生物化學復習(1)

1、第二章第一節(jié)糖類的生物學功能l 1.能量物質(zhì) 2.碳源物質(zhì) 3.結(jié)構(gòu)組分 4.其他重要生物功能第二節(jié)l 葡萄糖及大多數(shù)糖都有使平面偏振光發(fā)生偏轉(zhuǎn)的能力，即糖具有旋光性，若偏振面順時針方向旋轉(zhuǎn)，常用+表示 ，否則用-表示l 凡是糖分子中距羰基最遠的手性碳原子所連羥基在費歇爾投影式中朝右為D-構(gòu)型，朝左為L-構(gòu)型l 單糖分子中醛基和其他碳原子上的羥基能發(fā)生成環(huán)反應(yīng)，稱為半縮醛反應(yīng)1.醛基與C5位上的羥基反應(yīng)生成吡喃環(huán)（六元環(huán)中含5個碳原子）2.醛基與C4位上的羥基反應(yīng)生成呋喃環(huán)（五元環(huán)中含4個碳原子）-O順時針旋轉(zhuǎn)最近的-OH在：下方則為型 上方則為型吡喃有2種不同的結(jié)構(gòu) 1.船式 2.椅式 椅式

2、更穩(wěn)定l 還原性糖有：單糖、麥芽糖、乳糖 多糖有：淀粉、糖原、纖維素第四節(jié)l 直鏈淀粉：每個直鏈淀粉分子是一條線性的無分支的鏈型結(jié)構(gòu)。直鏈淀粉分子具有兩個末端，一端具有還原性，另一端具有非還原性支鏈淀粉：相對分子質(zhì)量比直鏈淀粉大可利用淀粉與碘的顏色反應(yīng)來區(qū)分直鏈淀粉和支鏈淀粉，直鏈淀粉遇碘產(chǎn)生藍色，支鏈淀粉遇碘產(chǎn)生紅色。l 糖原：是動物體內(nèi)的儲存多糖，也稱為動物淀粉糖原無還原性，遇碘呈紅色；具有右旋性；溶于水和三氯醋酸第三章第一節(jié)l 脂類的生理功能1.結(jié)構(gòu)組分-磷脂是生物膜的主要組成成分 2.儲能能源-脂質(zhì)是機體的儲存原料 3.溶劑-脂質(zhì)是一些活性物質(zhì)的溶劑 4.保溫和保護-脂質(zhì)是潤滑劑和防寒

3、劑 5.其他-參與機體代謝調(diào)節(jié)第二節(jié)l 油脂的水解反應(yīng)（皂化反應(yīng)）脂肪+水脂肪酸+甘油 脂肪酸+氫氧化鈉肥皂+水l 皂化值：是指完全皂化1g油脂所需氫氧化鉀的質(zhì)量 皂化值=V×N×56.1m V為測定皂化值時滴定所用HCl的體積 N為HCL的濃度 56.1為KOH的相對分子質(zhì)量 m為測定時所用油脂質(zhì)量l 碘值：指100g油脂與碘鹵化時所需碘的質(zhì)量（g） 碘值=N×V×1271000m×100 V為滴定時用去的硫代硫酸鈉的體積 N為硫代硫酸鈉的濃度 127為碘相對原子質(zhì)量 m為樣品油脂質(zhì)量g碘值越大，說明油脂中所含的不飽和脂肪酸越多，油脂的不飽和

4、程度就越大。第三節(jié)l 磷脂酰膽堿（卵磷脂）是生物體中分布最廣的磷脂，不溶于丙酮，溶于乙醚及乙醇磷脂酰膽胺（腦磷脂）與卵磷脂同為動植物中含量最豐富的磷脂，主要存在于腦組織和神經(jīng)中，不溶于丙酮及乙醇，溶于乙醚。第五節(jié)l 生物膜的功能1. 轉(zhuǎn)運物質(zhì)-物質(zhì)轉(zhuǎn)運是生物膜的基本功能簡單擴散是指由濃度高的一側(cè)轉(zhuǎn)運到濃度低的一側(cè)，這種擴散不需提供能量和膜蛋白的協(xié)助；協(xié)助擴散也是物質(zhì)沿濃度梯度減小的方向跨膜轉(zhuǎn)運，也不需要細胞提供能量，需要載體蛋白和通道蛋白。主動運輸是物質(zhì)逆濃度梯度與電化學梯度運輸?shù)目缒み\動方式，需要ATP直接供能，并需要特異膜蛋白參與。2. 傳遞信息-質(zhì)膜可將膜外信息傳給胞內(nèi)3. 轉(zhuǎn)換能量-線

