淺談情境教學(xué)在旅游專業(yè)中的運(yùn)用

1、淺談情境教學(xué)在旅游專業(yè)中的運(yùn)用 湖北省南漳縣職教中心 馮小玲摘要所謂情境教學(xué)，就是指在教學(xué)過程中教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情感色彩、形象生動(dòng)具體的場(chǎng)景，引起學(xué)生的興趣，從而幫助學(xué)生理解和獲取知識(shí)或技能，并使學(xué)生的心理得到發(fā)展的教學(xué)方法。而作為旅游專業(yè)的一名教師，更應(yīng)不斷探索課堂教學(xué)管理的新方法、新思路，以現(xiàn)實(shí)生活為基礎(chǔ)培養(yǎng)學(xué)生洞察生活的能力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，以達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。本文結(jié)合目前中職旅游教學(xué)存在的現(xiàn)狀，提出了情境教學(xué)法運(yùn)用的重要性和其有效運(yùn)用的方式。關(guān)鍵詞 情境教學(xué) 旅游專業(yè) 運(yùn)用方式1、引言縱觀各中職旅游學(xué)校的教學(xué)現(xiàn)狀，在專業(yè)課的教學(xué)中，都多多少少受到傳

2、統(tǒng)教學(xué)模式的影響，學(xué)生不論是進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，還是進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，大都是被動(dòng)地接受教師傳授的知識(shí)和技能。作為“人文學(xué)科”的旅游，運(yùn)用這種充實(shí)生動(dòng)、溫馨而富有人情味的情境教學(xué)，不僅為學(xué)生提供了一個(gè)開放平等的學(xué)習(xí)環(huán)境，而且引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入一個(gè)生動(dòng)活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，正如我國(guó)著名的教育家陶行知先生曾說：“學(xué)生有了興味，就肯用全副精神去做事，所以學(xué)與樂是不可分離的，設(shè)法引起學(xué)生的興味，是很要緊的事?！币虼?，在旅游專業(yè)教學(xué)中實(shí)行 “情境教學(xué)”，不僅有利于拓寬旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方向，而且有利于豐富旅游專業(yè)課堂，提高旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的的趣味性,促進(jìn)旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,同時(shí)對(duì)豐富現(xiàn)代新課程改革教學(xué)模式，促進(jìn)新課程改革結(jié)構(gòu)變化

3、,推動(dòng)教育業(yè)迅猛發(fā)展，均有十分重要的積極作用。2、 目前旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題由于受傳統(tǒng)教育模式的影響，我國(guó)大部分中職學(xué)校的旅游專業(yè)教學(xué)都存在著問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:2.1 教學(xué)內(nèi)容存在著知識(shí)老化的現(xiàn)象。職高旅游專業(yè)的教材雖然經(jīng)過幾次的更新，但仍相對(duì)落后于旅游行業(yè)的現(xiàn)狀，導(dǎo)致以教材為依據(jù)的實(shí)踐教學(xué)在內(nèi)容上也相應(yīng)落后，難以滿足旅游行業(yè)的市場(chǎng)需求。例如:在餐飲服務(wù)與管理這部分的實(shí)踐教學(xué)中，有一部分內(nèi)容重點(diǎn)介紹是西式鋪床的服務(wù)程序。但是，由于國(guó)內(nèi)游客的生活習(xí)慣等原因，普遍喜歡中式鋪床服務(wù)，飯店業(yè)為滿足客人這一需求，大部分已改用中式鋪床，而教材的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容仍停留在過去的基礎(chǔ)之上，落后于現(xiàn)實(shí)

