茶樹栽培學(xué)-2-4

1、第二章第二章 茶樹生物學(xué)特性茶樹生物學(xué)特性 茶樹在植物分類學(xué)上的地位茶樹在植物分類學(xué)上的地位 茶樹形態(tài)特征茶樹形態(tài)特征 茶樹總發(fā)育周期茶樹總發(fā)育周期茶樹年發(fā)育周期茶樹年發(fā)育周期界界 植物界（植物界（Regnum Vegetabile） 門門 種子植物門（種子植物門（Sperma tophyta） 亞門亞門 被子植物亞門（被子植物亞門（Angiospermae） 綱綱 雙子葉植物綱（雙子葉植物綱（Dicotyledoneae） 亞綱亞綱 原始花被亞綱（原始花被亞綱（Archichlamydeae） 目目 山茶目（山茶目（Theales） 科科 山茶科（山茶科（Theaceae） 亞科亞科 山茶亞

2、科（山茶亞科（Theaideae） 族族 山茶族（山茶族（Theeae） 屬屬 山茶屬（山茶屬（Camellia） 種種 茶種（茶種（Camellia sinensis）1 茶樹在植物分類學(xué)上的地位茶樹在植物分類學(xué)上的地位 Camellia sinensis (L.) O.kuntze茶樹學(xué)名德國(guó)植物學(xué)家孔采德國(guó)植物學(xué)家孔采瑞典植物學(xué)家林奈第一字母瑞典植物學(xué)家林奈第一字母茶樹定名者的姓名茶樹定名者的姓名種名：中國(guó)種種名：中國(guó)種屬名：山茶屬屬名：山茶屬茶樹是一種多年生、木本、常綠植物茶樹是一種多年生、木本、常綠植物2.1 茶樹的根系茶樹的根系2.2 茶樹的莖茶樹的莖2.3 茶樹的芽茶樹的芽2.4

3、 茶樹的葉茶樹的葉2.5 茶樹的花茶樹的花2.6 茶樹的果實(shí)與種子茶樹的果實(shí)與種子2 茶樹形態(tài)特征茶樹形態(tài)特征 按根的發(fā)生部位按根的發(fā)生部位 定根：由胚根發(fā)育而成的主根及各級(jí)側(cè)根。定根：由胚根發(fā)育而成的主根及各級(jí)側(cè)根。 不定根：由茶樹莖、葉、老根或根頸處發(fā)生的根。不定根：由茶樹莖、葉、老根或根頸處發(fā)生的根。 如扦插苗形成的根。如扦插苗形成的根。2.1 茶樹的根系茶樹的根系根的種類根的種類 主根主根：由胚根發(fā)育向下生長(zhǎng)形成的中軸根，有很強(qiáng)的向地性，向土壤生長(zhǎng)可達(dá)1-2米，甚至更深。 側(cè)根側(cè)根：由主根上發(fā)生的根。按螺旋線狀排列，呈現(xiàn)層狀結(jié)構(gòu)。 主根和側(cè)根的作用為固定、貯藏和輸導(dǎo)的作用。 吸收根吸收

4、根：側(cè)根前端呈乳白色的根，其表面密生根毛。主要吸收水分和無機(jī)鹽，也能吸收少量CO2，壽命短。 根毛根毛：吸收水分和養(yǎng)料的部位。根系的組成根系的組成主根一級(jí)側(cè)根二級(jí)側(cè)根三級(jí)側(cè)根吸收根不同生育時(shí)期茶樹的根系形態(tài)不同生育時(shí)期茶樹的根系形態(tài)一年生根系一年生根系二年生根系二年生根系壯年期根系壯年期根系衰老期根系衰老期根系直根系直根系過渡型分生根系過渡型分生根系分生根系分生根系叢生根系叢生根系根的外部形態(tài)直根系直根系叢生根系分生根系分生根系叢生根系叢生根系 根系具有向肥性、向濕性、忌漬性和向土壤阻力小的方向生長(zhǎng)。 生產(chǎn)上，改進(jìn)田間管理，提高肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，給根系創(chuàng)造良好的條件，是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。根

5、據(jù)分枝部位不同，將茶樹分成三個(gè)類型： 喬木型喬木型：植株高大，有明顯主干。 小喬木型小喬木型：植株較高大，基部主干明顯。 灌木型灌木型：植株較矮小，無明顯主干。2.2 茶樹的莖茶樹的莖外部形態(tài)外部形態(tài)茶樹樹型分類茶樹樹型分類茶樹樹冠類型茶樹樹冠類型 根據(jù)分枝角度不同，將茶樹樹冠分成三種類型：根據(jù)分枝角度不同，將茶樹樹冠分成三種類型： 直立狀：分枝角度?。ㄖ绷睿悍种嵌刃。?5），枝條向上緊貼，近似直立。），枝條向上緊貼，近似直立。 披張狀：分枝角度大（披張狀：分枝角度大（45），枝條向四周披張伸出。），枝條向四周披張伸出。 半披張狀：分枝角度介于直立狀和披張狀之間。半披張狀：分枝角度介于直立

