《巴氏殺菌原理培訓(xùn)》ppt課件

1、追求杰出質(zhì)量 發(fā)明百年品牌 繼續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)安康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份品檢部金桐廠制程組品檢部金桐廠制程組/2021/2021年年1010月月1010日日巴氏殺菌原理培訓(xùn)追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司目目 錄錄1 1巴氏殺菌巴氏殺菌 1.1 1.1巴氏殺菌目的巴氏殺菌目的 1.2 1.2巴氏殺菌要求巴氏殺菌要求 1.3 1.3巴氏殺菌單位巴氏殺菌單位2 2巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.1 2.1巴氏殺菌機(jī)分類方式巴氏殺菌機(jī)分類方式 2.2 2.2巴氏殺菌機(jī)原理特點(diǎn)巴氏殺菌機(jī)原理特點(diǎn) 2.3 2.3巴氏殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù)巴氏殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù) 2.4 2.

2、4巴氏殺菌機(jī)設(shè)備構(gòu)造巴氏殺菌機(jī)設(shè)備構(gòu)造 2.5 2.5巴氏殺菌機(jī)異常糾偏巴氏殺菌機(jī)異常糾偏法國科學(xué)家路易 . 巴斯德追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.1巴氏殺菌目的 由于釀造工藝決議了蘋果醋中雜菌的存在，容易引起由于微生物的破壞作用而直接影響蘋果醋的質(zhì)量和不耐長期保管。因此，釀造出來的蘋果醋，普通都需經(jīng)殺菌處置，防止產(chǎn)品能夠出現(xiàn)的蛻變渾濁景象，堅(jiān)持產(chǎn)品的質(zhì)量及口感一致，延伸產(chǎn)品的保質(zhì)期。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.2巴氏殺菌要

3、求l 在最低殺菌溫度和最短殺菌時(shí)間內(nèi)殺滅飲料內(nèi)在最低殺菌溫度和最短殺菌時(shí)間內(nèi)殺滅飲料內(nèi)能夠?qū)е嘛嬃贤懽兊奈⑸?，到達(dá)商業(yè)無菌效果。能夠?qū)е嘛嬃贤懽兊奈⑸?，到達(dá)商業(yè)無菌效果。l 殺菌后的產(chǎn)品外觀完好，堅(jiān)持內(nèi)容物應(yīng)有質(zhì)量，殺菌后的產(chǎn)品外觀完好，堅(jiān)持內(nèi)容物應(yīng)有質(zhì)量，飲料的色、香、味也不得出現(xiàn)異常改動(dòng)。飲料的色、香、味也不得出現(xiàn)異常改動(dòng)。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.3巴氏殺菌單位-PU含義 飲料的熱殺菌效應(yīng)，可用巴斯德殺菌單位(即PU)表示，凡在60經(jīng)過1min所引起的殺菌效應(yīng)為一個(gè)巴氏殺菌單位，即一個(gè)PU值，巴

4、氏殺菌單位是在一定殺菌時(shí)間下的溫度指數(shù)函數(shù)值，其表達(dá)式為： PU=T1.393t-60 式中：T時(shí)間min t溫度 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.3巴氏殺菌單位-PU與溫度、時(shí)間關(guān)系 根據(jù)PU值表達(dá)式，可以計(jì)算出不同殺菌溫度下每處置1分鐘的PU值(見表1-1)。如將表達(dá)式改用線條表示時(shí)，可以方便地查出不同PU值在不同溫度下所需求的保溫時(shí)間。 假設(shè)僅將溫度稍加升高，殺滅微生物所需的時(shí)間那么指數(shù)下降，既溫度越高殺菌時(shí)間越短。50以上的滅菌溫度，每提高7，滅菌時(shí)間可縮短9/10，即在同樣滅菌時(shí)間下，溫度每提高7，殺

5、菌單位將添加10倍。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.3巴氏殺菌單位-有效PU 飲料要到達(dá)有效的殺菌效果，需求一定的Pu值。嚴(yán)厲來說，就算都是醋飲料，也應(yīng)有不同的合宜Pu值。 在選定或調(diào)整影響Pu值的殺菌溫度和時(shí)間兩個(gè)要素時(shí)，應(yīng)留意綜合思索，提高殺菌溫度，蘋果醋風(fēng)味會(huì)變卦差，而延伸殺菌時(shí)間那么會(huì)影響到消費(fèi)量的降低。 根據(jù)資料引見，蘋果醋易拉罐在實(shí)驗(yàn)室作殺菌實(shí)驗(yàn)，普通在100-120個(gè)Pu值，即可到達(dá)有效的殺菌效果，但為平安起見，消費(fèi)上

