倉儲管理（一）(共享)

1、倉儲管理(一)第1章 倉儲管理綜述第1節(jié)倉儲管理的基本概念一、倉儲概念p2(-)倉儲管理：儲存過程的管理。一般來說，倉儲管理是對貨物存儲的經(jīng)營管理。從廣義上看，倉儲管理是對 物流過程中貨物的儲存、中轉(zhuǎn)過程以及由此帶來的商品裝卸、包裝、分揀、整理、 后續(xù)加工等一系列活動的經(jīng)營管理。(%1) 倉儲的作用p31、倉儲是物流過程屮的重耍環(huán)節(jié)2、倉儲可保證社會再生產(chǎn)過程順利進行3、倉儲口j優(yōu)化商品流通，節(jié)約流通費用4、倉儲可保證商甜在流通過程小的質(zhì)量5、為商品進入市場做好準(zhǔn)備6、為生產(chǎn)捉供方便7、為逆向物流提供場所二、倉儲管理的功能p4(-)倉儲管理的內(nèi)容(1) 倉庫的選址與建設(shè)(2) 倉庫機械作業(yè)的選

2、擇與配置(3) 倉庫作業(yè)組織和流程(4) 倉庫管理技術(shù)的應(yīng)用(5) 倉庫的作業(yè)管理(6) 倉儲綜合成本控制(-)倉儲管理的特點：經(jīng)濟性、技術(shù)性、綜合性(%1) 倉儲服務(wù)的功能：儲存功能、組合功能、分類和轉(zhuǎn)運功能、其他增值服務(wù)功能第2章 倉儲作業(yè)組織及流程第1節(jié)倉儲作業(yè)組織一、倉儲作業(yè)組織p26（一）什么是倉儲作業(yè)組織倉儲作業(yè)組織就是按照預(yù)定的目標(biāo)，將倉庫作業(yè)人員與倉庫儲存手段冇效的 結(jié)合起來，完成倉庫作業(yè)過程各環(huán)節(jié)的職責(zé)，為商品流通提供良好的儲存勞務(wù)。（二）倉儲組織的目標(biāo)：服務(wù)、效率、成本（三）倉儲作業(yè)組織的原則：連續(xù)性、節(jié)奏性（人盡其用、物盡其用）（四）倉儲作業(yè)的空間組織和時間組織p28第2

3、節(jié)倉儲作業(yè)流程一、倉儲作業(yè)的要求（流程的要求）p37倉儲作業(yè)的要求：及時、準(zhǔn)確、嚴格、經(jīng)濟第3章 倉儲作業(yè)管理第1節(jié)入庫管理一、入庫作業(yè)流程（三）入庫作業(yè)的程序（掌握）p511、編制入庫作業(yè)計劃2、入庫前的準(zhǔn)備（1）儲位準(zhǔn)備（2）人員準(zhǔn)備（3）設(shè)備準(zhǔn)備3、單據(jù)核對4、初步檢杳驗收5、辦理交接手續(xù)6、商品驗收7、信息處理第2節(jié)出庫管理一、出庫作業(yè)流程p54主要包描訂單審核、出庫信息處理、揀貨、發(fā)貨檢查、裝車和發(fā)貨信息處理。二、岀庫作業(yè)要求p55（一）嚴格執(zhí)行出庫作業(yè)程序（二）準(zhǔn)確（三）及時三、出庫作業(yè)常見的問題（掌握）p56（-）出庫單據(jù)問題（二）出庫數(shù)量茅異（三）裝車錯誤（四）包裝破漏（五）賬

4、務(wù)處理第3節(jié)揀貨作業(yè)一、揀貨作業(yè)的意義p57二、揀貨作業(yè)方式p58（1）按訂單揀貨（掌握）適用條件：單張訂單訂貨數(shù)量較多、商品品種較少的連鎖餐飲業(yè)。優(yōu)點：作業(yè)方式簡單；實施容易h彈性人；揀貨后不用再進行分類作 業(yè)，適用于大量訂單的處理；作業(yè)人員責(zé)任明確；相關(guān)文件準(zhǔn)備時間較短。缺點：揀貨區(qū)域大時，補貨及搬運的系統(tǒng)設(shè)計困難；商品品種多時，揀 貨行走路徑加長，揀貨效率降低。（2）批量揀貨（掌握）適用條件：用戶穩(wěn)定而且用戶數(shù)量較多的專業(yè)性配送中心，需求數(shù)量可以有 差異，配送時間要求也不太嚴格，但品種共性要求較高。優(yōu)點：可以縮短揀貨吋行走搬運的距離，增加單位時間的揀貨量；適用 于訂單數(shù)量龐大的系統(tǒng)。缺點

