開發(fā)綠色芽苗菜大有“錢”途

1、瀏覽：144 |發(fā)布于：2008.04.14| 分類：默認(rèn)分類開發(fā)綠色芽苗菜大有錢”途人們對于由綠豆、黃豆發(fā)芽而成的芽菜可謂非常熟悉，因?yàn)檫@種傳統(tǒng)的豆芽菜是人們的家常菜。但目前市場上銷售的豆芽菜，大多是不法商販們?yōu)榱丝s短出苗時(shí)間 ，牟取更大的 利潤,在生產(chǎn)過程中加入了防腐劑、增白劑、 生長調(diào)節(jié)劑、保鮮粉”等生產(chǎn)而成，看上去 光鮮白凈，但吃入口有害人體健康，長期食 用積累毒素，還可能造成癌變，嚴(yán)重危害人 們的身體健康。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質(zhì)量及保健要求越來 越高,特別是無公害無殘留的蔬菜更受市民的青睞 .一種利用智能溫 室控制系統(tǒng)生產(chǎn)的新型綠色保健蔬菜 -芽苗菜，為我們解除了這

2、種后 顧之憂！芽苗菜是種新型的蔬菜，它是利用植物種子或其他營養(yǎng)器官 在適宜的環(huán)境下發(fā)育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。 芽苗菜作為一種新型的特種蔬菜是在 90年代初剛剛與國內(nèi)開始流行 先是中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所王純德研究員對芽苗菜的生產(chǎn)技術(shù) 進(jìn)行了系統(tǒng)化的研究，并在全國各省市推廣，深受生產(chǎn)者及消費(fèi)者的歡迎,發(fā)展勢頭良好生產(chǎn)者取得了很高的經(jīng)濟(jì)效益，比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)可獲取高出幾倍的利潤.是項(xiàng)農(nóng)村農(nóng)民致富奔小康的短平快項(xiàng)目.它的生產(chǎn)周期短,7-10天就可上市,它的用房等皆可生產(chǎn)房,大棚，庭院，家庭生產(chǎn)場所不限，廠技術(shù)簡單易學(xué)，甚至連老人小孩都可參予.只需會播種，澆水,調(diào)盤簡單操作即可.更重

3、要的是芽苗菜所具有的特殊 營養(yǎng)成分與風(fēng)味而深受市民的歡迎，市場銷售無需考慮，一直以來都是 一項(xiàng)較為暢銷的蔬菜種類，它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營養(yǎng)，特別 是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩 用之功效，最適老年人作為保健食品。同時(shí)這種不利用任何激素與防 腐劑，而利用全智能控制與電場殺菌消毒生產(chǎn)的新型菜蔬，也將成為人們餐桌上的新寵。從開發(fā)該智能溫室控制系統(tǒng)的麗水市農(nóng)科所智能化快繁中心得知 利用智能化生產(chǎn)的芽苗菜與傳統(tǒng)的豆芽菜相比，最大的特點(diǎn)在于生產(chǎn) 過程全部采用物理電場殺菌與消毒，不需要任何的激素與調(diào)節(jié)劑，是完

4、完全全的綠色無公害蔬菜，同時(shí)在品種上也更加豐富化，其中有蘿卜、 南瓜、苦瓜、花生、紅豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及養(yǎng)麥、小麥、大 麥和空心菜、芥菜等培養(yǎng)出來的芽苗菜參。青翠鮮嫩的芽畝菜一是多味好吃。如蘿卜苗微辣，苜蓿苗香脆，苦瓜苗鮮嫩咯苦，葵花籽苗爽口清香。尤其芽苗菜十分鮮嫩，老少皆宜，往往使人們胃口大開，多食不厭；二是營養(yǎng)豐富。這些芽苗菜中,大都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪或各種維生素及鈣、磷、鐵等。如蘿卜 苗，據(jù)分析證實(shí)，所含維生素 A、C,在相同克數(shù)下，蘿卜苗的維生 素含量為柑橘的50倍，所以在日本、歐美等國，人們將其視為天然維生素的化身，健康美容的食品。再如葵花 籽苗，所含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素亦

