銀行后勤食堂工作總結(jié)（共7篇）

1、銀行后勤食堂工作總結(jié)（共7篇） 食堂后勤工作總結(jié) 食堂后勤年度工作總結(jié) 食堂后勤年度工作總結(jié)1: 一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu) 學校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任特地具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學代表參與，挺直對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定平安責任狀，相互監(jiān)督、考核。 二、完善制度，措施到位 我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參與會議，集中學習和商量各項規(guī)章制

2、度的落實和平安訓練工作等。從20*年起就制定了學校后勤管理制度、食堂衛(wèi)生平安公約、食堂工作人員職責、張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求、張渚高級中學食堂平安責任狀、后勤人員考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒應急處理及疫情報告制度、食堂食品貯存庫房制度，食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度，以及仔細學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法、_省食品衛(wèi)生條例等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練

3、，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場訓練的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習慣，通過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。 三、食堂管理形式 現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓同學選擇，并實行一菜多做的方法來適合同學的口味。全部菜價由總務(wù)處、膳管會

4、等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺同學的錢，目前利潤掌握在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于同學伙食中。 四、實施定點選購制，杜絕平安隱患 食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中選購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購，平常肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的單位供應。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地

5、供應，肉類為宜興瑞德公司供應，從而杜絕非準入食品進校內(nèi)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，準時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想訓練，加強政治理論學習，樹立為訓練服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必需的學問培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。 四、存在問題 在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進一步加強食品選購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分同學家長加

6、入到膳管會，從而做好家長、_的宣揚訓練，平常要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學校今后始終要思索的問題。 食堂后勤年度工作總結(jié)2: 在學校食堂工作中，在學校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監(jiān)督下，我牢固樹立"服務(wù)育人"的宗旨，規(guī)范食堂平安衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下： 首先，要樹立師生服務(wù)意識。我在學校遵章守紀，團結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作看法和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投

7、入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要準時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關(guān)師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。 第一，嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì) 期的食品及原料;食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進

8、行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人

9、師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。 第三，嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。 第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。 第

10、五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。 總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速進展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領(lǐng)導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學校食堂工作再上新的臺階。 第2篇：后勤食堂工作總結(jié) *學校2021-2021學年學校食堂工作總結(jié) 時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不

11、行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為學校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想訓練、實行食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周

12、對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、服從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 其次、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準時改進。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的 不好印象。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行

13、了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。 第三、把住食品進貨也特別重要。70多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、

14、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為訓練事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 第3篇：后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié)時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調(diào)整好

15、工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 【擴展閱讀篇】 格式一般分為：標題、主送機關(guān)、正文、署名四部分。

16、標題。一般是依據(jù)工作總結(jié)的中心內(nèi)容、目的要求、總結(jié)方一直定。同一事物因工作總結(jié)的方向側(cè)重點不同其標題也就不同。工作總結(jié)標題有單標題，也有雙標題。字跡要醒目。單標題就是只有一個題目，如我省干部選任制度改革的一次勝利嘗試。一般說，工作總結(jié)的標題由工作總結(jié)的單位名稱、工作總結(jié)的時間、工作總結(jié)的內(nèi)容或種類三部分組成。如“××市化工廠1995年度生產(chǎn)工作總結(jié)”“××市××討論所1995年度工作總結(jié)”也可以省略其中一部分，如：“三季度工作總結(jié)”，省略了單位名稱。_的關(guān)于打退 正文。正文是工作總結(jié)的主體，一篇工作總結(jié)是否抓住了事情的本質(zhì)，實事求是地

17、反映出了成績與問題，科學地總結(jié)出了閱歷與教訓，文章是否中心突出，重點明確、闡述透徹、規(guī)律性強、使人信，全賴于主體部分的寫作水平與質(zhì)量。因此，肯定要花大力氣把立體部分的材料支配好、寫好。正文的基本內(nèi)容是做法和體會、成績和缺點、閱歷和教訓。 1)成績和閱歷這是工作總結(jié)的目的，是正文的關(guān)鍵部分，這部分材料如何支配很重要，一般寫法有二。一是寫出做法，成績之后再寫閱歷。即表述成績、做法之后從分析勝利的緣由、主客觀條件中得出閱歷教益。二是寫做法、成績的同時寫出閱歷，“寓閱歷于做法之中”。也有在做法，成績之后用“心得體會”的方式來介紹閱歷，這實際是前一種寫法。成績和閱歷是工作總結(jié)的中心和重點，是構(gòu)成工作總結(jié)