5、粒體膜是能量轉(zhuǎn)換的主要裝置4. 免疫功能-細胞膜具有識別外緣物質(zhì)的功能第四章第一節(jié)l 蛋白質(zhì)是生命體的主要體現(xiàn)者；蛋白質(zhì)主要元素是C、H、O、N，其中N的含量平均為16%，N為蛋白質(zhì)的特征元素。第二節(jié)l 20種氨基酸甘氨酸谷氨酰胺谷氨酸丙氨酸天冬氨酸天冬酰胺精氨酸纈氨酸亮氨酸賴氨酸GlyGlnGluAlaAspAsnArgValLeuLys異亮氨酸苯丙氨酸脯氨酸酪氨酸色氨酸蘇氨酸絲氨酸半胱氨酸甲硫氨酸組氨酸IlePheProTyrTryThrSerCysHMetHis芳香族AA：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸酸性AA：天冬氨酸、谷氨酸堿性AA：精氨酸、賴氨酸、組氨酸雜環(huán)AA：組氨酸、脯氨酸含有S元素

6、的AA：半胱氨酸l 氨基酸的性質(zhì)1. 兩性性質(zhì)-氨基酸是弱兩性電解質(zhì)當氨基酸所處環(huán)境處于某一PH值時，氨基酸所帶正電荷和負電荷相等，即凈電荷為零，此時的PH值稱為氨基酸的等電點。在等電點時，氨基酸的溶解度最小，容易沉淀。2. 紫外線吸收-芳香族氨基酸具有特征紫外線吸收芳香族氨基酸含有共軛雙鍵，具有吸光能力。3. 化學性質(zhì)-氨基酸的一些特殊反應(yīng)用于定性和定量顏色反應(yīng)：脯氨酸和羧脯氨酸與茚三酮反應(yīng)生成黃色物質(zhì)。第三節(jié)l 氨基酸通過肽鍵連接形成的鏈狀化合物就稱為肽第四節(jié)l 蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)概念-特制氨基酸的順序以及二硫鍵的位置（肽鍵）l 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)概念-蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)系非共價結(jié)構(gòu)含義

7、：二級結(jié)構(gòu)指的是多肽鏈借助氫鍵排列成沿一個方向具有周期性結(jié)構(gòu)的構(gòu)想。（氫鍵）三級結(jié)構(gòu)-肽鏈非幾何形的進一步折疊（肌紅蛋白只有三級結(jié)構(gòu)）對于單一多肽結(jié)構(gòu)，三級結(jié)構(gòu)是它的最高級結(jié)構(gòu)；只有具有完整的三級結(jié)構(gòu)才有全部的惡生物學功能四級結(jié)構(gòu)-亞基間的相互關(guān)系（血紅蛋白）l 變性作用：天然蛋白質(zhì)受到理化因素的影響，氫鍵、鹽鍵等次級鍵被破壞，分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，致使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性改變或喪失。（不包括一級結(jié)構(gòu)的肽鍵斷裂）第六節(jié)l 凱氏定氮法：將樣品蛋白質(zhì)中的N通過硝化全部轉(zhuǎn)變成無機氮，再通過分析化學的手段，測出N的含量，從而得出蛋白質(zhì)的含量。第五章第一節(jié)l 核苷酸的種類共八種，核苷酸和脫氧核苷酸

