2021年學(xué)校食堂會議講話

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年學(xué)校食堂會議講話 學(xué)校食堂是同學(xué)主要的用餐地點,假設(shè)對其管理不當(dāng),很簡單引起同學(xué)消化道疾病甚至發(fā)生食物中毒。下面就是我給大家整理的學(xué)校食堂會議講話，僅供參考。 學(xué)校食堂會議講話(一)： 同志們： 大家下午好!今日我們在這里召開全縣引深學(xué)校食堂食品平安工作會議，主要任務(wù)是貫徹落實全市學(xué)校食堂食品平安專項整治發(fā)動工作會議精神，仔細分析當(dāng)前我縣學(xué)校食堂食品平安形勢，全面引深學(xué)校食堂食品平安專項整治工作，進一步進步學(xué)校食堂食品平安管理程度，維護廣闊師生身體安康和生命平安。食藥局局長通報了全縣學(xué)校食堂食品平安專項整治檢查狀況，明確指出了檢查中發(fā)覺的突出

2、問題，并針對性地提出了整改建議，各學(xué)校務(wù)必引起高度重視，仔細加以整改。左中、澤城中學(xué)、一幼三個學(xué)校負(fù)責(zé)人分別做了表態(tài)發(fā)言，看法懇切、措施詳細，會后要針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，進一步標(biāo)準(zhǔn)食堂管理。教科局胡德榮局長宣讀了引深學(xué)校食堂食品平安專項整治工作方案，任務(wù)明確、措施得力，我完全同意。下面我講四點看法： 一、認(rèn)清形勢，進一步進步對學(xué)校食堂食品平安工作重要性的認(rèn)識 民以食為天，食品平安關(guān)系廣闊人民群眾的身體安康和生命平安，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計民生的大事。學(xué)校食堂食品平安是食品平安工作的重要組成局部，與廣闊師生的切身利益親密相關(guān)，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共平安問題之一。我縣的學(xué)校食堂食品平安專

3、項整治已經(jīng)進展了三個月時間，從前段時間的專項整治狀況來看，在訓(xùn)練局及各學(xué)校的共同努力下，全縣學(xué)校食堂食品平安形勢有所好轉(zhuǎn)，食品衛(wèi)生根底設(shè)施明顯改善，食品平安管理程度明顯進步，保障了廣闊師生的身體安康，維護了良好的訓(xùn)練教學(xué)秩序，為社會穩(wěn)定做出了應(yīng)有的奉獻。 但是，在確定成果的同時，我們應(yīng)當(dāng)醒悟地看到，我縣的學(xué)校食堂食品平安工作仍舊存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容無視的問題，食堂食品平安隱患依舊存在。如局部學(xué)校指導(dǎo)食品平安意識較差、衛(wèi)生設(shè)施投入缺乏、相關(guān)制度執(zhí)行不嚴(yán)、監(jiān)視管理不細，少數(shù)從業(yè)人員素養(yǎng)不高，法律意識不強，加工食品不按規(guī)程操作等。所以，我們對學(xué)校食堂的食品平安監(jiān)管一時一刻都不能放松，必需進一步增加

4、責(zé)任感和緊迫感，以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學(xué)校食堂食品平安管理工作，實在解決好當(dāng)前學(xué)校食堂存在的突出問題，保障在校師生的餐飲食品平安。 二、強化管理，進一步標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂食品平安工作 要堅持預(yù)防為主的方針，形成各司其職、嚴(yán)格把關(guān)的工作機制。一是監(jiān)管部門要連續(xù)加大監(jiān)視檢查力度，深化推動學(xué)校食堂食品平安專項整治工作。食藥局要在前段專項整治根底上，結(jié)合市專項整治方案的十四個整治重點，再次對學(xué)校食堂進展全面細致地檢查和詳細指導(dǎo)，對隱患較多的學(xué)校的整改狀況要進展重點檢查，促進學(xué)校食堂進一步標(biāo)準(zhǔn)管理。教科局要把學(xué)校食堂食品平安作為校內(nèi)平安的一個重要組成局部，常常抓在手上，要加強對學(xué)校食堂食品平