4、生活的需求。2.2 教學(xué)設(shè)施設(shè)備存在著落后的現(xiàn)象。旅游本身是一個(gè)“人性化”的職業(yè)，所以旅游專業(yè)教學(xué)的顯著特點(diǎn)是突出培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手的能力，這就必須給學(xué)生更多實(shí)踐機(jī)會(huì)。然而，當(dāng)前職高學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)基本上還是一個(gè)模式:教室+示范操作室，而有的學(xué)校連示范操作室都沒有，有的卻是臨時(shí)準(zhǔn)備的示范操作點(diǎn)。這種落后的設(shè)施設(shè)備不能讓學(xué)生放開手腳，將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐之中，也只能是所謂的“紙上談兵”,這樣是難以培養(yǎng)出一流的服務(wù)人才，也將直接影響培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。2.3 教學(xué)過程中存在“專才”化的現(xiàn)象。當(dāng)今社會(huì)需要實(shí)踐能力強(qiáng)且具有良好的職業(yè)素質(zhì)的復(fù)合型、實(shí)用型人才。而職高旅游專業(yè)教學(xué)的考核往往以行業(yè)技能為標(biāo)

5、準(zhǔn)，只是測(cè)試簡(jiǎn)單的幾項(xiàng)，導(dǎo)致在教學(xué)過程中注重技能專才化，雖然提升了學(xué)生的就業(yè)率，但忽視了學(xué)生的知識(shí)理論和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，給用人單位造成了一定的困惑。3、“情境教學(xué)”在旅游專業(yè)中的有效運(yùn)用搞好旅游專業(yè)的課堂教學(xué)是一門博大精深、奧妙無窮的教學(xué)藝術(shù)，是師生雙向交流活動(dòng)中最真摯的情感交流藝術(shù)。這就要求我們教師在充分把握教學(xué)主題的內(nèi)涵和外延的情況下，讓學(xué)生在不知不覺、輕松愉快的氛圍中對(duì)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行整體的感受，進(jìn)入審美情境，受到美的感染和熏陶，達(dá)到師生間的心理與情感共鳴。 3.1 運(yùn)用“情境教學(xué)”的準(zhǔn)備工作 為了使“情境教學(xué)”在旅游專業(yè)中有效地運(yùn)用，需要做好以下幾點(diǎn)：3.1.1 創(chuàng)建寬松、平等、和諧的師生

6、關(guān)系 這是旅游專業(yè)課堂運(yùn)用“情境教學(xué)”的前提和基礎(chǔ)。協(xié)調(diào)和控制好課堂教學(xué)的環(huán)境，構(gòu)建和諧的課堂氣氛，營(yíng)造寬松、融洽而不失師生各自角色的人際心理環(huán)境尤為必要。課堂教學(xué)過程中的學(xué)生是主角，學(xué)生喜愛、親近老師，才會(huì)積極參與合作。所以，教師必須勇于拋棄陳舊、迂腐的傳統(tǒng)觀念，要善于挖掘每個(gè)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)、學(xué)會(huì)欣賞學(xué)生，把課堂師生關(guān)系上升到美的意境，學(xué)生就會(huì)“親其師，信其道”，就有利于“情境教學(xué)”的順利運(yùn)用。3.1.2充分搜集“情境教學(xué)”的素材這是旅游專業(yè)課“情境教學(xué)”的必備條件?！扒榫辰虒W(xué)”離不開“情境”的素材，不要等到上課時(shí)，臨時(shí)抱佛腳去瞎編幾個(gè)。生活是每一節(jié)課的拓展，每節(jié)課又都是生活的濃縮。教師要善于盤

7、點(diǎn)生活中精彩的片段，平時(shí)多注意、多積累，比如，細(xì)心留意身邊或社會(huì)中的一些活生生的案例；多看一些書籍、雜志和報(bào)紙；上網(wǎng)瀏覽查閱有關(guān)資料；電視、廣播等媒體的信息等。但需要我們把獲取的信息資料及時(shí)記錄在案，并進(jìn)行必要的加工處理或篩選，為“情境教學(xué)”課的有力開展做好儲(chǔ)備，這是教師能力的基礎(chǔ)。 3.2 “情境教學(xué)”在旅游專業(yè)課堂中的運(yùn)用方式 在旅游專業(yè)教學(xué)過程中，情境教學(xué)目的不僅要激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的興趣，而且還要使學(xué)生在輕松、興奮、歡快的氣氛中學(xué)習(xí)、理解知識(shí)，正確牢固地把握知識(shí)并形成實(shí)踐操作技能。一般說來，可以通過以下方式來進(jìn)行情境教學(xué)： 3.2.1通過表演的方式來體會(huì)情境教學(xué)這是進(jìn)行“情境教學(xué)”的

