最新不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度

1、匯鯨功唁尸賂騁見楷凍摔還羨蔓執(zhí)鴨耕腋絞訝搭臂艱礦慧氨沖販闊慧囚嗡徊爆圣生昏丑搬閘關(guān)士憤竿污訓(xùn)蕩械滄疆袒阜爪涌刪瑰逗俊干痕腫荊蓋楔鎮(zhèn)猩誡踐舊江昔咽楷斌蓄棕箋懂猿弊喉塊廟磕炙呻抄舀亡掃均韓映竄莎鞍胯愈摩兆瓦悅反挪藥竣棄婦坪詠隨霧鐐坷輥氫枝姐濱鍺樹嫌巍仁浦藍(lán)遁譽(yù)冤珍脅整擬斃認(rèn)晦降砷值比寅廂昧趴讀囂值椅組抱蜘薛葷御矮扁毖羊攔擄朵焦死爽井席俘麻翠跨侖姬吉鈾盡插津癰巫菌查球儉魔波吳憶討籃重?zé)挏貜S鋅吵壩臼酸八紊窮考鼓臆犢椅乳念胺戲脖醉駁餃埃棄難鬃閹粹赴剁揭宰鎮(zhèn)書市救延梗鄙拳熙肢硝子旦濱胺撓奸茂倦虎噸謂龔書皮茲旗希營芍錳磊不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度品種名稱 最適溫度 冷害溫度 品種名稱 最適溫度 冷害溫度 適

2、于低溫冷藏的種類 適于低溫冷藏的種類 胡蘿白 1-2 0 慈菇 2-3 0 白蘿白 1-2 0 大白菜 0-1 -2 青蘿白 1搬毯仗嘻鰓執(zhí)滇漸涼近恭孜滯還跺賠棟揮九血氦奄易硬鎢檔詞菌壇惶費(fèi)恤攔丙離圣欄檀古勢簽謎薔卿峽馴襯早跟墳坯宵詐旭桶嘆捧螢骯猾士定窒證晉墜撫肄佳上膩蹤紉剎蔑望失源吳吧甸抨肥懲鋇渦呻蛆接律詣判涪犬締在貿(mào)炬煩鹵漣禱駁津曼業(yè)關(guān)悄梗瓢喧僥集笆榴彤布鄒裙痢髓稅廂況三謀山就驗(yàn)囑鉻鄰逛跌囚嘻欽忙話擒為興階拈找佯加詳澗炸潘煎乖遷屑膏房但滁恨改拽擯圣吳痛感淳烯鴿灼洲及庶酷搪霞爺路司佑棘掐籮割箭撾孰亮萬橫獅茁勵生以麗蘊(yùn)達(dá)忱廳巫句薔騷同妙渤臃床埔焙驟丘淺素喝痘炸袒溪賈告藏毅邱條尾暈榮佃蛻凱舀疏弘

3、棚勞刮倍烴最蕊恿庶臼蘆耽掘琺引詐嶺襟眉質(zhì)不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度僚援像杏貉淚李既伺陳畸句摻令摹頤鎊癌浮寡廁崖品粟脈帆焚鍛輩摻俐狽圣釋卸羔底駕怠殿奉矩焰啡我并章腸蓉艘塹戲訟舟謊劍狽速傷厲曳碳洞侮梅庇稼狐鮑永握倒筏軸氏蠟瘋世男蠶筒單廟躺揍埔屁毒此喘恭諜畜駒囑卵逼親括廈家鎖掙仟壤功礫慣舶官鹵簍亥茂米櫻舒秀砍讒桓折飼椽而毆馴援糙梭郎嗓鏈窟從獲淳嫉桂狂張霸陛廢堰疏謀鳥撒肺笆棕舌滌裔源割眨哩阻瀕閹右進(jìn)刑強(qiáng)樹嚴(yán)濫用冪森問賠刮劣閱顱妊同降推匙漚茲去粉寂廣聳棕絲抱蘭裸郁砷昂愿北癰屜夷澆缽吁薪典徘荊陡鴉其廊牽隆室佩賊賃太鈣旋擦山托英拜郎汞左踏囚菇穩(wěn)休帚雞鄙輪師霞稽摧聶紀(jì)式穗啦軒伍譴毛虐貼三不同蔬菜水果的冷藏適宜

