蘇教版高一年級化學《乙酸》教學設計

1、蘇教版高一年級乙酸內容的教學設計引言：新課程標準在內容標準上的變化，改變了原有教材的編排體系，使得乙酸內容的教學，在新課程實驗教材上變?yōu)閮蓚€不同的層次設置，如何把握教材的目標層次要求進行設計教學，對化學2中有機化學部分內容教學具有一定的啟示作用。本設計以江蘇教育出版社（簡稱蘇教版）為基礎，參考和比較了人民教育出版社（簡稱人教版）、山東科技出版社（簡稱魯科版）教材，對化學2乙酸內容的教學進行設計和實踐。1.設計思想新課程倡導“生活化教學”、“探究性教學”、“互動對話教學”理念，新課程強調教學中知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度價值觀三維目標融合。關注學生的已有生活和知識經驗，突出學生的學習主動性，

2、是乙酸教學設計的指導思想。因此，乙酸內容的教學設計以生活化現象為主線，以生活情景和現象為支點，提出問題、解決問題是本教學設計的主要特點。2.教材分析2.1課標要求分析 從內容標準上看，乙酸內容的知識目標層面看要求不高只要求知道乙酸的主要性質，認識其在日常生活中的應用；過程與方法看通過實驗活動，探究乙酸的主要性質。從新課程教材的體系編排來看，化學2只把乙酸作為一種常見重要的有機化合物的性質進行認識，并沒有上升到對羧酸這一類物質的認識要求。因此，不必對羧基這一官能團包含的性質進行系統(tǒng)、全面的展開作過多的拓展。因為必修化學針對的是高中所有畢業(yè)生，它在課程目標的要求上屬于“基礎”和“共性”，是每一位學

3、生高種畢業(yè)所達到的基本化學素養(yǎng)要求。但是，在教學是要有所適當地為選修模塊留有支點，為以后進一步發(fā)展提供支撐。2.2教學內容分析2.2.1內容背景分析從乙酸教學內容主題歸屬的上看，三個版本教材提法有一定差異，但是從內容的章節(jié)背景上看，他們都有共同的特點，均以日常生活中飲食作為背景（內容歸屬見表1）。因此，在教學設計時要關注學生生活經驗，將學習內容結合生活中的實際問題創(chuàng)設情境，激發(fā)和培養(yǎng)學生學習化學的興趣，增強學生關注生活中化學知識的熱情，感受化學世界的奇妙的同時，讓學生體會化學與人類健康之間的意義。表1：不同版本乙酸內容的章節(jié)歸屬教材化學2章或專題節(jié)教材版本人教版第三章 有機化合物第三節(jié) 生活中

4、兩種常見有機物蘇教版專題3有機化合物的獲得與應用第二節(jié) 食品中的有機化合物魯科版第三章 重要的有機化合物第3節(jié) 飲食中的有機化合物2.2.2 教學內容分析從教學內容上看，三個版本教材的乙酸內容，均以課標“知道乙酸的組成和主要性質”為內容標準，均把乙酸作為重要的有機化合物之一來認識，并沒有提及羧酸類物質的相關內容（教學內容見圖1）。從乙酸知識技能目標上看總體要求相對較低，只限于對乙酸的認識，屬于高中有機內容學習的基礎部分。因此，在教學設計時，要以培養(yǎng)學生學習有機化學的興趣為主，定位教學目標，避免目標過高給學生學習興趣潑冷水。圖1 乙酸的教學內容乙酸的物理性質乙酸的結構乙酸的性質乙酸的酸性酯化反應

5、乙酸3學情分析 從教材內容與初中的銜接上看，初中科學九年級上探索酸的性質中，簡單介紹過醋具酸性，并且在相應的活動中探索了醋與酸堿指示劑的顯色反應；在物質類別上，同冊教材提及化合物分為有機和無機化合物。因此學生對乙酸（醋酸）的認知水平上知道其具有酸性，在物質類別上知道屬于有機化合物。 根據學生的已有知識基礎看，學生對本課時學習的主要困難在于乙酸與乙醇發(fā)生的酯化反應這一性質和酯化反應實驗操作的認識上。對乙酸內容中酸性的學習，學生可能的學習策略是通過實驗檢驗乙酸的酸性；對乙酸的酯化反應，可能的學習策略是假設、討論、閱讀、聆聽和實驗探索方式為主。4.教學目標（1）知識與技能：知道乙酸的組成并認識羧基結