6、狀和披張狀之間。茶樹樹冠類型茶樹樹冠類型直立狀半披張狀披張狀 茶樹枝條按位置和作用分：茶樹枝條按位置和作用分： 主干：由胚軸生育而成，指根頸至第一級(jí)側(cè)枝的部位。主干：由胚軸生育而成，指根頸至第一級(jí)側(cè)枝的部位。 側(cè)枝：從主干枝上分生出的枝條。側(cè)枝：從主干枝上分生出的枝條。 一級(jí)側(cè)枝一級(jí)側(cè)枝 骨干枝骨干枝 粗度是茶樹骨架健壯的指標(biāo)粗度是茶樹骨架健壯的指標(biāo) 二級(jí)側(cè)枝二級(jí)側(cè)枝 細(xì)枝（生產(chǎn)枝）細(xì)枝（生產(chǎn)枝） 枝冠面上生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)芽的枝條，對(duì)形成枝冠面上生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)芽的枝條，對(duì)形成 新梢的數(shù)量和質(zhì)量有明顯的影響。新梢的數(shù)量和質(zhì)量有明顯的影響。茶樹枝條分類茶樹枝條分類茶樹枝條分類茶樹枝條分類主干主干生產(chǎn)枝生產(chǎn)枝一級(jí)

7、骨干枝一級(jí)骨干枝二級(jí)骨干枝二級(jí)骨干枝枝條：著生葉的成熟莖。枝條：著生葉的成熟莖。新梢：未木質(zhì)化的嫩枝。新梢：未木質(zhì)化的嫩枝。 未成熟梢：正在伸長(zhǎng)展葉的新梢未成熟梢：正在伸長(zhǎng)展葉的新梢 成熟梢：停止展葉的新梢成熟梢：停止展葉的新梢 判別新梢是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)：芽頭是否形成駐芽判別新梢是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)：芽頭是否形成駐芽 區(qū)分枝條與新梢的標(biāo)準(zhǔn)：莖的木質(zhì)化程度區(qū)分枝條與新梢的標(biāo)準(zhǔn)：莖的木質(zhì)化程度茶樹枝條分類茶樹枝條分類1年以內(nèi)枝梢：表皮青綠年以內(nèi)枝梢：表皮青綠淺黃淺黃紅棕（半木質(zhì)化程度）紅棕（半木質(zhì)化程度）1年生枝條：年生枝條： 莖上出現(xiàn)皮孔，形成裂紋，俗稱麻梗。莖上出現(xiàn)皮孔，形成裂紋，俗稱麻梗。2-3年生

8、枝條：呈淺褐色年生枝條：呈淺褐色3年以后枝條：淺褐色年以后枝條：淺褐色褐色褐色褐棕褐棕暗灰暗灰灰白灰白不同生物學(xué)年齡枝條的區(qū)分不同生物學(xué)年齡枝條的區(qū)分 茶樹分枝有單軸分枝和合軸分枝兩種形式茶樹分枝有單軸分枝和合軸分枝兩種形式 單軸分枝單軸分枝：頂芽生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)，側(cè)芽生長(zhǎng)弱于頂芽，主干：頂芽生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)，側(cè)芽生長(zhǎng)弱于頂芽，主干明顯。明顯。 合軸分枝合軸分枝：主干的頂芽生長(zhǎng)到一定高度后停止生長(zhǎng)或生：主干的頂芽生長(zhǎng)到一定高度后停止生長(zhǎng)或生長(zhǎng)緩慢，由近頂端的腋芽生長(zhǎng)取代頂芽的生長(zhǎng)，形成側(cè)枝，長(zhǎng)緩慢，由近頂端的腋芽生長(zhǎng)取代頂芽的生長(zhǎng)，形成側(cè)枝，新的側(cè)枝生長(zhǎng)一段時(shí)間后，頂芽萎縮又由腋芽生長(zhǎng)，漸形新的側(cè)枝生長(zhǎng)一

9、段時(shí)間后，頂芽萎縮又由腋芽生長(zhǎng)，漸形成多頂性能，依此發(fā)展，使樹冠呈現(xiàn)開展?fàn)顟B(tài)。成多頂性能，依此發(fā)展，使樹冠呈現(xiàn)開展?fàn)顟B(tài)。茶樹分枝方式茶樹分枝方式茶芽分類茶芽分類葉芽：發(fā)育為枝條。葉芽：發(fā)育為枝條。 定芽定芽 頂芽：生長(zhǎng)在枝條頂端的芽頂芽：生長(zhǎng)在枝條頂端的芽 腋芽：生長(zhǎng)在葉腋的芽腋芽：生長(zhǎng)在葉腋的芽 不定芽（潛伏芽）不定芽（潛伏芽）:在茶樹莖及根頸處非葉腋處長(zhǎng)出的芽在茶樹莖及根頸處非葉腋處長(zhǎng)出的芽 花芽：發(fā)育為花?；ㄑ浚喊l(fā)育為花。2.3 茶樹的芽頂芽和腋芽頂芽和腋芽由腋芽萌由腋芽萌發(fā)的新梢發(fā)的新梢頂頂 芽芽不定芽的發(fā)生茶芽分類茶芽分類 按形成季節(jié)分：按形成季節(jié)分： 冬芽冬芽：芽較肥壯，秋冬形成，

