2021年冰淇淋行業(yè)前景分析報(bào)告

1、【 2021冰淇淋】行業(yè)前景分析報(bào)告主目錄發(fā)展概述政策環(huán)境競爭格局趨勢預(yù)測投資建議發(fā)展概述行業(yè)定義我國冰淇淋行業(yè)依舊會(huì)繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會(huì)向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費(fèi)多元化等新趨勢。中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場；蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主；區(qū)域性老牌冰淇淋企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業(yè)定位中低端。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的

2、體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋消暑解渴，受到國人的追捧。行業(yè)定義 definition行業(yè)結(jié)構(gòu)奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分圣代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。冰淇淋下游為主要銷售渠道：商超、便利店、餐飲店、自動(dòng)售貨機(jī)、電子

3、商務(wù)。飲用水牛乳奶粉奶油、食糖水果、蔬菜奶油冰淇淋酸奶冰淇淋果蔬冰淇淋圣代商超便利店餐飲店自動(dòng)售貨電子商務(wù)上游產(chǎn)業(yè)上游產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模冰淇淋行業(yè)市場分析冰淇淋行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應(yīng)用場景。通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)冰淇淋產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長。2019年冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到1380億元，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預(yù)計(jì)2021年有望超過1600億元。當(dāng)前，我國人均占有量還是顯著低于美國、瑞士等國家，由此可見，中國的冰淇淋市場仍然擁有很大的發(fā)展空間。2019規(guī)模2021規(guī)模 增長率 2020市場規(guī)模問題挑戰(zhàn)

4、 在顧客心中的“冰淇淋是一種休閑類食品”過高的定位減少了顧客的購買頻率和嘗試可能性，把大多數(shù)消費(fèi)者拒之門外，容易造成“爆利形象”，限制了品牌推廣及品牌的建立。市場定位過高 設(shè)備、裝修要求高、投入大、風(fēng)險(xiǎn)性大、投資回報(bào)周期長，限定了品牌推廣。投入大、風(fēng)險(xiǎn)高 產(chǎn)品主要以冰淇淋和少量飲品為主，利潤點(diǎn)少。不管產(chǎn)品是否適合國內(nèi)市場，完全的“拿來主義”，產(chǎn)品口味和本文不做任何修改，不愿意或不屑于研發(fā)和推出結(jié)合中國和當(dāng)?shù)靥厣男缕?。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一冰淇淋行業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)人才供需失衡，無法滿足用戶個(gè)性化需求。冰淇淋行業(yè)設(shè)計(jì)與市場需求嚴(yán)重不符，交付給消費(fèi)者的設(shè)計(jì)產(chǎn)品匹配性差。研發(fā)設(shè)計(jì)能力不足冰淇淋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成體系。服務(wù)

5、質(zhì)量很大程度上依賴于設(shè)計(jì)師等個(gè)人能力，難以形成規(guī)模化管理與復(fù)制。冰淇淋行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導(dǎo)致質(zhì)量問題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴(yán)重影響用戶體驗(yàn)。行業(yè)服務(wù)無序化政策環(huán)境政策規(guī)劃國發(fā)政策政府工作報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)講話政策方針十三五規(guī)劃十三五規(guī)劃中與行業(yè)相關(guān)的規(guī)劃國家政府部門關(guān)于行業(yè)的政策政府工作報(bào)告中關(guān)于行業(yè)相關(guān)的內(nèi)容國家領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于行業(yè)的講話關(guān)于行業(yè)的方針政策國務(wù)院發(fā)布政策、十三五規(guī)劃、政府報(bào)告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對(duì)包括冰淇淋在內(nèi)的，食品安全類，飲料類等行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。添加標(biāo)題內(nèi)容文字競爭格局競爭份額服務(wù)型公司產(chǎn)品型公司其他12244123原材料公司冰淇淋行業(yè)市場主要平臺(tái)

6、交易額中，原材料公司市場份額為23.4%，產(chǎn)品型公司市場份額41.3%，服務(wù)型公司市場份額為23.5%。行業(yè)競爭份額競爭焦點(diǎn)01服務(wù)功效產(chǎn)品和服務(wù)本身能帶來的功能，和解決的問題02服務(wù)水平主要在于服務(wù)周到程度、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)層次03價(jià)格優(yōu)勢主要在于產(chǎn)品和服務(wù)在同等水平下的價(jià)格優(yōu)勢04技術(shù)優(yōu)勢主要在于產(chǎn)品和服務(wù)是否有創(chuàng)新型技術(shù)，能夠解決更多的用戶痛點(diǎn)競爭企業(yè)冰淇淋行業(yè)綜合競爭力方面，A企業(yè)入局較早并且發(fā)展以來持續(xù)深耕冰淇淋產(chǎn)品服務(wù)，創(chuàng)新供應(yīng)鏈建設(shè)，在海量品牌中優(yōu)勢明顯，持續(xù)資本的加持使得用戶覆蓋率進(jìn)一步上升。此外，A企業(yè)多維度布局，為用戶解決資金等問題痛點(diǎn)。利用大數(shù)據(jù)及人工智能技術(shù)，最大程度滿足