8、各有四種：腺嘌呤A、鳥嘌呤G、胞嘧啶C、胸腺嘧啶Tl 核苷酸的重要作用1. 核苷酸是合成DNA和RNA的前體。2. 在多糖合成中UDPG是葡萄糖的活性形式3. ATP是生物體內(nèi)生物能生成、儲藏、轉(zhuǎn)運的中心，是最普遍、最重要的能量形式。4. 各種代謝反應(yīng)中所需要的NAD、NADP、CoA、FAD等都是腺苷酸的衍生物。5. AMP由ATP衍生而來，在生物體細胞內(nèi)具有傳遞生理信息的重要作用。6. GTP是生物大分子移位反應(yīng)主要動力。第二節(jié)l 核酸的一級結(jié)構(gòu)：指核苷酸的排列順序，包括核苷酸的連接鍵。l DNA的二級結(jié)構(gòu)-雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的特征。l tRNA二級二級結(jié)構(gòu)-三葉草結(jié)構(gòu)模型第三節(jié)l 核酸的性質(zhì)

9、紫外線吸收：由于嘌呤堿和嘧啶堿具有共軛雙鍵，堿基、核苷、核苷酸、核酸都在240-290nm范圍有特征吸收變性與復性DNA變性-DNA生物功能表現(xiàn)所必需：DNA受到某些理化因素的影響，使分子中的氫鍵、堿基堆積力等破壞，雙螺旋結(jié)構(gòu)解體，分子由雙鏈變?yōu)閱捂湹倪^程。DNA復性-核酸研究中的常用手段：解除變性因素并滿足一定條件后，解開的兩條DNA互補鏈又可以重新恢復雙螺旋結(jié)構(gòu)，并恢復原有的理化性質(zhì)。第四節(jié)l 基因的轉(zhuǎn)錄-mRNA的合成基因的轉(zhuǎn)錄是以DNA為模板合成與其堿基順序互補的RNA的過程。第六章第一節(jié)l 酶的概念-酶是生物催化劑酶的化學本質(zhì)-大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)l 酶的組成及分類酶的組成-根據(jù)組成分

10、為單純酶和結(jié)合酶有些酶的活性僅僅決定于它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，僅由蛋白質(zhì)組成，故稱為單純酶另一些酶其結(jié)構(gòu)中除含有蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)部分，故稱為結(jié)合酶在結(jié)合酶中，蛋白質(zhì)部分稱為酶蛋白，非蛋白部分稱為輔助因子輔因子又可分成輔酶（可用透析法去除）和輔基（不能用透析法去除）兩類酶蛋白決定著酶作用的專一性；而輔酶或輔基它們決定著酶促的性質(zhì)和反應(yīng)類型第二節(jié)l 酶原激活-切去部分片段是酶原激活的共性：酶原一定的條件下才能轉(zhuǎn)化成有活性的酶，這一轉(zhuǎn)化過程稱為酶原激活。l 活性中心-酶分子中只有很小的結(jié)構(gòu)區(qū)域與活性直接相關(guān)與酶的活性直接相關(guān)的結(jié)構(gòu)區(qū)域稱為酶的活性中心活性中心又可以分為兩個部分：與底物結(jié)合的部位稱為結(jié)合

11、中心，決定酶的專一性；促進底物發(fā)生化學變化的部分稱為催化中心，決定酶的催化反應(yīng)的性質(zhì)。l 同工酶-高級結(jié)構(gòu)與酶活性關(guān)系的典型同工酶是指能催化相同的化學反應(yīng)，但其酶蛋白本身的分子結(jié)構(gòu)組成不同的一組酶。同工酶是由不同基因或等位基因編碼的多肽鏈，或由同一基因生成的不同mRNA產(chǎn)生的多肽組成的蛋白質(zhì)。第三節(jié)l 酶促反應(yīng)的本質(zhì)1. 酶是催化劑-只影響反應(yīng)速率，不改變反應(yīng)平衡點2. 加速反應(yīng)的本質(zhì)-降低活化能3. 中間產(chǎn)物學說-酶的工作方式l 酶作用專一性的機制-誘導契合學說1. 酶的活性部位在結(jié)構(gòu)上具有一定的柔性2.酶的作用專一性不僅取決于酶和底物的結(jié)合，也取決于酶的催化基團有正確的取位。第四節(jié)l 米氏