10、春夏發(fā)育，外部包有鱗片：芽較肥壯，秋冬形成，春夏發(fā)育，外部包有鱗片3-5片，表面著生茸毛。片，表面著生茸毛。 夏芽夏芽：芽細(xì)小，春夏形成，夏秋發(fā)育。：芽細(xì)小，春夏形成，夏秋發(fā)育。 按生理狀態(tài)分：按生理狀態(tài)分： 休眠芽休眠芽（越冬芽）：低溫或日照變短，使芽被迫處于休眠狀（越冬芽）：低溫或日照變短，使芽被迫處于休眠狀態(tài)態(tài),多秋季形成多秋季形成; 休止芽休止芽：生長(zhǎng)季節(jié)中部分芽不能繼續(xù)展葉：生長(zhǎng)季節(jié)中部分芽不能繼續(xù)展葉,俗稱俗稱“駐芽駐芽”。 活動(dòng)芽活動(dòng)芽：正在膨大或展葉的芽。：正在膨大或展葉的芽。茶芽外部形態(tài)茶芽外部形態(tài)葉的分類：葉的分類： 鱗片鱗片：無葉柄，質(zhì)地較硬，呈黃綠或棕褐色，表面有：無葉

11、柄，質(zhì)地較硬，呈黃綠或棕褐色，表面有茸毛與蠟質(zhì)，隨著茶芽萌展，鱗片逐漸脫落。茸毛與蠟質(zhì)，隨著茶芽萌展，鱗片逐漸脫落。 魚葉魚葉：形似魚鱗而得名。葉柄寬而扁平，葉緣一般無：形似魚鱗而得名。葉柄寬而扁平，葉緣一般無鋸齒，或前端略有鋸齒，側(cè)脈不明顯，葉形多呈倒卵鋸齒，或前端略有鋸齒，側(cè)脈不明顯，葉形多呈倒卵形，葉尖圓鈍。每輪新梢基部一般有魚葉形，葉尖圓鈍。每輪新梢基部一般有魚葉1片，多則片，多則2-3片，但夏秋梢基部無魚葉。片，但夏秋梢基部無魚葉。 真葉真葉：2.4 茶樹的葉茶樹的葉外部形態(tài)外部形態(tài)真葉的外部形態(tài)真葉的外部形態(tài)茶樹葉片的基本特點(diǎn)：茶樹葉片的基本特點(diǎn)：主脈明顯，側(cè)脈呈主脈明顯，側(cè)脈呈4

12、5角伸角伸展至葉緣展至葉緣23的部位，向上彎的部位，向上彎曲與上方側(cè)脈相聯(lián)接。曲與上方側(cè)脈相聯(lián)接。葉緣有鋸齒，葉基部無。葉緣有鋸齒，葉基部無。鋸齒鋸齒呈鷹嘴狀，一般呈鷹嘴狀，一般16-32對(duì)，隨著對(duì)，隨著葉片老化，鋸齒上腺細(xì)胞脫落葉片老化，鋸齒上腺細(xì)胞脫落，并留有褐色疤痕。，并留有褐色疤痕。1嫩葉背面著生茸毛。嫩葉背面著生茸毛。5 葉尖略有凹陷葉尖略有凹陷6不完全葉：無托葉不完全葉：無托葉真葉的形態(tài)特征：真葉的形態(tài)特征： 形態(tài)：圓形、倒卵形、形態(tài)：圓形、倒卵形、橢圓形橢圓形、長(zhǎng)橢圓形、披針形、長(zhǎng)橢圓形、披針形 葉色：淡綠、綠、濃綠、黃綠、紫綠葉色：淡綠、綠、濃綠、黃綠、紫綠 葉尖：急尖、漸尖、

13、鈍尖、圓尖。是茶樹分類依據(jù)之一。葉尖：急尖、漸尖、鈍尖、圓尖。是茶樹分類依據(jù)之一。 葉面：平滑、隆起、微隆。葉面隆起是優(yōu)良品種特征。葉面：平滑、隆起、微隆。葉面隆起是優(yōu)良品種特征。 光澤：強(qiáng)、弱。光澤性強(qiáng)屬優(yōu)良特征。光澤：強(qiáng)、弱。光澤性強(qiáng)屬優(yōu)良特征。 葉緣：平展、波浪葉緣：平展、波浪 葉質(zhì)：厚、薄、柔軟、硬脆。葉質(zhì)：厚、薄、柔軟、硬脆。葉的外部形態(tài)葉的外部形態(tài)真葉的外部形態(tài)圓尖圓尖急尖急尖漸尖漸尖鈍尖鈍尖圓形圓形 倒卵形倒卵形橢圓形橢圓形長(zhǎng)橢圓形長(zhǎng)橢圓形2.5 茶樹的花外部形態(tài)著生部位著生部位：葉腋間; 著生數(shù)量著生數(shù)量：15個(gè)或更多。著生方式著生方式：?jiǎn)紊?、?duì)生或叢生；花軸花軸：短而粗，屬假

