4.2人體的營養(yǎng)(中考復(fù)習(xí)課件)(精)

1、考點(diǎn)掃描：食物中的營養(yǎng):六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源:維生素及無機(jī)鹽的缺乏癥2、消化和吸收:消化道的組成及功能:消化腺的種類和功能.各種消化液 的功能:三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況:小腸適于消化和吸收的特點(diǎn):淀粉在口腔中的變化（對照實(shí)驗(yàn)）人體的營養(yǎng)（復(fù)習(xí)課）1=1人體進(jìn)行生命活動所需能量來源予細(xì)胞（線粒體）進(jìn)行呼吸作用 釋放的： 有機(jī)物 +氧尊 3 3 二氧化碳*水+丫:人體主要的供能物質(zhì):主要作為込能量儲存在體內(nèi) :構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)， 人體的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù) 更新離不開蛋白質(zhì)r水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與人 的各項(xiàng)生理活動排供能J無機(jī)鹽:構(gòu)成細(xì)胞的成分，如 鐵是構(gòu)成血紅蛋白的成分;旦

2、是構(gòu)成 骨骼的成分I維生素:不構(gòu)成細(xì)胞成分，但對生命活動起調(diào)節(jié)作用注意：維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量消化系統(tǒng)有機(jī)物.需從外界攝取的食物中獲得大氣中的氧氣通過呼吸系統(tǒng)有機(jī)物和氧通過循環(huán)系琴細(xì)胞呼吸作用食的營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)三大供能物質(zhì)的作用及食物來源作用來源糖類人體進(jìn)行各項(xiàng)活動的（主要）供能物質(zhì)食糖.谷類、根 莖類脂肪主要作為（備用）能源儲 存在人體內(nèi)肥肉、油類、蛋 黃、豆類蛋白質(zhì)構(gòu)成人體（細(xì)胞）的基本 物質(zhì)，為人的生長發(fā)育、 受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提 供原料肉、蛋、奶、豆 和谷類等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（月旨肪）幾種無機(jī)鹽缺乏時的癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時的癥狀食

3、物來源含鈣的無機(jī)鹽佝僂病、骨質(zhì)疏松魚類、瘦肉、貝 類、牛奶等含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無 力、骨痛豆類含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血菠菜、動物肝臟含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫海帶、紫菜含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良新鮮疏菜幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源1、蔬菜、水果中不含維生素A,但其含有的胡蘿卜素能在人體內(nèi)1兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L名稱缺乏時的癥狀食物來源維 B1B1夜盲癥、皮膚干燥神經(jīng)炎、食欲不振、 消化不良、腳氣病 壞血病、抵抗力下降肝臟、魚肝油牛肉和動物內(nèi)臟，粗糧佝僂病、骨質(zhì)疏松癥新鮮蔬菜、水果肝臟、蛋黃轉(zhuǎn)化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內(nèi)的吸收?？键c(diǎn)練習(xí)發(fā)育期更需要五。2小紅

4、患了貧血，體內(nèi)可能缺迭,豬肝、紅棗等食物。應(yīng)多吃3.地方性甲狀腺腫（大脖子?。┦且蛉鼻o引起，應(yīng)務(wù)吃海帶、紫菜等食物。4小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出III他體內(nèi)可能缺少維生素C。人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì):消化系統(tǒng)的組成廣消化道:口腔咽一*食道胃小腸一腸肛門r胃腺：分泌胃液含胃蛋白酶,能 小消化腺初步消化蛋白質(zhì)（位于消1腸腺：分泌 腸液，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌唾液。含有唾液淀粉 酶，能消化糞粉（糖類） 胰腺：分泌胰液,含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。 肝臟：分泌膽汁，不含消化酶，對起乳化作用（物理變化）總結(jié)膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和

5、胰液含多種消化酶。J 消化腺化道內(nèi)）J 大消化腺丿（位于消化道外）J 脂肪三類營養(yǎng)的消化過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程 口腔： 咽食道蛋白質(zhì)胃蛋白酶初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）+卄亠亠腸液、胰液多種消化酶歩春址麥芽糖-葡萄糖腸液、胰液多種消化聲氨基酸腸液、胰液多種消化酶廿砧壬n.廿仙利 絆、- 脂肪酸肛門總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在 小腸被徹底消化并吸收。_淀粉唾液淀粉酶一麥芽糖胃:小腸彳初步消化的蛋白質(zhì)、脂肪迪 J 脂肪微粒小腸適于消化的特點(diǎn):1、小腸長，成年人大約5!2、小腸內(nèi)壁有皺裳，皺裳上 有小腸絨毛，大大增加了與 食物接觸的表面積。3、小腸內(nèi)有三種消

