(20141013)重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1、2014年10月12日一、一、生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大 重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)是重慶農(nóng)業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，近5年全市蔬菜面積和產(chǎn)量的年均增速分別達(dá)到5.8%和9.0%。 2013年全市蔬菜播種面積1023萬(wàn)畝、產(chǎn)量1601萬(wàn)噸、產(chǎn)值310億元，分別同比增長(zhǎng)2.9%、4.2%和5.7%。全市蔬菜產(chǎn)值對(duì)全市農(nóng)民人均純收入貢獻(xiàn)達(dá)1500元左右，貢獻(xiàn)率維持在17%以上，蔬菜種植已成為農(nóng)民穩(wěn)定的職業(yè)和收入來(lái)源。一、一、生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣主要大宗蔬菜有根菜類、茄果類、瓜類、豆類、甘藍(lán)類、白菜類、芥菜類、綠葉菜類、芽苗菜類、蔥蒜類、水生菜類、薯芋類、食用

2、菌類、野生蔬菜等15類約81個(gè)蔬菜品種。 重慶市蔬菜種類豐富，品種多樣。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（一）根菜類蘿卜、胭脂蘿卜、胡蘿卜、芫菁、根芹菜、牛蒡、根用甜菜等。（二）茄果類番茄、茄子、辣椒、酸漿、香艷茄等。（三）瓜類黃瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、西葫瓜等。（四）豆類四季豆、豇豆、嫩胡豆、嫩豌豆、毛豆、蕓豆等。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（五）甘藍(lán)類蓮白、花菜、芥藍(lán)、苤藍(lán)等。（六）白菜類大白菜、小白菜、瓢白、菜心、紫菜薹等。（七）芥菜類青菜頭、兒菜、棒菜、青菜等。（八）綠葉菜類萵筍、芹菜、生菜、菠菜、冬寒菜、藤菜、木耳菜、香菜、莧菜、茼蒿等。（九）芽苗菜類豆芽、豌

3、豆尖、蘿卜芽、蠶豆芽、南瓜梢等。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（十）蔥蒜類大蔥、小蔥、洋蔥、韭黃、大蒜、藠頭等。（十一）水生菜類蓮藕、茭白、莼菜、水芹、慈姑等。（十二）薯芋類菜用洋芋、魔芋、芋頭、姜、山藥等。（十三）食用菌類金針菇、香菇、平菇、雙孢菇、雞腿菇、黑木耳、茶樹(shù)菇等。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（十四）野生菜類竹筍、蕨菜、薺菜、馬齒莧、龍須菜等。（十五）其它蔬菜側(cè)兒根、牛皮菜、菜用玉米、香椿、黃秋葵、黃花菜等。三、三、區(qū)域布局層次鮮明區(qū)域布局層次鮮明“十二五十二五”規(guī)劃：規(guī)劃： 隨著城市規(guī)劃區(qū)蔬菜基地“外移工程”，基本形成以潼南縣為重點(diǎn)的渝遂高速公路沿線優(yōu)勢(shì)鮮食

4、蔬菜生產(chǎn)帶、以武隆縣為重點(diǎn)的高山蔬菜生產(chǎn)帶和以涪陵區(qū)、萬(wàn)州區(qū)、石柱縣為重點(diǎn)的三峽庫(kù)區(qū)加工蔬菜生產(chǎn)帶。 根據(jù)居民消費(fèi)和加工需求，分層次建設(shè)，形成重慶主城區(qū)保供蔬菜基地、區(qū)縣自平衡保供蔬菜基地、集鎮(zhèn)自給蔬菜基地三級(jí)蔬菜供給保障體三級(jí)蔬菜供給保障體系系。三、三、區(qū)域布局層次鮮明區(qū)域布局層次鮮明三、三、區(qū)域布局層次鮮明區(qū)域布局層次鮮明自2013年9月重慶市市委四屆三次全委會(huì)提出五大五大功能區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略功能區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略后，重慶市對(duì)全市蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展作出新的規(guī)劃：項(xiàng)項(xiàng) 目目全市全市都市拓展區(qū)都市拓展區(qū)城市新區(qū)城市新區(qū)渝東北區(qū)渝東北區(qū)渝東南區(qū)渝東南區(qū)2017年規(guī)劃基地面積（萬(wàn)畝）20015115403020

