技術(shù)進步和宋代江南的水利、農(nóng)業(yè)

1、許多學(xué)者都認(rèn)為宋代是經(jīng)濟重心南移過程完成時期，正因為如此，宋代江南經(jīng)濟狀況，特別是它的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平如何，自然成為研究者關(guān)注的問題。本節(jié)承接唐代江南水利、農(nóng)業(yè)的論述，繼續(xù)就兩宋的灌溉技術(shù)的進步、治水和治田技術(shù)的進步、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和技術(shù)的進步等幾個方面，在現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上作一些補充。    (一)灌溉工具和灌溉技術(shù)的進步    劉仙洲先生的中國古代農(nóng)業(yè)機械發(fā)明史，是學(xué)術(shù)界公認(rèn)的有價值著作。該書第四章灌溉機械有八處文字?jǐn)⒓八卧喔裙ぞ撸@些工具分別為桔槔、戽斗、轆轤翻車、筒車等1。   劉仙洲

2、先生的敘述是本節(jié)討論的起點。先說王禎農(nóng)書問題。王禎農(nóng)書按其自序記載，成書于皇慶二年三月望日，即公元1313年4月11日2，時距南宋滅亡僅三十四年，所以王禎有可能參閱宋人記載和總結(jié)宋人農(nóng)業(yè)技術(shù)成就，如農(nóng)器圖譜部分即似參考了南宋曾之謹(jǐn)?shù)霓r(nóng)器譜，因此視王禎農(nóng)書為宋元之際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的總結(jié)性著作是合理的3。    從宋代有關(guān)記載看，灌溉工具方面最重要的發(fā)明或發(fā)展要數(shù)翻車和筒車了。翻車分人力手搖和腳踏翻車、畜力翻車、水力翻車三種。翻車的歷史悠久，又叫水車、龍骨車，一般認(rèn)為后漢的張讓、三國魏的馬鈞制造了翻車，在唐代翻車已普遍在河、渠沿岸始用。宋代翻車普遍使用的情況從黃世

3、瑞、王永厚兩位先生輯錄的王安石、梅堯臣、蘇軾等人詩作中可以得到證明。詩中所述多是人力翻車，如：    王安石元豐行示德逢：“四山悠悠映赤日，田背坼如龜兆出。湖陰先生坐草室，看踏溝車望秋實倒持龍骨掛屋敖，買酒澆客追前勞。”后元豐行：“水秧綿綿復(fù)多徐，龍骨長干掛梁稆(Lu)。”此外還有寄楊德逢一詩也說是龍骨車。那么，龍骨車是人力腳踏還是用其他動力?看來是靠人力腳踏，王安石另一首詩山田久欲坼：“山田久欲坼，秋至尚求雨。婦女喜秋涼，踏車多笑語。”說的就是腳踏水車4。    梅堯臣水車：“既如車輪轉(zhuǎn)，又若川虹飲。能移霖雨功，

4、自致禾苗稔。上傾成下流，損少以益甚。漢陰抱甕人，此理未可念?！?他的詩重意境描寫，所以不明水車形狀、結(jié)構(gòu)。蘇軾的詩中有“天公不見老農(nóng)泣，喚取阿香推雷車”句說的也是水車6；而范成大的“丁男常在踏車頭”詩句7，更證實腳踏水車的普遍。    江南地區(qū)水車的使用最為廣泛。上述詩人中范成大是南宋蘇州人，所見的踏車當(dāng)是江南水車。還有一個證據(jù)是北宋沈括夢溪筆談卷十三權(quán)智所記蘇州民筑堤的故事，也說堤(路)成“則以水車狀去”，汱即水位下落，用水車把水車去的意思?？梢娝嚻毡橛脕沓樗?。    關(guān)于牛轉(zhuǎn)翻車，劉先生舉出南宋馬逵所畫的柳陰

5、云碓圖為例說明至少出現(xiàn)在南宋。畜力車水功效自然幾倍于人力。比人力翻車、牛轉(zhuǎn)翻車更先進的是水力翻車。關(guān)于水力翻車，王禎農(nóng)書卷十八灌溉門的圖說不僅對水力翻車的構(gòu)造作了說明，還引了北宋蘇東坡的踏車詩和范成大的詩，以證明踏車雖好，仍屬費功之事，指出：“今以水力代之，工役既省，所利又溥，其殆仁智事歟!”可見水力翻車是王禎時代才出現(xiàn)的新式水車。    宋代江南的灌溉技術(shù)在唐代成就基礎(chǔ)上有了新的進步。首先是海塘修筑技術(shù)的改進。錢塘江“捍海塘”修筑于五代錢氏時期，采用“木樁竹籠”的護岸結(jié)構(gòu)，外埋植“晃柱”增加護堤的抗潮力度。但至北宋大中祥符五年(1012)，木樁、竹籠腐

6、朽，護堤破壞，潮逼州境，引起統(tǒng)治者的警覺。七年(1014)發(fā)運使李溥等，請用錢氏舊法，“實石于竹籠，倚壘為岸，固以樁木”，暫時度過險關(guān)。但二十余年后，又出現(xiàn)了險情。景祐中，工部郎中張夏赴浙處置，以五百名“捍江兵”采石修塘，也就是改變“木樁竹籠”的護岸結(jié)構(gòu)為石護岸結(jié)構(gòu)，防止因木、竹腐朽引起的護岸崩塌事故發(fā)生，這是海塘修筑技術(shù)上的一項進步。王安石治鄞縣時，也以石料代替木料砌成護岸，并設(shè)計成斜坡形，削弱了海潮對護岸的沖擊力，人稱“坡陀塘”(附圖一、二)。    雖然石護岸也會被海潮沖塌，但在當(dāng)時已是最堅固的工程了。浙東沿海、福建沿海、廣東沿海的一些海塘護岸也汲

7、取錢塘江石塘的經(jīng)驗，采用石護岸，大大提高了海塘拒咸蓄淡能力。如鹽官縣有古捍海塘，東西兩段皆被沖毀，惟遺中段。為保護民居、農(nóng)田，嘉定中以現(xiàn)管“樁石”加固8。  圖一  五代錢謬竹籠木樁塘  圖一  五代錢謬竹籠木樁塘 以上二圖采自農(nóng)業(yè)考古1984年第2期第165頁，鄭肇經(jīng)、查一民文。其次是增筑備塘、備河，減少海水滲透，保證農(nóng)田有充足的淡水。一般捍海塘不能解決海水滲透問題，堤內(nèi)所蓄淡水日久變咸，所以到宋代，出現(xiàn)了“備塘”、“備河”。宋史·河渠志關(guān)于“東南諸水下”所記華亭新涇塘閘兩旁之咸塘也屬于“備塘

8、”性質(zhì)：“今依新涇塘置閘一所，又于旁貼筑咸塘以防海潮滲人民田?！庇蛀}官的捍海塘被毀，其舊址即分為咸塘和淡塘：“咸潮泛溢者乃因捍海古塘沖損，遇大潮必盤越流注北向，宜筑土塘以捍咸潮。所筑塘基址，南北各有兩處，在縣東近南則為六十里咸塘，近北則為袁花塘，在縣西近南京曰咸塘，近北則為淡塘?！?以上說明南宋嘉定以前，兩浙沿海的灌溉工程已有咸塘、淡塘并筑、相互配套的情況，咸塘起防止海水滲透作用，淡塘之水用于灌溉和人畜飲用。復(fù)次是廣泛筑閘，使塘、浦、河、湖水調(diào)節(jié)系統(tǒng)起作用。上引宋史·河渠志關(guān)于“東南諸水下”的記載中反復(fù)提到閘。如臨安的運河，因吸納潮水，常常淤塞。北宋政府曾動用捍江兵及廂軍千余人開茅山