18、正文的支柱。所謂成績是工作實踐過程中所得到的物質(zhì)成果和精神成果。所謂閱歷是指在工作中取得的優(yōu)良成績和勝利的緣由。在工作總結(jié)中，成績表現(xiàn)為物質(zhì)成果，一般運用一些精準的數(shù)字表現(xiàn)出來。精神成果則要用前后對比的典型事例來說明思想覺悟的提高和精神境界的高尚，使精神成果在工作總結(jié)中看得見、摸得著，才有感染力和說明力。 2)存在的問題和教訓一般放在成績與閱歷之后寫。存在的問題雖不在每一篇工作總結(jié)中都寫，但思想上肯定要有個正確的認識。每篇工作總結(jié)都要堅持辯論法，堅持一分為二的兩點論，既看到成績又看到存在的問題，分清主流和枝節(jié)。這樣才能發(fā)揚成績、訂正錯誤，虛心謹慎，連續(xù)前進。 寫存在的問題與教訓要中肯、恰當、實

19、事求是。 結(jié)尾一般寫今后努力的方向，或者寫今后的準備。這部分要精煉、簡潔。 署名和日期。署名寫在結(jié)尾的右下方，在署名下邊寫上工作總結(jié)的年、月、日，如為突出單位，把單位名稱寫在標題下邊，則結(jié)尾只落上日期即可。 簡而言之： 總結(jié)，就是把某一時期已經(jīng)做過的工作，進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價，進行一次具體的總分析、總討論;也就是看看取得了哪些成績，存在哪些缺點和不足，有什么閱歷、提高。 那么，工作總結(jié)怎么寫?個人工作總結(jié)的格式是怎樣的?詳情請看下文解析。 基本狀況 1.總結(jié)必需有狀況的概述和敘述，有的比較簡潔，有的比較具體。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進

20、行分析。 2.成績和缺點。這是總結(jié)的中心?？偨Y(jié)的目的就是要確定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的;缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應講清晰。 3.閱歷和教訓。做過一件事，總會有閱歷和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的閱歷和教訓進行分析、討論、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。 今后的準備。依據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時期工作的閱歷和教訓，明確努力方向，提出改進措施等。具體可以參考部分工作總結(jié)_。 寫好總結(jié)需要留意的問題 1.肯定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎(chǔ)。 2.條理要清晰?？偨Y(jié)

21、是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的。 3.要剪裁得體，詳略適合。材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的;有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊?，該略的要略。另外，在結(jié)尾處也可以附上下一步個人工作方案。 附送： 后勤食堂工作方案 后勤食堂工作方案 后勤食堂工作方案隨著時間的推移，我們又迎來了新學期的開頭。食堂工作將依據(jù)學校的總體方案全面綻開。全部員工將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導四周，服從管理、用心工作，打造一個名副其實的服務(wù)團隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以具體方案： 2

22、、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發(fā)覺問題要做到準時地解決，不遲疑、不塘奢。 4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，常常保持個人良好的衛(wèi)生。 5、得分管的用法設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。 6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預備工作。 7、對就餐者做到主動熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者立刻停崗。 1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。 2、餐廳工作人員九大禁令 凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。 凡餐

23、廳工作人員嚴禁任意處理食品，有留用價值的必需妥當保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。 每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。 在崗期間必需著裝干凈，嚴禁對著食品大聲喧嘩。 凡購進食品原料必需分類存放，嚴禁交叉污染。 食品制作過程必需仔細執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。 對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。 用法設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。 工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。 3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化平安措施,規(guī)范平安管理,有效地預防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整

