xué)每人操作一塊雞翅。）（出示溫馨小提示）（5）小組【設(shè)計(jì)意圖：先探究烹飪的基本步驟，進(jìn)行選擇、浸泡腌制是為了在腌制的過(guò)程中，再進(jìn)行其余的環(huán)節(jié)，這樣既節(jié)約了時(shí)間，培養(yǎng)了學(xué)生合理安排時(shí)間的意識(shí)，又能保證在課堂上完成烹飪雞翅?！?.合作探究，了解微波爐的用途（1）同學(xué)們，在雞翅浸泡的這十分鐘，我們一起來(lái)了解一下微波爐，現(xiàn)在，請(qǐng)同

18、學(xué)們拿出你課前收集到的關(guān)于微波爐的資料和說(shuō)明書(shū)，交流微波爐的結(jié)構(gòu)和用途？（2）小組交流。（教師巡視指導(dǎo)，參與其中。）（3）全班交流。預(yù)設(shè)：微波爐的結(jié)構(gòu)a.門安全聯(lián)鎖開(kāi)關(guān) b.視屏窗 c.通風(fēng)口d.轉(zhuǎn)盤支承 e.玻璃轉(zhuǎn)盤 f.爐門開(kāi)關(guān)微波爐的用途(此環(huán)節(jié)只要學(xué)生能用自己的話簡(jiǎn)單說(shuō)出一、兩條即可，不需面面俱到。)-一般用途a.食物烹調(diào) 利用微波爐進(jìn)行食物烹調(diào)既方便又快捷。b.食物解凍 冷凍的食物很難在較短的時(shí)間里解凍，人們對(duì)此往往感到十分麻煩。c.食物二次加熱 這是一般消費(fèi)者使用微波爐感到最實(shí)惠、最方便之處。d.食物干燥、脫水 可利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對(duì)某此食物進(jìn)行干燥或脫水處理

19、。以達(dá)到防霉變或長(zhǎng)期保存的目的。e.食物保鮮 對(duì)于剩菜，為防變質(zhì)可同盛放的器皿一起經(jīng)微波爐加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可相對(duì)增加保鮮保質(zhì)時(shí)間。f.滅菌消毒-微波爐另類用途：a.食具消毒殺菌；b.藥物防蛀防霉；c.烘羊毛衫防蛀；d.制香味餐巾紙；e.榨制水果汁；f.炒瓜子等堅(jiān)果。（4）課堂小結(jié)：同學(xué)們真了不起，通過(guò)自己搜集資料就了解了微波爐的結(jié)構(gòu)和用途。隨著人們生活水平的提高，微波爐作為一種方便快捷的家用電器產(chǎn)品，已經(jīng)進(jìn)入了人們的家庭。由于加熱速度快、清潔衛(wèi)生，又有解凍等功能，微波爐越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)。5.浸泡腌制（2）（1）教師指導(dǎo)語(yǔ)：了解了微波爐的結(jié)構(gòu)和用途，我們的雞翅也浸泡好了現(xiàn)在

20、，請(qǐng)同學(xué)們用濕巾擦干凈手，撈出雞翅，瀝干水放入八角、花椒、姜、蔥段、少許鹽和味精進(jìn)行調(diào)料，再加入少量的醬油、蠔油，約100毫升啤酒。（再次提醒學(xué)生在用刀切姜和蔥段時(shí)要注意安全。）（2）學(xué)生動(dòng)手操作，教師到小組內(nèi)進(jìn)行指導(dǎo)。（3）將調(diào)好的雞翅放入容器，腌制15分鐘。（此時(shí)教師故意不去強(qiáng)調(diào)使用什么容器，讓學(xué)生自由選擇。）6.選擇微波爐加熱器皿（1）教師指導(dǎo)語(yǔ)：剛才，我看到有的小組用的塑料盆，有的小組有的不銹鋼小盆，他們選擇的器皿對(duì)不對(duì)呢？老師這里有一個(gè)表格，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)完成。（2）出示表格，小組討論完成?？梢栽谖⒉t中使用的容器不可以在微波爐中使用的容器名稱原因名稱原因（3）全班交流，教師總結(jié)并