5、：對訂單無法快速反應(yīng)，必須等訂單累積到一定數(shù)量時才能一次性處 理，因此容易出現(xiàn)停滯現(xiàn)象；批量揀貨后還要進行再分配，增加人工搬運次數(shù)。第4節(jié)搬運作業(yè)管理一、搬運作業(yè)的基本概念(%1) 搬運的特點p61搬運對象復(fù)雜、搬運作業(yè)量大、搬運作業(yè)不均衡、搬運對安全性要求高(-)搬運作業(yè)的目的(掌握)p621、提高生產(chǎn)率2、捉高庫存周轉(zhuǎn)率，減少作業(yè)成本3、降低搬運成本4、促進有效配送5、保證產(chǎn)品質(zhì)量6、改善工作環(huán)境，增加人員安全、商品搬運安全二、搬運作業(yè)的基本原則p63三、搬運的基本要求p65四、搬運方式分類p66一、倉庫盤點概述()盤點作業(yè)的內(nèi)容p731、查數(shù)量2、查質(zhì)量3、查保管條件二、倉庫盤點的方法p

6、73(%1) 賬面盤點(-)現(xiàn)貨盤點1、期末盤點法2、循環(huán)盤點法第6節(jié)退貨作業(yè)一、退貨原因p771、協(xié)議退貨2、有質(zhì)量問題的退貨3、搬運途中損壞退貨4、商品過期退回5、商品送錯退回二、退貨作業(yè)程序p77退貨包含接受退貨、貨詁檢驗、重新入庫、財務(wù)結(jié)算、跟蹤處理等步驟。第4章倉儲設(shè)備第1節(jié)貨架系統(tǒng)一、貨架概念p98（一）貨架概念貨架是為了節(jié)省貨品存放空間，增加庫房利用效率，用支架、隔板或托架組 成的立體儲存貨物的設(shè)施。（-）貨架作用與功能（掌握）（1）充分利用空間，提高庫房利用率。（2）保證貨物儲存狀態(tài)，減少貨品損失。（3）提高存取、揀選作業(yè)的效率。（4）有利于實現(xiàn)機械化、自動化管理。二、各種貨架

7、形式p99（-）托盤單貨架優(yōu)點：（1）存取方便，撿取效率高。（2）可適應(yīng)各種類型的貨物，可按貨物 尺寸要求調(diào)整橫梁高度。（3）配套設(shè)備簡單，成本低，能快速安裝及拆除。（4） 貨物存取較快，適用于整盤出入庫或手工揀選的場合。缺點：（1）庫房利用率相對較低，曲于每兩排貨架間必須有一條巷道，所以 庫房效率受到影響。（2）貨架高度有一定限制，單排貨架結(jié)構(gòu)的承載強度受到限 制，所以不能設(shè)計得太高。（-）滑過式貨架優(yōu)點：（1）庫房利用率較高，每列縱深可以達到8至10個貨位。（2）利用 貨品先進先出。（3）貨架整體結(jié)構(gòu)強度較好。（4）選擇叉車較容易。缺點：（1）貨架成本較高。（2）對貨架高度及承載力有限制。

8、（3）對環(huán)境清 潔要求較高。（三）自動式貨架系統(tǒng)優(yōu)點：（1）庫房的空間利用率較高。（2）倉庫的運作效率較高，節(jié)省人力。（3）可以任意存取每一板貨品，沒有順序限制。（4）可以及時掌握貨位利用率 和庫存信息。缺點：（1）投資及運作成本較高。（2）對貨品的包裝及碼放要求嚴格。三、貨架選擇p103（一）選擇原則：適應(yīng)性、經(jīng)濟性、先進性第2節(jié)托盤（-）托盤的特點（掌握）p1071、主要優(yōu)點（1）裝盤容易（2）裝載量較大（3）返空容易（4）自重量小2、主要缺點（1）需要購置費用，對于非企業(yè)內(nèi)部運作，一般需要返冋。（2）占用一定空間，特別是長途運輸，會損失一定物品裝在空間。（3）保護性比集裝箱茅，露天存放困

9、難，需要有倉庫等配套設(shè)施。第3節(jié)叉車一、叉車的種類p110按結(jié)構(gòu)特點分為：平衡重叉車、前移式叉車和電動托盤叉車按動力裝置分為：內(nèi)燃動力叉車、電動叉車、步行操縱式叉車第4節(jié)自動分揀設(shè)備三、分揀信號輸入方法p1161、鍵盤輸入2、聲音識別輸入3、條形碼和激光掃描器輸入4、光學(xué)文字讀取裝置輸入5、主計算機輸入6、無線射頻識別輸入四、自動分揀設(shè)備的類型p1181、擋板型2、浮出型3、傾斜型4、滑塊型第5章倉庫規(guī)劃與布局第1節(jié)倉庫的形式一、倉庫的分類p128按用途分為：采購供應(yīng)倉庫、批發(fā)倉庫、零售倉庫、儲備倉庫、中轉(zhuǎn)倉庫、 加工倉庫、保稅倉庫按保管貨物的特性分為：通用倉庫、專用倉庫、特種倉庫、冷凍倉庫、