5、十分豐 富，若能每天食用200克葵花籽苗，即等于 吃了同等克數(shù)的肉類所含的營養(yǎng)成分，所以 葵花籽苗被人們譽(yù)為比肉還有營養(yǎng)的芽苗菜； 三是吃得衛(wèi)生。因芽苗 菜是利用有關(guān)作物、蔬菜及豆類的種子，經(jīng)過在黑暗或弱光條件下培育發(fā)芽而供給人們食用的，它在生長中所需營養(yǎng)主要依靠植物的種子 或根、莖等所貯藏的養(yǎng)分，其培育過程無需施用肥料，加之，由于其 特定培育環(huán)境，因此，芽苗菜在生長中很少感染病蟲害，因而無需使 用農(nóng)藥，與其他蔬菜相比，芽苗菜可謂是一種衛(wèi)生、保健食品；四是 某些芽苗菜具有治病食療價(jià)值。如空心菜苗，以醋、水等煎湯含在口 中；可治牙痛；它還有止血止痛功效?？ㄗ衙缰衼営退岷枯^高， 長期食用還可保

6、持皮膚細(xì)嫩而富有彈性。 而小麥胚芽，對保持腸道 對便秘大有益外，對降低血糖血脂亦有積極作用。芽苗菜既可以拌料生食，涼拌、涮火鍋，也可以炒肉絲、做餡包餃子等，視芽苗菜品種情況分別烹制，均別具風(fēng)味。但芽苗菜因質(zhì)地脆嫩，故各種烹制都應(yīng)盡量縮短加熱時(shí)間，以保持芽苗菜的色、香、 味及營養(yǎng)俱全。在科技高度發(fā)展的現(xiàn)代文明社會，人們對飲食保健的 意識已日益增強(qiáng)。由于芽苗菜不僅鮮嫩好吃，營養(yǎng)豐富，而且是無污 染的且具有保健功能的食品，因而正日益被人們視為一種好吃、衛(wèi)生、 營養(yǎng)、保健于一體的健康綠色食品和新潮蔬菜。無根芽苗菜項(xiàng)目概述簡易棚室溫控氣調(diào)培植生產(chǎn)無根芽苗菜是集家庭作坊式生產(chǎn)、溫棚立體培育芽苗菜和袋生芽三

7、項(xiàng)技術(shù)之長而開創(chuàng)出的機(jī)電 化操作技術(shù)，具有占地面積小，不受季節(jié)氣溫限制，設(shè)備技術(shù)簡 單易行，勞動強(qiáng)度低，投資小收益大且能實(shí)現(xiàn)即投資即產(chǎn)生效益 的特點(diǎn)。在生產(chǎn)過程中使用的是氣調(diào)技術(shù)和微量不殘留性植物激 素處理芽苗菜根系，因此生產(chǎn)出的產(chǎn)品色澤鮮亮，外形粗壯，食 之味純，完全符合無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。該技術(shù)可以使1公斤黃豆產(chǎn) 出10公斤豆芽苗，1公斤黑豆和1公斤綠豆產(chǎn)出12 14公 斤芽苗，同時(shí)可以根據(jù)市場調(diào)節(jié)在不更換設(shè)備的前提下亦可生產(chǎn) 甜養(yǎng)芽、豌豆苗、茼蒿苗、空心菜苗等多品種苗菜，且生長周期 短產(chǎn)量高，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和深加工，提高其經(jīng)濟(jì)效益，該技 術(shù)確是一項(xiàng)短、平、快的致富項(xiàng)目。效益分析隨著消費(fèi)者對

8、無公害蔬菜的認(rèn)識，芽苗菜，由于其生產(chǎn)過程中杜絕污染、病毒、細(xì)菌和蟲害，其營養(yǎng)成分通過生產(chǎn)過程中的 轉(zhuǎn)化，易于被人體吸收的物質(zhì)顯著增加，因而被消費(fèi)者所喜愛， 市場需求量較大。另因其生產(chǎn)轉(zhuǎn)換頻率較高，利潤積累空間隨之 增加。僅就日產(chǎn)銷售1 0 0 1 5 0公斤豆芽苗菜生產(chǎn)量為例作 一下分析，基本投資約為2 2 0 0元， 按批價(jià)0.3-0.5 元/斤,一個(gè)月就能收回全部投資，若按0.5-0.8 元/斤的零售價(jià)計(jì)算就能盈利，其中所需的流動資金可以按一個(gè)生產(chǎn)周期（710 天）短期支付并滾動發(fā)展?；就顿Y根據(jù)我們的生產(chǎn)實(shí)踐，以一個(gè)小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜市場日銷售10 0 15 0公斤的標(biāo)準(zhǔn)作如下分析：1. 場地。

