高血脂一周食譜

1、高 脂 血 癥 一 周 食 譜周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日早餐主食花卷饅頭包子南瓜餅花卷包子饅頭副食燕麥粥芹菜豆干綠豆芽小米粥菠菜木耳蘿卜絲大米粥香菇青菜土豆絲綠豆粥素炒卷心菜黃瓜絲燕麥粥生拌洋蔥蘿卜絲小米粥清炒芹菜豆腐皮大米粥清炒西蘭花土豆絲早點(diǎn)酸奶香蕉牛奶橘子牛奶蘋(píng)果牛奶草莓酸奶西瓜豆?jié){橘子豆?jié){香蕉午餐主食米飯米飯面條餃子面條米飯面條副食洋蔥肉絲蝦米豆腐海帶湯芹菜肉絲手撕包菜魚(yú)頭豆腐湯洋蔥木耳山楂紫薯紫菜湯黃瓜海蜇拌西紅柿韭黃雞蛋木耳香菇洋蔥排骨清炒芹菜菠菜豆芽蒜薹雞蛋午點(diǎn)果蔬汁蒸南瓜果蔬汁面包果蔬汁餅干果蔬汁蒸紅薯果蔬汁蒸雞蛋果蔬汁餅干果蔬汁面包晚餐主食小米粥燕麥粥小米粥大

2、米粥燕麥粥小米粥 黑米粥副食素炒卷心菜蘿卜絲生拌洋蔥黃瓜絲清炒芹菜土豆絲排骨湯燉胡蘿卜，青筍絲洋蔥木耳土豆絲芹菜豆干蘿卜絲手撕包菜土豆絲每餐量分為三種系（體重指數(shù) *25-（體重指數(shù) =身高列：30kcal/kg ）cm-105）1 號(hào)餐（ 1600kcal ）主食 250g（干重）雞蛋 1 個(gè) 瘦豬、牛、羊肉100g 或 魚(yú)蝦150g 或 豆腐 100g 蔬菜 500g 牛奶 200ml 烹調(diào)油 25g 食鹽 6g。2 號(hào)餐（ 1800kcal ）主食 300g（干重）雞蛋 1 個(gè) 瘦豬、牛、羊肉100g 或魚(yú)蝦 150g 或 豆腐 100g 蔬菜 500g 牛奶 200ml 烹調(diào)油 25g

3、 食鹽 6g。3 號(hào)餐（ 2000kcal ）主食 350g（干重）雞蛋 1 個(gè) 瘦豬、牛、羊肉100g 或魚(yú)蝦 150g 或 豆腐 100g 蔬菜 500g 牛奶 200ml 烹調(diào)油 25g 食鹽 6g。注意事項(xiàng)：1 主食為生重，按1：2：2 分配至三餐中。（ 1/5-2/5-2/5）2 葷食平均分配在三餐中，肉類、魚(yú)蝦、豆制品廚師根據(jù)食譜安排每餐分配量。3. 每天下午 3 點(diǎn)配送加餐，以時(shí)令蔬果為主，量50-100g。高血脂病人的飲食應(yīng)注意“一個(gè)平衡”和“五個(gè)原則。一個(gè)平衡指平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個(gè)誤區(qū)，對(duì)身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該種類齊

4、全，比例適當(dāng)，如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒(méi)有超過(guò)20 個(gè)品種，說(shuō)明您的飲食結(jié)構(gòu)有問(wèn)題。五個(gè)原則：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食低熱量：控制飲食的量，旨在達(dá)到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數(shù)”表示。其計(jì)算公式為：體重指數(shù)體重（公斤）/ 身高（米） 2，其理想值為 22。體重超過(guò)理想體重之10% 表示過(guò)重，超過(guò)理想體重之20% 表示肥胖。對(duì)于體型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低體重0.5-1 公斤合適。低膽固醇：每日總攝取量應(yīng)低于300亳克，膽固醇只在動(dòng)物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚(yú)、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每?jī)杉s含20-30 亳

5、克膽固醇。低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動(dòng)物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油）。烹調(diào)用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚(yú)類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質(zhì)之來(lái)源。不吃或盡量少吃高油點(diǎn)心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點(diǎn)、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。限制飲酒、抽煙。高血壓病患者最好不要飲酒，如果要飲，每日飲用量折合白酒不能超過(guò) 1 兩。抽煙對(duì)高血壓病患者來(lái)說(shuō)也是一個(gè)不良的習(xí)慣，戒煙有利于穩(wěn)定血壓，減