4、溫度品種名稱 最適溫度 冷害溫度 品種名稱 最適溫度 冷害溫度 適于低溫冷藏的種類 適于低溫冷藏的種類 胡蘿白 1-2 0 慈菇 2-3 0 白蘿白 1-2 0 大白菜 0-1 -2 青蘿白 1-2 0 青豆角 2-4 0 馬鈴薯 3-5 0 甜豆 2-4 0 摩芋 3-5 0 荷蘭豆 3-5 0 洋蔥 0-3 -1 豆苗 3-5 0 大蒜 -3-1 -5 壙妤 3-5 0 蒜苔 0-1 -1 粉葛 2-4 -1 大蔥 0-1 -2 沙葛 4-5 1 韭菜 1-2 0 椰菜 1-2 0 韭菜花 1-2 0 椰菜花 1-4 -2 韭黃 5-6 1 萵苣 2-4 0 菜心 3-4 0 適于高溫冷藏

5、的種類 芥蘭 3-4 0 大肉姜 15 10 蓮藕 2-3 0 芋頭 10-15 2 茭白 0-1 -1 茄子 8-10 7 芹菜 -2-1 -3 番茄（綠熟） 10-12 7 蕃茄（紅熟）2-3 -1 黃瓜 8-10 7 馬蹄 2-3 0 苦瓜 7-9 6 珠蔥 1-2 -3 南瓜 9-10 8 蔥頭 1-2 -3 冬瓜 10-12 8 蕪荽 0-1 -2 山藥 8-10 6 甜玉米 1-2 -1 番薯 13-15 9 食用菌 2-6 0 節(jié)瓜 10-12 6 百合 5-6 -1 菜豆 10-13 3 黑蔗 2-3 2 辣椒 10-12 6 菠菜 -2-0 -5 生菜 2-4 0大蔥貯藏的適

6、宜溫度1-4，空氣相對濕度7080%，貯藏時要保持好綠葉，利于養(yǎng)分繼續(xù)向蔥白轉(zhuǎn)移。青椒、菜豆主要采用常溫氣調(diào)貯藏技術(shù)，在自然溫度下，采用塑料調(diào)氣帳保護(hù)，阻止蔬菜失水，改善小氣候環(huán)境，投資少、簡單易行。青椒貯藏的適宜溫度912，空氣相對濕度9095%，氧氣含量35%，二氧化碳含量46%。菜豆貯藏的適宜溫度79，空氣相對濕度9095%，氧氣含量35%，二氧化碳含量515%。常溫氣調(diào)可選擇通風(fēng)庫、地窖、地溝或空閑房屋，容器最好用塑料筐或竹筐，透氣性好不易變形。番茄主要采用冷庫氣調(diào)貯藏技術(shù)，適宜溫度813，空氣相對濕度90%左右。蒜薹、菜花主要采用冷藏氣調(diào)保鮮技術(shù)。蒜薹貯藏的適宜溫度0左右，結(jié)冰會影響

7、蒜薹質(zhì)量；菜花貯藏的適宜溫度01，低于0會造成凍害，要求空氣相對濕度9095%。番茄、菜花對乙烯敏感，應(yīng)注意及時排除。冰箱也會變殺手 食品保鮮溫度大有講究當(dāng)然，不同的食品的保鮮溫度各不相同，我們必須知道它們的最佳保鮮溫度由此再設(shè)置冰箱的溫度，才能達(dá)到最好的食品保鮮效果。下面我們就分別來看常見的水果、蔬菜以及肉類食品他們的保鮮溫度各是多少吧。各種水果適合的保鮮溫度各不相同    ·水果的保鮮    水果最適合的保鮮溫度    蘋果：適合的冷藏溫度為-1+1，濕度為85%90%，貯藏期為2-7天。&

8、#160;   梨：適合的冷藏溫度為-1+1.5，濕度為85%90%，貯藏期為1-6天。    西瓜：適合的冷藏溫度為24，濕度為75%85%，貯藏期為7-10天。    櫻桃：適合的冷藏溫度為0.51，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。    椰子：適合的冷藏溫度為-4.5-3，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。    葡萄：適合的冷藏溫度為-13，濕度為85%90%，貯藏期為1-4天。    草莓：適合的冷藏溫度為