5、17年規(guī)劃播種面積（萬(wàn)畝）1100805852701652017年規(guī)劃總產(chǎn)量（萬(wàn)噸）18001201000430250發(fā)展定位以自給生產(chǎn)為主，并建成我國(guó)冬春季南菜北運(yùn)重要基地、南方高山蔬菜優(yōu)勢(shì)基地、根莖菜優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)加工區(qū)、調(diào)味品種植加工重要基地葉菜生產(chǎn)為主重慶主城區(qū)保供基地(兼外銷) 、榨菜種植加工基地、蔬菜加工產(chǎn)業(yè)園自 平 衡 基地 、 榨 菜種 植 加 工基地自平衡基地、高山蔬菜基地、調(diào)味品種植加工基地四、四、季節(jié)產(chǎn)出特點(diǎn)明顯季節(jié)產(chǎn)出特點(diǎn)明顯2013年蔬菜生產(chǎn)供市情況走勢(shì)圖四、四、季節(jié)產(chǎn)出特點(diǎn)明顯季節(jié)產(chǎn)出特點(diǎn)明顯品種多產(chǎn)量高，以茄果類、瓜類、豆類、仔姜、洋芋、綠葉菜等大宗蔬菜品種集中上市期。

6、以滿足本地市場(chǎng)需求為主，外銷為輔。“兩旺”2月份前后6、7月份品種少產(chǎn)量高，為蘿卜、甘藍(lán)、青菜頭、兒菜、萵筍等優(yōu)勢(shì)特色蔬菜品種上市高峰期。以外銷和加工為主。四、四、季節(jié)產(chǎn)出特點(diǎn)明顯季節(jié)產(chǎn)出特點(diǎn)明顯換茬集中期。夏秋蔬菜生產(chǎn)逐漸結(jié)束，秋冬蔬菜大量移栽。自給能力較弱，對(duì)外調(diào)菜的依賴程度較大?！皟傻?、5月份9、10月份換茬集中期。冬春蔬菜生產(chǎn)逐漸結(jié)束，夏秋蔬菜開(kāi)始移栽，大棚蔬菜尚未大量上市。自給能力相對(duì)較弱，對(duì)外調(diào)菜的依賴程度較大。高山區(qū)11萬(wàn)畝中山區(qū)16萬(wàn)畝低山區(qū)31萬(wàn)畝淺丘平壩區(qū)130萬(wàn)畝五、五、立體氣候特點(diǎn)突出立體氣候特點(diǎn)突出 重慶市蔬菜基地在不同海拔范圍內(nèi)都有分布，2013年，全市100畝

7、連片以上的蔬菜基地面積188萬(wàn)畝，其中海拔500米以下淺丘平壩區(qū)130萬(wàn)畝約占68.81%，500800米低山區(qū)31萬(wàn)畝約占16.69%，8001200米中山區(qū)16萬(wàn)畝約占8.67%，1200米以上高山區(qū)11萬(wàn)畝約為5.83%。立體的氣候特點(diǎn)為蔬菜的錯(cuò)季生產(chǎn)和品種的多元化栽培提供了得天獨(dú)厚的條件。六、六、產(chǎn)業(yè)效能逐年提高產(chǎn)業(yè)效能逐年提高 近年，重慶每年投入到蔬菜產(chǎn)業(yè)中的建設(shè)資金不低于3個(gè)億，大力開(kāi)展基地建設(shè)、生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、新品種篩選、新技術(shù)研究和示范推廣等工作，蔬菜單產(chǎn)能力不斷提高。直轄以來(lái)全市獲得省部級(jí)以上科研成果54項(xiàng)，其中獲國(guó)家級(jí)重大科技成果獎(jiǎng)19項(xiàng)，培育出青菜頭、番茄、辣椒、茄子、甘藍(lán)

