食品協(xié)會活動總結(jié)

1、食品協(xié)會活動總結(jié)目 錄1.喜樂蛋糕會 42.絢爛冰激凌 53.七彩刨冰秀 64.航飛苦蕎游 75.快樂野炊行 86.烹飪大聯(lián)歡 97fruit大百變 12 蛋糕在英國稱為cake、法國叫g(shù)ateau 、而德國、奧地利等國叫torte 其實都是一類，蛋糕可真是一個大家族啊！蛋糕制作過程： 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。 然后，將蛋黃(注意,是蛋黃,蛋白不要.留下等會用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可

2、以分2次加白糖，繼續(xù)打 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以?？纯吹包S混合液和蛋白的成果。 然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加 完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器 然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 完成后，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！同時，我們在制作期間為了增強(qiáng)食協(xié)人之間的溝通，還驚醒了一系列的小游戲，使活動得到了極大地豐富 關(guān)于冰淇淋，(ice cr

3、eam、又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。 在中國很久以前就開始食用的“冰酪”。真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據(jù)說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。 原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪

4、拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 基本原料：雞蛋三個輔助原料：速容咖啡一包步驟：1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。3.將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍

5、室冰5個小時左右，取出即可食用。其實這種冰淇淋的特別之處就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而輔助原料更是可以按個人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脫脂奶粉和蜂蜜，還有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽，建議可以在取出后稍放片刻再食用，如果講究的話還可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不錯哦！刨冰是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細(xì)膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會嚴(yán)重影響口感。刨冰在臺灣很流行，所以素有“臺灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細(xì)細(xì)的

6、冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡單，各種口味可隨意調(diào)配。 介紹幾種刨冰的制作技巧，讓巧手的你不出門戶就可以“自創(chuàng)”冰雪演義。芒果沙冰原料：芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機(jī)打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機(jī)，打成雪泥狀即可。紅豆冰原料：煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。做法：將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，將冰淇淋點(diǎn)綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據(jù)個人喜好選擇不同口味，如

7、不能制作刨冰，用碎冰塊代替也可。）梅子冰原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。做法：將糖漬梅子放入燜鍋內(nèi)加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內(nèi)，并除去果核，然后將蜂蜜加入梅子肉汁內(nèi)攪拌均勻，等到冷涼后即可調(diào)配碎冰食用。橘子冰原料：刨冰球1個，冰鎮(zhèn)礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數(shù)片（罐頭），冰鎮(zhèn)橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。制法：將刨冰球置于水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精并攪勻的冰鎮(zhèn)礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可。烹飪大賽在我協(xié)會是食協(xié)人所向往的大型活動，它影響著全西昌學(xué)院，影響著各個協(xié)會，影響著每一個人。烹飪大賽從

8、食品協(xié)會成立至今16年來，已從2004年開始先后連續(xù)舉辦6次。在烹飪大賽期間，食品協(xié)會的每一員都是那么的富有激情，對于再小的細(xì)節(jié)都會發(fā)現(xiàn)。前期工作的準(zhǔn)備是那么的充分，任何在比賽現(xiàn)場將出現(xiàn)的情況都被考慮的清清楚楚，對于將發(fā)生的意外情況也作出了百分之百的緊急預(yù)案。烹飪大賽期間，院上領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)了“只許成功，不許失敗”的死命令并對大賽給予了高度的重視與大力的支持。全院同學(xué)更是對大賽高度的重視，每場比賽都會提早到達(dá)現(xiàn)場，為參賽選手吶喊助威，為精美的菜肴歡呼叫好。大賽說明西昌學(xué)院食品科學(xué)系食品協(xié)會“烹飪大賽”是針對我系全體同學(xué)參與的一次大型活動，比賽將根據(jù)團(tuán)隊介紹，營養(yǎng)膳食理論知識回答、形象氣質(zhì)、語言表達(dá)能

9、力，基本刀工、家常菜來綜合評分。在比賽中將進(jìn)行葷菜、素菜、湯菜以及刀工四個項目的比拼，也會采用場外拉票的方式和學(xué)生實行互動。大賽主題：燃燒青春·烹飪激情活動口號：弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍專業(yè)文化氛圍比賽方式：葷菜展示，素菜展示，湯菜展示，刀工展示。大賽安排（一）、活動前期策劃10月8日 組建西昌學(xué)院輕化工程學(xué)院食品協(xié)會烹飪大賽籌委會10月12日 召開籌委會會議，通知各班級此次烹飪大賽要求 10月13日-15日 各班級參賽報名，每支參賽隊由4名隊員組成 期間籌委會到各個企事業(yè)單位進(jìn)行贊助事宜洽談 10月16日 統(tǒng)計報名參賽隊伍，并編排順序及分組10月25日 聯(lián)系比賽場地及材料購買，邀請評

10、委及涼山日報記者 10月25日晚 召開參賽隊伍會議 10月27日 布置比賽場地（二）、活動機(jī)構(gòu)活動主辦單位：西昌學(xué)院團(tuán)委活動承辦單位：食品協(xié)會、輕青協(xié)會活動贊助方：涼山州航飛苦蕎公司活動參與主體 ：西昌學(xué)院全體同學(xué)（三）、工作人員安排總負(fù)責(zé)：張小亮總策劃：吳 浪 王 媚策劃： 王媚 張澗 吳浪 劉麗場地布置：食品協(xié)會、輕青協(xié)會活動監(jiān)督引導(dǎo): 張小亮、王媚等評委邀請聯(lián)系：食品協(xié)會與輕青協(xié)會組織部觀眾嘉賓落實：食品協(xié)會與輕青協(xié)會秘書處及外聯(lián)部各項宣傳工作：、食品協(xié)會宣傳部、輕青協(xié)會宣傳部后勤及采購：食品協(xié)會采購部、輕青協(xié)會活動部大賽流程本屆烹飪大賽將分四個階段：贊助企業(yè)介紹，團(tuán)隊簡介，即興問答，家