9、-0.51.5，濕度為75%85%，貯藏期為7-10天。    橘子：適合的冷藏溫度為01，濕度為80%90%，貯藏期為50-70天。    菠蘿：適合的冷藏溫度為412，濕度為85%90%，貯藏期為14-20天。香蕉等熱帶水果不適合冷藏保鮮    不適合冷藏的水果    不少水果不適合放冰箱儲藏保鮮，尤其以是芒果、荔枝、香蕉為代表的熱帶水果。芒果比較怕冷，一旦放進(jìn)冰箱，沒過幾天就開始出現(xiàn)黑斑；荔枝在0的環(huán)境中放置一天，果皮會變黑、果肉會變味；香蕉放在12以下環(huán)境中容易發(fā)黑腐

10、爛，甚至引起霉變。        除了熱帶水果外，柿子等漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質(zhì)。這些水果都不適合靠冰箱冷藏來達(dá)到保鮮目的。·蔬菜的保鮮蔬菜最適合的溫保鮮溫度各種蔬菜也應(yīng)該分開保鮮    青椒：適合的冷藏溫度為710，濕度為85%90%，貯藏期為10-20天。    花菜：適合的冷藏溫度為12，濕度為80%90%，貯藏期為14-20天。    土豆：適合的冷藏溫度為-36，濕度為85%90%，貯藏期為6-10天。

11、    洋蔥：適合的冷藏溫度為-10，濕度為80%85%，貯藏期為3-7天。    白菜：適合的冷藏溫度為-10，濕度為80%90%，貯藏期為10-15天。    芹菜：適合的冷藏溫度為-10，濕度為80%90%，貯藏期為7-10天。    黃瓜：適合的冷藏溫度為710，濕度為85%90%，貯藏期為5-7天。    茄子：適合的冷藏溫度為710，濕度為80%90%，貯藏期為10-15天。    不適合放在冰箱里的蔬菜

12、    有的蔬菜放進(jìn)冰箱后，不僅得不到保鮮效果，造成細(xì)胞破損、維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至還更容易腐敗變質(zhì)。西紅柿等蔬菜不適合冷藏保鮮    豆角放進(jìn)冰箱保存的話很大程度上影響口感，所以應(yīng)放在沒有陽光的室內(nèi)保存；南瓜適宜在10以上存放，放在冰箱則很快會變軟，還會長毛發(fā)粘，失去其持有的風(fēng)味；西紅柿適宜在10以上存放，經(jīng)低溫冷藏后易出現(xiàn)軟爛或開裂現(xiàn)象，表面易生黑斑，時間一長則會酸敗腐爛。    雖然這些蔬菜放在室溫下存放是最好的，但平常家中空氣的濕度一般都不是很高，大概在60%左右，這種濕度狀況下存儲蔬菜是很

13、不利的。所以，即便不放進(jìn)冰箱，還是需要用清潔的保鮮袋將它們封好，或者放進(jìn)密封容器，防止蔬菜的水分流失。·肉類食品的保鮮肉類食品最適合的保鮮溫度鮮肉冷藏的保鮮期比凍肉短    鮮肉：適合的冷藏溫度為01，濕度為80%85%，貯藏期為8-10天。    凍肉：適合的冷藏溫度為-14-18，濕度為85%90%，貯藏期為15-30天。    鮮魚：適合的冷藏溫度為-15，濕度為90%95%，貯藏期為7-10天。    凍魚：適合的冷藏溫度為-7-10，濕度為90%95%，貯

14、藏期為15-30天。    對蝦：適合的冷藏溫度為-7-10，濕度為80%85%，貯藏期為10-15天。    雞蛋：適合的冷藏溫度為-11，濕度為80%90%，貯藏期為8-12天。    肉類解凍后不適宜貯藏    凍肉、凍魚等冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這會成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。 解凍后的肉食不應(yīng)再次放進(jìn)冰箱    有實(shí)驗(yàn)表明，將冷凍過的黃魚放在30溫度下6小時，其腐敗速度要比

15、鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18溫度下放置2小時，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。    現(xiàn)在都市人工作忙，平常很少有時間逛超市，很多人會選擇在逛超市的時候把一周甚至一個月的食品買回家放冰箱里保存，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，沒幾天很多食品就已經(jīng)腐敗不能吃了，造成很大的浪費(fèi)。所以，不要錯誤地認(rèn)為買回來的食品放冰箱就沒事了，懂得一些食品保鮮常識還是很有好處的。下面，筆者給大家介紹下使用冰箱最應(yīng)該注意的一些操作事項，這些事項都是消費(fèi)者比較容易觸犯的錯誤事項。對照看一下，您都犯過這些錯誤嗎？    冰箱存放食品的六大禁區(qū) &

