細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)05111PPT課件

1、第1頁/共77頁1. 這些食物含有的熱量一樣多嗎？第2頁/共77頁1. 這些食物含有的熱量一樣多嗎？2. 當(dāng)你因劇烈運(yùn)動消耗大量能量時，你選哪一種食物才能盡快補(bǔ)充身體所需要的能量？第3頁/共77頁一、細(xì)胞中的糖類第4頁/共77頁2. 組成元素: C、H、O1. 含量: 在細(xì)胞中與核酸一起， 約占11.5一、細(xì)胞中的糖類第5頁/共77頁2. 組成元素: C、H、O3. 種類、分布及作用1. 含量: 在細(xì)胞中與核酸一起， 約占11.5一、細(xì)胞中的糖類第6頁/共77頁(1) 單糖: 不能水解的糖第7頁/共77頁五碳糖六碳糖脫氧核糖：核糖：(1) 單糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：第8頁/共7

2、7頁組成RNA分子的成分五碳糖六碳糖脫氧核糖：核糖：主要存在于細(xì)胞核中組成DNA分子的成分主要存在于細(xì)胞質(zhì)中(1) 單糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：第9頁/共77頁C5H10O4C5H10O5組成RNA分子的成分五碳糖六碳糖脫氧核糖：核糖：主要存在于細(xì)胞核中組成DNA分子的成分主要存在于細(xì)胞質(zhì)中(1) 單糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：第10頁/共77頁C5H10O4C5H10O5組成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脫氧核糖：核糖：主要存在于細(xì)胞核中組成DNA分子的成分主要存在于細(xì)胞質(zhì)中(1) 單糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：C6H12O6第

3、11頁/共77頁C5H10O4C5H10O5組成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脫氧核糖：核糖：主要存在于細(xì)胞核中組成DNA分子的成分主要存在于細(xì)胞質(zhì)中(1) 單糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖: 細(xì)胞主要的能源物質(zhì)，分布最普遍的單糖。半乳糖：C6H12O6第12頁/共77頁(2) 二糖:第13頁/共77頁(2) 二糖:蔗 糖麥芽糖乳 糖第14頁/共77頁(2) 二糖:蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖麥芽糖 2葡萄糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖第15頁/共77頁(2) 二糖:分子式是C12H22O11蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖麥芽糖 2葡萄糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖

4、第16頁/共77頁(2) 二糖:蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖植物細(xì)胞中最重要的二糖麥芽糖 2葡萄糖植物細(xì)胞中最重要的二糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖動物細(xì)胞中最重要的二糖分子式是C12H22O11第17頁/共77頁(2) 二糖:蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖分布：甘蔗、甜菜中多植物細(xì)胞中最重要的二糖麥芽糖 2葡萄糖分布：發(fā)芽種子中多植物細(xì)胞中最重要的二糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖分布：乳汁中動物細(xì)胞中最重要的二糖分子式是C12H22O11第18頁/共77頁(3) 多糖：第19頁/共77頁分子式是(C6H10O5)n(3) 多糖：第20頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纖維

5、素纖維素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第21頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中纖維素纖維素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第22頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中儲存能量儲存能量纖維素纖維素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第23頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中儲存能量儲存能量纖維素纖維素植

6、物莖桿、枝葉、植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中細(xì)胞壁中糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第24頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中儲存能量儲存能量纖維素纖維素植物莖桿、枝葉、植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中細(xì)胞壁中構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞壁的主要壁的主要成分成分糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第25頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中儲存能量儲存能量纖維素纖維素植物莖桿、枝葉、植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中細(xì)胞壁中構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)

7、胞壁的主要壁的主要成分成分糖糖原原肝糖原肝糖原動物的肝臟中動物的肝臟中肌糖原肌糖原動物的肌肉中動物的肌肉中第26頁/共77頁種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中儲存能量儲存能量纖維素纖維素植物莖桿、枝葉、植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中細(xì)胞壁中構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞壁的主要壁的主要成分成分糖糖原原肝糖原肝糖原動物的肝臟中動物的肝臟中儲存能量儲存能量肌糖原肌糖原動物的肌肉中動物的肌肉中第27頁/共77頁(4). 生理作用:第28頁/共77頁A. 構(gòu)成生物體的重要成分B. 是細(xì)胞和生物體的主要能源物質(zhì)C. 也可以作為細(xì)胞貯存