11、常菜展示，刀工展示。頒獎儀式將在“烹飪大賽”閉幕晚會上舉行，具體安排如下：時間：10月15日下午舉行地點(diǎn)：食品科學(xué)樓工藝實驗室、食品科學(xué)樓國際學(xué)術(shù)報告廳評委：輕化工程學(xué)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)邀嘉賓、食品科學(xué)系老師主持人：畢耀東 顏琪琪比賽環(huán)節(jié)：1主持人介紹贊助商。2. 主持人介紹到場評委及嘉賓。3. 請輕化工程學(xué)院蔣中國書記同志致辭，請應(yīng)邀嘉賓講話4主持人介紹參賽團(tuán)隊所屬班級及專業(yè)。5主持人介紹比賽內(nèi)容 將參賽隊伍分為兩組，一組提前進(jìn)入工藝實驗室進(jìn)行制作家常菜。一組完成后另一組再進(jìn)入工藝實驗室進(jìn)行制作家常菜。（整個制作過程持續(xù)2小時）n 進(jìn)行現(xiàn)場觀眾搶答抽獎n 文藝節(jié)目n 觀眾互動環(huán)節(jié)5參賽隊制作完成

12、后，由禮儀小姐上菜并報菜名，每支參賽隊派出一名隊員進(jìn)行1分鐘的作品介紹。6.評委進(jìn)行品嘗并分別打分 7.宣布結(jié)果及名次，請評委及嘉賓頒獎比賽流程：1. 家常菜制作每支參賽隊伍的隊員將根據(jù)自己的特長制作出家常菜（一葷，一素，一湯）。（1小時左右）2團(tuán)隊創(chuàng)意解說參賽隊伍派出一名選手根據(jù)自己團(tuán)隊及團(tuán)隊特色菜特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)意解說。評委根據(jù)此選手團(tuán)隊意識、形象氣質(zhì)、語言表達(dá)能力及菜肴的創(chuàng)意解說等方面的綜合表現(xiàn)酌情給分。 3品菜 評委品嘗菜肴再打分。4即興問答每支參賽隊伍將回答主持人隨機(jī)抽出的問題（可能是營養(yǎng)膳食、烹飪方面的，也可能是班級建設(shè)方面的相關(guān)問題），評委根據(jù)此團(tuán)隊的回答酌情給分。4.刀工展示參賽隊伍

13、派出一名選手參加3分鐘的刀工展示環(huán)節(jié)，評委根據(jù)此選手刀工作品長短、粗細(xì)均勻程度等方面的呈現(xiàn)，綜合評定酌情給分。西昌自古就盛產(chǎn)水果，加上獨(dú)特的地理條件與肥沃的土地更是將水果推上了另一個高潮。對此，我協(xié)對于“水果拼盤大賽”是高度的重視，院上領(lǐng)導(dǎo)也同我協(xié)一樣。夏天的到來為我協(xié)的“水果拼盤大賽”掀開了帷幕，火紅的太陽敲響了擂鼓，活動在五月間正式開始，全校為此都興奮不已。報名點(diǎn)人潮擁擠，水果店更是人來人往，大賽一觸即發(fā)。千奇百怪的想法以及高難度的做法在那一刻都得以展示，炎熱的五月變得是那樣的爽朗。在橙黃橘綠之中，站著那么一個小女孩：身子微微向前傾，娃娃臉，蘑菇頭，雙眼細(xì)瞇著，咧著紅色小嘴。她是那么可愛，

14、那么純潔，如同天使美麗的化身！她，就是我的水果拼盤?；瘕埞屑?xì)地削去頭和尾，稍翹起的果皮就是她的裙擺；蘋果刻成可愛的蘑菇頭，用山楂的皮當(dāng)作是她靈動的眼、小巧的嘴；戴上剩余的火龍果的頭，一頂意想不到的帽子！四周圍上了青瓜片和圣女果，再用番茄醬寫上“天使”，呵呵，大功告成！水果拼盤大賽具體內(nèi)容一 活動背景春光融融的三月，又是一個水果飄香時，伴隨著石榴節(jié)的開幕，為了使同學(xué)們緊張的學(xué)習(xí)之余能夠愉悅身心，同時豐富同學(xué)們的業(yè)余生活，培養(yǎng)同學(xué)們的動手與創(chuàng)新能力，激發(fā)對校園生活的熱情，我協(xié)決定在五月期間舉行全院性的“水果拼盤大賽”。意義：1. 通過活動激發(fā)選手動手、動腦能力，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)合作精神，使同學(xué)們能夠參與體驗到大學(xué)特有的人文風(fēng)采與深厚的友誼情感，營造快樂和諧的校園；2. 通過此次比賽，培養(yǎng)大學(xué)生勇敢創(chuàng)新和積極向上的品質(zhì)，激發(fā)同學(xué)們自身潛在的審美意識。二 主題與口號主題：水果拼盤口號：用平凡堆砌不凡三 主辦單位食品協(xié)會、輕青協(xié)會四 活動對象西昌學(xué)院全體學(xué)生五 活動地點(diǎn)食品科學(xué)樓國際學(xué)術(shù)報告廳六 活動總體流程表 時間 活動 5月13日至16日 活動宣傳以及報名 5月17日至20日 初賽作品上交 5月21