14、總狀花序花的外部形態(tài) 花萼花萼：57個(gè)萼片。萼片近圓形，綠色或綠褐色，起保護(hù)作用，受精后，萼片向內(nèi)閉合，保護(hù)子房直到果實(shí)成熟也不脫落。 花冠花冠：白色，少數(shù)呈粉紅色。由59片花瓣組成，分2層排列，花冠上部分離，下部與雄蕊外面一輪合生在一起，花謝時(shí)，花冠與雄蕊一起脫落。 雄蕊雄蕊：有200300枚，每個(gè)雄蕊由花藥和花絲組成?；ㄋ幱?個(gè)花粉囊，內(nèi)含無數(shù)花粉粒?；ǚ哿閳A形單核細(xì)胞。 雌蕊雌蕊：由子房、花柱和柱頭三部分組成。柱頭35裂，開花時(shí)能分泌黏液，使花粉粒易于黏著，而且有利于花粉萌發(fā)。柱頭的分裂數(shù)目和分裂的深淺可作為茶樹分類的依據(jù)之一?；ㄖ腔ǚ圻M(jìn)入子房的通道。雌蕊基部膨大部分是子房，內(nèi)分35

15、室，每室有4個(gè)胚珠，子房上大都著生有茸毛，也有少數(shù)無茸毛的。茸毛的有無，也是茶樹分類的重要依據(jù)之一。 花柄花柄花的外部形態(tài) 2.6 茶樹的果實(shí)與種子外部形態(tài)茶果為朔果，成熟時(shí)果殼開裂，種子落地。果皮未成熟時(shí)為綠色，成熟后變?yōu)樽鼐G或綠褐色。果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，厚的成熟遲。茶果形狀和大小與茶果內(nèi)種子粒數(shù)有關(guān)，一般一粒為球形，二粒為腎形，三粒為三角形，四粒為方形，五粒為梅花形。3.1 種子期種子期 3.2 幼苗期幼苗期3.3 幼年期幼年期 3.4 成年期成年期3.5 衰老期衰老期3 茶樹總發(fā)育周期茶樹總發(fā)育周期茶樹總發(fā)育周期：指茶樹一生的生長(zhǎng)、發(fā)育進(jìn)程。茶樹總發(fā)育周期：指茶樹一生的生長(zhǎng)、

16、發(fā)育進(jìn)程。茶樹生物學(xué)年齡：茶樹在自然生活下的一生年齡。茶樹生物學(xué)年齡：茶樹在自然生活下的一生年齡。3 茶樹總發(fā)育周期茶樹總發(fā)育周期種子種子青年青年?duì)I養(yǎng)體營(yíng)養(yǎng)體幼苗幼苗幼年幼年壯年壯年衰老衰老死亡死亡復(fù)壯復(fù)壯2021-11-8茶籽原胚期茶籽原胚期茶果茶果茶籽茶籽幼苗期幼苗期幼年期幼年期成年期成年期衰老期衰老期種子期種子期種子期種子期：從受精的卵細(xì)胞（合子）發(fā)育形成種子到茶子萌發(fā)前。幼苗期幼苗期：指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，第一次生長(zhǎng)休止時(shí)為止?；驈臓I(yíng)養(yǎng)體再生至形成完整植株止，這段時(shí)間，大約歷時(shí)48個(gè)月。幼年期幼年期：從第一次生長(zhǎng)休止到茶樹正式投產(chǎn)這一時(shí)期。約為3 4年。成年期成年期：指茶樹正式投產(chǎn)到

17、第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止（亦稱青、壯年時(shí)期）。這一時(shí)期約20 30年左右。衰老期衰老期：指茶樹從第一次更新到整個(gè)植株死亡為止。這一時(shí)期可達(dá)數(shù)十年。 茶樹的一生可達(dá)100年以上，而經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)年限一般只有40 60年。各生育時(shí)期的劃分各生育時(shí)期的劃分 種子期種子期：從受精的卵細(xì)胞（合子）發(fā)育形成種子到茶子萌發(fā)前。可分為二個(gè)階段： 茶籽發(fā)育成熟階段茶籽發(fā)育成熟階段：茶子在母體上逐漸生長(zhǎng)發(fā)育，個(gè)體不斷增大，隨著物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，茶子內(nèi)糖逐漸轉(zhuǎn)化為淀粉，脂肪積累增加， 含水量減少，內(nèi)含物增加，外果皮色澤加深。茶子發(fā)育成熟。 茶子采收后的貯藏階段茶子采收后的貯藏階段：茶子一般在霜降霜降前后采收。3.1 種子期種子