8、、兒菜等具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蔬菜新優(yōu)品種69個(gè)，在重慶市、西南地區(qū)和長(zhǎng)江流域大面積推廣，累計(jì)面積超5000萬(wàn)畝，新增經(jīng)濟(jì)收益超100億元。六、六、產(chǎn)業(yè)效能逐年提高產(chǎn)業(yè)效能逐年提高七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn) 目前重慶市蔬菜產(chǎn)品中已創(chuàng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)22個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品79個(gè)、綠色產(chǎn)品138個(gè)、無(wú)公害產(chǎn)品744個(gè)。涪陵青菜頭、潼南蘿卜、石柱辣椒、榮昌仔姜等等品牌的影響力日漸提高。七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（一）青菜頭青菜頭生產(chǎn)情況表青菜頭生產(chǎn)情況表項(xiàng)目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬(wàn)畝134.9136.8137.2總產(chǎn)量萬(wàn)噸244.7252.6273.94 每年8月中

9、下旬至12月上旬播種及定植，在11月下旬至次年3月集中采收。七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（一）青菜頭00.10.20.30.40.50.60.70.80.911月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月鮮銷與加工青菜頭各月產(chǎn)量比例圖鮮銷與加工青菜頭各月產(chǎn)量比例圖加工鮮銷加工青菜頭：鮮銷青菜頭 2.37：1七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（一）青菜頭年產(chǎn)100萬(wàn)噸以上區(qū)縣：涪陵年產(chǎn)40萬(wàn)噸以上區(qū)縣：萬(wàn)州年產(chǎn)10-30萬(wàn)噸區(qū)縣：豐都、墊江、渝北主推品種：永安少葉、涪雜2號(hào) 擁有品牌：“涪陵榨菜”、“烏江”、“辣妹子”、“魚(yú)泉”等名優(yōu)品牌200余個(gè)。七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷

10、涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（二）莼菜為多年生水生蔬菜，春秋季換種，4-9月采收。主要在石柱縣黃水鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、楓木鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)等地有種植。莼菜生產(chǎn)情況表莼菜生產(chǎn)情況表項(xiàng)目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬(wàn)畝1.31.31.3總產(chǎn)量萬(wàn)噸1.121.21.3七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（二）莼菜主推品種：綠葉莼菜、紅葉莼菜擁有品牌：“山之純”、“莫老娘”、“福吉利”、“海漣”等綠色食品知名品牌商標(biāo)。七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（三）仔姜仔姜生產(chǎn)仔姜生產(chǎn)情況表情況表項(xiàng)目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬(wàn)畝14.5617.6512.6總產(chǎn)量萬(wàn)噸24.1425.9524.2南川

11、、榮昌和潼南的種植面積都在1.5萬(wàn)畝以上，萬(wàn)州、開(kāi)縣、巴南、酉陽(yáng)、江津的種植面積在6000畝以上。表表1.兩種種植模式主要特點(diǎn)兩種種植模式主要特點(diǎn)七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（三）仔姜仔姜常見(jiàn)種植模式主要特征表仔姜常見(jiàn)種植模式主要特征表種植模式種植安排定植方式定植時(shí)間集中上市期（月）生長(zhǎng)期（月）病害防控主要辦法姜瘟病發(fā)病率（%）窩姜水旱田輪作育苗移栽4月上旬9、103-10翻曬土壤輪作20埂子姜連作姜種直播3月中旬6、73-7翻曬土壤躲避病害高發(fā)時(shí)期10表表1.兩種種植模式主要特點(diǎn)兩種種植模式主要特點(diǎn)七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（三）仔姜主推品種：樂(lè)山白姜品牌：榮昌盤(pán)龍仔姜、潼南羅盤(pán)山仔姜七、七、優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種不斷涌現(xiàn)（四）食用菌食用菌生產(chǎn)情況表食用菌生產(chǎn)情況表項(xiàng)目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬(wàn)棒（袋）143752029628174總產(chǎn)量萬(wàn)噸1