七年級(jí)下冊(cè)生物《人類的食物》參考教案

1、第一節(jié)人類的食物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1 .通過(guò)參與實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，能說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分。2 .通過(guò)閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠說(shuō)出食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體 的重要作用?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】說(shuō)明食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用；探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。教教學(xué)難點(diǎn)】探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1 .教師準(zhǔn)備：準(zhǔn)備探究實(shí)驗(yàn)所需的實(shí)驗(yàn)材料，制作搜集 PPT課件、視頻、圖片2 .學(xué)生準(zhǔn)備：課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1.導(dǎo)入展示廣為人知的維生素 C的故事， 使學(xué)生對(duì)食物對(duì)人的作用產(chǎn)生好 奇。提出卜列問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生思考：1 .食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？2 .這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w有何作用？

2、觀看維生素C的故事，根 據(jù)老師所提問(wèn)題進(jìn)入本節(jié) 課的學(xué)習(xí)。2.食物中含有人體需要 的營(yíng)養(yǎng)成分科學(xué)宮養(yǎng)離不開(kāi)宮養(yǎng)物質(zhì)，而我. 們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝 取食物，那么食物究竟為我們提供 了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？引導(dǎo)學(xué)生以 小組為單位，嘗試將熟悉的食物名 稱及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一 張紙上，再與小組的同學(xué)交流一以小組為單位寫出食物名 稱及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類，并對(duì)營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)分類，思考老師所提 問(wèn)題。下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組 總共列舉出多少種食物及其成 分。在列舉中要求能夠簡(jiǎn)單地分出 類別。提問(wèn)：食物究竟給我們提供 了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P3演示實(shí)驗(yàn)內(nèi) 容，介紹雙縮月尿試劑的配制方法， 學(xué)生小

3、組為單位參與蛋白質(zhì)和維 生素C的檢測(cè)探究實(shí)驗(yàn)，播放實(shí) 驗(yàn)動(dòng)畫及課件提問(wèn)：1 .蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙試 管的作用是什么？2 .為什么蛋白質(zhì)和維生素C的檢 測(cè)實(shí)驗(yàn)中甲乙試管中容易的顏色/、同?閱讀課本預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，小組為 單位參與演示探究實(shí)驗(yàn)，思 考為什么實(shí)驗(yàn)會(huì)產(chǎn)生這樣 的結(jié)果。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P4探究食物中 的營(yíng)養(yǎng)成分內(nèi)容，根據(jù)自己的生活 經(jīng)驗(yàn)對(duì)所要檢測(cè)的食品的營(yíng)養(yǎng)成 分作出假設(shè)，供檢測(cè)的食品中是不 是含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？制定活 動(dòng)計(jì)劃，并對(duì)活動(dòng)結(jié)果進(jìn)行分析， 各小組交流實(shí)驗(yàn)力泵?；卮鸩妨袉?wèn)題：i.做完r實(shí)驗(yàn)?zāi)闼僭O(shè)的活動(dòng)中 你認(rèn)為有什么地方需要改進(jìn)？ 2.嘗試說(shuō)出在檢測(cè)的食品中含營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)種類

4、最多的是什么？閱讀課本P4的探究活動(dòng)， 設(shè)定實(shí)驗(yàn)假設(shè)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)。3.食物中營(yíng) 養(yǎng)成分對(duì)人 體后重要作用食物中的甘喬物質(zhì)包括有機(jī)物和 無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作 用呢？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P5食物 中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用 內(nèi)容，播放視頻及課件講解各種營(yíng) 養(yǎng)成分的食物來(lái)源和主要功能。閱讀課本內(nèi)容，觀看視頻及 課件，了解營(yíng)養(yǎng)成分的食物 來(lái)源和主要功能。水：約占人的體重60%70%, 是細(xì)胞達(dá)到重要組成成分。體內(nèi)的 養(yǎng)分等都必須溶解在水里才甫長(zhǎng)運(yùn) 輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽占量4%,作用十 分重要，如-含鐵、含磷的無(wú)機(jī) 鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。

5、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物 質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存 能量的物質(zhì)。維生素；可分水溶性維生素和脂溶 性維生素；常見(jiàn)有維生素A、維生 素C、維生素Bi、維生素B2、維 生素B6、維生素Bi2、維生素Do 它們的生理作用和缺乏癥見(jiàn)p6 表。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的分類，分別 學(xué)習(xí)各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體 的重要作用。4.小結(jié)1.食物中的甘井成分：水、無(wú)機(jī)鹽、 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（三 大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏 補(bǔ)缺。質(zhì)）。2 .水：是細(xì)胞的主要組成成分。3 .無(wú)機(jī)鹽：含鐵、含磷的無(wú)機(jī)鹽 是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。4 .糖類：是人體最重要的能源物 質(zhì)。5 .蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物 質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。6 .脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ) 存能量的物質(zhì)。7 .維生素：可分水溶性維生素和脂 溶性維生素?！景鍟O(shè)計(jì)】第一節(jié)人類的食物一、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1 .蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)2 .食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（三大 產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）二、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的作用1 .水：是細(xì)胞的主要組成成分2 .無(wú)機(jī)鹽：含鐵、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。3 .糖類：