6、普通控制65時(shí)間17min140個(gè)PU，這也是設(shè)計(jì)殺菌機(jī)的一個(gè)根底數(shù)據(jù)。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.3巴氏殺菌單位-PU監(jiān)測u殺菌溫度為殺菌機(jī)高溫區(qū)內(nèi)產(chǎn)品中心的溫度。殺菌溫度為殺菌機(jī)高溫區(qū)內(nèi)產(chǎn)品中心的溫度。u熱堅(jiān)持時(shí)間為殺菌溫度堅(jiān)持的時(shí)間長度。熱堅(jiān)持時(shí)間為殺菌溫度堅(jiān)持的時(shí)間長度。u總巴氏殺菌單位為一切獲得的巴氏殺菌單位總和總巴氏殺菌單位為一切獲得的巴氏殺菌單位總和。u處置時(shí)間以殺菌機(jī)入口抓取容器開場，直到容器處置時(shí)間以殺菌機(jī)入口抓取容器開場，直到容器被送到殺菌出口傳送帶上。被送到殺菌出口傳送帶上。u較廣泛地

7、采用較廣泛地采用“隨行溫度記錄器隨行溫度記錄器-PU-PU記錄儀記錄儀追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第一章第一章 巴氏殺菌巴氏殺菌 1.3巴氏殺菌單位-PU曲線水溫水溫產(chǎn)品溫度產(chǎn)品溫度PU累計(jì)值累計(jì)值追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.1分類方式按構(gòu)造層數(shù)區(qū)分：單層式、雙層式按構(gòu)造層數(shù)區(qū)分：單層式、雙層式 按運(yùn)動(dòng)方式區(qū)分：延續(xù)式、步移式按運(yùn)動(dòng)方式區(qū)分：延續(xù)式、步移式 按傳動(dòng)方式區(qū)分：機(jī)械傳動(dòng)式、液壓傳動(dòng)式按傳動(dòng)方式區(qū)分：機(jī)械傳動(dòng)式、液壓傳動(dòng)式 啤酒廠運(yùn)用最廣泛的

8、是隧道噴淋式殺菌機(jī)啤酒廠運(yùn)用最廣泛的是隧道噴淋式殺菌機(jī)追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.2原理特點(diǎn)-任務(wù)原理 溫度控制儀將設(shè)定的溫度控制儀將設(shè)定的PUPU轉(zhuǎn)為各個(gè)溫區(qū)水箱的實(shí)踐控轉(zhuǎn)為各個(gè)溫區(qū)水箱的實(shí)踐控制溫度曲線，經(jīng)過對(duì)溫度準(zhǔn)確控制各個(gè)溫區(qū)的溫度變化，制溫度曲線，經(jīng)過對(duì)溫度準(zhǔn)確控制各個(gè)溫區(qū)的溫度變化，主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層網(wǎng)鏈將產(chǎn)品依次經(jīng)過升溫區(qū)的主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層網(wǎng)鏈將產(chǎn)品依次經(jīng)過升溫區(qū)的逐級(jí)升溫預(yù)熱、高溫區(qū)的殺菌和降溫區(qū)的降溫冷卻過程，逐級(jí)升溫預(yù)熱、高溫區(qū)的殺菌和降溫區(qū)的降溫冷卻過程，到達(dá)將產(chǎn)品殺菌又

9、冷卻至室溫的目的。到達(dá)將產(chǎn)品殺菌又冷卻至室溫的目的。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.2原理特點(diǎn)-主要特點(diǎn)A A 保送安裝可靠性高保送安裝可靠性高 載瓶保送帶采用塑料鏈網(wǎng)，其強(qiáng)度好，耐高溫，載瓶保送帶采用塑料鏈網(wǎng)，其強(qiáng)度好，耐高溫，透水性好，保送平穩(wěn)，主傳動(dòng)變頻無級(jí)變速，能透水性好，保送平穩(wěn)，主傳動(dòng)變頻無級(jí)變速，能很容易地改動(dòng)保送速度從而使消費(fèi)才干可在一定很容易地改動(dòng)保送速度從而使消費(fèi)才干可在一定范圍內(nèi)作適當(dāng)調(diào)理。任務(wù)非常平穩(wěn)。范

