脆皮雞蛋糕的做法

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考脆皮雞蛋糕的做法脆皮雞蛋糕可以說是一種小吃，當然也可以說是一種糕點，同時在現(xiàn)實中，脆皮雞蛋糕也是客觀存在的。脆皮雞蛋糕是利用 加蛋和面粉還有其他的一些食材做出來的，但是關(guān)于脆皮雞蛋糕 的具體做法，知道的人并不多。雖然在我們大多數(shù)人的現(xiàn)實生活 中，很多時候都是可以吃到脆皮雞蛋糕的，但是一般的人其實是 不會去了解脆皮雞蛋糕的做法的。脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種，在我們的生活中，關(guān)于雞蛋糕的做法還有很多，但是這里所說的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一 種。這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關(guān)系的，脆皮雞蛋糕有著一 般雞蛋糕的味道，同時脆皮雞蛋糕吃起來卻比一般的雞蛋糕要酥 軟。下面，就來說

2、說脆皮雞蛋糕的做法。材料A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉 20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細砂糖30公克，鹽1 公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細砂糖70公克，檸檬汁5cc 做法1.取一鋼盆，放入材料 A，開小火煮至85C后熄火。2將材料B過篩備用。3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1 和作法2拌勻成蛋煳。4.再取一個干凈鋼盆，放入材料D拌打至濕性發(fā)泡備用5將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻， 即為脆皮雞蛋糕面煳。6將倉鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一 層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)（接近

3、全滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然后待烤至上色 后（約23分鐘），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。法式脆皮蛋糕材料面粉，蜂蜜，雞蛋，水配料：A（薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙）黃油40克、砂糖35 克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。做法 A的原料摻合到一起放到小篩子里。 葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。 黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。 雞蛋攪散，一點點加到中，再把按順序放進去，大致攪拌一下。 將錫紙裁成20厘米x 20厘米，將的1/6放到錫紙中央包 起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個。 放到蒸具中，由中火改強火蒸約 2025分鐘即可。相信大家通過對上面介紹的脆皮雞蛋糕的做法和法式脆皮雞 蛋糕的做法的詳細了解，應(yīng)該已經(jīng)知道了脆皮雞蛋糕的做法，所 以，以后在自己或者家人想吃的時候，我們就