9、、鹽橋二河，保持運河暢通。但“潮水日至，淤塞猶昔”，只好擇要害處置閘，“每遇潮上則暫閉此閘，候潮水清復(fù)河”，以免泥沙夾潮而人，淤塞運河(城中段)。秀州枯湖十八港古來筑堰御潮，元祐中于新涇塘置閘，后因沙淤廢毀。南宋乾道二年(1166)守臣孫大雅請于諸浦置閘或斗門，所以新涇塘又重新置閘。其他蘇、常、潤、越無不有閘10。閘有閘官一人，配備兵卒若干人，管理開啟驗放事宜。從其功能看有防潮(兼防淤)、泄洪、航運管制、灌溉等多種作用，可以看成是水量和河渠的一個調(diào)節(jié)系統(tǒng)。(二)治水治田技術(shù)的進步       上述宋代兩浙、福建等地的塘陂修筑

10、技術(shù)進步，加速了水田的開發(fā)、整治，使大片斥鹵之地成為良田，體現(xiàn)了治水治田的一致性。但是治水與治田結(jié)合的典范當(dāng)推浙西太湖地區(qū)的治理工程。 1郟氏父子和單鍔的治水治田理論     北宋熙寧三年(1070)昆山郟宜上水利書，詳陳太湖地區(qū)治水治田的建議：“天下之利莫大于水田，水田之美無過于蘇州，然自唐末以來，經(jīng)營至今，未見其利者，其失有六。”這六失的要點是：一、蘇州東面、北面出海、出江水道皆有百余里，“近三四十里地形頗高”，水退時東面、北面諸浦之水反而倒流；二、治水與治田未能兼顧；三、諸浦雖有決水之道但未能使水必泄于江；四、治蘇州之水不在望亭

11、堰興廢；五、蘇州水泄原因在于松江盤曲不暢；六、圍湖成田影響湖水容積之說為片面之辭。     郟亶的六得要點是：“辨地形高下之殊，求古人蓄泄之跡，治田有先后之宜，興役順貧富之便，取浩博之大利，舍姑息之小恩?！币驗槔ド街畺|有崗隴東高西下，常熟之北地勢也北高南下，形成高田患旱，水田患水，故應(yīng)既治旱又治水。至于古人蓄泄之跡主要指蘇州東北之崗隴高田本由崗門、堰門、斗門攔水灌溉，后因崗堰斗門破壞，塘不蓄水，崗東高田變?yōu)楹堤铮涣硗馑锟科中顾悦獗粷?，所謂“縱浦以通江，又為橫塘以分其勢，使水行于外，田成于內(nèi)，有圩田之象”。以后也因堤防壞，水亂行于田間，可見堤

12、堰即固田之防。第三得即為郟亶的治水治田主張之一：“凡所謂高田者，一切設(shè)堰潴水以灌溉之，又浚其所謂經(jīng)界溝洫，使水周流于其間以浸潤之，立崗門以防其壅，則高田常無枯旱之患，而水田亦減數(shù)百里流注之勢，然后取今之凡謂水田者除四湖外，一切罷去。其某家經(jīng)某家浜之類，循古今遺址，或五里七里而為一縱浦，又七里或十里而為一橫塘，因塘浦之上以為堤岸，使塘浦闊深而堤岸高厚。塘浦闊深則水通流而不能為田之害也，堤岸高厚則田自固而水可排而必趨于江也?！贝送?，郟直還主張把松江的彎曲部(槎湖、金灶、子浦)  “決之使水必趨于海”。     郟亶在分析了蘇州治

13、水治田六失、六得之后，五論其主張， 這五論把上述得失觀點包括進去了，所以不必細(xì)述，以免重復(fù)，但其辯證的治水治田思想，還應(yīng)予以強調(diào)。如他非常注意古人的綜合治理思想，說：“古人使塘浦深闊若此者蓋欲取土為堤岸，高厚足以御其湍悍之流，故塘浦因而深闊，水亦因之而流耳，非專為闊其塘浦以決積水也?！奔燃骖櫯潘Ｌ?堤岸內(nèi)為圩田)，又在雨量多時抬高塘浦水位，有利高田灌溉。他又說：“自來議者但知決水，不知治田。蓋治田者本也，本當(dāng)在先，決水者末也，末當(dāng)在后。”本末倒置才是蘇州水利之失。治田之法就是“循古人之跡，五里為一縱浦，七里為一橫塘。不過為縱浦二十余條，每條長一百二十余里；橫塘十七條，每條長一百余里

14、，共計四千余里”?！疤疗旨瓤?，堤防既成”，則田水高于江水，江水高于海，水流大海自然而成，農(nóng)田不再被澇11。     郟直之說可以說是一個極有科學(xué)價值的水利規(guī)劃，后人對此有極高的評價。郟宜在充分吸收古人及錢氏遺法的基礎(chǔ)上，從地形實際出發(fā)，把治水治田結(jié)合起來，治田又注意旱田、水田并重，形成了有江南特色的治水理論，是古代水利技術(shù)進步的一次總結(jié)。     繼郟亶之后，其子郟僑以父志未竟，輯其說再上水利書。郟僑的再上水利書就太湖水出海問題發(fā)表了重要看法。他說：太湖古有三江導(dǎo)水人海，“今則二江已絕，唯吳淞一

15、江存焉，疏泄之道既隘”，又因權(quán)豪侵占塘浦或在吳淞江中置罾籪捕魚以遏水勢，人海水道不暢。一旦太湖上游水盛，四郡陂塘浦港一片汪洋，千里一白，稍有風(fēng)勢，即浪高數(shù)尺，故“吳民畏風(fēng)甚于雨也”。他反對僅僅開浦泄水的辦法，提出：“治水之利必先江寧，治九陽江與寧林江等五堰體勢故跡，決于西江?！睗欀葜蔚り柧毢Q于北海，常州治宜興涌湖、沙子淹及江陰港浦人北海，以望亭堰分屬蘇州，絕常州傾廢之患，“如此則西北之水不入太湖為害矣”。次則治蘇州諸邑限水之制，啟吳江之南石塘，多置橋梁，以決太湖，“會于青龍、華亭而人?！?。復(fù)次則開浚吳淞江。此外于加筑石塘、堤岸阻遏太湖風(fēng)濤，使宣、歙、杭、睦諸水決人浙江，東南之水不入太湖12。

16、這樣把止于導(dǎo)江開浦一說擴大為西北、東南改流三說，使西北、東南諸水泄人太湖的水量減少，東北部經(jīng)松江出口通暢，則太湖蘇州區(qū)域之水患可免。     郟氏父子的治田治水主張各有側(cè)重，因為郟賣主張以治田為本，因而有一定片面性。郟僑治水主張彌補了其父之不足。另一位太湖治水大家單鍔，專于治水，貢獻甚巨。單鍔的吳中水利·書首先對包括郟宜在內(nèi)的諸家之說提出異議，指出其片面性。他認(rèn)為西自五堰(胥溪上的魯陽五堰)、東至吳江岸的水系“猶人之一身也。五堰則首也，荊溪則咽喉也，百瀆則心也，震澤則腹也，旁通震澤眾瀆則脈絡(luò)眾竅也，吳江則足也”。這種縱觀全局看待水患問

