主題班會：霉食與美食ppt課件

1、高高*、*班主題班會班主題班會;.世界衛(wèi)生組織公布的十大世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食物垃圾食物” 油炸類食品油炸類食品 腌制類食品腌制類食品 加工類肉食品加工類肉食品 餅干糖果類食品餅干糖果類食品（不含低溫烘烤（不含低溫烘烤和全麥餅干）和全麥餅干） 碳酸飲料類食品碳酸飲料類食品 方便類食品方便類食品 罐頭類食品罐頭類食品 蜜餞類食品蜜餞類食品 冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品 燒烤類食品燒烤類食品 ;.油炸類食品油炸類食品 ;.油炸類食品油炸類食品 1 1、能量密度高能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖； 2 2、含有、含有較高的油脂和氧化物質(zhì)較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導(dǎo)，是導(dǎo)致心

2、腦血管疾病的元兇（油炸淀粉）；致心腦血管疾病的元兇（油炸淀粉）； 3 3、在油炸過程中，往往產(chǎn)生、在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致大量的致癌物質(zhì)癌物質(zhì)； 4 4、破壞、破壞維生素，蛋白質(zhì)維生素，蛋白質(zhì)變性變性;.腌制類食品腌制類食品 ;.腌制類食品腌制類食品 1 1、鈉鹽含量超標(biāo)鈉鹽含量超標(biāo)，造成腎臟負(fù)擔(dān)加重、高血，造成腎臟負(fù)擔(dān)加重、高血壓風(fēng)險增高；壓風(fēng)險增高； 2 2、大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的風(fēng)險增高；惡性腫瘤的風(fēng)險增高； 3 3、在腌制過程中容易滋生微物、在腌制過程中容易滋生微物 4 4、高濃度的鹽分可、高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏

3、膜嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，胃，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。 ;.加工類肉食品加工類肉食品;.加工類肉食品加工類肉食品（肉干肉松香腸）（肉干肉松香腸） 1 1、含、含致癌物質(zhì)致癌物質(zhì)-亞硝酸鹽亞硝酸鹽 2 2、含大量、含大量防腐劑、增色劑和保色劑防腐劑、增色劑和保色劑等等添加劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)；添加劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)； 3 3、多為、多為高鈉高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，造成血壓波動及腎功能分?jǐn)z入過多，造成血壓波動及腎功能損害。損害。 ;.餅干、糖果類食品餅干、糖果類食品 ;.餅干、糖果類食品餅干、糖果類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）（不含低溫烘烤

4、和全麥餅干） 1 1、食用、食用香精和色素香精和色素多多，易，易損傷肝臟損傷肝臟 2 2、嚴(yán)重破壞維生素、嚴(yán)重破壞維生素 3 3、熱量過多熱量過多、營養(yǎng)、營養(yǎng)成分成分低低 4 4、過多攝入糖會使、過多攝入糖會使胰臟胰臟負(fù)擔(dān)過重負(fù)擔(dān)過重;.碳酸飲料類食品碳酸飲料類食品;.碳酸飲料類食品碳酸飲料類食品 1 1，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的量的鈣鈣; ; 2 2、含糖量過高，易導(dǎo)致肥胖，喝、含糖量過高，易導(dǎo)致肥胖，喝后有飽脹感，影響正餐后有飽脹感，影響正餐;.方便類食品方便類食品;.方便類食品方便類食品（方便面和膨化食品，高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)）（方便面和膨化食

5、品，高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)） 1 1、鹽分含量高鹽分含量高增加腎負(fù)荷升高血壓；增加腎負(fù)荷升高血壓； 2 2、含人造脂肪、含人造脂肪( (反式脂肪酸反式脂肪酸) )，影響，影響心腦血管；心腦血管； 3 3、含、含防腐劑和香精防腐劑和香精，加重肝臟負(fù)擔(dān)。，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 4 4、只有熱量，沒有營養(yǎng)、只有熱量，沒有營養(yǎng);.罐頭類食品罐頭類食品;.罐頭類食品罐頭類食品 1 1、營養(yǎng)素特別是各類維生素幾乎被、營養(yǎng)素特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡；破壞殆盡； 2 2、蛋白質(zhì)變性；、蛋白質(zhì)變性； 3 3、較高的糖分較高的糖分，并以液體為載體使，并以液體為載體使糖分吸收率大為增高，導(dǎo)致血糖大幅糖分吸收

6、率大為增高，導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 ;.蜜餞類食品蜜餞類食品;.蜜餞類食品蜜餞類食品 1 1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）（防腐和顯色作用） 2 2、含、含防腐劑香精等添加劑防腐劑香精等添加劑損害肝臟；損害肝臟； 3 3、含、含較高鹽分較高鹽分導(dǎo)致血壓升高腎臟導(dǎo)致血壓升高腎臟負(fù)擔(dān)加重。負(fù)擔(dān)加重。 ;.冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品 ;.冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品（冰激凌、雪糕等）（冰激凌、雪糕等） 1 1、奶油奶油含量較高極易引起肥含量較高極易引

7、起肥胖胖 2 2、含、含糖糖量過高影量過高影響正響正餐餐 3 3、溫度過低溫度過低刺激胃腸道刺激胃腸道;.燒烤類食品燒烤類食品 ;.燒烤類食品燒烤類食品 1 1、含、含強(qiáng)致癌物質(zhì)強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘苯并芘 2 2、1 1只烤雞腿只烤雞腿6060支煙毒性支煙毒性 3 3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）;.如何正確選擇食品？如何正確選擇食品？ 1 1、注意食品包裝上的標(biāo)識要齊全。、注意食品包裝上的標(biāo)識要齊全。 2 2、注意食品成分表中標(biāo)明的成分。、注意食品成分表中標(biāo)明的成分。 3 3、注意提高對劣質(zhì)食品危害性的、注意提高對劣質(zhì)食品危害性的識。識。 4

8、 4、注意加強(qiáng)對食品質(zhì)量相關(guān)常識、注意加強(qiáng)對食品質(zhì)量相關(guān)常識的認(rèn)識。的認(rèn)識。;.;.;.;.;.;.;.;.1.魚魚+豆腐豆腐作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。癥等。 原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。 ;.2.豬肝豬肝+菠菜菠菜作用：防治貧血。作用：防治貧血。 原理：豬肝富含葉酸、維生素原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜

9、也含有以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。 ;.3.羊肉羊肉+生姜生姜作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。 原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。;.4.雞肉雞肉+栗子栗子作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。 原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子

10、燒雞不僅味道鮮美，原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。 ;.5.鴨肉鴨肉+山藥山藥作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。 原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補(bǔ)肺食，可消除油膩，同時可以很好地補(bǔ)肺 。;.6.瘦肉瘦肉+大蒜大蒜作用：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。作用：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。 原理：瘦肉中含有維生素原理：瘦肉中含有維生

11、素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素素B1的析出量提高，延長維生素的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進(jìn)血液在人體內(nèi)的停留時間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。 ;.7.芝麻芝麻+海帶海帶作用：美容，防衰老。作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳?？顾ダ闲Ч?。 ;