21、出示“資料卡”（4）對(duì)比自己小組選擇的容器是否正確。7.烹飪加熱教師指導(dǎo)語(yǔ)：知道了在微波爐加熱時(shí)該選擇什么樣的器皿，我們的雞翅也腌制好了，下面就要進(jìn)入最關(guān)鍵的一步“烹飪加熱”。（1）教師出示烹飪加熱時(shí)操作方法。（2）交流：為什么要在保鮮膜上戳小洞？（利于水分蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。）（3）學(xué)生動(dòng)手操作。（提醒學(xué)生把手擦拭干凈，注意食品的衛(wèi)生。）8.使用微波爐應(yīng)注意什么？（引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合微波爐的說(shuō)明書(shū)進(jìn)行交流。）教師指導(dǎo)語(yǔ)：同學(xué)們，在加熱的過(guò)程中，我們?cè)僖黄饋?lái)交流：使用微波爐應(yīng)注意什么？（1）小組交流。（2）全班匯報(bào)。預(yù)設(shè)：-微波爐放置的位置不得將微波爐置于臥室使用微波爐要在通風(fēng)良好的

22、場(chǎng)所，附近不要有磁性物質(zhì)，以免干擾爐腔內(nèi)磁場(chǎng)的均勻狀態(tài)，使工作效率下降。還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開(kāi)一定的距離，否則會(huì)影響視、聽(tīng)效果。同時(shí)也要注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。-注意事項(xiàng)a.忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。b.忌油炸食品：因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開(kāi)門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開(kāi)門降溫。c.忌長(zhǎng)時(shí)間在微波爐前工作：開(kāi)啟微爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少

23、在1米之外。d.帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調(diào)。以免爆炸。e.爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開(kāi)電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內(nèi)電器中-參考說(shuō)明書(shū)注意操作規(guī)范（在學(xué)生交流的過(guò)程中，不要忘記提醒學(xué)生為雞翅翻面。）【設(shè)計(jì)意圖：在烹飪雞翅的過(guò)程中進(jìn)行微波爐的“結(jié)構(gòu)”“用途”“使用的器皿”“使用時(shí)的注意事項(xiàng)”教學(xué)，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生合理利用時(shí)間的意識(shí)，也保證了一節(jié)課完成教學(xué)任務(wù)。同時(shí)綜合實(shí)踐活動(dòng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身實(shí)踐，在學(xué)習(xí)與探究環(huán)節(jié)，讓學(xué)生自己在課前去調(diào)查，然后拿到課堂上來(lái)研究、交流，讓學(xué)生在探究，調(diào)查中得出答案。】三、品嘗美食（6分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：在同學(xué)

24、們踴躍的發(fā)言中，我們自己烹飪的美食就要新鮮出爐了。怎樣從微波爐中取出來(lái)這些美食呢？老師給大家準(zhǔn)備了一些工具，大家討論一下，應(yīng)該如何取出。2.小組簡(jiǎn)單討論后交流。（使用專門配備的手套、用夾子燈等方法。）3.暢想美食。4.評(píng)價(jià)你烹飪的雞翅。（引導(dǎo)學(xué)生從好的方面和不足的方面客觀評(píng)價(jià)自己的作品，同時(shí)激發(fā)學(xué)生自己勞動(dòng)后的成就感。）【設(shè)計(jì)意圖：綜合實(shí)踐活動(dòng)要求新的評(píng)價(jià)理念與評(píng)價(jià)方式，它反對(duì)單一的量化手段對(duì)學(xué)生進(jìn)行分等劃類的評(píng)價(jià)方式，主張采用“自我參照”標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己在活動(dòng)中的表現(xiàn)進(jìn)行“自我反思性評(píng)價(jià)”，強(qiáng)調(diào)師生間、同伴間彼此的個(gè)性化的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定，進(jìn)行鑒賞?！克?、作業(yè)：（2分鐘）1.回家給父母做一次