17、題的方法是對的。他認(rèn)為問題在于五堰壞而九陽江之水不入蕪湖至長江(郟僑所說的西江)，反而東注太湖；吳江阻塞不暢，太湖之水“積而不泄”。百瀆及旁穿小港瀆，“歷年不遇旱，皆為泥沙堙塞，與平地?zé)o異”。百瀆所過水田因早而禾苗枯死。     單鍔的治水治田辦法歸結(jié)為“解決吐納矛盾，平衡水量收、支、蓄三者的關(guān)系”。首先，如郟僑所言，設(shè)法恢復(fù)五堰以分宣、歙、池、九陽江之水，使之經(jīng)蕪湖入長江。他說：“由五堰而東注太湖則有宣、歙、池、廣、溧水之水，水茍復(fù)堰，使上之水不入于荊溪，自余山澗之水寧有幾耶?比之未復(fù)，十須殺其六七耳?！鄙嫌沃疁p去十之六七(分流向蕪湖人長江

18、)，自必緩解太湖這個“腹”部的壓力。其次，“開夾苧干、白鶴溪、白魚灣、塘口瀆、大吳瀆，令長塘湖(又名長蕩湖)、涌湖相連，泄西水人運河下斗門人江”。使西北之水不入太湖。復(fù)次，鑒于慶歷二年(1042)因運糧之需，修筑了五六十里的橫截吳江江流的堤岸，以致太湖之水溢而不泄，浸灌三州之田，“先開江尾茭蘆之地，遷沙村之民，運其所漲之沙，然后以吳江岸鑿其土為木橋千所，以通糧運”。又開下游白蜆、安亭二江，使太湖水由華亭、青龍人海。就是說，疏通吳江東泄水道，建橋拆堤，使太湖之水順利人海。再次，疏浚太湖周圍塘、浦、溝、瀆，使整個水道系統(tǒng)通暢，有利蓄泄，增強抗旱防澇能力。如百瀆及其旁支淤塞問題，嘉祐中邑尉阮洪鳩工疏

19、導(dǎo)二十九條港瀆，“是年大熟”，所以單鍔認(rèn)為“宜興所利非止百瀆而已”，還有蠡河、孟涇均可照此辦理。又如東南出?？趩栴}，熙寧間，“殿丞劉愨相視蘇、秀二州海口，諸浦瀆為沙泥壅塞，將欲疏鑿，以快流水”。但劉愨擔(dān)心?？谥T浦疏通后，東風(fēng)起時海水會倒灌民田。單鍔對他說：“地傾東南，百川歸海。古人開諸海浦所以通百川也，若反灌民田，古人何為置諸浦耶?百川東流則有常，西流則有時，因東風(fēng)雖致西流，風(fēng)息則其流亦復(fù)歸于海?！?3     由此可見，從郟直、郟僑父子到單鍔的治水治田之說經(jīng)過了一個完善的過程，治田必先治水，治水為了治田，終于形成后人公認(rèn)的治水治田理論和一系列

20、技術(shù)對策，對促進江南經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生了不可估量的積極影響。     2浙江東西的治水治田成績     兩宋浙東治水治田的成績是很顯著的，宋史·河渠志有關(guān)“東南諸水下”已記其大要，有關(guān)地方志書則有詳述，散見于近人著述中多有發(fā)微，因為篇幅關(guān)系難以俱引?，F(xiàn)將有某些特色的工程簡述如下，以為分析的例證。     浙東水利向以蓄水防潮兩利為目的。但是，自北宋政、宣以后，政府出于廣啟財源、地主出于兼并土地和南渡人戶增口對耕地的需要等原因，江南圍湖墾田之

21、浪潮日益兇猛。如明州與越州“陂湖專溉農(nóng)田，自慶歷中始有盜湖為田者，三司切責(zé)，漕臣嚴(yán)立法禁。宣和以來王仲嶷守越、樓異守明，創(chuàng)為應(yīng)奉，始廢湖為田，自是歲有水旱之患”14。這里所說的王、樓二人廢湖為田事就是指政和中明州守臣樓異倡議廢廣德湖為田和宣和中越州守臣王仲嶷倡議廢鑒湖為田，其結(jié)果使兩湖的蓄水灌溉之利盡失，水旱之患隨之而起。為了保護瀕湖農(nóng)田，南宋始重新浚治兩湖。紹興五年(1135)明州守臣李光奏請廢罷廣德湖的湖田，“盡復(fù)為湖”；乾道五年(1169)守臣張津又言東錢湖因豪民包占、種植菱荷使湖水障塞，原有四閘七堰，可灌田五十萬畝的東錢湖水利因此盡失15。直至淳熙三年(1176)才重新加以疏浚。嘉定時

22、東錢湖再次被豪民侵占16。至于鑒湖在南宋隆興年間才開始還田為湖。紹興元年(1163)，紹興府守臣吳芾言：“今欲發(fā)四百九十萬工，于農(nóng)隙接續(xù)開鑿。”二年吳芾又言：“修鑒湖全藉斗門堰閘蓄水，都泗堰閘尤為要害”“其后芾為刑部侍郎，復(fù)奏：開鑒湖，溉廢田二百七十頃，復(fù)湖之舊。又修治斗門堰閘十三所。夏秋以來，時雨雖多，亦無泛溢之患，民田九千余頃悉獲倍收，其為利較然可見"17。至于浙東其他州府治水治田情況，權(quán)且從略。     浙西的治水治田除上述之捍海石塘外，主要是西湖的整治以及臨安等地陂塘的整治、修筑。西湖在五代錢氏統(tǒng)治時曾進行疏浚。五代末宋初又“

23、水涸草生，漸成葑田”。慶歷元年(1041)，鄭戩知杭州，發(fā)縣丁數(shù)萬，開辟西湖葑泥，使之不再湮塞，“民賴其利”18。元祐中，蘇軾知杭州，又奏請治理西湖：“請降度牒減價出賣，募民開治(西湖)。禁自今不得請射、侵占種植及臠封為界。以新舊菱蕩課利錢送錢塘縣收掌，謂之開湖司公使庫，以備逐年顧(雇)人開葑、撩淺，縣尉以管勾開湖司公事系銜。軾既開湖，因積葑草為堤，相去數(shù)里，橫跨南北兩山，夾道植柳林，希榜曰：蘇公堤?！?9在蘇軾之后，李偃在政和五年(1115)知杭州時也“乞依六和寺岸，用石砌疊”20，防止海潮沖毀捍海堤塘。     臨安的其他水利工程有記載者不

24、下數(shù)百處，大都稱為堰、塘。著名的堰有千秋堰，唐五代時筑并復(fù)置，后廢棄不用。北宋宣和間修斗門(即千秋堰斗門與西函斗門)，接天目山來水，“溪水漲則下板以防水人，溪水退壩中水高則啟板以泄之。旱則修千秋堰以遏溪流，令水自斗門人南渠河，以灌安樂鄉(xiāng)之田”。另有澄水閘，是專為節(jié)制人西湖之水而置的?！笆家蝈X(塘)湖門內(nèi)諸山之水分流為三道，雨甚則泥滓侵蝕西湖，故于錢(塘)湖門之北城下置海子口，流出省馬院后，為小渠引水直至澄水閘人湖”。此外，還有南閘分方家峪之水至長橋下人湖21。     從上述例子看，浙西的臨安，無論西湖或其他堰塘都曾經(jīng)認(rèn)真整治，在堰的修筑上，配