10、化學(xué) 危險品倉丿車按建筑模式分為：平而倉庫、樓庫、立體庫二、自動化立體倉庫的優(yōu)缺點（掌握）p130優(yōu)點：（1）提高倉庫的空間利用率（2）提高倉儲作業(yè)效率（3）減少商品的 破損率（4）提高倉庫管理水平缺點：（1）結(jié)構(gòu)復(fù)雜，配套設(shè)備多，建筑和設(shè)備投資較高。（2）貨架安裝精 度耍求高，施工比較困難，而且施工周期長。（3）儲存貨物的品種受到一定限制, 不適于儲存超長和重量較大的貨物。（4）對倉庫管理和技術(shù)人員耍求較高，須經(jīng) 過專門培訓(xùn)。（5）變化困難，倉庫一旦建成，很難根據(jù)貨品及儲存特性進行調(diào)整。（6）設(shè)備的保養(yǎng)和維護要求高。第2節(jié)倉庫的選址一、倉庫選址需考慮的因素（掌握）p131（一）經(jīng)濟因素貨流量

11、的大小、貨物的流向、城市的擴張與發(fā)展、交通便利（二）自然環(huán)境因素：地理因素、氣候因素（三）政策環(huán)境因素第6章 商品的保管與儲存第1節(jié)倉儲商品的質(zhì)量一、倉儲商品質(zhì)量變化的類型p156（-）商品物理變化揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串味、沉淀、沾污、破碎與變形（二）商品化學(xué)變化氧化、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、銹蝕（三）商品生化變化及其他生物引起的變化呼吸作用、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟作用、霉腐、蟲蛀二、影響商詁質(zhì)量變化的因素p163（）影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素1、商品的物理性質(zhì)2、商品的機械性質(zhì)3、商品的化學(xué)性質(zhì)4、商品的結(jié)構(gòu)（-）影響商品質(zhì)量變化的外界因素1、空氣中的氧2、日光3、微生物和倉庫

12、害蟲4、溫度5、空氣的濕度6、衛(wèi)生條件7、有害氣體第2節(jié)商品保管要求二、保管注意事項p167（一）先進先出原則（-）零數(shù)先岀原則（三）重下輕上原則（四）a、b、c分類規(guī)劃原則（五）按照貨詁類別存放第3節(jié) 庫房環(huán)境控制一、庫房環(huán)境控制p170密封、通風(fēng)、吸潮第7章倉儲成本管理第1節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成p180（一）倉儲運作成本：固定成本、變動成本（二）倉儲存貨成木（三）缺貨成木（四）在途存貨成本二、倉儲存貨成本的計算方法p189（1）個別認定法（2）加權(quán)平均法(3) 移動加權(quán)平均分(4) 先進先出法(5) 后進后出法第8章 現(xiàn)代倉儲管理技術(shù)第1節(jié)條形碼系統(tǒng)一、條形碼概述(%1)

13、 條形碼的概念p215條形碼是出一組寬度不同、反射率不同的條、空及對應(yīng)字符按規(guī)定的編碼規(guī) 則組合起來，用以表示一組數(shù)據(jù)和一定信息的符號。二、條形碼的種類p216(-)按碼制分類upc碼、ean碼、交叉25碼、39碼、庫德巴碼、128碼、93碼、49碼、 其他碼制(-)按維數(shù)分類普通的一維條碼、二維條碼、多維條形碼(三)條形碼的選擇p219四、條形碼的特點p222(一)條形碼技術(shù)的特點(1) 簡單(2)信息釆集速度快(3)可靠性高(4)靈活、實用(5)自由 度大(6)成本低(-)物流條碼的特點(1) 儲運單元的唯一標(biāo)識(2) 服務(wù)于供應(yīng)鏈全過程(3) 信息多(4) 可變性(5) 維護性第2節(jié)rf

14、id系統(tǒng)一、rfid系統(tǒng)概述（一）rfid 的概念 p225無線射頻技術(shù)（rfid）利用無線電波對記錄媒體進行讀寫，射頻識別的距 離可達幾十厘米至幾米，且根據(jù)讀寫的方式，可以輸入數(shù)千字節(jié)的信息，同時， 還具有極高的保密性。二、rfid系統(tǒng)的構(gòu)成p227rfid系統(tǒng)一般都由信號發(fā)射機、信號接收機、發(fā)射接收天線幾部分組成。第3節(jié)wms一、wms系統(tǒng)的構(gòu)成（-）入庫處理子系統(tǒng)p232入庫作業(yè)流程：入庫單處理、條碼管理、貨物托盤化和標(biāo)準(zhǔn)化、貨位分配及 入庫指令的發(fā)出、貨位調(diào)整、入庫確認、入庫單據(jù)管理（二）出庫管理子系統(tǒng)p233（三）數(shù)據(jù)管理子系統(tǒng)p2331、存貨管理2、庫存數(shù)據(jù)管理（四）系統(tǒng)管理子系統(tǒng)