8、能量的物質(zhì), 主要指多糖。(4). 生理作用:第29頁/共77頁比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？ 第30頁/共77頁比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？ 紅燒肥肉第31頁/共77頁比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？ 紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪氧化分解釋放的能量高達(dá)39kJ。第32頁/共77頁二、細(xì)胞中的脂質(zhì)第33頁/共77頁2. 組成元素: C、H、O，某些脂質(zhì)中 還含有

9、N、 P等。1. 含量:約占細(xì)胞鮮重的12二、細(xì)胞中的脂質(zhì)第34頁/共77頁2. 組成元素: C、H、O，某些脂質(zhì)中 還含有N、 P等。3. 分類及作用1. 含量:約占細(xì)胞鮮重的12二、細(xì)胞中的脂質(zhì)第35頁/共77頁脂肪：最常見的脂質(zhì)。第36頁/共77頁分布：大量儲存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。動物細(xì)胞中儲存的脂肪(染成橘黃色)脂肪：最常見的脂質(zhì)。第37頁/共77頁脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹III染液染成橘黃色第38頁/共77頁成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克,而脂肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克。第39頁/共77頁成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克,而脂肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克

10、甚至十幾千克。這是生物在進(jìn)化過程中的“高明之處”！ 第40頁/共77頁 成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克，而脂肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克。這是生物在進(jìn)化過程中的“高明之處”！ 1克脂肪氧化分解時所釋放出來的能量約為39kJ，1克糖原氧化分解放出能量約為17kJ ；而1克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是1克糖原體積的1/5 。第41頁/共77頁脂肪的功能： 主要作為生物體儲能物質(zhì)第42頁/共77頁脂肪的功能： 主要作為生物體儲能物質(zhì)； 保溫作用。第43頁/共77頁脂肪的功能： 主要作為生物體儲能物質(zhì)； 保溫作用； 緩沖和減壓的作用。第44頁/共77頁磷脂：第45頁/共77頁磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成

11、分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。第46頁/共77頁磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。第47頁/共77頁固醇第48頁/共77頁固醇膽固醇：性激素：維生素D：第49頁/共77頁固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：維生素D：第50頁/共77頁固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：第51頁/共77頁固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的

12、促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收第52頁/共77頁含量含量成分成分(%)CHO 脂質(zhì)脂質(zhì)751213糖類糖類44650糖類和脂質(zhì)的組成元素比較表：請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？第53頁/共77頁請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：區(qū)別：第54頁/共77頁請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含C、H、O；區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N，而O 含量遠(yuǎn)少于糖類，而C、H含量更多；第55頁/共77頁請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含

13、C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N，而O 含量遠(yuǎn)少于糖類，而C、H含量更多；第56頁/共77頁請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N，而O 含量遠(yuǎn)少于糖類，而C、H含量更多；脂肪是細(xì)胞中良好儲能物質(zhì)，而糖類是細(xì)胞中主要能源物質(zhì)。第57頁/共77頁問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？第58頁/共77頁問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？多糖 蛋白質(zhì) 核酸第59頁/共77頁問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些

14、？它們的基本組成單位分別是什么？氨基酸多糖 蛋白質(zhì) 核酸葡萄糖核苷酸第60頁/共77頁問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？氨基酸多糖 蛋白質(zhì) 核酸葡萄糖核苷酸多聚體第61頁/共77頁問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？氨基酸多糖 蛋白質(zhì) 核酸葡萄糖核苷酸單體多聚體第62頁/共77頁單體：以碳鏈為骨架第63頁/共77頁碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長鏈碳是生命的核心元素。無碳，無生命。第64頁/共77頁 小試鋒芒例1、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用 ( ) A.

15、 麥芽糖B. 淀粉C. 葡萄糖D. 蔗糖第65頁/共77頁 小試鋒芒例1、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用 ( ) A. 麥芽糖B. 淀粉C. 葡萄糖D. 蔗糖第66頁/共77頁小試鋒芒例2、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。(1) 輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？(2) 輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個能或不能的理由。第67頁/共77頁解析：葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量(1g葡萄糖釋放的能量大約為17kJ)。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單

16、糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。第68頁/共77頁小試鋒芒例3、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160180mg/dl，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？第69頁/共77頁解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第70頁/共77頁小試鋒芒例4、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官周圍的脂肪對人體有何利弊呢？第71頁/共77頁分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲存大量能量，隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān),引起多種疾病。第72頁/共77頁小試鋒芒例5、有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？第73頁/共77頁分析：攝入人體