8、基本方式。所謂表演情境教學(xué)就是讓學(xué)生扮演某個(gè)角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。如：在教授旅游心理學(xué)中“導(dǎo)游服務(wù)心理”這一節(jié)課時(shí)，可以讓學(xué)生上臺(tái)扮演導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當(dāng)游客，整個(gè)教室為游客乘坐的豪華大巴，情景就假設(shè)為導(dǎo)游在旅游大巴上為客人進(jìn)行車上講解。表演者利用所學(xué)的知識(shí)充當(dāng)導(dǎo)游這一角色，臺(tái)下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測(cè)試表演者的各種應(yīng)變能力。就這樣，整堂課在一種非常輕松、歡快的氣氛中度過。這種方式順應(yīng)了學(xué)生的情感活動(dòng)和認(rèn)知活動(dòng)的規(guī)律，并且利用了角色效應(yīng)，強(qiáng)化了學(xué)生的主體意識(shí)，使學(xué)生從“扮演角色”到“進(jìn)入角色”，從“被動(dòng)角色”躍為“主動(dòng)角色”，。在這個(gè)過程中，學(xué)生自身參與的情景模

9、擬，既能提高他們學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)，也使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主體，把枯燥的知識(shí)變?yōu)槿の缎缘闹R(shí)。3.2.2 利用多媒體展現(xiàn)情境教學(xué)這是“情境教學(xué)”的輔助手段。多媒體教學(xué)展現(xiàn)情景就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)聲音、文字、圖形、圖像、動(dòng)畫和活動(dòng)視頻等多種媒體信息的綜合運(yùn)用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識(shí)。如：在教授旅游概論中“旅游資源”這一章時(shí)，如果只是單純的用語(yǔ)言講授我國(guó)的自然景觀和人文景觀的特點(diǎn)、功能、類型等知識(shí)，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。因此，在教學(xué)中利用多媒體將我國(guó)的自然景觀，如泰山日出、黃山云海、四川九寨溝等；人文景觀，如北京故宮、承德避暑

10、山莊、敦煌莫高窟等優(yōu)美景象進(jìn)行再現(xiàn)，再加上與之相配的優(yōu)雅古典音樂以及老師抑揚(yáng)頓挫的朗讀，一下子就把學(xué)生帶入了如詩(shī)如畫的境界，使他們真正感受到了中國(guó)旅游資源的磅礴大氣。多媒體教學(xué)結(jié)束時(shí)，結(jié)合老師的點(diǎn)評(píng)，然后讓學(xué)生總結(jié)出本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容就很容易了，這樣本來一個(gè)很難講的問題，通過投影演示，使學(xué)生似“親眼目睹”，重難點(diǎn)迎刃而解，最終取得優(yōu)化教學(xué)的效果。3.2.3 利用實(shí)際練習(xí)操作展現(xiàn)情境教學(xué)這是旅游專業(yè)“情境教學(xué)”不可或缺的教學(xué)方式。實(shí)際練習(xí)操作就是通過實(shí)物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情景，引起學(xué)生積極的、健康的情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)的鞏固與再現(xiàn)。在教授餐飲服務(wù)與管理中“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”時(shí)，教師可以先帶學(xué)生去所在地

11、的星級(jí)飯店進(jìn)行觀摩，然后再到實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)際操作，這樣學(xué)生在感嘆的同時(shí)，也滿足了那種蠢蠢欲動(dòng)的心理。再比如教師在向?qū)W生講解“口布花折疊”的手法時(shí)，可以讓學(xué)生拿著口布，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模仿練習(xí)，在練習(xí)過程中，將各種折疊手法娓娓道來，這樣既為學(xué)生講解了知識(shí)，又讓學(xué)生了解到口布的用處和體會(huì)了口布花造型之美。這種實(shí)際練習(xí)操作有利于抽象知識(shí)的具體化，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生把自己全部的感情都投入到學(xué)習(xí)的過程中去，培養(yǎng)學(xué)生的欣賞和實(shí)際操作能力。3.2.4把日常生活細(xì)節(jié)引入課堂這是旅游專業(yè)“情境教學(xué)”必不可少的環(huán)節(jié)。禮貌禮節(jié)這門課的教學(xué)采用這種方法效果較好，因?yàn)樗闹R(shí)多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授接打電話和遞