25、雞翅或用微波爐烹飪其余的家常菜。2.搜集有關(guān)凍結(jié)食品解凍的相關(guān)資料?！驹O(shè)計(jì)意圖：新課標(biāo)指出：教科書(shū)已越來(lái)越不可能成為唯一的課程資源，課堂也不是學(xué)生獲取知識(shí)的唯一渠道。這樣從課內(nèi)向課外延伸，使我們的教育成為可持續(xù)發(fā)展教育，這一舉措使教學(xué)更加開(kāi)放，給學(xué)生一個(gè)更加廣闊的空間?！堪鍟?shū)設(shè)計(jì)：巧用微波爐烹飪雞翅 準(zhǔn)備材料 浸泡腌制 加熱烹飪第三課時(shí) 冷凍食品的解凍和制作教學(xué)目標(biāo)： 1.了解冷凍食品的有關(guān)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)冷凍食品的解凍方法，提高學(xué)生健康的生活習(xí)慣和生活意識(shí)。 2.通過(guò)學(xué)習(xí)冷凍食品的制作，培養(yǎng)學(xué)生自我服務(wù)的能力，增強(qiáng)學(xué)生生活的情趣。3.通過(guò)對(duì)凍結(jié)食品的解凍和制作冷凍食品，使學(xué)生進(jìn)一步探究電

26、冰箱和微波爐的用途，學(xué)習(xí)更多的使用方法，培養(yǎng)學(xué)生巧用家用電器的能力和創(chuàng)新實(shí)踐的意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)：1.了解冷凍食品的有關(guān)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)冷凍食品的解凍方法，提高學(xué)生健康的生活習(xí)慣和生活意識(shí)。2.通過(guò)學(xué)習(xí)冷凍食品的制作，培養(yǎng)學(xué)生自我服務(wù)的能力，增強(qiáng)學(xué)生生活的情趣。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1.冷凍食品、微波爐、保鮮盒、保鮮膜、手套等。2.課件、制作雪糕的視頻。學(xué)生準(zhǔn)備：搜集有關(guān)凍結(jié)食品解凍的相關(guān)資料。教學(xué)過(guò)程:一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課（5分鐘）1.師講故事，激發(fā)學(xué)生興趣學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：上周末老師在學(xué)校里加班，快吃中午飯的時(shí)候的時(shí)候，接到一個(gè)電話，幾個(gè)朋友中午要到我家吃飯，我想，現(xiàn)在去趕集已經(jīng)來(lái)不及了，好在

27、家里的冰箱里還有兩條魚(yú)和昨天剛買的一塊后腿肉，回家就做個(gè)紅燒鯉魚(yú)和青椒炒肉絲吧。時(shí)間不等人，馬上回家準(zhǔn)備做飯！當(dāng)我以最快的速度回到家從冰箱里拿出魚(yú)和肉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題來(lái)了，魚(yú)和肉都凍的和石頭一樣硬了，可怎么下鍋啊！這可急壞了我，朋友們可是很快就要來(lái)到了呀！同學(xué)們，快幫老師想想辦法，用什么辦法才能使魚(yú)和肉盡快解凍呢？2.學(xué)生幫老師想辦法，老師不做過(guò)多的評(píng)價(jià)。3.導(dǎo)入新課，板書(shū)課題：冷凍食品的解凍和制作【設(shè)計(jì)意圖：上課伊始，老師運(yùn)用生動(dòng)的講述，為學(xué)生提供一個(gè)被需要的情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望，同時(shí)符合小學(xué)生心理特點(diǎn)?！慷?、問(wèn)題與思考（5分鐘）1.什么是冷凍食品？（1）結(jié)合自己收集到的資料在小組