24、體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、主動有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家仔細執(zhí)行。 凡食堂工作人員必需無條件服從領(lǐng)導的合理工作支配，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，仔細完成每天的本職工作，需要時必需幫助他人工作。 、凡食堂工作人員必需持有健康證方可上崗，如發(fā)覺本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。 、凡食堂工作人員必需穿戴干凈的工作服、佩帶胸卡上崗。、凡食堂工作人員必需將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。 、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺

25、就范者立刻停崗。 、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。 、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;用法工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。 、凡食堂工作人員嚴禁任意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。 、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。 、當日值班人員必需仔細做好各項收尾工作的檢查，發(fā)覺問題要準時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉全部的門、窗、水、電、氣，最終一個離開餐廳。 、食堂技術(shù)人員務(wù)必常常學習業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水平，為更好地

26、供應養(yǎng)分可口的飯菜打好基矗 、服務(wù)人員必需聽從技術(shù)人員的工作要求，依據(jù)程序進行操作，不按規(guī)章程序操，一但消失事故責任自負。 、勤雜人員必需依據(jù)食譜的支配，仔細將每種原料進行處理，對不明的原料要問清晰，對*變質(zhì)的原料杜絕切配。 、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切用法工具損壞及鋪張的，必需造價賠賞。 、凡食堂工作人員必需仔細履行學校的各項規(guī)章制度，校內(nèi)內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立刻停崗。 、凡食堂工作人員在會場上必需關(guān)閉手機，不得任意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)覺賜予嚴厲?處理。 、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的

27、玩笑，嚴禁追趕打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。 、選購人員必需依據(jù)食譜方案單進行選購，堅決杜絕貪圖廉價購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進行合理選購，并上供貨商索取三證做為選購依據(jù)，在原料運輸過程中留意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。 、庫房保管員要對所購回的全部原料進行登記造冊，做到先進先出，把握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員任意進出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等大事發(fā)生，立刻停止工作。非庫房工作時間，必需配合幫助服務(wù)員工作。 、餐廳主管負責本部門的管理工作： 1、負

28、責制定每大周的養(yǎng)分食譜，整體食堂工作方案，督促規(guī)章制度的實施。 2、負責召開伙食管理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生狀況。 3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。 4、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。 5、負責工作人員的考核。在管理過程中必需依照學校的各項制度敏捷管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復別人。必需了解每個員工的共性、業(yè)務(wù)力量，依據(jù)狀況合理支配工作崗位，把握每個班組工作狀況，督促食品加工過程，有效地調(diào)整每個人員的工作心情。帶頭參與學校的各項大型活動。組織召開看法、建議征求會，定期進行業(yè)務(wù)培訓等各項工作。 第4篇：后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié)3篇 我校

29、始終比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔當組長，成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深化到食堂進行檢查落實。我們還申請了食品衛(wèi)生許可證，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們實行了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到： 1、原料由專人到指定的長期供應點選購。 2、設(shè)有特地的原料驗收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。 4、設(shè)有原料加工的專用場地。 5、原料清洗做到葷、素分開。 二、在食品貯有方面做到： 1、食品分類存放，排

30、列整齊。 2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 三、食品制作及餐間做到： 1、通風透光良好，給、排水便利合理。 2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。 1 后勤食堂工作總結(jié)后勤食堂工作總結(jié)（2） | 時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作

31、為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想訓練、實行食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的 一洗、二沖、三消毒 工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、服從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 其次、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工

32、作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準時改進。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，我親自到廚 2 房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季

33、也能吃到品種多樣的食物。 第三、把住食品進貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有 檢疫證、食品衛(wèi)生許可證 的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學習

34、等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊， 3 共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 XX學校后勤食堂衛(wèi)生平安工作總結(jié)后勤食堂工作總結(jié)（3） | 我校始終比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔當組長，成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深化到食堂進行檢查落實。我們還申請了食品衛(wèi)生許可證，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們實行了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加

35、工方面做到： 1、原料由專人到指定的長期供應點選購。 2、設(shè)有特地的原料驗收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。 4、設(shè)有原料加工的專用場地。 5、原料清洗做到葷、素分開。 二、在食品貯有方面做到： 1、食品分類存放，排列整齊。 2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 三、食品制作及餐間做到： 1、通風透光良好，給、排水便利合理。 2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。 3、粘貼有白色瓷磚墻裙。 4 4、天花板光滑干凈，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。 5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷

36、磚，并保持無污漬垢。 6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。 四、對餐具做到： 1、有專人負責洗滌，消毒餐具。 2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具實行了保潔措施。 五、食堂衛(wèi)生人員方面做到： 1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證 2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指 4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 1、室內(nèi)水池加蓋上鎖 2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰 3、高有垃圾桶并加蓋，能準時清除 4、排污溝保持通暢 存在問題是：由于我校場地有限，房屋

37、殘舊，待村委撥款到位后，立刻動工改建.更多 5 第5篇：食堂后勤總結(jié) 完善管理，確保食堂監(jiān)管，做到食物平安，難么，今日我就給大家整理了五篇優(yōu)秀的食堂后勤總結(jié)，盼望對大家的工作和學習有所關(guān)心，歡迎閱讀! 食堂后勤總結(jié)篇一 20xx年，依據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟進展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，主動創(chuàng)新開拓進展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門必需著重做好服務(wù)工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿足”。 在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)懷扶助下，在行政處領(lǐng)導的挺直領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)懷關(guān)心和各相關(guān)部門的配合幫助下，依靠院所職工的

38、理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和_效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐閱歷和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下： 一、全年主要工作指標完成狀況 (經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品平安衛(wèi)生、其他等)。 二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新 1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并依據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體狀況，制定了“工作人員非常標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進展，以進展求生存的服務(wù)理念。

39、2、從20xx年x月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信念。 3、從20xx年x月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備準時把握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等狀況，制定每更新周食譜支配生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并依據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。 4、20xx年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備

40、，并準時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，便利一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。 5、20xx年x月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外?a href='yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽苯氬僮骷淶任侍狻?/p> 6、建立健全主管定期隨訪制度。 7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。 8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順當完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保

41、障了全院職工的用餐福利，限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)懷落到實處。 食堂后勤總結(jié)篇二 時間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作狀況總結(jié)如下： 首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中消失的不足的地方，在公司領(lǐng)導的指導及同仁的幫助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作力量以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受閱歷豐富的同事的指教。作

42、為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。 再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導同事對我的照看，完成公司支配的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問題時有時缺乏果斷，間或也會被小的挫折影響工作信念。當認識到這些不足的同時，我始終堅信，看法是改進提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補不足，盡心的工作

43、，仔細的學習，定能為園區(qū)的順當開展，盡一名員工所能做的努力。 最終，回顧一年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論學問水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強。今后，也必定會仔細克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的進展做出的貢獻! 我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我信任靠著自己劇烈的責任心，肯定會將領(lǐng)導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。 我們將滿懷熱忱地迎來下一年，這就意味著新

44、的機遇和新的挑戰(zhàn)。我堅信在領(lǐng)導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當中我將一如既往，一心一意的為公司的不斷進展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓! 食堂后勤總結(jié)篇三 一、提高認識，加強隊伍制度建設(shè) 學校應成立食堂領(lǐng)導工作專班，強化后勤人員的服務(wù)意識和工作熱忱，使他們增加服務(wù)觀念，明確服務(wù)宗旨，這是搞好食堂工作的根本。 有的后勤人員認為后勤工作是服侍人、低人一等的職業(yè)，有自卑思想，有的還有攀比思想。學校要通過組織學習，開展個別談心，對話溝通等形式，使后勤人員正確認識自身工作的意義，增加光榮感，責任感，提高主動性，同時也要仔細解決

45、和關(guān)懷后勤人員的生活、福利待遇上的一些實際問題，使后勤職工人人有壓力，內(nèi)在有活力。 在制度建設(shè)上，學校應從人、物、財、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度。在學校財力有限保證教學經(jīng)費的前提下，編制預算方案，統(tǒng)籌兼顧，保證重點，照看一般，盡量做到少花錢多辦事。 二、民主管理，嚴格掌握選購 首先，學校應成立食堂事務(wù)小組。比如在老齡老師中選取有閱歷、責任感強的老師擔當管理員，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管、選購、監(jiān)督、同學就餐管理、菜譜搭配管理等等。 其次，增加監(jiān)督機制。例如選購員每天外出跑市場，選購一切物品由監(jiān)督員逐項清點過磅，簽字履行手續(xù)，收