18、期 指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，第一次生長(zhǎng)休止時(shí)為止。指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，第一次生長(zhǎng)休止時(shí)為止?；驈臓I(yíng)養(yǎng)體再生至形成完整植株止，這段時(shí)間，大約或從營(yíng)養(yǎng)體再生至形成完整植株止，這段時(shí)間，大約歷時(shí)歷時(shí)48個(gè)月。個(gè)月。 有性繁殖：種子直播有性繁殖：種子直播 無性繁殖：短穗扦插無性繁殖：短穗扦插3.2 幼苗期幼苗期茶籽萌發(fā)過程茶籽萌發(fā)過程 茶籽吸水膨脹，種殼破裂；茶籽吸水膨脹，種殼破裂； 胚根伸長(zhǎng)，向下生長(zhǎng)；胚根伸長(zhǎng)，向下生長(zhǎng)； 子葉柄伸長(zhǎng)，子葉張開，胚子葉柄伸長(zhǎng)，子葉張開，胚芽伸出種殼向上生長(zhǎng)；芽伸出種殼向上生長(zhǎng)； 胚芽向上生長(zhǎng)過程中，依次胚芽向上生長(zhǎng)過程中，依次展開展開2 2 4片鱗片、魚葉和片鱗

19、片、魚葉和37片真葉；片真葉； 頂芽形成駐芽，進(jìn)入第一頂芽形成駐芽，進(jìn)入第一次生長(zhǎng)休止期。次生長(zhǎng)休止期。 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 單純由子葉供給營(yíng)養(yǎng)。（出土前） 子葉的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)和根系吸收營(yíng)養(yǎng)和葉片進(jìn)行 光合作用（自養(yǎng)）（出土后） 生長(zhǎng)特點(diǎn)：生長(zhǎng)特點(diǎn)：地下部生長(zhǎng)優(yōu)于地上部，1-2倍；主干和主根分枝很少。地上高：5-10cm;根系長(zhǎng)10-20cm。 栽培管理重點(diǎn)栽培管理重點(diǎn)：促進(jìn)茶子萌發(fā)（溫度、水和空氣）。 土壤養(yǎng)分豐富 異養(yǎng)異養(yǎng)雙重營(yíng)養(yǎng)雙重營(yíng)養(yǎng)自養(yǎng)自養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 在生根以前主要依靠莖、葉中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 生根后根系吸收水分、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 管理重點(diǎn)管理重點(diǎn)：（保證全苗、壯苗） 及時(shí)供水； 搭建塑

20、料小棚，保濕； 遮蔭，減少葉片蒸騰作用無性繁殖無性繁殖扦插扦插從第一次生長(zhǎng)休止到茶樹正式投產(chǎn)這一時(shí)期。約3 4年。生長(zhǎng)習(xí)性營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。枝條的分枝方式為單軸分枝，根系為直根系。 根系和枝條均迅速擴(kuò)大；約3 年前后開始開花、結(jié)果管理重點(diǎn) 抓好茶樹的定型修剪，培養(yǎng)粗壯的骨干枝，形成濃密的分枝樹型，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。加強(qiáng)土壤管理，形成較深的根系。增施磷、鉀。以養(yǎng)為主，后期以采代剪3.3 幼年期幼年期 指茶樹正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止（亦稱青、壯年時(shí)指茶樹正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止（亦稱青、壯年時(shí)期），約期），約20 30年左右，是茶樹一生中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的時(shí)期。年左

21、右，是茶樹一生中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的時(shí)期。 生長(zhǎng)習(xí)性生長(zhǎng)習(xí)性 茶樹由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)和生殖生長(zhǎng)并重茶樹由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)和生殖生長(zhǎng)并重 地上部分枝由單軸分枝地上部分枝由單軸分枝 合軸分枝合軸分枝 單軸分枝（徒長(zhǎng)枝）單軸分枝（徒長(zhǎng)枝） 地下部根系由直根系地下部根系由直根系 分枝根系分枝根系 叢生根系叢生根系 樹冠和根系在前期呈現(xiàn)離心生長(zhǎng)，后期呈現(xiàn)向心生長(zhǎng)樹冠和根系在前期呈現(xiàn)離心生長(zhǎng)，后期呈現(xiàn)向心生長(zhǎng) 后期：在樹冠面上形成雞爪枝，在根頸處出現(xiàn)徒長(zhǎng)枝后期：在樹冠面上形成雞爪枝，在根頸處出現(xiàn)徒長(zhǎng)枝3.4 成年期成年期2021-11-8單軸分枝單軸分枝合軸分枝合軸分枝2021-11-8形態(tài)平衡