15、p234二、wms系統(tǒng)的功能與作用p234（）wms系統(tǒng)的功能（掌握）1、計劃功能2、執(zhí)行功能3、查詢功能（二）wms系統(tǒng)的作用1、及時的信息溝通與反饋2、異常情況的發(fā)現(xiàn)與處理3、庫存計劃與庫存監(jiān)控第4節(jié)jit系統(tǒng)管理一、jit系統(tǒng)的原理p238jit （準(zhǔn)時制）是指按照顧客要求的時間、地點，按照其需要的數(shù)量，生產(chǎn) 或提供其需要的產(chǎn)品或服務(wù)。二、jit系統(tǒng)的構(gòu)成p239（-）平準(zhǔn)化生產(chǎn)（二）看板方式（三）消除浪費（四）目標(biāo)管理法四、jit系統(tǒng)的目的p240（-）“零庫存”（二）零交易（三）零缺陷（四）杜絕浪費五、jit系統(tǒng)的實施條件p242（1）需求均衡化。（2）質(zhì)量穩(wěn)定。（3）有可供選擇的供

16、應(yīng)商。（4）管理水平高，人員技術(shù)素質(zhì)高。第9章 冷庫庫房管理第1節(jié)冷凍鏈管理一、冷凍鏈管理的概念p250冷凍鏈管理是指需要溫度控制的商品在生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售直至消費前 的各個環(huán)節(jié)小始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一 系列管理措施和方法。二、冷凍鏈管理的內(nèi)容（-）冷凍鏈溫度的檢驗和跟蹤p2521、溫度的檢驗2、溫度的跟蹤五、冷凍鏈管理中的質(zhì)量控制（二）食品低溫儲藏的原理p2581、低溫儲藏的目的：抑制食品中的各種變化2、低溫儲藏、保鮮遵守的原則（掌握）p258（1）食品入庫前必須經(jīng)過嚴格檢驗，適合冷凍冷藏的產(chǎn)品才能入庫。（2）嚴格按照食品儲存要求的溫度條件進行儲存。（

17、3）冇揮發(fā)性和冇異味的食品應(yīng)分別儲藏，否則會造成串味并影響食品質(zhì) 量。（4）食品嚴格按照先進先出的原則進行管理。第2節(jié)冷庫管理的特點一、冷庫的概念及分類p2591、冷庫是指有溫度控制的，主要用于儲存和簡單加工貨品的庫房。2、分類按冷庫的使用性質(zhì)分：生產(chǎn)性冷庫、流通儲存性冷庫、周轉(zhuǎn)性冷庫、零售端 冷庫、綜合性冷庫按冷庫的溫度設(shè)計分：高溫庫、低溫庫按冷房的結(jié)構(gòu)分：混凝土結(jié)構(gòu)冷庫、鋼架結(jié)構(gòu)冷庫、其他結(jié)構(gòu)冷庫二、冷庫的構(gòu)成p260（1）冷庫庫房及加工間（2）冷庫輔助功能房（3）辦公用房（4）冷庫附屬設(shè)施房五、冷庫管理在冷鏈中的作用（掌握）p266（1）冷庫是冷凍鏈貨品的儲存和中轉(zhuǎn)地點。（2）冷庫是冷凍

18、鏈的控制和信息收集地。(3) 冷庫包含冷凍鏈管理的大部分技術(shù)。(4) 冷庫是冷凍鏈成本的重要組成部分。第10章倉庫相關(guān)法規(guī)及管理規(guī)定第1節(jié)倉庫安全(-)倉庫安全管理的要求(掌握)p272(1) 為了確保倉庫人、財、物的安全，必須建立和健全消防、保衛(wèi)、保密、 安全操作等規(guī)章制度，并沒有專人負責(zé)。(2) 應(yīng)建立和健全各項安全制度相應(yīng)的執(zhí)行、監(jiān)督機制，組織r常檢查、 定期檢查、節(jié)假日重點檢查等，真正把各項安全制度落到實處。(3) 必須培養(yǎng)一支消防隊伍，設(shè)立專職或兼職的消防人員，倉庫領(lǐng)導(dǎo)中應(yīng) 冇人分管消防工作；配備相關(guān)的消防設(shè)備，并確定專人負責(zé)。(4) 應(yīng)嚴格管理各類火種、火源、電源、水源等，嚴禁將各類火種及易燃 品帶入倉庫。倉儲區(qū)與生活區(qū)應(yīng)該嚴格隔離，倉儲區(qū)內(nèi)不允許居住家屬