12、方程-定量表達底物濃度與酶反應(yīng)速率的關(guān)系 v=vmax×c（S）Km+c（S） Vmax為最大反應(yīng)速率，Cs為底物濃度，Km為米氏常數(shù)，v為Cs不足以產(chǎn)生最大速率Vmax時的反應(yīng)速率。米氏常數(shù)Km為酶促反應(yīng)速率達到最大反應(yīng)速率一半時的底物濃度l 抑制劑對酶反應(yīng)速率的影響1. 抑制作用的概念-抑制作用不同于失活作用和去激活作用2. 抑制作用的類型-可逆抑制與不可逆抑制不可逆抑制：抑制劑與酶活性中心必需基團以共價結(jié)合，引起酶活性喪失，是酶的共價修飾抑制?？赡嬉种疲阂种苿┡c酶蛋白以非共價鍵結(jié)合，具有可逆性?？赡嬉种谱饔糜挚煞譃椋海?）競爭性抑制（會改變Km值）：某些抑制劑的化學結(jié)構(gòu)與底物相

13、似，因而與底物競爭性地同酶活性中心結(jié)合。當抑制劑與活性中心結(jié)合，底物就不能再和酶活性中心結(jié)合，反之同理。競爭性抑制劑通常可用增大底物濃度來消除。（2）非競爭性抑制：酶可以同時與底物及抑制劑結(jié)合，兩者沒有競爭作用。非競爭性抑制劑作用的強弱取決于抑制劑的絕對濃度。（3）反競爭性抑制：酶只有于底物結(jié)合后，才能與抑制劑結(jié)合，常見于多底物反應(yīng)。Km與Vmax均改變l 酶的活力單位-表示酶量的指標酶催化一定化學反應(yīng)的能力稱為酶活力。比活力：指每毫克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù)，即 比活力=活力單位數(shù)毫克酶蛋白（氮）第九章第二節(jié)l 糖酵解途徑EMP（都在胞漿中進行）1. 糖的裂解-糖酵解的第一階段是耗能過程 （

14、1）葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖 由己糖激酶（限速酶）催化，消耗1分子ATP 糖酵解途徑第一個限速步驟。（2）6-磷酸葡萄糖生成6-磷酸果糖 果糖催化 消耗一分子ATP （3）6-磷酸果糖磷酸化生成1,6-二磷酸果糖 經(jīng)磷酸果糖激酶（限速酶）催化 ，消耗1分子ATP是糖酵解第二個限速反應(yīng) 為不可逆反應(yīng)。（4）1,6-二磷酸果糖裂解為兩分子磷酸丙糖 （5）磷酸二羥丙酮和3-磷酸甘油醛互變2. 醛氧化成酸-糖酵解的第二階段是產(chǎn)能過程 （6）3-磷酸甘油醛被氧化為1,3-二磷酸甘油酸 生成4或6ATP 唯一的脫氫反應(yīng) （7）1,3-二磷酸甘油酸轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油酸 產(chǎn)生一分子ATP 屬于底物水平磷

15、酸化 糖酵解第一個生成ATP的反應(yīng) （8）3-磷酸甘油酸生成2-磷酸甘油酸 （9）2-磷酸甘油酸脫水生成磷酸烯醇式丙酮酸 （10）磷酸烯醇式丙酮酸生成丙酮酸 由丙酮酸激酶（限速酶）催化 產(chǎn)生一分子ATP 屬于非氧化磷酸化 是第三個限速反應(yīng) 為不可逆反應(yīng)2. 丙酮酸的去向-有氧和無氧條件下轉(zhuǎn)變成不同產(chǎn)物（1） 丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖迹o氧條件） 在乙醇脫氫酶催化下 由NADP+H+提供氫 產(chǎn)生2分子ATP 副產(chǎn)物有CO2和H2O（2） 丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗幔o氧條件） NADH+HNAD 產(chǎn)生2分子ATP 副產(chǎn)物有HO（3） 丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)镃oA（有氧條件） 進入三羧酸循環(huán) 被徹底氧化成CO、HO和能量l

