《2017中式快餐店開(kāi)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 》

1、xx年中式快餐店開(kāi)店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)開(kāi)一家中式快餐店，是不少創(chuàng)業(yè)投資者的選擇。從快餐店開(kāi)業(yè)到經(jīng)營(yíng)，到最終盈利有一條漫長(zhǎng)的路要走，我們要規(guī)劃好，才能獲得最大的收益。希望大家從下面這篇“快餐店開(kāi)店方案書(shū)，借鑒別人的經(jīng)歷，得到如何開(kāi)快餐店的答案。一、快餐店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。2.都市快餐店位于商業(yè)步行街，創(chuàng)始期是一家中檔快餐店，將來(lái)將逐漸開(kāi)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3.都市快餐店的所有者是xxxxxx，餐廳經(jīng)理xxxxxx，廚師xxxxxx，三人均有6年的

2、餐飲工作經(jīng)歷，以我們的智慧、才智和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目的1.由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要翻開(kāi)市場(chǎng)，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，漸漸開(kāi)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。三、市場(chǎng)分析1.客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的

3、一般消費(fèi)者，約占50;鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50?？驮磾?shù)量充裕，消費(fèi)程度中低檔。3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店鄰近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xxxx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，效勞質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。四、經(jīng)營(yíng)方案1.快餐店主假如面向群眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格廉價(jià)，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐

4、富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家效勞。5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早晚!6.對(duì)于以上方案，我們將分工合作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、效勞、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。五、人事方案1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員包括多少名廚師，多少名臨時(shí)雇員含廚師詳細(xì)內(nèi)容如下：1通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特?招用職工登記表?并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。2經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同含試用期。2.為了進(jìn)步效勞人員整體素質(zhì)，被

5、招聘上崗的人員都需要接收2個(gè)月的培訓(xùn)，詳細(xì)內(nèi)容如下：1制定培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)目的，制訂評(píng)估方法。2施行培訓(xùn)方案，貫徹學(xué)習(xí)?勞動(dòng)紀(jì)律?和各種規(guī)章制度。3考核上崗，對(duì)于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20工資，直至合格為止。假設(shè)3次考試及不和格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售方案1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)展一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?名可獲得價(jià)值888元的禮券。!-empirenews.page-4.每月累計(jì)消費(fèi)100

6、元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)方案本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄前方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)展管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)展及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;要是經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)如今工作中無(wú)故損壞酒店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。易 智 辦 公,辦 公 輕 松1本店固定資產(chǎn) 萬(wàn)元 桌椅 套營(yíng)業(yè)面

7、積 平方米冷凍柜 臺(tái)灶件 假設(shè)干2每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨3對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體安康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求詳細(xì)如下：一、食品制造經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先獲得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生答應(yīng)證，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，未獲得衛(wèi)生答應(yīng)證的，不得從事食品制作經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品制作經(jīng)營(yíng)者不得

8、偽造，土改，出借衛(wèi)生答應(yīng)證。二、食品制作經(jīng)營(yíng)過(guò)程必需符合以下衛(wèi)生要求：一保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。二食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，儲(chǔ)存登廠房式場(chǎng)所。三應(yīng)該有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。四設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直截入口食品，原料與成品之間的穿插污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。五餐具，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔。六儲(chǔ)存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備

9、的條件必須平安，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。七直截入口的食品應(yīng)該有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。 八食品制造經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)常常保持個(gè)人衛(wèi)生，制造，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴干凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。九用水必需符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。十使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安，無(wú)害。三、制止制造經(jīng)營(yíng)的食品：一腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體安康有害的。二含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。三含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。四未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不和格的肉類及其制品。五病死，毒死或者死因