28、內(nèi)交流。（2）教師小結(jié)并出示:冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。2.冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)如何？（引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己收集到的資料進(jìn)行交流。）【設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)中教師只是學(xué)生活動(dòng)的引導(dǎo)者，把學(xué)習(xí)、探究的權(quán)力全給了學(xué)生，通過(guò)交流、討論總結(jié)什么是冷凍食品和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)了學(xué)生的合作、探究的能力。】三、學(xué)習(xí)與探究（5分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：剛才同學(xué)們給老師支了許多招，現(xiàn)在請(qǐng)你和小組的同學(xué)一起交流給凍結(jié)食品解凍的方法都有哪些？分別怎么做？應(yīng)該

29、注意什么？完成老師發(fā)給你的表格。解凍的方法具體做法注意事項(xiàng)2.小組交流，完成表格。3.全班交流。（此環(huán)節(jié)應(yīng)再學(xué)生充分討論探究的基礎(chǔ)上進(jìn)行交流，教師只做適時(shí)的點(diǎn)撥。）預(yù)設(shè)：-空氣解凍法。（1）具體做法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時(shí)間長(zhǎng)，但解凍食品的質(zhì)量好，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中冷凍，這種解凍方法受氣溫影響較大。（2）注意事項(xiàng)：采用空氣解凍法必須注意食品不能時(shí)間太長(zhǎng)，特別，特別是夏天，解凍后的食品細(xì)菌繁殖快，容易造成腐敗變質(zhì)。-流水解凍法。（1）具體做法：凍結(jié)的食品如需食用時(shí)，可用流水解凍。即將食品放在自來(lái)水管下，讓流水降溫、解

30、凍。因?yàn)檎l(shuí)的傳熱性能好，解凍時(shí)間可縮短。（2）注意事項(xiàng)：凍結(jié)食品不宜與誰(shuí)直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品味道變差。-微波爐解凍法（1）具體做法：微波爐解凍功能非常方便快捷，但有竅門，首先將一只小碟反轉(zhuǎn)放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進(jìn)微波爐解凍。在解凍過(guò)程中，溶解出來(lái)的水分便不會(huì)弄熟食物。同時(shí)在食物解凍過(guò)程中，每隔5分鐘將食物拿出來(lái)，加以翻轉(zhuǎn)及攪動(dòng)12次，以達(dá)到均勻解凍的效果。（2）注意事項(xiàng)a.冷凍食品不能放在金屬器皿中解凍。b.食品的邊緣部分如魚(yú)尾，要用鋁箔遮蔽。c.為了使食品受熱均勻，在解凍的過(guò)程中，應(yīng)關(guān)閉微波爐，變換食品擺

31、放的位置。d.密封包裝食品要預(yù)先在包裝袋上扎些小孔。e.食品越小、越薄，解凍速度越快。4.大家說(shuō)老師的冷凍魚(yú)和肉需要用什么方法解凍？（流水解凍法和微波解凍法。）【設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)中教師只是學(xué)生活動(dòng)的引導(dǎo)者，把學(xué)習(xí)、探究的權(quán)力全給了學(xué)生，通過(guò)交流、討論總結(jié)解凍的方法有哪些，具體怎么做，應(yīng)該注意什么，培養(yǎng)了學(xué)生的合作、探究的能力和搜集、處理信息的能力?！克?、實(shí)踐與體驗(yàn)（20分鐘）（一）微波爐解凍1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在，我們就用常識(shí)一下微波解凍法，老師這里有冷凍的食品“魚(yú)、肉、奶油、餡餅”現(xiàn)在請(qǐng)小組長(zhǎng)選擇食品，參考微波爐的說(shuō)明書(shū)，在小組內(nèi)討論如何將這些食品解凍。2.小組討論，進(jìn)行冷凍，教師指導(dǎo)。3.