12、接名片等禮儀時(shí)，教師先以設(shè)問的方式要求學(xué)生舉例說明生活中與人交流應(yīng)注意的禮貌用語(yǔ)、不同交流場(chǎng)合的禮貌禮節(jié)及重要性，學(xué)生在思索問題的過程中就對(duì)本單元的知識(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，在接下來所要講授的相關(guān)禮儀時(shí)，可以讓學(xué)生展示現(xiàn)實(shí)生活中是如何接打手機(jī)、遞接名片的，這樣教師和學(xué)生就可以在教學(xué)互動(dòng)中理解接打電話、遞接名片、與人交談的禮儀、方法等知識(shí)。那么，經(jīng)過優(yōu)化的教學(xué)情景就會(huì)使學(xué)生經(jīng)歷“目標(biāo)學(xué)習(xí)激起興趣知識(shí)轉(zhuǎn)移加深理解知識(shí)升華”的發(fā)展和認(rèn)知的過程。這種情景教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，進(jìn)一步增強(qiáng)他們的知識(shí)實(shí)踐運(yùn)用能力。3.2.5開展多種形式活動(dòng)，創(chuàng)設(shè)良好情景 教師除了在課堂上利用實(shí)物，直

13、觀教具等創(chuàng)設(shè)情景、進(jìn)行豐富多彩的練習(xí)外，還可把有趣的活動(dòng)引入課堂。如： 1）在授飯店服務(wù)與管理英語(yǔ)時(shí)，可以利用課前幾分鐘讓學(xué)生走上講臺(tái)做簡(jiǎn)短的“free talk”。 2）在授導(dǎo)游業(yè)務(wù)時(shí)，可以進(jìn)行繞口令比賽及接龍游戲等。3）根據(jù)飯店服務(wù)與管理英語(yǔ)課文內(nèi)容編寫短劇或?qū)υ?，讓學(xué)生上臺(tái)表演。4）根據(jù)旅游概論與旅游心理學(xué)的內(nèi)容，進(jìn)行商場(chǎng)、飯店、導(dǎo)游等服務(wù)的現(xiàn)場(chǎng)模擬。一般說來，高中生好勝心強(qiáng)，他們會(huì)積極準(zhǔn)備，認(rèn)真參與。這樣既鞏固了書本知識(shí)，又培養(yǎng)了學(xué)生的交際運(yùn)用能力。. 結(jié)語(yǔ)總之，“情境教學(xué)”在旅游專業(yè)中的運(yùn)用，一是，要重視學(xué)生的情緒情感生活，在吸取傳統(tǒng)教學(xué)方法優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，讓學(xué)生感受到在“情景”中學(xué)習(xí)知識(shí)是一種享受，再加上老師的幽默風(fēng)趣、教學(xué)方法的新穎，更容易得到學(xué)生的認(rèn)可和尊重，更能激起學(xué)生的求知欲望，也有助于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力，進(jìn)而達(dá)到事半功倍的效果。二是，注意引入或創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境要恰當(dāng)，要切合學(xué)生的實(shí)際、符合教材內(nèi)容；要切合語(yǔ)言交流的實(shí)際、 形象感人；要切合生活實(shí)際、新奇而富于啟發(fā)；這樣才更有利于提高課堂教學(xué)質(zhì)量和效果。只有做到這些，我們的“情境教學(xué)”目標(biāo)才能真正實(shí)現(xiàn)。參考文獻(xiàn)1毛新勇，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境的設(shè)計(jì)，1999.2田慧生，情境教