謝師宴營(yíng)銷策劃方案

1、“謝師宴”營(yíng)銷策劃方案高考即將來(lái)臨。十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情，感恩 是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學(xué)子們金榜題名時(shí)的一種 愿望，近年謝師宴再附加一些傳統(tǒng)文化（如：十年寒窗宴、 金榜題名宴、狀元及第宴）已經(jīng)普及大江南北，頗為火爆， 為餐飲談季帶來(lái)了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方 式來(lái)?yè)尮摿o(wú)窮的謝師宴市場(chǎng)。一、目標(biāo)市場(chǎng)分析恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟 迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準(zhǔn)的觀念。 近年來(lái)謝師宴非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家 庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，謝師宴火 有n個(gè)理由：理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席

2、，我不能不辦， 否則很沒(méi)面子。理由2（家長(zhǎng)）：別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩 子有情緒，不能委曲孩子。理由3（家長(zhǎng)）：謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴 隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。理由4（社會(huì)）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀 可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。理由5（商家八 生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜 慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。二、定價(jià)策略1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)， 增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合 的辦法。3、謝師宴（下面有說(shuō)明）的價(jià)格要分為高、中、低等檔次， 合理拉大消費(fèi)

3、層。4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際 情況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）o三、營(yíng)銷策略1、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將謝師宴 分十年寒窗宴&8元/桌、金榜題名宴8/桌、狀元及第宴68 元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)岀濃濃的文化 氛圍（具體菜單見(jiàn)附件）。2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科 各1名），匯聚酒店共暢未來(lái);贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作 紀(jì)念;金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng) 函）。3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?應(yīng)商，采用一對(duì)一的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子 們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建

4、議采用雙贏方式，營(yíng)銷、財(cái)務(wù)及公 司積極主動(dòng)參與。4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué) 子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52 度白酒水一瓶（價(jià)值128元/瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上 奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求 學(xué)用紀(jì)念品等等。5、免費(fèi)提供停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士 帽等。6、飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印 上酒店的名稱、電話、地址、址）。四、廣告策略1、酒店的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：數(shù)載師 恩永難忘，一杯清酒表濃情線至此桃花李芬芳時(shí)，天堂鳥(niǎo)

5、酒 店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴）， 表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店 的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活 動(dòng)。4、在一些協(xié)議站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash 動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner.頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳 單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W 校。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員 采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)

6、 化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；服務(wù)語(yǔ)言技巧； 上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美 觀大方，表現(xiàn)岀尊師重道的人文文化。六、效果預(yù)測(cè)1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100 桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤(rùn)約2萬(wàn)元;總收 入至少比去年同期上漲，力爭(zhēng)再次突破百萬(wàn)關(guān)。2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外 廣告，報(bào)刊、絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，1萬(wàn)份宣傳單等， 直接知曉人群至少達(dá)2萬(wàn)人以上，提高了天堂鳥(niǎo)品牌效應(yīng)， 增加這些人群以后來(lái)天堂鳥(niǎo)酒店消費(fèi)的機(jī)會(huì)，有著長(zhǎng)期營(yíng)銷 收益。七、其它建議1、預(yù)定部可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧

7、客中宣 傳。2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部 資料庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼），為以 后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）o3、盡快做好酒店的站，站必須要由專業(yè)的人士制作，域 名既要簡(jiǎn)單有要好記，頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏 色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà)，還要有 新聞發(fā)布系統(tǒng)、上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工 娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)絡(luò)營(yíng)銷（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大, 花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度，增大市場(chǎng)份額。八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算1、特約（文、理）狀元紀(jì)念品：10000 X2=XX元；2、教師紀(jì)念禮品:100X15=1500元;3、贈(zèng)送酒水：五年陳釀52度口子窖128X100=12800元， 酒水贈(zèng)送截止本月底，（口子窖供應(yīng)商提供）。4、宣傳單:10000 X =1200 元;5、博士帽、照相、場(chǎng)地布