22、層級(jí)次平衡層級(jí)次平衡層（重剪后）分枝級(jí)數(shù)多，以合軸分枝為主分枝級(jí)數(shù)多，以合軸分枝為主自疏現(xiàn)象，離心生長(zhǎng)自疏現(xiàn)象，離心生長(zhǎng)2021-11-8管理重點(diǎn)管理重點(diǎn) 在投產(chǎn)初期，注意采養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹冠，擴(kuò)大采摘面在投產(chǎn)初期，注意采養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹冠，擴(kuò)大采摘面 加強(qiáng)肥培管理，特別是加強(qiáng)肥培管理，特別是N素，使茶樹保持旺盛的樹勢(shì)；素，使茶樹保持旺盛的樹勢(shì)； 采用輕修剪和深修剪交替進(jìn)行的方法，更新樹冠，整理采用輕修剪和深修剪交替進(jìn)行的方法，更新樹冠，整理樹冠面，清除樹冠內(nèi)的病蟲枝、枯枝和細(xì)弱枝；樹冠面，清除樹冠內(nèi)的病蟲枝、枯枝和細(xì)弱枝； 保護(hù)徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)樹冠更新。保護(hù)徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)樹冠更新。1.采用農(nóng)業(yè)綜合

23、措施防治病蟲害。采用農(nóng)業(yè)綜合措施防治病蟲害。3.4 成年期成年期 指茶樹從第一次更新更新到整個(gè)植株死亡為止。這一時(shí)期的長(zhǎng)短因管理水平、環(huán)境條件、品種的不同而異。一般可達(dá)100年以上，而經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)年限一般為4060年。 生長(zhǎng)習(xí)性生長(zhǎng)習(xí)性 地上部骨干枝衰老或干枯，根頸處萌發(fā)徒長(zhǎng)枝和不定根（叢生根） 自然更新或人工更新（重修剪和臺(tái)刈），仍可復(fù)壯3.5 衰老期衰老期管理重點(diǎn)管理重點(diǎn) 更新修剪后要加強(qiáng)肥培管理（深翻改土，施入有機(jī)肥，增更新修剪后要加強(qiáng)肥培管理（深翻改土，施入有機(jī)肥，增施施K、P），延緩衰老進(jìn)程；），延緩衰老進(jìn)程；進(jìn)行定型修剪，培養(yǎng)樹冠進(jìn)行定型修剪，培養(yǎng)樹冠經(jīng)數(shù)次臺(tái)刈更新后，產(chǎn)量仍不能提高的

24、，應(yīng)及時(shí)挖除改種經(jīng)數(shù)次臺(tái)刈更新后，產(chǎn)量仍不能提高的，應(yīng)及時(shí)挖除改種3.5 衰老期衰老期4.1 年生育規(guī)律的特點(diǎn)年生育規(guī)律的特點(diǎn)4.2 茶樹枝梢的生長(zhǎng)發(fā)育茶樹枝梢的生長(zhǎng)發(fā)育4.3 茶樹根系的發(fā)育茶樹根系的發(fā)育4.4 茶樹的開花結(jié)實(shí)茶樹的開花結(jié)實(shí)4.5 茶子的萌發(fā)過程茶子的萌發(fā)過程4 茶樹的年發(fā)育周期茶樹的年發(fā)育周期2021-11-8生長(zhǎng)緩慢 生長(zhǎng)加快 漸漸減弱 相對(duì)停止4.1 年生育規(guī)律的特點(diǎn)年生育規(guī)律的特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，地上部和地下部 年初氣候寒冷，當(dāng)?shù)厣喜可L(zhǎng)休止時(shí)，根系生長(zhǎng)卻處于活躍狀態(tài)； 當(dāng)平均氣溫達(dá)到10左右時(shí)，茶芽開始萌動(dòng)，此時(shí)根系活性卻相對(duì)減弱。 地上部生長(zhǎng)，每年也是先從營(yíng)養(yǎng)

25、生長(zhǎng) 生殖生長(zhǎng)（葉腋生長(zhǎng)點(diǎn)分生組織的質(zhì)變，形成花芽，開花結(jié)實(shí)，使茶樹生殖生長(zhǎng)得到發(fā)展。這種順序性是不可逆的。）2021-11-8n冬季，當(dāng)茶樹地上部生長(zhǎng)休止后，茶樹葉片的光合產(chǎn)物主要向下運(yùn)輸，以供根系生長(zhǎng)的需要，并將部分養(yǎng)料貯存于莖干和粗根中；n春季，氣溫逐步回升，茶芽開始萌動(dòng)，茶樹葉片的光合產(chǎn)物主要運(yùn)向腋芽部位，同時(shí)根莖中的貯藏物質(zhì)也迅速向地上部芽梢運(yùn)轉(zhuǎn)，以供新梢生長(zhǎng)需要；n地上部花蕾盛發(fā)之時(shí)，樹體內(nèi)的養(yǎng)料表現(xiàn)為部分運(yùn)向芽梢，部分運(yùn)向花蕾，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)發(fā)展的需要。說明在一年中的不同時(shí)期，養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)的方向是不同的，而運(yùn)轉(zhuǎn)的重點(diǎn)都是茶樹各時(shí)期中生長(zhǎng)最活躍的器官。4.2 茶樹枝梢的生長(zhǎng)發(fā)