5、安工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，催促各學(xué)校建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項制度落實狀況定期進展監(jiān)視檢查。二是各學(xué)校要不斷強化內(nèi)部管理，大力推動放心食堂建立。各學(xué)校要在連續(xù)完善并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項管理制度的根底上，重點把好以下關(guān)口：把好食品選購進貨關(guān)，不折不扣地施行大宗糧油集中定點選購和索證索票制度，做到專人選購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。把好食品驗收貯存關(guān)，食品入庫前必需嚴(yán)格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所制止存放有毒、有害物品及個人生活物品。把好食品加工關(guān)，嚴(yán)格按程序、按標(biāo)準(zhǔn)加工制作食品。把好食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。把好食堂衛(wèi)生

6、保潔關(guān)，隨時保持潔凈、干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。把好食品添加劑用法關(guān)，不超范圍和過量用法食品添加劑。把好從業(yè)人員安康衛(wèi)生關(guān)，食堂從業(yè)人員必需憑有效的安康證和培訓(xùn)合格證方可上崗。 三、加強指導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品平安工作落到實處 一是嚴(yán)格落實責(zé)任。在學(xué)校食堂食品平安工作中，訓(xùn)練部門負(fù)主管責(zé)任，食品藥品監(jiān)視管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，各學(xué)校校長是本校食品平安的第一責(zé)任人。教科局要加強對學(xué)校食堂食品平安工作的行政管理，食藥局要履行好監(jiān)管職責(zé)。各學(xué)校要大力推行"網(wǎng)格化'監(jiān)管形式，進一步健全由一把手負(fù)總責(zé)的指導(dǎo)機構(gòu)，并落實一名分管副校長和詳細負(fù)責(zé)食堂管理的人員，具備條件的學(xué)校還可聘請責(zé)任心強、工作細

7、致的人員擔(dān)當(dāng)食品衛(wèi)生監(jiān)視管理員。詳細負(fù)責(zé)食堂管理的人員要堅持每天到食堂檢查食品衛(wèi)生管理措施的落實狀況，并按要求做好書面記錄。同時，各學(xué)校要結(jié)合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品平安突發(fā)大事的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒大事的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒大事，要快速實行措施，在第一時間報送有關(guān)狀況，協(xié)作監(jiān)管部門把事態(tài)掌握在最小范圍，對遲報漏報的將按有關(guān)規(guī)定進展處理。二是加強督查考核。教科局要將學(xué)校食堂食品平安管理工作納入中小學(xué)的綜合評估體系中，作為一項重要內(nèi)容進展考核。食藥局要加強對平安隱患較多學(xué)校的監(jiān)管，跟蹤督查整改落實狀況。專項整治通報中，歸納了8條主要問題，針對性很強，方案提出1

8、2條整治重點，指導(dǎo)性很強，各學(xué)校要對比通報、方案查找自己存在的差距，主動做好整改。檢查的目的在于促進工作，通報同樣是為了更好的整改，這也是今日會議的核心。落實市會議精神，引深專項整治，重點在于整改，對整改不到位、措施不落實的，要進展通報批判，對檢查中發(fā)覺的違法行為要依法嚴(yán)峻查處。 四、加強宣揚培訓(xùn)，營造良好社會氣氛 食藥局要定期組織學(xué)校負(fù)責(zé)人、后勤和食堂管理人員、工作人員進展食品平安法律法規(guī)和食品平安學(xué)問的培訓(xùn)，堅持"先培訓(xùn)后上崗，先體檢后上崗'的原那么，使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)達100%，考試合格達100%，標(biāo)準(zhǔn)體檢達100%，進一步進步從業(yè)人員的食品平安意識、誠信意識、法律意識

9、和自律意識，不斷標(biāo)準(zhǔn)其從業(yè)行為。各學(xué)校要高度重視食堂食品平安，堅固樹立"平安第一、責(zé)任第一、社會效益第一'的觀念，把食品平安作為學(xué)校平安的一項重要工作長期抓在手上。要通過校內(nèi)播送、宣揚手冊、黑板報等形式向廣闊師生宣揚食品平安學(xué)問和安康衛(wèi)生學(xué)問，培育同學(xué)良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,增加師生衛(wèi)生防疫意識和自我愛護力量。各新聞媒體要結(jié)合食品平安宣揚年活動，大力宣揚報道學(xué)校食堂食品平安專項整治工作進展和工作成效，精確報道一批好的、公開曝光局部差的典型，營造全社會人人關(guān)懷、人人參加餐飲效勞食品平安監(jiān)視的良好氣氛。 同志們，學(xué)校食堂食品平安工作挺直關(guān)系到全體師生的身體安康和生命平安，我們肯定