9、即綠豆芽溫室、黃豆芽溫室和芽苗菜散光溫室二 個(gè)場地，占地面積分別為4 5平方米（黃綠芽溫室）和10 12平方米（芽苗菜散光溫室），主要投資為磚木結(jié)構(gòu)式建房投 資，總共約需資金1 0 0 0兀左右，舊房改造，造價(jià)更低。2 .工具與設(shè)備。泡豆，預(yù)生用15升塑料桶10個(gè)3 0元；2 5 升農(nóng)用塑料桶10個(gè)3 5元；水管3 0元；8 00 1 0 0 0瓦單相自吸水泵一臺120元左右；塑料盤50 個(gè)300元；150升塑料桶16個(gè)3 0 0元；其他小件工 具約需5 0元；電熱及隔熱保溫材料設(shè)備約需3 0 0元左右。3.流動資金。即生產(chǎn)成本，以一個(gè)月的生產(chǎn)時(shí)間計(jì)算每天 投豆種10公斤，市售價(jià)為5元/公斤即

10、5 0元，一個(gè)月需15 0 0元，流動資金可以循環(huán)滾動，不需再追加投資。效益核算以一天投豆種10公斤生產(chǎn)12 0公斤豆芽為標(biāo)準(zhǔn)，按批發(fā) 與零售兩個(gè)銷售方式來計(jì)算，一年內(nèi)10個(gè)月生產(chǎn)期的效益。1 .成本： 一年內(nèi)所需豆種款為：5元X10公斤X30 天X10個(gè)月=1 5 0 0 0元，水電及設(shè)備損耗為1 0 0 0元， 生產(chǎn)資料消耗約為1 0 0 0元，各項(xiàng)稅收及管理費(fèi)用為15 0 0 元共計(jì)1.85 萬元。2. 效益：按批價(jià)0.4 元/斤的價(jià)格出售豆芽，一年內(nèi)毛利為0 .4 元X 2 4 0斤X30天X10個(gè)月=2.88 萬元，除去所有投資年純利潤為：2.88 萬元1 .85 萬元=1 .03萬

11、元，若按日總產(chǎn)量的一半零售以批零兼營式銷售，其年純利又 可增加一倍左右，由此總結(jié)出只要經(jīng)營產(chǎn)生產(chǎn)銷平穩(wěn)發(fā)展，年內(nèi) 純利可以實(shí)現(xiàn)2萬元。注意事項(xiàng)1 .衛(wèi)生。生產(chǎn)房必須按照保溫隔熱的標(biāo)準(zhǔn)建造，做到不受外界氣溫的影響，四周環(huán)境要求清潔，入口處必須安裝雙層門并 設(shè)置緩沖室。生產(chǎn)者必須注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸過油污和化妝品后 必須沖洗干凈后方可操作。2 .豆種。生產(chǎn)綠瓣芽菜苗時(shí)， 選用山西產(chǎn)黃色外皮褐臍腎 形黃豆6 0%與4 0%山西扁黑豆混合。生產(chǎn)黃豆芽時(shí)，只需將 上述比例對調(diào)一下，這樣生產(chǎn)出的豆芽苗芽體粗壯脆甜，由于在 浸種時(shí)黑豆所含的黑色素進(jìn)入黃豆子葉內(nèi)直接加強(qiáng)其生長代謝作 用，生產(chǎn)過程中基本上沒有爛菜

12、僵芽的現(xiàn)象，且產(chǎn)量比單一投種 生產(chǎn)提高2 0%。生產(chǎn)綠豆豆芽時(shí)，選用東北精選綠豆和山西產(chǎn) 小粒綠豆（分黃皮和綠皮兩種），這兩種綠豆較耐粗放管理，產(chǎn) 量高，生產(chǎn)出的芽菜商品性好。無論生產(chǎn)哪種芽苗菜，選擇豆種 是關(guān)鍵，一定不要選用庫存兩年以上和受過潮的陳豆子，生產(chǎn)時(shí) 一定要對豆種嚴(yán)格挑選除雜清洗干凈。投資建議1 .經(jīng)驗(yàn)積累。盡管生產(chǎn)豆芽苗菜技術(shù)操作簡單，但是在實(shí)際生產(chǎn)中要有一定的經(jīng)驗(yàn)積累。特別是對初次投資者而言，更是 要有一個(gè)細(xì)致謹(jǐn)慎的摸索積累過程，不妨先小批量生產(chǎn)，等工藝 穩(wěn)定后，再根據(jù)市場銷售情況擴(kuò)大生產(chǎn)，切不可盲目。對于投資 者，配備（或培訓(xùn)）12名技術(shù)員是有必要的。2.規(guī)模生產(chǎn)。目前，豆芽