26、育茶樹枝梢的生長(zhǎng)發(fā)育茶樹新梢生長(zhǎng) 成熟新梢成熟新梢：已形成駐芽的，停止生長(zhǎng)的新梢 正常新梢 對(duì)夾葉對(duì)夾葉：葉片節(jié)間短，展葉數(shù)少（23片） 未成熟新梢未成熟新梢：未形成駐芽，正在伸長(zhǎng)和展葉的新梢。 2021-11-8新梢種類 輪性：一年中茶樹生長(zhǎng)、休止交替進(jìn)行的現(xiàn)象輪性：一年中茶樹生長(zhǎng)、休止交替進(jìn)行的現(xiàn)象。 在我國(guó)大部分茶區(qū)，自然生長(zhǎng)的茶樹，新梢1年的生長(zhǎng)和休止，通常分為三次，即： 越冬芽萌發(fā) 第一次生長(zhǎng)（春梢） 休止 第二次生長(zhǎng)（夏梢） 休止 第三次生長(zhǎng)（秋梢） 冬眠茶樹新梢生長(zhǎng)的輪性茶樹新梢生長(zhǎng)的輪性2021-11-8自然生長(zhǎng)條件下的茶樹新梢自然生長(zhǎng)條件下的茶樹新梢每年生長(zhǎng)三輪。每年生長(zhǎng)三輪

27、。形態(tài)特點(diǎn)形態(tài)特點(diǎn): 同一新梢真葉兩端小，中間大同一新梢真葉兩端小，中間大 新梢上節(jié)間兩端新梢上節(jié)間兩端短短、中間長(zhǎng)。、中間長(zhǎng)。原因：原因： 年生長(zhǎng)發(fā)育的周期性：生長(zhǎng)速年生長(zhǎng)發(fā)育的周期性：生長(zhǎng)速度呈現(xiàn)度呈現(xiàn)“慢慢快快慢慢”的變化規(guī)的變化規(guī)律律2021-11-8采摘條件下新梢形態(tài)采摘條件下新梢形態(tài)采摘條件下，可縮短每采摘條件下，可縮短每一輪的生長(zhǎng)周期，增加一輪的生長(zhǎng)周期，增加輪次，一年一般為輪次，一年一般為45輪。輪。生產(chǎn)中增加全年發(fā)生的生產(chǎn)中增加全年發(fā)生的輪次，特別是增加采摘輪次，特別是增加采摘輪次，縮短輪次間的間輪次，縮短輪次間的間隔時(shí)間，是獲得高產(chǎn)的隔時(shí)間，是獲得高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。重要環(huán)節(jié)。

28、2021-11-81.去年老枝 2.頭輪 3.二輪 4.三輪 5.四輪 生長(zhǎng)速度 腋芽形成新梢時(shí)間比頂芽多37天。 展葉速度展葉速度：新梢上葉片展開所需天數(shù)為110天。春季：56天/片葉；夏季：14天/片葉；一般多為36天。 葉片定型時(shí)間葉片定型時(shí)間：葉片展開后30天左右成熟。 葉片壽命葉片壽命：不到一年，著生在春梢上的葉片壽命比在夏秋梢上的長(zhǎng)12個(gè)月，落葉在全年進(jìn)行，每個(gè)品種都有一個(gè)大量落葉期（管理水平、氣侯條件、生長(zhǎng)季節(jié)）。茶樹新梢的生長(zhǎng)2021-11-8(月)落葉率（落葉率（%）茶樹不同品種各月落葉率 溫度溫度：日平均氣溫10左右茶芽開始萌發(fā)。14141616時(shí)，茶芽開始伸長(zhǎng)，葉片展開。

29、17172525時(shí)，新梢生長(zhǎng)旺盛。超過3030時(shí)生長(zhǎng)受到抑制。1010以下以下，新梢生長(zhǎng)停止或生長(zhǎng)緩慢；氣溫降至00，就會(huì)使已萌動(dòng)的芽受凍害，芽葉展開后，出現(xiàn)許多被凍壞的死細(xì)胞斑點(diǎn)。（倒春寒、晚霜） 水分水分：空氣濕度要達(dá)70%70%以上，最適808090%90%。土壤水分：田間持水量70%70%以上以上。 土壤養(yǎng)分土壤養(yǎng)分：有機(jī)質(zhì)1.5%以上，全氮0.1%以上，速效氮100mg/kg以上，速效磷（P2O5）10mg/kg以上，速效鉀（K2O）80mg/kg以上。不利環(huán)境條件下，展葉數(shù)少，長(zhǎng)勢(shì)差，新梢瘦弱，生成對(duì)夾葉。新梢生長(zhǎng)環(huán)境條件 葉大、長(zhǎng)/寬比值大 新梢展葉數(shù)多 葉片向上斜生 生長(zhǎng)迅速