10、要把強化學(xué)校食堂食品平安管理作為一件大事來抓，當(dāng)做一件長期性、根底性工作來抓，以仔細負(fù)責(zé)的看法把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿足，努力營造一個平安安康的育人環(huán)境! 學(xué)校食堂會議講話(二)： 首先感謝教文體局的指導(dǎo)給我們供應(yīng)這樣一個學(xué)習(xí)和溝通的時機。這次中小學(xué)食堂建立與管理培訓(xùn)會在我校召開，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓舞，我們將充分利用這次時機，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強和改良食堂建立和管理工作，努力把我校食堂工作進步到一個新程度。 民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅挺直關(guān)系到廣闊師生的身體安康和生命平安，而且挺直關(guān)系到學(xué)校訓(xùn)練教學(xué)工作的順當(dāng)進

11、展。近年來，我校實行"抓建立，健全制度，完善設(shè)施;抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)程序;抓隊伍，注重培訓(xùn)，加強訓(xùn)練，進步員工素養(yǎng);抓機制，強化指導(dǎo)，強化監(jiān)視'等方法措施實在保障了飲食衛(wèi)生平安，根本上做到了同學(xué)滿足、家長放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作狀況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請指導(dǎo)和同聲們批判指正。 一、學(xué)校食堂建立狀況： 武邑鎮(zhèn)一中食堂于-年新建，食堂總建筑面積-平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積平米，其它區(qū)域共計-平米。現(xiàn)有就餐同學(xué)-人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已到達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員-人，管理人員-人

12、。 二、學(xué)校食堂建立和管理的幾點做法： 1、加大投入，標(biāo)準(zhǔn)建立，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生平安。 學(xué)校食品衛(wèi)生平安必需以肯定的物質(zhì)條件為根底，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，我校在經(jīng)費非常緊急的狀況下，先后投入資金-萬元用于學(xué)校食堂建立，添置了-等食堂設(shè)施設(shè)備，;餐廳內(nèi)張貼了有利于培育同學(xué)的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)省、循序等意識的標(biāo)語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施到達c級食堂標(biāo)準(zhǔn)。 2、健全機制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生平安。 做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，必需健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任究竟。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人

13、把，環(huán)環(huán)有人抓;所謂責(zé)任究竟，就是每個人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)究竟，出了問題，追責(zé)究竟。 一是健全機構(gòu)。學(xué)校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作指導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作中的詳細職責(zé)，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報，理解食堂運轉(zhuǎn)狀況，討論和制定對策，解決食堂在食品衛(wèi)生平安方面存在的問題。 二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實到位，學(xué)校建立了食堂管理和平安衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了"專人負(fù)責(zé)，健全制度，常常監(jiān)視，準(zhǔn)時整改，杜絕事故'二十字的飲食衛(wèi)生平安管理的總體要求，全面施行"責(zé)、育、查、會、報、

14、獎、懲'的"七字'管理制度，要求各成員、各處室做到"三個到位'，即：考慮布置到位、指導(dǎo)催促到位、檢查落實到位。 每學(xué)年開頭，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂"飲食衛(wèi)生平安目的責(zé)任書'，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任究竟。同時，主動協(xié)作衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)視等有關(guān)部門，加強對學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)視和指導(dǎo)，對于存在的問題和缺乏，準(zhǔn)時制訂具體可行的整改方案，盡快整改，到達要求。 3、完善制度，精細管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生平安。 學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作必需有一套完善的制度和程

15、序做保證，必需通過一系列實在有效的措施來落實。為此，我校一方面加強宣揚訓(xùn)練，建立食堂文化，強化師生食品衛(wèi)生意識，培育師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理制度，通過強化督導(dǎo)檢查，促進管理精細化。 一是加強宣揚訓(xùn)練，強化師生食品衛(wèi)生意識。 學(xué)校組織廣闊師生仔細學(xué)習(xí)貫徹學(xué)校衛(wèi)生工作條例、食品衛(wèi)生法、學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定、同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視管理方法等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)操作。為進步學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進展業(yè)務(wù)學(xué)問和衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，同時，主動在廣闊師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)學(xué)問的宣揚，舉

16、辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生平安的主題班會，豐富了師生食品衛(wèi)生平安學(xué)問，進步廣闊師生的自我愛護力量。 二是建立食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。 構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成同學(xué)文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)省用餐、有序就餐的習(xí)慣，對于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生平安有著主動的促進作用。為此，我們把食堂作為一個對同學(xué)進展訓(xùn)練的重要陣地和學(xué)校文化展現(xiàn)的窗口來進展建立。一是通過建立同學(xué)食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培育同學(xué)文明就餐的習(xí)慣;二是通過張貼、懸掛鼓舞性、警示性標(biāo)語警句，營造濃郁的文化氣氛，強化對同學(xué)的文化熏陶，引導(dǎo)同學(xué)珍惜一粥一飯，敬重勞動，遵守秩序，節(jié)儉節(jié)省。 環(huán)境改善了，同學(xué)原來