32、展評(píng)解凍成果，學(xué)生評(píng)價(jià)。（老師評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)。）教師現(xiàn)場(chǎng)采訪：（1）冷凍魚(yú)的解凍：老師看到，你們用到了前面介紹的方法，使用了兩個(gè)盤子進(jìn)行解凍，我想問(wèn)問(wèn)，你們?yōu)槭裁窗阳~(yú)的尾巴用錫箔紙遮上呢？（2）冷凍肉的解凍：老師看到你們?cè)诮鈨龅倪^(guò)程中老是翻轉(zhuǎn)肉，能告訴老師是什么原因嗎？（3）冷凍餡餅和奶油的解凍：你們兩個(gè)小組是解凍最快的，能給大家說(shuō)說(shuō)你們?yōu)槭裁催@么做嗎？（這些食品只適宜稍微解凍，之后放在室內(nèi)進(jìn)行子讓解凍。微波解凍會(huì)造成其外表過(guò)熱散碎，而內(nèi)部仍處于解凍狀態(tài)。此環(huán)節(jié)如果有一個(gè)小組解凍失敗，教師一定要利用好這個(gè)教學(xué)資源。）4.小結(jié)：同學(xué)們通過(guò)討論、探究、動(dòng)手實(shí)踐學(xué)會(huì)了如何給凍結(jié)食品解凍，相

33、信大家回去以后一定又可以在爸爸媽媽的面前露一手了?！驹O(shè)計(jì)意圖：綜合實(shí)踐活動(dòng)強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)的多元化，本環(huán)節(jié)在展評(píng)的過(guò)程中，有老師評(píng)，小組評(píng)，學(xué)生互評(píng)，真正讓學(xué)生人人參與，找到的勞動(dòng)的快樂(lè)。同時(shí)，老師采用現(xiàn)場(chǎng)采訪的形式，不但鞏固了所學(xué)知識(shí)而且把這些知識(shí)與生活實(shí)際鏈接，將知識(shí)延伸到課外，這才是綜合實(shí)踐活動(dòng)的真諦?！浚ǘ├鋬鍪称返闹谱鹘處熤笇?dǎo)語(yǔ)：同學(xué)們，炎炎夏日，當(dāng)你從外面回到家中的時(shí)候，你最想吃點(diǎn)什么？（學(xué)生交流）許多同學(xué)都想喝口冰鎮(zhèn)的飲料或者吃上一塊冰塊或雪糕，那一定是舒服極了！除了從商店里買回的雪糕，你自己動(dòng)手制作過(guò)雪糕嗎？（如果有可讓制作過(guò)的同學(xué)說(shuō)說(shuō)制作的過(guò)程，充分課堂中出現(xiàn)的教學(xué)資源。）（如沒(méi)有

34、）師：冰箱除具有冷藏食品的功能外，還可以制作冷凍食品，今天，我們就一起來(lái)探討用冰箱制作冰塊和雪糕，如果你呢學(xué)會(huì)，那么你的這個(gè)夏天一定會(huì)多姿多彩。1.學(xué)習(xí)制作冰塊的方法。（1）出示方法（2）你有什么疑問(wèn)嗎？預(yù)設(shè)：-為什么要用自然冷卻的涼開(kāi)水？-為什么倒入制冰盒的水一般不超過(guò)冰盒容積的45，如果倒?jié)M了，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？-取冰時(shí)，為什么先用涼開(kāi)水澆在冰盒外部？-為什么鋁制冰盒和塑料冰盒所需要的時(shí)間不一樣？2.學(xué)習(xí)制作雪糕（1）播放視頻，學(xué)生邊觀看制作雪糕的過(guò)程邊想自己有什么疑問(wèn)。（2）學(xué)生提出自己的疑問(wèn)。預(yù)設(shè)：-什么是無(wú)菌紗布？（出示實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生明白用雙層無(wú)菌紗布是為了保證食品的衛(wèi)生安全，同時(shí)教育學(xué)生無(wú)論是制作實(shí)物還是吃東西都要注意食品和個(gè)人的衛(wèi)生，養(yǎng)成好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。）-在火爐上攪動(dòng)的時(shí)候應(yīng)注意什么？-還可以制作什么口味的雪糕？（引導(dǎo)學(xué)生從原料、造型等方面進(jìn)行創(chuàng)新，制