16、三羧酸循環(huán)TCA（檸檬酸循環(huán)）1. 丙酮酸的氧化脫羧-需3種酶、6種輔因子 過程在線粒體基質(zhì)里進行 產(chǎn)生乙酰CoA2. 乙酰CoA的氧化-三羧酸循環(huán)途徑（在線粒體基質(zhì)里進行）（1）乙酰CoA與草酰乙酸生成檸檬酸 由檸檬酸合成酶催化（限速酶） 縮合反應(yīng) TCA循環(huán)第一個限速反應(yīng)（2）檸檬酸異構(gòu)化生成異檸檬酸（3）異檸檬酸被氧化脫羧生成-酮戊二酸 NAD+NADH +H 是TCA循環(huán)第一個氧化還原反應(yīng) NAD作為輔酶TCA第二個限速調(diào)節(jié)酶 是TCA第二個限速反應(yīng)（4）-酮戊二酸氧化脫羧形成琥珀酰輔酶A 第三個限速反應(yīng) 第二個氧化還原反應(yīng)（5）琥珀酰CoA轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁?TCP中唯一的底物水平磷酸化反

17、應(yīng) GDPGTP （6）琥珀酸被氧化生成延胡索酸 由琥珀酸脫氫酶催化 第三次氧化還原反應(yīng) FADFADH（7）延胡索酸水化作用生成蘋果酸（8）蘋果酸氧化成草酰乙酸 由蘋果酸脫氫酶催化 第四次氧化還原反應(yīng) 生成的草酰乙酸又可與另一分子乙酰CoA縮合生成檸檬酸。1FADH2ATP 1NADH3ATP 3.生理意義-糖的無氧分解和需氧分解的能量轉(zhuǎn)換效率糖的無氧分解和有氧分解均可為機體生命活動提供能量 EMP+TCA凈生成36或38mol ATPl 糖原合成-由葡萄糖合成糖原的過程（在細胞質(zhì)中進行）第十章l 血脂-油脂的轉(zhuǎn)運血漿中的脂質(zhì)統(tǒng)稱為血脂，血脂與蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂蛋白。l 脂肪酸的分解代謝和合成

18、代謝氧化從頭合成反應(yīng)場所線粒體細胞質(zhì)基質(zhì)轉(zhuǎn)運系統(tǒng)肉毒堿轉(zhuǎn)運系統(tǒng)TCA循環(huán)系統(tǒng)酰基載體HSCoAHSACP提供二碳單位乙酰CoA丙二酰CoA輔助因子NAD、FADNADPH+H酶4種7種反應(yīng)氧化、水化、氧化、硫解縮合、還原、脫水、還原能量變化產(chǎn)生129ATP消耗7ATP和14NADPH檸檬酸循環(huán)系統(tǒng)NADPH來自磷酸戊糖途徑第十一章第一節(jié)l 核酸酶降解核酸中磷酸二酯鍵的酶稱為核酸酶，根據(jù)底物不同分為DNA酶和RNA酶，根據(jù)對底物作用方式分為核酸內(nèi)切酶和核酸外切酶。核酸外切酶比較常見的有：牛脾磷酸二酯酶和蛇毒磷酸二酯酶l 嘌呤和嘧啶的分解1. 嘌呤的分解代謝關(guān)鍵酶：黃嘌呤氧化酶 過程：脫氨、氧化、氧化、水解人類嘌呤分解最終產(chǎn)物是尿酸2. 嘧啶的分解代謝（肝臟中進行）過程：水解、還原、水解、水解l 核苷酸的合成代謝1. 嘌呤核苷酸的合成從頭合成（在腦部進行）原料：谷氨酰胺、甘氨酸、CO及天冬氨酸C-CO C和C-甲