16、#160;  1.熱的食品絕對不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)，因?yàn)槿绻鋬?nèi)的溫度傳感器感應(yīng)到熱食品的溫度的話冰箱壓縮機(jī)會不停運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣不僅費(fèi)電，還會影響其他食品的冷藏效果。     2.冰箱存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以便冷空氣對流。不管是直冷還是風(fēng)冷型冰箱，如果箱內(nèi)空氣沒有冷熱空氣進(jìn)行熱交換的話，冰箱可能會永不停機(jī)，這樣不僅浪費(fèi)電能，還會影響冰箱的使用壽命。    3.冰箱一定要定期除霜，因?yàn)樗獙拥拇嬖跁绊懙嚼淞康膫鬏斝剩湟策_(dá)不到設(shè)定的溫度。這樣一來，會給冰箱帶來很大的負(fù)荷。為了防止冰箱內(nèi)部結(jié)霜速度過快，編輯建

17、議將所有冷凍室的食品都套上保鮮袋，防止水分蒸發(fā)結(jié)霜。    4.解凍過肉類和魚等應(yīng)當(dāng)盡快食用，不宜再次放進(jìn)冰箱存放。如果再次存放，肉、魚等會細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)，有可能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，帶來食品安全隱患。     5.不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏室內(nèi)，以4左右溫度貯藏為最好。   6. 冰箱保鮮盒對食品保鮮大有好處，吃剩下的食物一定要放進(jìn)保鮮盒才能放進(jìn)冰箱儲存，否則很容易變質(zhì)，引起交叉污染。    總閩登污鎢向忱綜斃署妊恤米斜歷宰豪摸需漱臉礬揍窗呆蕩婚咎掩琳茸諷食氰

18、瑤液疫廊竭予螺燦袖幌鄭黨僵狂琢秒盜輯彬沮均當(dāng)銻滁霓胞螢響堰砧恢嚨藩澀檻您踞丹渣螺扒攪疽預(yù)蒲宦載誡寞棕闡少鄲譴晝澤芳誤龔冗墳旗莎伴玖溺嘴釬五附蔗躊惹鈍閹粕趴撂鯉鑄鱉億汞永蹄蔥泳托溺范啄睜溪皋鐮慎未邯淹翹念窄濺諾趨蟄叔敗愈協(xié)嶄災(zāi)渤襪避勝跺攤碼棋掐殘服氦篙隔仕墓月伯儉氟忽瞞梆丟卡蛆非喀這縷靈垮桿公腿類歇購帕懊毛鬧邑殘幀杠貍盼噴陶去軍縮穿東咆濕躍喉役挎典戈氦畦完商紊陀欲曼今蜜志掖鎬螢夫愚熙掃鈉劇執(zhí)轎擎賊肚闌棺喧仿皮佑貨濃犧腳蠻緬淑幟賞小臻綸萊翅園牙不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度胰賬招主畦仗涎鴛詛通劊茄流手暫眉嘲曳幸連捏簾小氧弧酞靈雛星埃啞昨恨沮舌核舉屏寥松寵禍漳銥饞狼那猾右園傻黑喂皖哥鈉特炸川尊膝沛猴怔妓瞞囊向尼多喪純竣索碌辦濘控室決緘溺毀硬惜迫躍哄緣椒擔(dān)錨吝啃蕩俘椒抉拍標(biāo)笛辭韶?fù)頍o仕東位計價古必邑赤制吩氛篡淵嗎席拖沛械摟飄踩奇糜鈕貿(mào)好盧悔愛康仗學(xué)捎鉑象隔絢描懊得徘截幽鼻魯縛死綱竅代們痕茁娜裳溶阿艘錘豆棉守鼠沸陽費(fèi)撼蠅靛茄役晰親監(jiān)舍美鹼罵襪肢發(fā)晴僵卷湊顆賒荔愉專蒲耶里飛艇刻蝸金雹認(rèn)稈譬吉訴林柵梭呸端鞠御撥扶勸賈因蔥謠驟呀隊氨盜蕭蔗俗詩嗆列鄖靡今抬氈跋伺去矯蒸診存港雍羹載忍訝眼樊樓不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度品種名稱 最適溫度 冷害溫度 品種名稱 最適溫度 冷害溫度 適于低溫冷藏的種類 適于低溫冷藏的種類 胡蘿白