10、圍內(nèi)作適當(dāng)調(diào)理。任務(wù)非常平穩(wěn)。B B 主體構(gòu)造的充分開放性主體構(gòu)造的充分開放性 本機(jī)主體采用開放式墻板構(gòu)造，主體頂部及兩側(cè)本機(jī)主體采用開放式墻板構(gòu)造，主體頂部及兩側(cè)面都可以很方便地翻開清洗、維修和消費(fèi)中的隨面都可以很方便地翻開清洗、維修和消費(fèi)中的隨時(shí)察看都非常便利。時(shí)察看都非常便利。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.2原理特點(diǎn)-主要特點(diǎn)C C 噴淋安裝易維修噴淋安裝易維修 采用開有矩形噴口的噴淋管構(gòu)造簡單，噴口面積采用開有矩形噴口的噴淋管構(gòu)造簡單，噴口面積特別大，可順應(yīng)大流量噴淋，其噴口構(gòu)造是在每根特別大，可

11、順應(yīng)大流量噴淋，其噴口構(gòu)造是在每根方管上每隔方管上每隔200mm200mm的以三邊切離的方式開出的矩形的以三邊切離的方式開出的矩形孔，并將切離的矩形片向管內(nèi)折入一定角度構(gòu)成一孔，并將切離的矩形片向管內(nèi)折入一定角度構(gòu)成一個(gè)斜置式擋板個(gè)斜置式擋板, ,將水流導(dǎo)向矩形孔周圍，并構(gòu)成錐將水流導(dǎo)向矩形孔周圍，并構(gòu)成錐形水柱向下成放射狀噴出，這種構(gòu)造不僅簡單，又形水柱向下成放射狀噴出，這種構(gòu)造不僅簡單，又可省去大量裝配式噴嘴，且清洗容易，噴口不易塞，可省去大量裝配式噴嘴，且清洗容易，噴口不易塞，其中其中G1G1線共線共280280條，條，G2G2線共線共260260噴淋管。噴淋管。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品

12、牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.2原理特點(diǎn)-主要特點(diǎn)D D 控制系統(tǒng)與殺菌機(jī)主機(jī)聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)與殺菌機(jī)主機(jī)聯(lián)動(dòng) 當(dāng)殺菌機(jī)溫度控制系統(tǒng)中恒溫區(qū)當(dāng)殺菌機(jī)溫度控制系統(tǒng)中恒溫區(qū)67.267.2的水溫低的水溫低于于 65 65時(shí)，主傳動(dòng)電機(jī)停頓運(yùn)轉(zhuǎn)。時(shí)，主傳動(dòng)電機(jī)停頓運(yùn)轉(zhuǎn)。E E 溫度控制靈敏溫度控制靈敏 本機(jī)采用六點(diǎn)本機(jī)采用六點(diǎn)PIDPID溫度自動(dòng)控制安裝，溫度控制精度高溫度自動(dòng)控制安裝，溫度控制精度高，反響靈敏，旋動(dòng)溫度給定值旋鈕，便可使設(shè)定溫度在，反響靈敏，旋動(dòng)溫度給定值旋鈕，便可使設(shè)定溫度在0 0100100范圍內(nèi)恣意變動(dòng)。范圍內(nèi)恣意

13、變動(dòng)。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.3技術(shù)參數(shù)以G1殺菌機(jī)為例) )外形尺寸外形尺寸 設(shè)備總長度：設(shè)備總長度：21120mm21120mm不包括操作平臺(tái)不包括操作平臺(tái) 設(shè)備總寬度：設(shè)備總寬度：3200mm (3200mm (不包括瓶帶及外部管尺寸不包括瓶帶及外部管尺寸) ) 設(shè)備總高度：設(shè)備總高度：2700mm (2700mm (不包括外部管路尺寸不包括外部管路尺寸) ) 設(shè)備任務(wù)高度：上層：設(shè)備任務(wù)高度：上層：H1=2080mm H1=2080mm 下層：下層：H2=1250mmH2=1250mm追求卓

14、越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.3技術(shù)參數(shù)以G1殺菌機(jī)為例2)2)工藝參數(shù)工藝參數(shù) 主傳動(dòng)速率：主傳動(dòng)速率：24.0Hz24.0Hz 挪動(dòng)速度：挪動(dòng)速度：55-57s/40cm55-57s/40cm 水箱水壓：水箱水壓：0.03-0.05MPa0.03-0.05MPa 殺菌溫度：殺菌溫度：66.5-67.266.5-67.2 產(chǎn)品從進(jìn)入殺菌機(jī)到出殺菌機(jī)的時(shí)間：產(chǎn)品從進(jìn)入殺菌機(jī)到出殺菌機(jī)的時(shí)間：45min45min 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺

15、菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-主傳動(dòng)部件 本設(shè)備為雙層單通道機(jī)械傳動(dòng)，上層、下層分別由一套主電機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)，每套傳動(dòng)系統(tǒng)由一個(gè)電機(jī)直聯(lián)式減速機(jī)帶動(dòng)主傳動(dòng)軸，從而帶動(dòng)鏈網(wǎng)勻速運(yùn)轉(zhuǎn)，而在電控柜中設(shè)置了兩個(gè)變頻器，上層一個(gè)電機(jī)一個(gè)變頻器調(diào)整，下層一個(gè)電機(jī)由一個(gè)變頻器調(diào)速，且主電機(jī)的過載維護(hù)既有變頻器實(shí)現(xiàn)電流過載維護(hù)，又有機(jī)械過載維護(hù)。 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-主傳動(dòng)部件追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)

16、健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-傳動(dòng)安裝 傳動(dòng)安裝的義務(wù)是借助活頁鏈傳送帶或編織傳動(dòng)安裝的義務(wù)是借助活頁鏈傳送帶或編織物傳送帶，將瓶和罐緩慢地傳送并穿過隧道。傳動(dòng)物傳送帶，將瓶和罐緩慢地傳送并穿過隧道。傳動(dòng)安裝的其中一種運(yùn)動(dòng)方式是步移式。安裝的其中一種運(yùn)動(dòng)方式是步移式。 步移式傳送優(yōu)點(diǎn)：容器傳送平穩(wěn)，傳動(dòng)部件步移式傳送優(yōu)點(diǎn)：容器傳送平穩(wěn)，傳動(dòng)部件一直處在同一溫區(qū)，相對(duì)于傳送帶傳送方式而言，一直處在同一溫區(qū)，相對(duì)于傳送帶傳送方式而言，這種方法不會(huì)導(dǎo)致不同溫區(qū)之間熱量和水的交叉影這種方法不會(huì)導(dǎo)致不同溫區(qū)之間熱量和水的交叉影響。響。 步移周期根據(jù)

17、工藝要求由時(shí)間繼電器控制。步移周期根據(jù)工藝要求由時(shí)間繼電器控制。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-傳動(dòng)安裝 由鏈塊組合而成的鏈網(wǎng)由鏈塊組合而成的鏈網(wǎng)被動(dòng)軸端張緊安裝被動(dòng)軸端張緊安裝 自動(dòng)軸截面表示圖自動(dòng)軸截面表示圖 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-箱體部件 本設(shè)備主體采用全開放式墻板構(gòu)造，共分為10節(jié)箱體，箱體之間均用螺栓銜接，用石棉橡膠板密封，防止熱水外露。 每節(jié)箱體分為頂部、導(dǎo)軌、拖輪、側(cè)墻板、

18、水箱等，上、下導(dǎo)軌用于承載保送鏈網(wǎng)及承載罐子。 水箱在箱體底部，它主要用于提供噴淋用水。箱體頂部及兩側(cè)均做成墻板式，開有假設(shè)干個(gè)側(cè)門及頂門，這樣設(shè)備兩側(cè)及頂部即可很方便的翻開以便于維修清洗和消費(fèi)過程的察看。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司人孔人孔過濾網(wǎng)過濾網(wǎng)噴淋管噴淋管察看窗察看窗傳送帶傳送帶追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-噴淋部件 本設(shè)備噴淋系統(tǒng)采用開矩形噴口的方形噴淋本設(shè)備噴淋系統(tǒng)采用開矩形噴口的方形噴淋管，構(gòu)造簡單，噴口面積大，可順應(yīng)大流量噴

19、管，構(gòu)造簡單，噴口面積大，可順應(yīng)大流量噴淋。殺菌用的噴淋水是由位于箱體底部的十臺(tái)淋。殺菌用的噴淋水是由位于箱體底部的十臺(tái)水泵抽取箱體里面十個(gè)水箱中由熱交換器或者水泵抽取箱體里面十個(gè)水箱中由熱交換器或者蒸汽直吹加熱提供的不同溫度的熱水，經(jīng)過管蒸汽直吹加熱提供的不同溫度的熱水，經(jīng)過管路循環(huán)，注入箱體上部噴淋管中，然后噴灑到路循環(huán)，注入箱體上部噴淋管中，然后噴灑到保送鏈網(wǎng)的罐子上，熱水中的熱量經(jīng)罐壁傳導(dǎo)保送鏈網(wǎng)的罐子上，熱水中的熱量經(jīng)罐壁傳導(dǎo)給罐內(nèi)液體經(jīng)自然對(duì)流，使熱量均勻分布，從給罐內(nèi)液體經(jīng)自然對(duì)流，使熱量均勻分布，從而到達(dá)不同的溫度要求。而到達(dá)不同的溫度要求。追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧

20、客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.4設(shè)備構(gòu)造-噴淋部件噴管平噴管平面圖面圖 噴管俯噴管俯視圖視圖 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.5異常糾偏-常見異常及處置 1 1、主傳動(dòng)部分、主傳動(dòng)部分 故障故障原因原因解決措施解決措施停機(jī)停機(jī)主傳動(dòng)鏈網(wǎng)卡住造成過載主傳動(dòng)鏈網(wǎng)卡住造成過載 調(diào)整主傳動(dòng)鏈網(wǎng)到正常狀態(tài)調(diào)整主傳動(dòng)鏈網(wǎng)到正常狀態(tài) 某臺(tái)水泵出現(xiàn)故障不工作某臺(tái)水泵出現(xiàn)故障不工作 檢修好水泵檢修好水泵 6868溫區(qū)未達(dá)到設(shè)定溫度溫區(qū)未達(dá)到設(shè)定溫度 檢查進(jìn)汽壓力是否偏低，

21、使兩溫檢查進(jìn)汽壓力是否偏低，使兩溫區(qū)水溫達(dá)到設(shè)定溫度區(qū)水溫達(dá)到設(shè)定溫度 殺菌機(jī)后的設(shè)備或輸送帶滿瓶造成殺殺菌機(jī)后的設(shè)備或輸送帶滿瓶造成殺菌機(jī)出口瓶帶堵瓶菌機(jī)出口瓶帶堵瓶 待堵瓶故障排除待堵瓶故障排除 軸承噪聲振動(dòng)軸承噪聲振動(dòng)或發(fā)熱或發(fā)熱 潤滑不足潤滑不足 進(jìn)行正常潤滑進(jìn)行正常潤滑 軸承與傳動(dòng)軸安裝不好軸承與傳動(dòng)軸安裝不好 重新調(diào)整重新調(diào)整 軸承選型不對(duì)軸承選型不對(duì) 選用重載軸承選用重載軸承 軸承損壞軸承損壞 更換新軸承更換新軸承 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.5異常糾偏-常見異常及處置 1 1、主傳動(dòng)部分

22、、主傳動(dòng)部分 故障故障原因原因解決措施解決措施鏈網(wǎng)鏈網(wǎng)跑偏跑偏設(shè)備寬度方向瓶子集中在一邊設(shè)備寬度方向瓶子集中在一邊 調(diào)整進(jìn)瓶方向，使瓶子均勻分布調(diào)整進(jìn)瓶方向，使瓶子均勻分布 被動(dòng)軸兩邊張緊度不一致被動(dòng)軸兩邊張緊度不一致 調(diào)整張緊裝置，直至不跑偏調(diào)整張緊裝置，直至不跑偏 鏈網(wǎng)損壞造成鏈網(wǎng)松垮鏈網(wǎng)損壞造成鏈網(wǎng)松垮 更換損壞的鏈網(wǎng)更換損壞的鏈網(wǎng) 長期使用后鏈網(wǎng)拉長長期使用后鏈網(wǎng)拉長 調(diào)整張緊裝置，直至考慮拆除一節(jié)鏈網(wǎng)調(diào)整張緊裝置，直至考慮拆除一節(jié)鏈網(wǎng) 倒瓶倒瓶及瓶子晃及瓶子晃動(dòng)動(dòng)進(jìn)、出瓶帶與過渡板及鏈網(wǎng)之間不平進(jìn)、出瓶帶與過渡板及鏈網(wǎng)之間不平 調(diào)整瓶帶支架高度至平整調(diào)整瓶帶支架高度至平整 鏈網(wǎng)過于松