30、新梢持嫩性強(qiáng) 新梢生育輪次多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹品種的新梢特點(diǎn) 茶樹根系的生理作用 支持和固定作用 從土壤中吸收水分和養(yǎng)分：礦質(zhì)元素、有機(jī)質(zhì)（脲、天門冬酰胺、生長(zhǎng)素、維生素）、氣體（02、CO2） 貯藏有機(jī)物質(zhì) 合成某些有機(jī)物質(zhì)：酰胺類（谷氨酰胺、天門冬酰胺）；茶氨酸。茶樹根系的發(fā)育 茶樹喜銨耐胺的特性 喜銨性：當(dāng)土壤中同時(shí)存在多種形態(tài)氮化物（銨態(tài)氮、硝態(tài)氮或有機(jī)態(tài)氮）時(shí)，茶樹總是優(yōu)先選擇銨態(tài)氮吸收，表現(xiàn)明顯的喜銨特性 。 耐銨性： 機(jī)理：由遺傳的營(yíng)養(yǎng)基因型特征所決定。在茶樹體內(nèi)硝酸還原酶活性很弱，而與銨同化有關(guān)的酶如：谷氨酸脫氫酶、谷酰胺合成酶與谷酰胺-酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶的活性強(qiáng)，能迅速將吸收的銨態(tài)

31、氮轉(zhuǎn)化成茶氨酸及其它氨基酸。 應(yīng)用：選擇氮肥時(shí)優(yōu)先選用銨態(tài)氮肥。茶樹根系的發(fā)育 茶樹的菌根 種類：內(nèi)生菌根、外生菌根、外內(nèi)生菌根 作用：分解土壤中根系無法吸收的物質(zhì)，提高土壤養(yǎng)分利用率；保護(hù)根系不受積累在土壤中有毒物質(zhì)的毒害。茶樹根系的發(fā)育56月根系生長(zhǎng)相對(duì)活躍；10月份達(dá)到最高峰；冬季休眠不明顯。施用基肥，能對(duì)茶樹根系損傷的恢復(fù)和肥料的吸收有利。茶樹根系切斷后，都有愈合和重新發(fā)根的能力。適時(shí)的深耕改土，造成一定量的老根斷根，可以促使根系的再生生長(zhǎng)。 7月切斷后，發(fā)根速度最快，愈合15天，發(fā)根25天，適宜中耕和衰老茶樹斷根促生長(zhǎng)。茶樹根系的發(fā)育 影響根系活性的因素 供肥水平，如氮、磷、鉀顯著提

32、高根系活性；土壤條件：氧10%以上，水分6575%，地溫2030，10以下不發(fā)根。 生長(zhǎng)活躍，根系活性強(qiáng)，吸收能力最強(qiáng)的時(shí)期，進(jìn)行茶園耕作、施肥均能取得良好的效果。茶樹根系的發(fā)育 茶樹根系的生長(zhǎng)和分布，隨著茶樹生物學(xué)年齡的變化而變化。 茶樹幼苗、幼年期有明顯主根，而且垂直分布大于水平分布。 茶樹青、壯年期，側(cè)根的數(shù)量愈來愈多，已占根系組成中的主要部分，而且部分側(cè)根變得很粗壯，與主根大小相近，主根已不明顯，形成分枝根系類型，根系水平分布已交叉地密布行間，根系的分布范圍擴(kuò)展到最大。 衰老期，根系分布范圍漸縮小，根系由遠(yuǎn)離根莖部的部位逐步死亡，而在根頸部發(fā)生大量新根以代之，這時(shí)的根幅漸小于冠幅。根系

33、的分布規(guī)律 幼齡茶園根系分布主要在10-20cm的土層內(nèi)，行間還未被根系所占滿； 年生時(shí)，根系分布深度已達(dá)100cm 以上，行間已布滿了根系，根系在不同土層內(nèi)也出現(xiàn)了呈層分布的現(xiàn)象，10-30cm土層內(nèi)根系分布量最大，50-80cm的土層內(nèi)又有一根系相對(duì)較大量的分布。 衰老期后的茶樹，深層根系漸死亡，根系的分布又向根頸部集中，此時(shí)30cm土層內(nèi)的吸收根量約占根系總量的70%。 茶樹根系的分布受品種、種植方式、繁殖方式、土壤條件、栽培措施（施肥）等影響。茶樹根系的發(fā)育 與土壤有關(guān)與土壤有關(guān) 土質(zhì) pH值：中性或微堿性土壤上，根系發(fā)育不良，長(zhǎng)勢(shì)細(xì)弱，甚至幼苗期因根系萎縮死亡；酸性土壤上根系較發(fā)達(dá)。 繁殖方式繁殖方式：有性苗的主根明顯，吸收根發(fā)達(dá)，深層土壤有相當(dāng)數(shù)量的根系；無性苗沒有明顯的主根，水平分布較寬，垂直分布較淺。2021-11-8不同質(zhì)地土壤茶樹根系生育狀況吸收根重量（g）垂直距離茶樹根系的發(fā)育 根系分布 肥培管理 施肥施肥：根系具有趨肥性。淺施化肥，根系集中在表層；施基肥，有利于根系向下層發(fā)展；坡地茶園常在上坡施肥，根系集中在上方。 灌溉灌溉：根系具有向水性。要求土壤含水量大于70%，具有喜濕怕淹的特性。 種植方式種植方式：主要是種植的叢距、其次是條數(shù)。叢距小，條數(shù)多，根量減少。 茶樹開花結(jié)實(shí)茶樹開花結(jié)實(shí)茶