25、置斗門控制水量，比較科學(xué)；而且西湖(錢塘湖)的防淤塞問題有新的措施，即于人湖水道置“海子口”，分流水道，讓山水帶來的泥滓沉淀，然后引流人湖。在湖外水道清淤比湖中清淤方便省工，值得肯定。     3湖南、江西的治水治田成績     洞庭湖區(qū)和瀟湘流域是湖南的主要農(nóng)業(yè)區(qū)，宋時該地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展已有相當(dāng)規(guī)模，這種發(fā)展也得益于治水治田的成就。先說長沙，據(jù)清人呂肅高修的長沙府志所記，長沙府各縣陂、塘、堰、湖甚多，其中有些水利工程是唐宋以來就有的，代代疏浚整治。其次是潭州，“五代馬氏于潭州東二十里因諸山之泉筑

26、堤潴水，號曰龜塘，溉田萬頃。其后堤壞，歲早民皆阻饑”。南宋高宗時守臣呂頤浩治潭，“始募民修復(fù)以廣耕稼”22。岳州瀕臨洞庭湖，地勢卑下，人居多重屋(宋代民居多子屋，罕有二層以上樓屋)，所耕之田自必筑堤。岳州的堤壩有白荊堤、偃虹堤等處，堤內(nèi)即陂、塘。宋范致明岳陽風(fēng)土記云：“湖湘間，南風(fēng)三日則陂塘積水耗減已盡，土人謂之南馬杓。”     江西的治水治田規(guī)模比湖南似乎大得多。南昌縣志卷五河渠志上云：“南昌縱橫百里，平衍卑下，水、土各居其半。旰、贛兩河交會其間，經(jīng)流貫于域中，緯流絡(luò)其上下，宜稻谷，民勤耕稼。唐武陽郡公韋丹，始筑堤十二里以障江，鑿陂六百所，

27、溉田萬頃，水利以興?！?3由此可知，南昌水利之興始于唐韋丹刺洪州之時；南昌地區(qū)水利主要目的是筑堤防洪與鑿塘防旱。南昌舊志所載堰塘尚有一百七十多所24，大體上反映了唐以后南昌縣水利的規(guī)模。     就整個江西而言，水利與農(nóng)田建設(shè)有較大發(fā)展，有的學(xué)者稱之為“飛躍”發(fā)展，如文士丹先生在東吳一一南宋時期江西的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)一文中寫道：“宋代的江西，水利事業(yè)得到了飛躍的發(fā)展，各類水利工程的數(shù)量和質(zhì)量都大大超過了前期。唐代的江西總共興修大、中型水利二十處，宋代卻興修了三百二十處，是唐代的十六倍。僅僅是王安石熙寧變法時期，江南西路(約當(dāng)今江西)就興建了各種水利

28、997處，灌溉面積達4675頃。南宋淳熙元年(1174)，江南西路共修陂塘溝洫2245所，可灌糧田44244頃(據(jù)江西通志)。寧宗時，江州(今九江)曾修陂塘數(shù)千個。天圣(10231032)、明道(10321033)年間在豐城筑有石堤，南宋時又多次修治并增筑子堤，加長石堤。范成大說：豐城沿石堤甚宇，密如錢塘，不如是則頹嚙不可保聚。修筑石堤是水利工程技術(shù)較高的反映，能把石堤修得平坦寬闊，其密封度可與錢塘的堤岸相比，更能反映出修筑的水平?！?5     江西鄱陽湖圩田的開發(fā)始自南宋末元初，所以還未形成為浙東那樣的圍湖墾田問題，既無圍墾，新的水利問題當(dāng)

29、然無從談起。當(dāng)時的鄱陽湖區(qū)還保持著優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。     4閩廣的治水治田成績     福建水利當(dāng)首推福州、莆田和泉州。福州府之長樂縣，知縣徐謨“興修管下湖塘水利及創(chuàng)斗門一百四所，灌民田二千八十余頃”；連江縣知縣曾模也“開浚東湖塘二十余里，造水閘，筑岸塍一百二十余所，溉田二千余頃”26。這在當(dāng)?shù)乜胺Q大型水利工程了。     興化府的莆田縣背山瀕海，其水利工程建筑也和浙東一樣有蓄淡拒咸的功能。陳池養(yǎng)莆田水利志(咸豐刻本)“木蘭陂圖說記載：“仙游諸

30、溪澗水，由莆人海。海潮由黃竿溯流而上，溪海咸淡不分。宋治平間，長樂錢氏女始于樟林將軍灘，堰溪為陂，開溝順鼓角山南行，(后)溪漲陂敗。同邑進士林從世復(fù)于上杭溫泉口筑陂，岸高水急，亦敗于潮。熙寧初李長者宏，應(yīng)詔相地木蘭山下為今陂。地在錢下林上，溪廣水漫，布石柱三十二間，縱橫鉤鎖，上下數(shù)里，布長石，浪不能嚙干溪流，南行為大溝七，小溝一百有九，以分受之，長四十余里，廣十余里。創(chuàng)洋城、林墩、東山三斗門，泄水人海。先是，南洋皆斥鹵，唐觀察使裴次元始塍海為田，惟恃新塘、橫塘、許塘、唐坑塘、國清塘蓄水，旱無余潤，至是而水足田腴。五塘為田，留國清塘備大旱按木蘭陂遏溪通渠以溉南洋舊制三十二陂門閉以木板，澇則啟之”

31、     據(jù)此，則木蘭陂為莆田最大水利工程，該陂“遏溪通渠以溉南洋”，即灌溉莆田木蘭溪以南的平原(俗稱平疇為洋)，為福建古代少有的水利工程。木蘭陂工程之壩、渠、斗門配套，而且渠道分布合理，反映出當(dāng)時主持其事者和建設(shè)者均有較高的水利設(shè)計技術(shù)水平。     木蘭溪之北平原叫北洋。北洋水利不如南洋那樣配套、宏大，但亦足稱道。北洋最重要的水利工程是延壽陂和太平陂。延壽陂位于漁滄溪下游，莒溪與南荻蘆溪合而為漁滄溪，溪流逐節(jié)橫截為陂，“使華陂下流為延壽陂。先是溪水由延壽出杜塘趨海。唐建中時吳長官興塍海為田，

32、于杜塘筑堤，遏流南人沙塘坂，名延壽陂(按陂皆疊石遏流)，釃為巨溝，折為股溝，凡三派南至蘆浦，東南至寧海，東北至涵江，潴水溉田，統(tǒng)為北洋”。除了延壽陂外，北洋還有太平陂27。北荻蘆上流支分派別，節(jié)節(jié)橫截為陂，嘉祐中知軍劉諤創(chuàng)太平陂，“溉興教、延壽二里田七百頃。初北洋有五塘，三在興教，曰太和、曰屯前、曰東塘，皆唐太守何玉鑿，后漸浸沒。蔡襄請復(fù)五塘及太平陂，成而太和三塘廢為田，歲得租六百九十石。紹定中陂壞，知州曾用虎重修”28?？芍节榻ㄓ诒彼稳首诩蔚v朝，比木蘭陂早十幾年，但灌溉面積僅七百頃，比木蘭陂小得多，也比可灌溉二千余頃農(nóng)田的延壽陂小29。五塘曾廢為田，一如兩浙廢湖為田。太平陂(又名太和陂)