46、支單一式二份，財務(wù)室一份做賬，一份公示上墻。全校老師參加輪番管理食堂事務(wù)，既全員參加了食堂經(jīng)營管理，又相互溝通了進貨體會，更重要的是精準摸清了市場菜市的行情，同時也把原來教職工猜忌較多的物品選購民主化、公開化，和諧了干群關(guān)系，有利于學校各項工作的開展，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦。 三、完善管理，確保食堂監(jiān)管 嚴管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。一是食品保管要做到“三?！焙汀八姆馈?，即專人、專室、專柜和防蠅、防鼠、防毒、防霉變二;是全部選購回來的食品要就分類、分架隔地、離墻存放，嚴禁閑雜人員任憑出入食品保管室;三是食品出庫必需由學校管理人員、倉庫保管員和食

47、堂工作人員共同鑒定，無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚;四要嚴格實行簽字手續(xù)，每樣食品留樣待查;五是工作人員必需保證個人衛(wèi)生，著工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班;六是發(fā)覺食品特別應準時報告，并作出妥當處理;七是要留意食堂不得向同學供應假冒偽劣和變質(zhì)食品。 四、服務(wù)至上，供應優(yōu)質(zhì)膳食 俗話說“民以食為天”讓同學吃舒心，是打造“滿足食堂”的核心標準。為此，學校食堂應從同學飲食改革入手，大力推行養(yǎng)分就餐方案，詢問養(yǎng)分專家和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)人員指導，學校生依據(jù)不同年齡段同學生理成長需要，制定科學的養(yǎng)分食譜。依據(jù)實際制定具體的周食譜、日食譜，并進行公示，接受縣后勤辦的檢查和_監(jiān)督。同學養(yǎng)分餐做到主副食、葷素

48、菜合理搭配，供應細致入微的貼心服務(wù)。 學校應始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動，努力為同學制造一個平安、舒適、文明的學習生活環(huán)境，真正把學校建設(shè)成為同學熱愛、家長放心、_滿足的美好食堂。 食堂后勤總結(jié)篇四 為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了“以同學為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有： 一、制訂并完善了各項管理制度 如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)

49、環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。 二、加強訓練培訓 提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務(wù)。 三、加強硬件建設(shè) 杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，

50、每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意平安、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。 四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù) 不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。 1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。 2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，

51、確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。 3、想方設(shè)法掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。 4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決同學反映的問題。 5、供應助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。 由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我

52、們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。 食堂后勤總結(jié)篇五 本學期我的工作消失了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用，感謝學校培育，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務(wù)處膳食部的各項工作連續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。 連續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，精準定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服

53、務(wù)意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務(wù)，為學校的進展服務(wù)。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關(guān)的部門。 透過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。 從

54、xx月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，由于xx月1日xxx校區(qū)高中部食堂新開，要從我xx食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，xx食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規(guī)范的地方準時指出，并提出改善措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組

55、織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務(wù)于學校的學校教學管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于_，起到良好的綜合效益;透過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了，我們的工作是在從事訓練，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要專心工作;透過這半學期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。 從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，支配這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂

56、的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務(wù)看法上都能得到提升。食堂在“規(guī)范”落實的工作中，實行了多方面的措施; 1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不貼合要求的原料堅決拒收。 2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，職責明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。 3、本學期我們每周為全校師生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學 4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派

57、工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變; 5、開學初由于人員變動太大，發(fā)覺食品質(zhì)量有所下滑，故立即對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必需的距離。 我們?nèi)w員工必需會在學校領(lǐng)導的先進理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力氣。 第6篇：后勤食堂上半年工作總結(jié) 我們的生活就圍繞衣食住行而轉(zhuǎn)動，格外是吃這一塊，現(xiàn)在人們也是非常重視食品平安