13、苗菜，特別是綠瓣豆芽市場潛在空 間巨大，全國只有屈指可數(shù)的幾家大型生產(chǎn)者正在實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng) 營，效益很好。對于有一定的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)或正在進(jìn)行家庭作坊的生 產(chǎn)者而言，加大生產(chǎn)規(guī)模勢在必行，在技術(shù)和生產(chǎn)資料上予以一 定的小額投資，必定可獲取更大的利潤空間，同時(shí)也把豆芽苗菜 推向綠色無公害食品行列，進(jìn)入大的市場、超市。3. 綜合利用。生產(chǎn)豆芽苗菜過程中，洗菜凈菜后的豆殼（俗 稱豆衣）收集干燥粉碎后可作飼料添加劑進(jìn)行副產(chǎn)品開發(fā)，凈菜 后殘剩的豆瓣、賣剩的芽菜和不能及時(shí)出售而生長過度的老菜， 均可采用此法綜合利用。另外收集的豆殼（特別是綠豆衣），輔 以殘茶葉或老茶葉混合石膏粉干燥后填入枕芯，開發(fā)藥枕，經(jīng)濟(jì) 效

14、益更咼。芽苗菜目錄【基本概括】【市場背景】【產(chǎn)品說明】【發(fā)展前景】【投資要求】33編輯本段【基本概括】植物芽苗芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽 苗菜、松柳、芽球菊苣、養(yǎng)麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種'【市場背景】隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，綠色食品普遍受到 人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更關(guān)注 蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。芽苗菜作為富含營 養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的

15、保健綠色食品而受到廣大消費(fèi)者青睞。因此， 芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。編輯本段【產(chǎn)品說明】芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的 芽菜”，屬"活體蔬菜”。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗 菜、養(yǎng)麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗 菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。近年來 ，日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞以及我國的香港地區(qū)以臺灣 省，對芽苗菜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，進(jìn)行了廣泛的研究，普遍 認(rèn)為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗 癌癥，減肥、美容等多種功能 芽苗菜已在全國個(gè)大城市迅猛發(fā)展

16、。【發(fā)展前景】種植芽苗菜經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，據(jù)測算目前種植1平方米芽苗菜相當(dāng)于種植一畝地的普通蔬菜，甚至更多。而且技術(shù)性能優(yōu)勢:可不分季節(jié)種植，生育期較短，效益高，技術(shù)操作簡便易行，只 要掌握好生長所需的溫度、濕度、光照，可以天天下種，天天上 市。香椿樹嫩芽俗稱"香椿頭”，為我國特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨(dú)特的芳香味揮發(fā)油，不僅口感香脆多汁，而且營養(yǎng)和藥用價(jià)值也很高。據(jù)測定，香椿芽中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、 磷、維生素C、胡蘿卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此， 民間古有”食用香椿，不染雜病”之說。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，我國未 來的蔬菜業(yè)正在向營養(yǎng)型和保健型轉(zhuǎn)化。香椿芽作為一種名、稀、 特、藥食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。因此，利用設(shè)施進(jìn)行 反季節(jié)栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益十 分顯著?！就顿Y要求】芽苗菜可以在普通空閑房屋或塑料大棚生產(chǎn)，無需任何設(shè)備，投 資者只需購買部分種子及簡單工具：噴水壺、塑料盒、桶，就可 利用河沙、泡沫箱、育苗盤進(jìn)行生產(chǎn)，小規(guī)模投資權(quán)需幾百元。所需條件：優(yōu)質(zhì)種子、水、電、能四季作業(yè)的立體空間場地。發(fā)展生產(chǎn)芽苗菜這類新型無公害活體綠色蔬菜，因其種籽、種豆貨源充足、價(jià)格和質(zhì)量相對穩(wěn)定（但香椿種籽大部分地方，都需要 郵寄或托運(yùn)）；技術(shù)易學(xué)易掌握（真經(jīng)和關(guān)鍵之處告訴您，老少都能生產(chǎn)）；規(guī)?？纱罂尚。◣资部上雀善饋恚?，不受地