33、曾遭破壞，至南宋理宗紹定中始由曾用虎主持修復(fù)。     木蘭陂所在的木蘭溪通海，“海潮自黃竿抵木蘭陂下”，為了防止海潮浸灌，沿海砌筑埭田，其堤為外堤，原有御潮堤為內(nèi)堤，“內(nèi)堤以障清水，外堤以障海潮”30。所謂內(nèi)堤以障清水是指內(nèi)堤攔截溪水，用于灌田。     泉州水利建設(shè)情況前面引述過的陳鵬同志的文章有詳細(xì)介紹，茲撮其要如下：宋代泉州人口增加，“地狹人稠”的社會問題突出，南宋惠安人謝履的泉南歌云：“泉州人稠山谷瘠，雖欲就耕無地辟。州南有海浩無窮，每歲造舟通異域。”泉州人民或者圍海造田，擴大耕地面積

34、，或者張帆出海解決生活出路。為了保證糧食豐收，關(guān)鍵在水利興修，據(jù)統(tǒng)計福建一路有水利工程四百零二項。泉州地方官員也重視水利，現(xiàn)存的南安縣蓮華峰淳熙十年(1183)郡守司馬伋等相視水利竟事石刻即為一個 例證。     泉州水利工程有六里陂、清洋陂、七首塘、東湖、留公陂等處。六里陂創(chuàng)于五代，后漸為淤塞，宋時里人李密、李國表捐資千金與僧祖派、體柔定基筑造，加筑二間斗門，定期啟閉。陂道上流有水壩，中流有斗閘，下流有涵洞。舉有恒心恒產(chǎn)兼有才干之人為陂首，率陂夫四十二名。陂的用水規(guī)定：上溝水深一丈則放下一尺，水深五尺則放下五寸，用水為蓄水十分之一。

35、清洋陂是北宋熙寧時知縣危雍倡筑，該陂集南安五峰九溪之水及潘溪、梅花溪之水，下灌洋田一千八百余頃，在泉州是一個大型水利工程。淳熙七年(1180)邑人林邦聞與僧了性把陂易為三垛石堤以利排水。陂長一百八十丈，寬二丈余。七首塘是南宋乾道年間王十朋知泉時開鑿的，用于蓄水灌田。田塘周圍四千九百余丈，因斗門只有一座，暴雨水溢，易造成塘岸崩壞。王十朋增設(shè)斗門五座，小涵九處，下開三個小塘分流蓄水，解決了蓄水與放洪問題。龜湖塘長一千八百余丈，寬八十二丈，深一丈，也是王十朋主持?jǐn)U修的。東湖在唐以后淤塞，南宋慶元六年(1200)郡守劉穎籌集錢糧開浚。留公陂舊名豐谷陂，南宋右史留元剛筑，匯集晉江縣東北諸水。 

36、    泉州的圍海墾田亦頗具規(guī)模。唐大和中在海埭田開溝排鹵取得很大成績。五代時溝涵已無法御潮，北宋景祐四年(1037)郡守曹修睦重新浚治。當(dāng)時最大的海埭是煙埔埭，它是六里陂的尾閭。埭成時，岸長三萬丈，以整塊巨石筑成四座斗門。北宋治平二年(1065)埭被沖毀，熙寧初邑人重開。建中靖國初再壞，縣尉黃愿率眾修復(fù)，并增開諸淮。此外又有陳埭，也是五代圍墾時筑成的，堤長一二十里，斗門七座，據(jù)泉州府志載：“其埭最大，含南浦諸水為斗門，通歸于大海，南洋田多仰焉?！?1     就我們所知，以上泉州水利工程的資料取之于諸地

37、方志，如方鼎的晉江縣志、乾隆泉州府志等書。志書之所以記載得比較詳細(xì)，是因為編者認(rèn)為這些水利工程對泉州的經(jīng)濟發(fā)展、人民生活關(guān)系極大，從這里可以看出宋代泉州官民十分重視治水治田，并取得如此重要成績。     綜觀宋代福建沿海水利，尤其是莆田、泉州水利，我們還可以發(fā)現(xiàn)官民的創(chuàng)造精神。如木蘭陂灌區(qū)的總體設(shè)計水平是很高的，如果沒有豐富的水利知識，包括建筑力學(xué)、潮汐知識是難以設(shè)計得如此合理科學(xué)的，它反映出我國古代勞動人民和一些官員已積累了相當(dāng)豐富的治水治田經(jīng)驗。     廣東的珠江三角洲和潮州沿海地帶的開發(fā)

38、始于漢代。至唐宋，這兩個地區(qū)的農(nóng)業(yè)開發(fā)已進入規(guī)模階段。唐宋珠江三角洲的開發(fā)表現(xiàn)為沙田的填造、圍造工程。吳建新同志的珠江三角洲沙田史若干考察一文對此有詳細(xì)的論述。吳文指出：“珠江三角洲沙田的沖積特點與王禎農(nóng)書所述的沙田、涂田極為相似?！薄爸榻程镂闯商镆郧暗臎_積過程分為魚游、刺櫓、鶴立階段”。泥土沉積離水面四至五米時，魚游其間曰魚游階段；泥土沉積離水面一米左右，船櫓可觸及曰刺櫓階段；泥坦淤高至退潮時擊水可立鶴曰鶴立階段，又因泥坦長草叫草坦。草坦開發(fā)成田即為沙田32。     沙田必有堤圍，以防海潮或江水浸灌。宋代廣東著名堤圍要數(shù)建于北宋徽宗時的南

39、海縣桑園圍和建于北宋元祜二年(1087)的東莞縣東江堤，其規(guī)模較大，所護田畝甚多。廣州府志在分析南海和番禺田土?xí)r說：“南海多下田，捍潦則為基圍；番禺多高田，虞旱則為車轉(zhuǎn)輪激水，以上高原，俗名車陂，所在有之，惟從化最巧?！?3南海下田“捍潦則為基圍”，就是筑堤圍，捍江水海潮，形成特有的稻田、桑園圍，此即稱基圍，圍內(nèi)土田亦稱沙田。所以沙田形成過程就是治水治田的過程。     吳文還指出：“宋末元初的民族南遷使珠江三角洲沙田區(qū)發(fā)展達到一個高潮。南遷的人民順北江南下，散布在沙田水鄉(xiāng)耕作?！薄皬漠?dāng)時一些大姓占有的沙田數(shù)量來看，一些沖積地的開發(fā)已相當(dāng)可觀”

40、34。這種開發(fā)又是和構(gòu)筑堤圍分不開的。 潮汕平原的開發(fā)也和修筑堤塘堰閘聯(lián)系在一起。如清人周碩勛纂修的潮州府志卷十八水利記載了大量水利設(shè)施，其中一部分即為宋代修筑。海陽縣西湖，宋時開浚，可灌田一千九百余畝。三利溪水利，也是宋知州王滌主持開浚的，該工程引韓江水通北濠，過云梯崗，歷(海陽)、潮陽、揭陽三縣，因為三縣受益，故曰三利溪35。潮汕平原的發(fā)展全賴治水治田的成就。(三)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進步       宋代江南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進步是非常顯著的，學(xué)術(shù)界對宋代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進步的研究成果亦較前代為多，這就為本節(jié)的寫作提供了豐