7、了新老用戶在行業(yè)中的需求體驗(yàn)，綜合競爭力最強(qiáng)，成為用戶首選平臺(tái)。B企業(yè)重視用戶需求，布局技術(shù)領(lǐng)域，利用新技術(shù)完成冰淇淋產(chǎn)品優(yōu)化，綜合競爭力排名第二。010203040品牌知名度用戶體驗(yàn)用戶覆蓋率創(chuàng)新能力供應(yīng)鏈整合能力冰淇淋行業(yè)綜合競爭理分析A企業(yè)B企業(yè)C企業(yè)D企業(yè)E企業(yè)趨勢分析趨勢分析產(chǎn)業(yè)鏈延伸細(xì)分市場新技術(shù)加持需求和規(guī)模擴(kuò)大隨著人們生活水平的提高， 在冰淇淋行業(yè)，越來越多的用戶對(duì)行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。冰淇淋行業(yè)新技術(shù)場景使得行業(yè)用戶獲得更好的體驗(yàn)。通過新技術(shù)加入到行業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)過程中，能夠更好的解決行業(yè)痛點(diǎn)和問題，保障行業(yè)服務(wù)效果，實(shí)現(xiàn)行業(yè)效

8、率和用戶體驗(yàn)的雙重提升。冰淇淋行業(yè)細(xì)分市場不斷加深，更加追求細(xì)分市場的精益化冰淇淋行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺(tái)挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計(jì)、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。信息化發(fā)展趨勢冰淇淋行業(yè)信息化備受用戶青睞。B企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)，通過信息化的打造，融合冰淇淋行業(yè)特性，提高了用戶體驗(yàn)，給用戶帶來諸多的便利。這將是未來行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。運(yùn)營趨勢精細(xì)化運(yùn)營線上+線下提升服務(wù)質(zhì)量提升運(yùn)營效率通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)信息管理等技術(shù)。支持打造高品質(zhì)高性價(jià)比的冰淇淋服務(wù)體驗(yàn)。對(duì)服務(wù)品類進(jìn)行擴(kuò)展，

9、提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。智慧新零售冰淇淋行業(yè)在云、網(wǎng)、端深度結(jié)合，實(shí)現(xiàn)智能化、自助化、零售化。線上線下將趨向相互融合補(bǔ)充。為用戶帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，滿足用戶到店即時(shí)消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)線上到線下的智慧零售新模式。增強(qiáng)用戶體驗(yàn)冰淇淋行業(yè)線下服務(wù)布局不斷擴(kuò)張，標(biāo)準(zhǔn)逐漸統(tǒng)一和規(guī)范，提升用戶體驗(yàn)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，冰淇淋中的產(chǎn)品、服務(wù)、創(chuàng)新等過程都開始快速發(fā)展，在冰淇淋的產(chǎn)品方面，綜合電商、自營型電商、廠商自建平臺(tái)、導(dǎo)流平臺(tái)等多種模式共同服務(wù)市場，業(yè)務(wù)范圍也從標(biāo)準(zhǔn)化的冰淇淋的產(chǎn)品定制、增值服務(wù)，延伸至在線服務(wù)、售后回訪等服務(wù)，從而提供更多、更好的服務(wù)。前景分析123冰淇淋行業(yè)主要以服務(wù)業(yè)為發(fā)展趨勢冰淇淋行業(yè)市場

10、空間巨大，存在較大的藍(lán)海，資本投入將會(huì)增加冰淇淋行業(yè)重點(diǎn)為技術(shù)研究，包括模型研究、解決方案研究行業(yè)投入增加、市場空間大冰淇淋行業(yè)覆蓋群體較大，市場空間與產(chǎn)值足夠大，好的服務(wù)與解決方案必然帶來較大的回報(bào)，因此行業(yè)也越來越受到資本與企業(yè)的重視。投資分析融資狀況融資數(shù)量：68筆2019年冰淇淋行業(yè)共有62家企業(yè)完成了70筆融資。融資總額達(dá)到231.93億元已有資金：125億 2019年冰淇淋行業(yè)相關(guān)企業(yè)獲得機(jī)構(gòu)125億人民幣戰(zhàn)略投資，大幅提高冰淇淋行業(yè)融資總額，顯示資本向主流企業(yè)靠攏的趨勢。人力成本45%服務(wù)更新25%需求分析19%信息化14%人力成本攤銷大冰淇淋行業(yè)由于服務(wù)和基礎(chǔ)投入比較大，主要包括在服務(wù)和維護(hù)上的人力成本開銷大，因此攤銷壓力較大，容易造成人力成本的開銷過大，崗位設(shè)置不合理，人力資源浪費(fèi)等問題。服務(wù)更新慢冰淇淋行業(yè)服務(wù)更新速度不夠，不能及時(shí)適應(yīng)用戶的需求。需求更新快，分析不足冰淇淋行業(yè)需求變化快，咨詢角度不能深入用戶需求與痛點(diǎn)。信息化程度不高為用戶提供專業(yè)的信息獲取與共享服務(wù)不能滿足信息化需求。投資風(fēng)險(xiǎn)投資回報(bào)作者：徐展 發(fā)展趨勢政策環(huán)境復(fù)合增長競爭分析投資回報(bào)TOUZIHUIBAO投資回報(bào):綜合分析冰淇淋行業(yè)的市場需求、現(xiàn)狀、規(guī)模、挑戰(zhàn)、競爭情況、政策環(huán)境、發(fā)展趨勢、前景預(yù)測等行業(yè)調(diào)研。根據(jù)冰淇淋行業(yè)以往投資回報(bào)率，結(jié)合行業(yè)的近幾年的復(fù)