新人教八年級下冊生物學(xué)習教案

1、會計學(xué)1第一頁，共23頁。第二節(jié) 人類對細菌和真菌(zhnjn)的利用新人教版八年級下冊生物新人教版八年級下冊生物(shngw)課件課件第1頁/共23頁第二頁，共23頁。唐唐王翰涼州詞：王翰涼州詞：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)(zhngzhn)幾人回。幾人回。 思考：釀造葡萄酒時，需要什么生物思考：釀造葡萄酒時，需要什么生物參與呢？參與呢？第2頁/共23頁第三頁，共23頁。1.1.舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。2.2.說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。

2、說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3.3.嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.4.舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病(jbng)(jbng)的關(guān)系。關(guān)注的關(guān)系。關(guān)注轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。5.5.說明細菌在環(huán)境保護中的作用。說明細菌在環(huán)境保護中的作用。第3頁/共23頁第四頁，共23頁。細菌、真菌與食品細菌、真菌與食品(shpn)(shpn)的制作的制作第4頁/共23頁第五頁，共23頁。發(fā)發(fā) 酵酵 現(xiàn)現(xiàn) 象象1.1.溫開水糖干酵母攪拌后置溫暖處溫開水糖干酵母攪拌后置溫暖處2.2.溫開水糖干

3、酵母攪拌后置寒冷處溫開水糖干酵母攪拌后置寒冷處（1 1）瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么？）瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么？（2 2）糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì)？）糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì)？ （3 3）一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的變）一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的變化有何不同？分析一下化有何不同？分析一下(yxi)(yxi)其中的原因。其中的原因。 第5頁/共23頁第六頁，共23頁。發(fā)酵原理發(fā)酵原理葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量（少）能量（少）酵母菌酵母菌無氧無氧葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳 水水 能量（多）能量（多）酵母菌酵母菌有氧有氧第6頁/共23頁第七頁，共23頁。有的人在制作饅頭時總是留下

4、一小塊面團（俗稱有的人在制作饅頭時總是留下一小塊面團（俗稱“面引面引子子”），下次），下次(xi c)(xi c)再制作饅頭時加入這塊再制作饅頭時加入這塊“面引子面引子”就可以了。可是多次循環(huán)之后，人們發(fā)現(xiàn)制作的饅頭就可以了?？墒嵌啻窝h(huán)之后，人們發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前的香甜了，有時甚至有一股酸溜溜的味道，你不如以前的香甜了，有時甚至有一股酸溜溜的味道，你能解釋其中的原因嗎？能解釋其中的原因嗎？發(fā)酵應(yīng)用發(fā)酵應(yīng)用第7頁/共23頁第八頁，共23頁。如果發(fā)酵面團如果發(fā)酵面團(mintun)(mintun)留下一些，作為下一次發(fā)留下一些，作為下一次發(fā)酵的酵的“面引子面引子”，經(jīng)過多次這樣的處理，有可能

5、會摻，經(jīng)過多次這樣的處理，有可能會摻入乳酸菌等其他雜菌。入乳酸菌等其他雜菌。而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，使用放置時間過長而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，使用放置時間過長的的“面引子面引子”，蒸出的饅頭就可能有酸味了。，蒸出的饅頭就可能有酸味了。第8頁/共23頁第九頁，共23頁。第9頁/共23頁第十頁，共23頁。抑菌抑菌殺菌殺菌(sh jn)細菌、真菌與食品的保存細菌、真菌與食品的保存第10頁/共23頁第十一頁，共23頁。走進生活走進生活議一議保存這些食品的常用議一議保存這些食品的常用(chn(chn ynyn) )方法。方法。第11頁/共23頁第十二頁，共23頁?？股氐陌l(fā)現(xiàn)抗生素的發(fā)現(xiàn)(fx

6、in)(fxin)真菌與疾病防治真菌與疾病防治細菌細菌(xjn)(xjn)、真菌與疾病防治、真菌與疾病防治第12頁/共23頁第十三頁，共23頁。1.1.什么叫抗生素什么叫抗生素? ? 除青霉素外你還知道除青霉素外你還知道(zh do)(zh do)哪些抗生素哪些抗生素? ?2.2.現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素, ,你知道你知道(zh do)(zh do)是什么是什么原因嗎原因嗎? ?第13頁/共23頁第十四頁，共23頁。細菌與疾病防治細菌與疾病防治 利用利用(lyng)(lyng)轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素島素第14頁/共23頁第十五頁，共

7、23頁。一些一些(yxi)桿菌和甲烷菌桿菌和甲烷菌第15頁/共23頁第十六頁，共23頁。1 1有的細菌有的細菌(xjn)(xjn)、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。2 2食品的保存和防腐。食品的保存和防腐。3 3有的細菌有的細菌(xjn)(xjn)、真菌可用于疾病防治。、真菌可用于疾病防治。4. 4. 有的細菌有的細菌(xjn)(xjn)可用于環(huán)境保護?？捎糜诃h(huán)境保護。第16頁/共23頁第十七頁，共23頁。1.1.在一定限度在一定限度(xind)(xind)內(nèi)，對人的身體有益處的細菌是內(nèi)，對人的身體有益處的細菌是 （ ）A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸

8、菌 C.C.鏈球菌鏈球菌 D.D.肺炎雙球菌肺炎雙球菌B B第17頁/共23頁第十八頁，共23頁。2.2.下列下列(xili)(xili)生物中，能產(chǎn)生抗生素的是生物中，能產(chǎn)生抗生素的是 （ ）. .曲霉曲霉 . .酵母菌酵母菌 . .青霉青霉 . .肺炎雙球菌肺炎雙球菌C C第18頁/共23頁第十九頁，共23頁。3.3.制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因為酵母菌能分解面粉是因為酵母菌能分解面粉(minfn)(minfn)中的葡萄糖產(chǎn)生（中的葡萄糖產(chǎn)生（ ）. .二氧化碳二氧化碳 . .酒精酒精 . .水水 . .氧氣氧氣A A 第19頁/共23頁第二十頁，共23頁。4.4.下列哪種菌類能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣（下列哪種菌類能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣（ ）. .枯草桿菌枯草桿菌 . .甲烷甲烷(ji wn)(ji wn)菌菌 . .酵母菌酵母菌 . .青霉菌青霉菌B B第20頁/共23頁第二十一頁，共23頁。5.5.以下保存新鮮青梅以下保存新鮮青梅(qngmi)(qngmi)的方法不妥當?shù)氖牵ǖ姆椒ú煌桩數(shù)氖牵?）. .高溫消毒后真空密封包