6、構；能說出乙酸的物理性質；以乙酸能使石蕊變紅、ph<7、滴有酚酞的氫氧化鈉褪色、碳酸溶液產生氣泡，認識其酸性；通過乙酸和乙醇反應實驗，了解酯化反應。（2）過程與方法：通過對日常生活中食醋的回憶，描述乙酸的物理性質；通過實驗方案設計實驗驗證方式，探究乙酸的酸性；通過問題解決過程加強乙酸知識與生活的聯(lián)系，和乙酸性質知識的應用；通過討論猜想實驗展示討論假說，理解乙酸與乙醇反應，體驗有機物相互轉化思想；通過實驗后的“對話”，培養(yǎng)學生良好的觀察習慣和問題意識。（3）情感、態(tài)度和價值觀：通過生活小常識、生活小竅門、廚藝中的化學知識等生活中化學激發(fā)學生的學習興趣，感受化學的魅力和社會價值，養(yǎng)成體驗“生

7、活化學和化學”的樂趣。5.教學重點和難點重點：乙酸的酸性和乙酸乙醇的酯化反應難點：乙酸的酯化反應重難點突破：乙酸內容的教學設計，通過大家熟悉的調味劑食醋創(chuàng)設情境，引導教學主題，激發(fā)學生的學習興趣；通過生活經驗中醋酸物理性質了解和冰醋酸實物觀察，糾正學生對乙酸認知的偏差，形成乙酸物理性質的縱橫向聯(lián)系；在學生已有酸性知識的認知基礎上，結合學案“請你設計簡單可行實驗方案，證明乙酸具有酸性?！钡姆绞?，通過學生自主動手實驗，探究乙酸的酸性，鍛煉學生的實驗探究物質性質能力；以“生活小竅門”食醋為什么能洗滌電熱水壺中水垢為問題，進行乙酸酸性知識的應用，加強書本知識與生活現象的聯(lián)系；通過對“廚藝中的化學知識”

8、的討論，培養(yǎng)學生問題意識和假設、猜想、分析能力；通過實驗驗證方式解決乙酸與乙醇反應的教學難點；以“你對實驗還有哪些疑問？”養(yǎng)成學生細致觀察和質疑的習慣，同時解決實驗教學中的相關注意事項。 6.教學準備學生學習準備：針對學案做好預習工作；教師教學準備：演示實驗、學生實驗、教學媒體課件等；7.教學設計主要流程教師活動學生活動設計意圖【聯(lián)想和歸納】（展示一幅超市貨架畫面）生活小知識：食醋是一種常用的廚房調味劑，你知道它的主要成分嗎？結合你的生活經驗，說說乙酸的物理性質。學生發(fā)言，歸納乙酸的物理性質。創(chuàng)設生活化情境，激發(fā)學生學習興趣，引入教學主題?！居^察和思考】乙酸有色嗎？乙酸都是液態(tài)嗎？ 學生觀察乙

9、酸溶液、冰醋酸，形成對乙酸性質的縱橫聯(lián)系。根據學生生活經驗的認知偏差，形成對乙酸物理性質的正確認識。【乙酸的分子結構】上節(jié)課我們通過乙醇的學習，知道乙醇能被氧化為乙醛，乙醛能被繼續(xù)氧化為乙酸，那么乙酸的化學式如何書寫，結構怎樣呢？【分子結構介紹】展示并講解乙酸的分子結構。（利用多媒體動畫展示乙酸結構）學生回答乙酸的化學式。聯(lián)系上節(jié)知識，引入分子結構教學。對乙酸結構進行直觀化處理?！净顒优c探究】結合學案“請你設計簡單可行實驗方案，證明乙酸具有酸性”探究乙酸的酸性。形成方案：方案1：滴加石蕊試劑方案2：用ph試紙測ph方案3：用滴有酚酞的氫氧化鈉溶液方案4：用碳酸鈉溶液學生匯報各自設計方案，相互補