23、馳鏈網(wǎng)過于松馳 調(diào)整張緊裝置，直至考慮拆除若干鏈網(wǎng)調(diào)整張緊裝置，直至考慮拆除若干鏈網(wǎng)減速機(jī)出現(xiàn)故障減速機(jī)出現(xiàn)故障 找出原因修理或更換找出原因修理或更換鏈網(wǎng)與主動(dòng)軸配合不好鏈網(wǎng)與主動(dòng)軸配合不好 去除主動(dòng)軸上的毛刺去除主動(dòng)軸上的毛刺碎玻璃卡住碎玻璃卡住 撿出碎玻璃撿出碎玻璃塑料導(dǎo)條損壞塑料導(dǎo)條損壞 更換塑料導(dǎo)條，重新調(diào)整更換塑料導(dǎo)條，重新調(diào)整 追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.5異常糾偏-常見異常及處置 2 2、噴淋部分、噴淋部分 故障故障原因原因解決措施解決措施噴淋水量小達(dá)不噴淋水量小達(dá)不到殺菌要求到殺菌要求

24、水泵出現(xiàn)故障水泵出現(xiàn)故障 找出故障原因并修理好找出故障原因并修理好 水泵進(jìn)水口水位低水泵進(jìn)水口水位低檢查小水箱中水位檢查小水箱中水位頂部噴淋槽中小孔堵塞頂部噴淋槽中小孔堵塞 即時(shí)清洗頂部噴淋槽即時(shí)清洗頂部噴淋槽 進(jìn)水管路無水進(jìn)水管路無水 自來水總管無水自來水總管無水 檢查外部水管路檢查外部水管路 進(jìn)水氣動(dòng)球閥不工作進(jìn)水氣動(dòng)球閥不工作 檢查原因，修理或更換氣動(dòng)球閥檢查原因，修理或更換氣動(dòng)球閥 水泵泄漏或有噪水泵泄漏或有噪聲等故障聲等故障 水箱水量少，液位低水箱水量少，液位低補(bǔ)充水箱水量，提高液位補(bǔ)充水箱水量，提高液位水泵進(jìn)水口濾網(wǎng)堵塞水泵進(jìn)水口濾網(wǎng)堵塞及時(shí)清洗過濾網(wǎng)及時(shí)清洗過濾網(wǎng)水泵機(jī)械密封損壞

25、水泵機(jī)械密封損壞更換機(jī)械密封更換機(jī)械密封水泵葉輪損壞水泵葉輪損壞更換葉輪更換葉輪水泵電機(jī)燒壞，沖洗不水泵電機(jī)燒壞，沖洗不當(dāng)進(jìn)水當(dāng)進(jìn)水更換電機(jī)，不要讓水進(jìn)入電機(jī)更換電機(jī)，不要讓水進(jìn)入電機(jī)追求卓越質(zhì)量 創(chuàng)造百年品牌 持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品天地壹號(hào)飲料股份有限公司第二章第二章 巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī) 2.5異常糾偏-常見異常及處置 3 3、溫控部分、溫控部分 故障故障原因原因解決措施解決措施溫度精度溫度精度達(dá)不到達(dá)不到 溫控儀表靈敏度差溫控儀表靈敏度差更換靈敏度高的溫控儀表更換靈敏度高的溫控儀表蒸汽壓力不穩(wěn)定蒸汽壓力不穩(wěn)定調(diào)節(jié)汽壓使穩(wěn)定調(diào)節(jié)汽壓使穩(wěn)定鉑熱電阻測溫計(jì)不靈敏或損壞鉑熱電阻測溫計(jì)不靈敏或損壞更換或修理鉑熱電阻測溫計(jì)更換或修理鉑熱電阻測溫計(jì)壓縮空氣臟造成薄膜閥動(dòng)作不準(zhǔn)壓縮空氣臟造成薄膜閥動(dòng)作不準(zhǔn)更換空氣過濾器更換空氣過濾器進(jìn)水、進(jìn)汽閥門出現(xiàn)故障進(jìn)水、進(jìn)汽閥門出現(xiàn)故障修理或更換閥門修理或更換閥門進(jìn)瓶不均勻，時(shí)多時(shí)少進(jìn)瓶不均勻，時(shí)多時(shí)少盡量做到正常進(jìn)瓶盡量做到正常進(jìn)瓶蒸汽臟物過濾器堵塞造成汽源臟蒸汽臟物過濾器堵塞造成汽源臟更換或清洗臟物過濾器更換或清洗臟物過濾器電器系統(tǒng)故障電器系統(tǒng)故障檢查電器故障并修理好檢查電器故障并修理好泄漏蒸汽泄漏蒸汽 閥門損壞閥門損壞 更換閥門更換閥門 法蘭連接處墊片損壞或