17、就餐時擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳熱鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，同學(xué)亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是"排隊打飯，寧靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗'的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了訓(xùn)練同學(xué)的重要陣地。 學(xué)校食堂會議講話(三)： 敬重的各位指導(dǎo)、各位同事： *大學(xué)"三防'工作先進表彰大會的召開，充分表達我們的校黨委和學(xué)校對"三防'工作的極端重視和支持，也是對我們"三防'工作的莫大鞭策和鼓舞，使我們深受鼓舞!在這個榮耀的時刻，我能作為先進集體的代表在此發(fā)言，更感到無比的榮幸!此時此刻，我只能用一句話說出我們集體的心聲：感謝我們的校黨委，

18、感謝各位指導(dǎo)認(rèn)可我們微缺乏道的工作!同時，向共同為推動三防工作不斷落到實處的各位同事表示崇高的敬意，向盛安監(jiān)、衛(wèi)生和訓(xùn)練部門與學(xué)校的各個協(xié)作單位的大力支持和熱心關(guān)心表示誠心的感謝! 剛剛，我和我們的同事們，都分別接過了獎牌、獎狀，這獎牌、獎狀雖然輕輕的，但我們的心卻是沉甸甸的，因為，與其說是榮譽，不如說是責(zé)任，它帶給我們前所未有的冷靜和醒悟，并不斷告戒著自己：無論什么時候，對三防工作都不能掉以輕心，因為"詳情事關(guān)成敗1我們深知：生命我們辜負(fù)不起，平安責(zé)任重于泰山。在新的一年里，我們?nèi)耘f會把三防工作放在一切工作的首位，更加深化細化地推動三防工作，切實在實地把三防工作落實到位。 前事不忘

19、，后事之師。為了將今年的"三防'工作推上新的臺階和做得更好，借此時機，讓我謹(jǐn)代表同事們，向大會做一個*年"三防'工作簡要的總結(jié)匯報，拋磚引玉或與同志們共勉。 *年度我們的"三防'工作，概括地說，就是"狠抓"四到位'力保"三防'落實'。 第一是指導(dǎo)到位。與學(xué)校簽訂的"三防'責(zé)任狀之日起，我們即成立了食堂"三防'指導(dǎo)小組，詳細分工負(fù)責(zé)"三防'的各項工作;但凡涉及或有關(guān)"三防'工作的，事情無論大小，食堂指導(dǎo)必需親自到嘗親自

20、過問、親自落實和親自監(jiān)視檢查處理，我們的食堂是這樣規(guī)定的，我們的指導(dǎo)也是這樣做到了。一年中，我們食堂的各級指導(dǎo)無不嚴(yán)格履行了自己的職責(zé)，盡忠職守，站在"三防'工作的第一線; 其次是思想到位。"三防'工作的好與差，思想到位是一個重要關(guān)鍵，去年我們始終把思想統(tǒng)一和思想共識作為一項重要工作來抓緊抓好，通過組織全體員工對于學(xué)校簽訂的"三防'責(zé)任狀的仔細學(xué)習(xí)，開展了以"三防'為內(nèi)容的"生命我們辜負(fù)不起，平安衛(wèi)生壓倒一切'主題的食品衛(wèi)生平安訓(xùn)練活動，進行"三防'學(xué)問的講座等等形式，組織全員觀看了火場自救與逃命專題宣揚片等等，使"三防'的內(nèi)容、要求、意義深化人心，統(tǒng)一了全體員工的思想，對獲得"三防'工作的共識，在行動上自覺地有效地推動食堂"三防'各項工作落實; 第三是責(zé)任到位。以制度管理，把責(zé)任分降落實到各個詳細崗位、詳細個人，是"三防'責(zé)任名副其實。依據(jù)"三防責(zé)任狀'，結(jié)合食堂的實際，我們先后制定上墻公開了食品原材料選購索證制度、農(nóng)副產(chǎn)品選購的衛(wèi)生質(zhì)量掌握制度、選購驗收制度、關(guān)于對水源、蔬菜及河粉等食品安檢規(guī)定、餐具用具消毒制度、食