41、富的參考資料。     1農(nóng)具改革和耕作制度的進步     陳旉農(nóng)書上卷器用之宜云：“工欲善其事，必先利其器，器茍不利，未有能善其事者也?！卑艳r(nóng)具在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中作用問題提到重要地位上。南宋曾之謹(jǐn)撰農(nóng)器譜三卷、續(xù)二卷，記述耒耜、耨博、車戽、蓑笠、輊刈、築簣、杵臼、斗斛、釜甑、倉庾等十項農(nóng)具和有關(guān)器物，此書明末起不見流傳36?？妴⒂湎壬赋?，王禎農(nóng)書的農(nóng)器圖譜是該書的“一大特色”。他寫道：“南宋的曾之謹(jǐn)曾經(jīng)寫過一部農(nóng)器譜，書中分耒耜、耨镈等十項，可惜原書已失傳。王書所列農(nóng)器門類，與曾書相同而加詳，大概

42、是參照曾書而擴充很多?！?7因此，我們可以把王禎農(nóng)書·農(nóng)器圖譜和有關(guān)宋代農(nóng)具的史料結(jié)合起來考察，分析宋代農(nóng)具改革的成績。   關(guān)于犁。唐陸龜蒙耒耜經(jīng)所記江東犁無疑是宋代江南的主要耕作農(nóng)具，甚至王禎農(nóng)書·農(nóng)器圖譜·耒耜門說到犁也仍以轉(zhuǎn)述耒耜經(jīng)為主。宋代犁的改進表現(xiàn)在何處未見確切記載。值得注意的是踏犁的出現(xiàn)，“踏犁之用可代牛耕之功半，比鑊耕之功則倍”38。踏犁主要在北方使用，但南方亦可能有。     宋代江南水田耕作工具已配套，是唐代所不及的。起秧有秧馬。王禎農(nóng)書卷十二轉(zhuǎn)載蘇軾的秧馬歌并序

43、：“蘇文忠公序云：余過廬陵，見宣德郎致仕曾君安止出所作禾譜，文既溫雅，事亦詳實予昔游武昌，見農(nóng)夫皆騎秧馬，以榆棗為腹，欲其滑；以楸梧為背，欲其輕。腹如小舟，昂其首尾；背如復(fù)瓦，以便兩髀雀躍于泥中，系束藁于其首以縛秧。日行千畦，較之傴僂而作者，勞佚相絕矣。”秧馬是插秧工具抑或起秧工具?向有異議。我同意起秧工具說39。     碎土工具有穋碡、礪硨、耖。王禎農(nóng)書卷十二云：“陸龜蒙耒耜經(jīng)曰：耙而后有穋碡焉，有礪硨焉。自耙至礪驛皆有齒，穋碡觚稜而已，咸以木為之，堅而重者良。余謂穋碡字皆從石，恐本用石也。然北方多以石，南人用木，蓋水陸異用，亦各從其宜也。

44、”耖是耕勻工具，主要用于水田。耕織圖詩·耖云：“脫褲下田中，盎漿著塍尾。巡行遍畦畛，扶耖均泥滓?！?0即說明耖的這一用途。     糧食收成后，稻谷揚凈使用的是揚扇。梅堯臣詩云：“白扇非團扇，每來場圃見。因風(fēng)吹糠紇，編竹破筠箭。任從高下手，不為喧寒變。去粗而得精，持之莫言倦。”41王安石亦有同名詩一首，末句為“翁乎勤簸揚，可使糠秕盡”42。據(jù)兩詩描述，這種揚谷器比原來的簸箕揚谷先進多了。王禎農(nóng)書卷十六杵臼門有“揚扇”圖，附“說”云：“其制中置箕(sun)軸，列穿四扇或六扇，用薄板或糊竹為之，復(fù)有立扇、臥扇之別，各帶掉軸，或手轉(zhuǎn)足躡，扇

45、即隨轉(zhuǎn)?！薄罢f”引上面梅堯臣這首詩，可見宋代江南就有揚谷的風(fēng)扇了，揚谷已半機械化。     耕作制度的改革首推復(fù)種制。王曾瑜同志的宋代的復(fù)種制43一文有詳細(xì)論述，足資參考。王文認(rèn)為：“兩宋作為中國經(jīng)濟重心的南移期，也正好是復(fù)種技術(shù)比較成熟的發(fā)展階段。宋代的復(fù)種制主要包括雙季稻和稻麥兩熟制?！?#160;    “南宋初，朱勝非說：自江以南，稻米二種，有早禾，有晚禾。王文認(rèn)為宋代除早稻與晚稻外，又出現(xiàn)中稻。如明州有早禾、中禾、晚禾，“早禾以立秋成，中禾以處暑成，中最富，早次之，晚禾以八月成，視早益罕矣”。當(dāng)

46、然長江流域早稻與晚稻的成熟時間，各地亦有不同。     我贊同王文關(guān)于古人“再熟”之說與現(xiàn)代兩熟、三熟制有區(qū)別的觀點。一般說來早晚稻復(fù)種是很困難的，其關(guān)鍵是早熟稻品種培育問題。王文指出：晉代左思的吳都賦“國稅再熟之稻”的說法，南宋范成大吳郡志“再熟稻，一歲再熟”的說法，蔣堂登吳江亭詩“經(jīng)秋田熟稻生孫”句，均不足證明當(dāng)?shù)卮嬖陔p季稻的復(fù)種，恐為再生稻，并非復(fù)種?！耙驗樵诋?dāng)時的兩浙路，以至長江流域一帶，早稻的成熟期約在六七月，而晚稻的插秧期則不得遲于五月。馬永卿嫩真子卷二說：所謂芒種五月節(jié)者，謂麥至是而始可收，稻過是而不可種矣。陸游詩說：浸種二月初，

47、插秧四月中。這兩條記載并未說明四五月插秧是何稻種，參以元代王禎農(nóng)書卷一說：二月驚蟄節(jié)、春分中浸稻種，三月清明節(jié)、谷雨中種稻，四月立夏節(jié)、小滿中秧早稻。五月芒種節(jié)、夏至中秧晚稻。可知晚稻的插秧期與早稻的收獲期須隔一二個月，要實現(xiàn)復(fù)種是不可能的”。     王文的上述論點是否尚有商榷之余地?我認(rèn)為若從宋代單季稻種植情況看，無論早、中、晚，都不可能一年兩熟，因為水稻的生長期一般要一百五十天。若早稻在農(nóng)歷四月十日左右插秧，則至九月十日收獲；若晚稻在農(nóng)歷五月十日左右插秧，則至十月十日左右收獲。一般說來早稻收獲最早在八月底九月初，晚稻遲一個月左右。假如早稻

48、的生長期能縮短到三個月甚至兩個月，則早晚稻的雙季連作就有可能丁。先看福建的情況：宋代福建單季稻大都為中晚稻。占城稻可能首先在泉州落腳。占城稻傳人之初一般在高田(又稱旱田)種植，后來也在水田種植。在占城稻(旱稻)水稻化過程中，也出現(xiàn)了占城系的晚稻。這種水稻品系的雙向變異現(xiàn)象應(yīng)該是生產(chǎn)實踐的結(jié)果。宋代占城稻，俗稱“百日黃”44，意謂生長期為百日，比傳統(tǒng)的粳稻短兩個月。所以農(nóng)民便在單季早(或晚)稻之前，先插一季占城稻，獲得一年兩熟45。福建的福州如此，氣候條件相近的江西、浙江，也就可能推廣復(fù)種制了。     何炳棣先生的分析有助于證實以上看法：“宋代

