第5單元第3章細(xì)菌和真菌、病毒

1、第四、五章第四、五章 細(xì)菌和真菌、病毒細(xì)菌和真菌、病毒 考點(diǎn)考點(diǎn) 1 1、細(xì)菌和真菌的分布細(xì)菌和真菌的分布1、培養(yǎng)細(xì)菌的方法配制（）-高溫（）-冷卻-（）-恒溫培養(yǎng)點(diǎn)撥培養(yǎng)細(xì)菌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要與細(xì)菌生存需要的條件也理解。如培養(yǎng)培養(yǎng)基中必需含水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和無機(jī)鹽，這都是細(xì)菌生長(zhǎng)所必需的物質(zhì)條件。1、細(xì)菌、真菌的生存條件（1）細(xì)菌、真菌都需要的條件：一定的、適宜的和有機(jī)物等。（2）不同的細(xì)菌和真菌還需要某些特定的條件：有的細(xì)菌在無氧條件下正常生長(zhǎng)繁殖，如；有的細(xì)菌則需要有氧條件，如醋酸菌培養(yǎng)基滅菌接種水分溫度乳酸菌考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2、細(xì)菌、細(xì)菌1、細(xì)菌是由列文虎克發(fā)現(xiàn)的。2、巴斯德在微生物學(xué)研究方

2、面的成就：-被稱為“微生物學(xué)之父”（1）巧妙設(shè)計(jì)了鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了肉湯中的細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。（2）發(fā)現(xiàn)了、。（3）提出了保存酒和牛奶的和防止手術(shù)感染的方法。3、細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)：（1）寫出圖中各結(jié)構(gòu)的名稱（2）所有細(xì)菌都單細(xì)胞生物，且都有細(xì)胞壁 、 細(xì)胞膜、 細(xì)胞質(zhì)和未成形的。（3）細(xì)菌的細(xì)胞與動(dòng)物的細(xì)胞比較，主要的不同點(diǎn)是點(diǎn)撥芽孢不是生殖細(xì)胞，而只是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。 酵母菌乳酸菌巴氏消毒法細(xì)胞核有無成形的細(xì)胞核考點(diǎn)考點(diǎn) 3 3、真菌真菌1、真菌包括酵母菌、霉菌和大型的越真菌（如蘑菇、木耳、靈芝）2、青霉和曲霉的比較孢子的排列形狀孢子的

3、顏色共同點(diǎn)青霉菌 體 由 多 細(xì) 胞 的 菌 絲 構(gòu) 成 的 ， 每 個(gè) 細(xì) 胞 都有、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和。曲霉3、細(xì)菌與真菌的比較細(xì)菌真菌菌落大小形態(tài)表面光滑黏稠或粗糙干燥呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀顏色多為青、綠色紅、褐、黑、黃等不同顏色常見種類桿菌、球菌、螺旋菌酵母菌、霉菌、大型真菌結(jié)構(gòu)特點(diǎn)無成形的有成形的營(yíng)養(yǎng)方式無葉綠體，異養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)主要生殖方式生殖生殖掃帚狀青綠放射狀 黑色、黃色等細(xì)胞壁細(xì)胞核較小較大細(xì)胞核細(xì)胞核 分裂孢子分解者 水二氧化碳 真菌藻類根瘤菌考點(diǎn)考點(diǎn) 5 5、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用1、細(xì)菌、真菌與食品的制作（1）原理：釀酒、做饅頭：葡萄糖 -酒精

4、+ 二氧化碳 + 能量酸奶、泡菜的制作：葡萄糖-乳酸 + 能量（2）有關(guān)微生物：饅頭、釀酒-（）酸奶、泡菜-（）醋- （）醬-多種 （）2、細(xì)菌、真菌與食品的保存（1）食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌分解食品中的并在其中生長(zhǎng)繁殖（2）防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的和殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌有機(jī)物 細(xì)菌真菌（3）常用保存食品的方法原理舉例巴氏消毒法高溫滅菌鮮奶罐藏法高溫滅菌與防止細(xì)菌、 真菌接觸食物 罐頭食品冷凍法與冷藏法低溫抑菌冷鮮肉真空包裝法破壞需氧菌類的生存環(huán)境火腿腸脫水、煙熏、腌制法 除去水分，抑制細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖 臘肉4、細(xì)菌、真菌與疾病防治利用青霉 菌生產(chǎn)；利用轉(zhuǎn) 基因技術(shù)，使大 腸桿菌生產(chǎn)。5、細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)利用甲烷菌凈化污水抗生素胰島素動(dòng)物植物細(xì)菌噬菌體蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)細(xì)胞寄生活的結(jié)晶體疫苗 基因ddb三年廣東中考三年廣東中考caab d成形的細(xì)胞核抗生素分裂生殖抑制微