6、化液（腸;液、胰液和膽汁）,有利于 食物的消化總結(jié)：小腸是消化的主要場所。6米。小腸適于吸收的特點(diǎn):進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。1小腸長，成年人大約5- 6米。2、小腸內(nèi)壁有皺裳，皺裳上有小腸絨 毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管,有利于營養(yǎng)的吸收?？偨Y(jié)：小腸是吸收的主要場所?！究键c(diǎn)2配對】（原創(chuàng)）圖4-2是消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 模式圖.下列相關(guān)敘述不正 確的是（B）2 4-2已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖.氨基酸等）A圖中T.1.3所示器 官冨于消化系統(tǒng)的消化腺人每天吃進(jìn)的食物 主要在圖中玉所示結(jié)構(gòu)內(nèi) 被消化和吸收.然肓隨血液 循環(huán)運(yùn)到全身c.所示器官除能分泌消化液消化食物夕卜,

7、還能分泌揍島素來調(diào)節(jié)血福的濃度D-Q所示器官分泌的 消化液稱為膽汁，它具有乳 化脂類的作用30%1 1、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（C C）A.A.蛋白質(zhì)一脂肪一淀粉 B.B.蛋白質(zhì)一淀粉一脂肪C.C.淀粉一蛋白質(zhì)一脂肪D.D.脂肪一蛋白質(zhì)一淀粉2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒加 入配置的消化液，充分振蕩，至于 379379 的溫水中。 請分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的 一組是（D D）A.A.膽汁腸液胰液C C胃液唾液腸液合理營養(yǎng)保證每日三餐，按時進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品 合理搭配，飲食多 樣化。早、中、晚三餐 比例為3：4：3o即傳統(tǒng)

8、的“早吃好, 午吃飽，晚吃少”40%餐餐餐早午晚B.B.胃液膽汁唾液D.D.胃液腸液胰液平衡膳食寶日營養(yǎng)需求中國晞民平衝is食“金字r 油脂：2525 克 J J奶制品：100100 克、豆制品克動物性食品：1 125-20025-200 克蔬菜、水果JOOSOOJOOSOO 克谷物：300-500300-500 克丿食品嗎?1什么叫綠色食品?安全.1 1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程?2.2.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開2、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答:（D淀粉開始消化的部位是”，在此處被消化為士廿蝕， 麗t所以含有能量是商翻的占作用，該作用的表達(dá)式為C2糸齡盛械備牝咸冇機(jī)

9、物韋能在【】|応進(jìn)入堿如E。如 果人體的腦韶砸需要該物質(zhì)提供能量，則該物質(zhì)會隨血液循環(huán)_ 次經(jīng)過心臟后，在腦部的_J 處才Ill會進(jìn)入腦部細(xì)胞，該物瀟細(xì)胞內(nèi)的線粒休 內(nèi)才能釋放出能量。105L（口朋決腸）始被消化？淀粉口腔；脂肪蛋白質(zhì)胃3.3.D D 中含有哪些消化液?腸液、胰液、膽汁1 1、20102010 年 3 3 月 2828 日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水 事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個 “生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，你認(rèn)為該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是）A.A.通過細(xì)胞內(nèi)的 線粒體，進(jìn)行呼吸作用,該過程 可以表達(dá)為有機(jī)物+氧氣饅頭在口腔中的變化淀粉唾液淀粉酶麥芽糖水B B、葡萄糖維生素D D、氯化鈉醫(yī)生給危重病人點(diǎn)滴葡萄糖，并且吸氧，這 樣才能使病人的細(xì)胞及時獲得能量，能量獲得是C C、2 2、二氧化碳+水十能量唾液淀粉酶對淀粉的消化作用（1）淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。（3）唾液淀粉酶只有在37。0左右時 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化3饅頭大塊,2ml唾液將 3 3 支試管放在 379379 的溫水中，5 51010 分鐘后取出， 各滴加 2 2滴碘液，搖勻觀察。實(shí)驗(yàn)分析：1 1 號和 2 2 號形成一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是軽;1 1 號的現(xiàn)象鼾變眩