49、官方的記載沒有清楚講明占城稻生長所需時間。關(guān)于它最初的成熟期，長江下游地區(qū)一些宋元地方志說法不一。例如1202年修的會稽志(即今紹興)證實道：凡占城，土人謂之金成，不知何義也，一名六十日。(注：卷十七，頁1)但是，這條資料以及一些其他類似的資料必須謹(jǐn)慎引用例如1223年修的浙江沿海中部的臺州地方志，提到當(dāng)時最早熟的品種六十日時，謹(jǐn)慎地說：占城(稻)至今土俗謂之百日黃。(注：赤城志，1332年修，1923年重刻本，卷四，頁3)通過自然變種(注：參閱揚波斯基：“Rice II Rice Grain and Its products”。wa

50、llerstein Labo ratories Communictions VII，no2)和對新品種的人工篩選，在十一世紀(jì)和十二世紀(jì)間，中國南方農(nóng)民已經(jīng)培育了只有六十天就成熟的品種和極有利于擴大稻作區(qū)的品種?！薄爸两衲艽_定的，直至 南宋(11271270)末期，早熟品種似乎只在浙江、江蘇南部、福建和江西傳播得廣些在江西也廣泛種植占城稻。正如十三世紀(jì)初的一位官員所記載：豫章所種，占米為多，有八十占，有百占，有百二十占。(注：吳泳鶴林集卷三十九隆興府勸農(nóng)文)”46     從何先生所引用的材料看，

51、即使謹(jǐn)慎地估計，也不能否認(rèn)占城稻已在江蘇南部、浙江、江西種植，通過自然變種和人工篩選，占城稻及其他品系早熟稻的生長期已縮到六十日或八十日，并非都是百日。     近人關(guān)于北宋仁宗至神宗時廬陵太和人曾安止的禾譜研究成果也可以說明北宋江西的中南部(今吉安泰和盆地)水稻的早熟品種已在民間推廣。禾譜的殘卷記載：早禾秈品：稻禾、赤粘禾、烏早禾、黃谷早禾、歸生禾、六月白禾、黃菩蕾禾、小赤禾、紅桃仙禾、大早禾、女兒紅禾、住馬香禾、早稻禾、早占禾。     早禾糯品：稻白糯、黃糯、竹子糯、青稿糯、白糯、青風(fēng)糯、

52、黃梔糯、赤稻糯、烏糯、椒皮糯、早糯禾。     晚禾秔品：住馬香米、八月白禾、土雷禾、紫眼禾、大黃禾、密鵒禾、矮赤秔禾、稻禾、黃膠禾、白園禾、穬禾、晚占禾、再生禾。     晚禾糯品：黃梔糯、矮稿糯、龍爪糯、馬蹄糯、大椒糯、白糯、大烏糯、小焦糯、大谷糯、青稿糯、骨雷糯、竹子糯。     尹美祿同志指出：“當(dāng)時泰和能有這么多的水稻品種，足以說明與當(dāng)時泰和的水稻栽培的高度發(fā)展是分不開的?！?7從這五十個早晚稻品種看，可以證明通過自然變種與人工篩選，水

53、稻良種已不斷增多。其中占城系即分成赤米占禾、早占禾和晚占禾三種。早熟品種也增加，“六月白禾”與“八月白禾”即屬早稻與晚稻的早熟品種，成熟期明顯提前。     綜上所述，宋代江南的水稻品種經(jīng)過自然變種與人工篩選、引種、推廣已經(jīng)多樣化，早熟是人們選種的一個目標(biāo)。在北宋中期，早稻至少有六月(農(nóng)歷)收獲的品種，晚稻至少有八月(農(nóng)歷)收獲的品種，成熟期縮短到一百天左右，這樣在江西吉泰到福建北部(約北緯26°)一線出現(xiàn)了早晚稻連作的可能。至南宋，早熟稻種植北移至江蘇南部、浙江西部、江西中部與北部、湖南中部與北部(北緯28°32°

54、;之間)，種植雙季稻就可能在這些地區(qū)出現(xiàn)。至于北緯26°以南的嶺南、閩南地區(qū)種植雙季稻已有公論，不必細(xì)說。     宋代雙季稻的種植問題從史實來說，還是不夠豐富和有力的，尚待進一步發(fā)掘充實。從節(jié)氣安排上看主要有稻稻、稻麥、麥稻等復(fù)種制。稻稻即雙季稻，如福州“瀕海之稻歲兩獲”48,再如同緯度的江西吉泰盆地可能種植雙季稻，或在北緯28°32°之間的個別地區(qū)亦有可能種植，不過范圍不大。稻麥即一稻一麥兩熟，“吳中地沃而物夥”，“其稼則刈麥種禾，一歲再熟”49。刈麥種禾，至九十月又是刈禾種麥，如此反復(fù)。因為宋時南方已普遍種麥

55、了，這種晚稻冬麥連作已屬普遍現(xiàn)象。     所以總的說，王曾瑜同志的論點是有根據(jù)的，若有可商之處，就是不能排除除閩廣外的江西、江浙個別地區(qū)因推行早熟稻品種而有可能種雙季稻。但從江浙、江西及福建的多數(shù)地區(qū)來說，品種、地力諸條件都不具備種植雙季稻的觀點還是比較客觀的。     宋代間作制度已受人注意。間作在麥、桑、麻與蔬菜、豆類之間有可能。真德秀再守泉州勸農(nóng)文說：“豆麥桑粟，麻芋蔬菜，各宜及時，用功布種?！?0如果麥稻與豆類、蔬菜，或桑、粟與豆類、蔬菜，或麥與桑，或桑與麻，或水果與其他作物在季

56、60;節(jié)上有互相交叉時，他們有可能間作，這種間作就是套種，增加了單位面積產(chǎn)量，豐富了人們的生活。宋代最引入注目的間作是茶桐間作?！安枰烁呱街?，而喜日陽之早”，如果茶桐套種，桐樹可以替茶樹遮陽保溫?！巴┠局耘c茶相宜，而又茶至冬則畏寒，桐木望秋而先落；茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂，理亦然也”51。   2經(jīng)濟作物栽培技術(shù)的進步   經(jīng)濟作物栽培技術(shù)的顯著進步可能是宋代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進步的一個特點。     桑樹栽培技術(shù)的進步。唐后期桑樹的人工修剪已見諸記載：“(桑樹)每年及時科斫，以繩系

57、石，墜四向枝，令婆娑，中心亦屈卻，勿令直上難采。”52經(jīng)過修剪定型后的桑樹，矮小易采，且葉茂盛。宋代江南桑樹栽培技術(shù)有新的進步，陳旉農(nóng)書卷下種桑之法篇第一記載說：“種桑自本及末分為三段。若欲種椹子(即桑椹)，則擇美桑種椹，每一枚剪去兩頭唯取中間一截，以其子堅，栗特大，以種即其干強實，其葉肥厚。”在選種之后，進行浴種：“先以柴灰淹揉一宿，次日以水淘，去輕秕不實者，擇取堅實者，略曬干水脈，勿令甚燥，種乃易生。”下種亦甚講究，擇肥壤加糞肥，鋤翻三四次，平整后均勻鋪上寸許細(xì)沙，沙上勻布桑椹(種子)，疏密得所，蓋上薄沙一層，“子易生芽”，分蘗不腐，扎根肥壤，桑樹易長得茂盛。每畦闊三尺(宋尺，下同)，一畦

