最適合秋季養(yǎng)生的四大美食

1、最適合秋季養(yǎng)生的四大美食秋季天氣涼爽干燥，這是最適宜潤(rùn)肺養(yǎng)陰的季節(jié)。秋天有它獨(dú)特 的食療方法，其中“四大名補(bǔ)”可以說(shuō)是最適合秋季養(yǎng)生的食物，下 面我們就來(lái)看看有關(guān)這“四大名補(bǔ)”的食譜吧！秋季養(yǎng)生食譜秋冬時(shí)節(jié)寒冷干燥，我們的身體也變得“脆弱”起來(lái)，稍不留神 就會(huì)感冒、咳嗽，肺病、心臟病等慢性病在這個(gè)季節(jié)也容易復(fù)發(fā)。因 此，秋季要適當(dāng)“進(jìn)補(bǔ)”。事實(shí)上，真正的“養(yǎng)生高手”，并不是那些 名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。 特別 是下面的4種果實(shí)，只要搭配得當(dāng)、正確食用，稱得上秋日“四大名 補(bǔ)”。鹵花生材料：花生200克，八角2個(gè)，桂皮2片，月桂2片，鹽1小 勺。做法：花生提前泡水

2、30分鐘備用。鍋入清水超過(guò)花生米高度， 放入除鹽以外的所有調(diào)料，煮沸后大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。小訣竅：提前泡水煮時(shí)易熟、易入味。煮熟后取出花椒，其它調(diào) 料可以留下調(diào)味，花生平時(shí)泡在里面即可，吃時(shí)現(xiàn)撈。濃香栗子雞材料：雞全腿1個(gè)，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1 大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量做法：把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水。鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃。倒入栗子，再放糖、料酒，老抽, 生抽，翻炒均勻使雞塊上色。倒入沒(méi)過(guò)雞塊的水，大火燒開(kāi)。放鹽， 小火燉至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。撒上小蔥花兒即可裝盤銀耳蓮子羹材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。做法：

3、銀耳用清水泡開(kāi)，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自 己喜好。湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程 中間不可加水。將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中， 開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后， 關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍后放入。開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮， 直到銀耳膠化，湯粘稠即可。功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干 咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)養(yǎng)顏芡實(shí)羹材料：銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實(shí)1小把，薏仁1小把， 干桂圓4粒，枸杞15粒

4、，冰糖適量，干桂花一小撮做法：銀耳事先用冷水泡開(kāi)，去掉黃蒂，撕成碎朵。準(zhǔn)備大半鍋 清水，芡實(shí)（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。 大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)。桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮 半小時(shí)。加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味， 即可。小訣竅：芡實(shí)太難煮了，還是事先弄碎些容易軟，否則要煮三小 時(shí)以上芯才會(huì)軟。秋季養(yǎng)生原則有哪些1、健康飲食秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。 年老胃弱者，可采用晨起食 粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、 黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這 對(duì)護(hù)肝益肺是大有好處的。2、調(diào)理脾胃

5、立秋之后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果， 尤其是脾胃虛寒 者更應(yīng)謹(jǐn)慎。夏秋之交，調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐， 多吃熟、溫軟開(kāi)胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油膩類食物，秋季調(diào) 理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出， 待胃 火退后再進(jìn)補(bǔ)。3、預(yù)防秋乏俗語(yǔ)說(shuō)的好“春困秋乏”。秋乏，是補(bǔ)償夏季人體超常消耗的保 護(hù)性反應(yīng)，常表現(xiàn)為倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就 是適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉，但要注意循序漸進(jìn)；保持充足的睡眠，亦可 防秋乏。4、預(yù)防秋燥秋天雨水較少，天氣干爽，人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”，中醫(yī)認(rèn)為，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強(qiáng)，容易導(dǎo)致身 體的津液不足，出現(xiàn)諸如津虧液少的“干燥癥”，比如皮膚干燥，多 有咳嗽。防秋燥，重在飲食調(diào)理，適當(dāng)?shù)倪x食一些能夠潤(rùn)肺清燥、養(yǎng) 陰生津的食物，比如酸角、西番蓮、梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。5、預(yù)防感冒秋季感冒增多，預(yù)防感冒，首先要