10、充，進行實驗探究。利用學案實驗方案的設計，促使學生主動構建乙酸的酸性?！締栴}與討論】結合所學前面乙醇知識，猜想乙酸酸性的原因?！窘Y論歸因】乙酸酸性是因為乙酸羧基中“與眾不同的氫”電離所致。學生討論酸性的可能原因是羧基上的氫電離所致。培養(yǎng)學生的推理能力，為選修模塊羧酸教學教學提供一定的支點。【問題與應用】請你例舉在日常生活中應用乙酸酸性知識解決生活中的問題的事例。【生活中的化學】生活小竅門：生活中燒水的電水壺或熱水瓶使用時間較長，內壁常有一些看起來較臟的水垢，其成分主要是caco3和mg(oh)2，我們可以用食醋除去。（觀看清洗水垢視頻）【練一練】在學案中書寫上述現象的化學方程式。學生小組討論舉

11、例：清除水垢、雞蛋上刻字、醋熏法殺菌等。觀看教師自拍視頻（乙酸洗滌電水壺中的水垢）。書寫方程式（學生板演）通過熟悉的事例將書本知識與生活中的化學聯(lián)系起來，養(yǎng)成用化學知識解決生活中問題的習慣。強化乙酸性質和方程式的教學?！舅季S拓展】通過上述化學反應發(fā)生的本質，你還能得到怎樣的啟示？學生小組討論，分析反應發(fā)生的實質，得出乙酸酸性強于碳酸。關注學生能力提升，透視反應規(guī)律。【生活化情境過渡】廚藝中的化學：燒魚時放點料酒和醋，燒起來的魚特別的香。你知道為什么嗎？學生交流與討論，猜想多種可能（增加酒香味、去腥味、生成一種有香味的新物質等）。培養(yǎng)學生勤于對生活現象本質的思考意識和大膽地假設猜想的習慣?！净顒?/p>

12、與探究】乙酸與乙醇的酯化反應?！締栴}與討論】酯化反應反應時，脫水可能有幾種方式？（播放酯化可能脫水方式視頻，簡單介紹檢驗脫水方式的科學原理）學生觀察演示實驗。學生形成兩種可能的假說。通過對乙酸與乙醇反應的“斷鍵”原理探討，為有機化學模塊學習“開啟適度的窗口”?！纠Щ笈c對話】通過上面老師的演示實驗，我們知道了乙酸與乙醇的能發(fā)生酯化反應，大家對剛才老師的實驗過程還有什么困惑嗎？學生提問，反饋實驗觀察中的疑問和對實驗本身存在一些困惑。如加藥品為什么乙醇濃硫酸冰醋酸？為什么加碎瓷片？為什么用碳酸鈉？等。解決實驗教學的細節(jié)問題，了解和解決學生實驗觀察中的疑問，培養(yǎng)學生觀測方法和隨時記錄問題的習慣。【思考

13、與拓展】俗話說“酒是陳年的香”，為什么生活中說酒越陳越香？希望有興趣的同學回去查相關的資料，用化學原理解決這一生活問題。給學有余力的同學一個發(fā)展的機會。給學生創(chuàng)設對化學知識需求的啟動力。【小結】展示乙酸的結構式，小結乙酸的化學性質：酸性、酯化反應?！緦Ρ扰c提升】乙醇中有“羥基”，乙酸中也有“羥基”，但乙醇和乙酸性質差異較大，原因是在那里？（羰基對羥基產生影響，或者說是羧基決定了乙酸的性質？學生對本節(jié)學習核心知識進行總結。學生討論、分析，得出可能的結論。對基礎較好的學生進行“官能團”知識的學習提升。乙酸的物理性質乙酸的分子結構乙酸的化學性質乙酸的酸性酯化反應乙酸乙酸乙酸乙酸乙酯乙酸在生活中應用8.板書設計【反思與探討】設計后思考：生活化設計不只是一種生活情景的常設，它更多的是蘊涵一種通過生活現象產生問題、解決問題提煉化學本質的教學內涵。教后討論：乙酸與乙醇的酯化反應是教學的難點，以生活化問題出發(fā)解決了難點的引入。但是，酯化反應中有關實驗的細節(jié)問題如何在課堂落實？這可能是實驗教學中存在的普遍困惑。本教學設計采用先實驗解決乙酸、乙醇的反應事實，然后，以“大家對剛才老師的實驗過程還有什么困惑嗎？”學生提問的形式，解決學生對酯化實驗中裝置、藥品用量、藥品裝入次序等疑問。參考文獻：1王祖浩、王磊主編.化學課程標準解讀（實驗）.湖北教育出版社.2004年，