58、只可種三行。畦上有高三尺草棚，“以防黃梅時，連雨后忽暴日曬損也”。待桑苗長到三五寸即勤摘剔根千周圍的小枝葉，以利桑干生長。每五七日澆水解小便一次。第二階段是當(dāng)年八月上旬，施以土糞(窖燒過的肥壤)，使土壤干爽疏忪，“然后起取所種之苗，就根頭盡削去干，只留根；又削去對于”。又把三根合作一株，呈品字樣縛在竹筒上，并竹筒植之土壤中，日久而竹腐朽，“自然三干合為一干”，數(shù)月后“干力專厚，易長大矣”。竹筒口用瓦片蓋住，免得雨水進入。需要澆水時，即揭開瓦片，“以瓶酌小便從竹筒中下，直至根底矣”。另須時時摘去桑干的枝葉，避免妨害桑干生長。第三階段講次年正月上旬的插枝技術(shù)，要求插枝要牢固。每個插桑枝的穴深三四尺

59、，四周略高，作塘塍，以便灌溉時“不流走糞，且蔭注四旁，直從穴中下至根底，即易發(fā)旺，而歲久難摧也”。     此外，本篇還記載了修剪桑枝的技術(shù)?！爸羴砟暾麻g，斫剔去枯摧細(xì)枝，雖大條之長者亦斫去其半，即氣浹而葉濃厚矣。大率斫桑要得漿液未行，不犯霜雪，斫之乃佳。若漿液已行而斫之，即滲溜損，最不宜也。才斫了便鋤開根下，糞之，謂之開根”。桑樹修剪至元時出現(xiàn)了系統(tǒng)的總結(jié)文字，詳見農(nóng)桑輯要之有關(guān)記載。關(guān)于防蟲措施是：“又時時看蟲，恐蝕損。仍剔摘去細(xì)枝葉，謂之妒條。若桑圃在曠野處，即每歲于六七月間，必鋤去其下草，免引蟲援上蝕損。至十月又其下腐草敗葉鋤轉(zhuǎn)蘊積根

60、下，謂之罨籜(讀音yan tuo)，最浮泛肥美也?！卑逊老x與積肥結(jié)合起來，掃除蟲子活動的通道。     陳旉還對桑枝壓條種植法給予推獎，又對接枝的優(yōu)點給予實事求是的評價：“若欲接插即便取好桑直上生條，不用橫垂生者，三四寸長截如接果子樣接之，其葉倍好，然亦易衰，不可不知也。湖中安吉人皆能之，彼中人唯藉蠶辦生事。十口之家，養(yǎng)蠶十箔，每箔得繭一十二斤，每一斤取絲一兩三分，每五兩絲織小絹一匹，每一匹絹易米一石四斗，絹與米價常相侔也?！闭者@樣計算，十口之家，可出產(chǎn)三十多匹小絹，折米四十多石，大約等于十畝至十五畝稻田的產(chǎn)量，因此人雖勤苦，而收獲較

61、為優(yōu)厚也。這說明種植經(jīng)濟作物確實有利改善農(nóng)民的生活，因此他們有較高的生產(chǎn)積極性。     陳旉在本篇中也述及麻的栽培技術(shù)。他寫道：“如若桑圃近家即可作墻籬，乃更疏植桑，令畦壟差闊，其下遍栽苧，即桑亦獲肥益矣，是兩得之也。桑根植深，苧根植淺，并不相妨，而利倍差，且苧有數(shù)種，唯延苧最勝，其皮薄白細(xì)軟，宜緝績非粗澀赤硬比也。糞苧宜粗爛谷殼糠稿，若能勤糞治即一歲三收，中小之家，只此一件自可了納賦稅、充足布帛也?！鄙Ｂ殚g作，可以充分利用肥力，增加收益。江南農(nóng)民種苧得法，便可一年收獲三次。滿足交納兩稅與自給布帛，其經(jīng)濟效益可觀。王禎農(nóng)書卷五種植篇也說到“園

62、中稀種麻麥為蔭”；卷十苧麻詳述苧麻的特征、栽種之法，足資參考。江南地區(qū)苧麻已普遍種植，以苧麻為原料的苧布產(chǎn)量可觀。日本學(xué)者周藤吉之曾列舉南宋各路的苧麻生產(chǎn)，特別指出除江南東路、浙東路、江南西路及川、閩、荊湖出產(chǎn)苧麻以外，廣南西路“南宋比北宋更多地種植苧麻”53。周去非的嶺外代答卷六服用門亦云：“邕州左右江溪峒，地產(chǎn)苧麻，潔白細(xì)薄而長，土人擇其尤細(xì)長者為綀(讀音shu)子，暑衣之輕涼離汗者也有花紋者為花練，一端長四丈余而重止數(shù)十錢，卷而人之小竹筒，尚有余地。以染真紅尤易著色，厥價不廉。稍細(xì)者一端十余緡也。”苧麻和苧麻布的經(jīng)濟價值也是很高的。    

63、0;棉花也是宋元的重要紡織原料。明丘浚的大學(xué)衍義補貢賦之常云：漢唐之間有木棉人貢，但中國未有其種?！八卧g，始傳其種人中國，關(guān)、陜、閩、廣首得其利”。王禎農(nóng)書卷十木綿記載了宋末元初棉花種植情況：  “木綿一名吉貝，谷雨前后種之，立秋時隨獲所收?！泵藁ǚN子以“中間時月收者為上，須經(jīng)日曬燥，帶綿收貯，臨時種再曬”。棉田“擇兩和地”，待正月地氣透時耕熟作畦，谷雨前揀好天氣下種。至六七月苗長齊后，旱則澆水鋤治。疏密要適當(dāng)，每步只留兩顆苗，苗密了不結(jié)實。苗高二尺以上，須打去沖天心；旁條長尺半也須打去心葉。棉桃成熟時“旋熟旋摘，隨即攤于箔上，日曝夜露，待子粒干，取下制造”。即取下軋花

64、去籽。以上所述的棉花生產(chǎn)技術(shù)已相當(dāng)科學(xué)。     周去非的嶺外代答卷六吉貝條記載了草生吉貝(棉花)與木生吉貝(木棉)之區(qū)別：“吉貝木如低小桑枝，萼類芙蓉花之心，葉皆細(xì)茸，絮長半寸許，宛如柳綿。”  “唐史以為古貝，又以為草屬。顧古、吉字訛，草木物異，不知別有草生之古(吉)貝非木生之吉貝耶雷、化、廉州有織匹，幅長闊而潔白細(xì)密者名曰慢吉貝，狹幅粗疏而色暗者名曰粗吉貝，有絕細(xì)而輕軟潔白、服之且耐久者，海南所織則多品矣。”繼之則列舉了海南的黎單、黎飾、鞍搭、南詔朝霞諸吉貝品種。棉花是草吉貝，與木吉貝即木棉不同。     除了上述之桑、麻、棉三大經(jīng)濟作物外，宋代江南經(jīng)濟作物還有油菜、茶、桐、染料植物、甘蔗、水果、花卉、藥用植物等，種類繁多。     油菜培育成功對解決眾多人口的食油問題具有重要意義。油萊“形微似白菜，葉青有微刺三月開小黃花四辦，若芥花，結(jié)莢收子”，其“油人蔬清香”，亦可作為燈油和涂頭發(fā)，榨油后的餅渣可以作飼料或肥料54。     茶樹在宋代江南各地普遍種植，丁謂的北苑茶錄、蔡襄的茶錄、宋子安的東溪試茶錄、黃儒的品茶要錄、趙佶的大觀茶錄、熊蕃的宣和北苑貢茶