新冠病毒肺炎復(fù)工復(fù)產(chǎn)：集體食堂怎樣防疫17_第1頁
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文檔簡介

1、企業(yè)復(fù)工：員工集體用餐及生活后勤如何防疫一、環(huán)境管理 二、人員管理三、消毒措施主要內(nèi)主要內(nèi)容容一、環(huán)境一、環(huán)境管管理理（一）集體食堂必須具備哪些硬件條件？基本條件：滿足建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。疫情期間，需要重點(diǎn)考慮的：通風(fēng)條件；餐廚具清洗消毒存放設(shè)備；足夠的洗手設(shè)施；就餐環(huán)境滿足錯峰就餐、分開就坐等要求。（二）食堂環(huán)境防疫措施開門開窗加強(qiáng)通風(fēng)；自然通風(fēng)不理想的，可用排氣扇等加強(qiáng)通風(fēng)。嚴(yán)格按照規(guī)定步驟對復(fù)用餐具進(jìn)行清洗及消毒。暫停首次恢復(fù)的食堂，對場所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等進(jìn)行一次徹底 的清洗消毒。二、人員二、人員管管理理（一）食堂工作人員對食堂所有服務(wù)人員（廚師、服務(wù)員、 洗碗工和食材配送員等）進(jìn)行健康監(jiān)測，

2、確保人員不帶病上崗。規(guī)范各項(xiàng)操作。（二）就餐員工建議分散就餐、在崗位用餐。（二）就餐員工如在食堂用餐：錯峰就餐、分開就坐，減少交流。（二）就餐員工保持手部衛(wèi)生，就餐前洗手。（三）飲食注意事項(xiàng)平衡膳食，食物多樣化，保證能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入，蔬 菜水果要足量，肉蛋要充分煮熟后食用。體力活動少的，可酌情減量，做到吃動平衡。不要接觸或食用野生動物。（四）可以給員工提供預(yù)防的藥品或飲品嗎？目前沒有有效的預(yù)防用藥。合理膳食、充足睡眠，保持身體免疫力就是很好的預(yù)防。三、消毒三、消毒措措施施（一）餐具消毒首選熱力消毒：流通蒸汽或煮沸消毒作用1530分鐘。消毒柜、消毒箱等進(jìn)行消毒。也可選化學(xué)消毒劑按說明書配制使用。（二）環(huán)境消毒廚房地面、墻壁和經(jīng)常觸摸的物品表面如門把手、臺面等每天進(jìn) 行濕式清潔。必要時(shí)可用有效氯濃度為250 mg/l500 mg/l的消毒液進(jìn)行噴 灑，擦拭。（三）關(guān)于消毒的溫馨提醒使用酒精

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