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文檔簡介

1、廚房燃氣安全管理措施規(guī)范 為進一步強化廚房安全管理,確保天然氣(液化氣)使用及燃氣設(shè)備運行安全,防止發(fā)生爆炸和火災事故,確保廚房及公寓樓安全,特制訂本安全措施。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹具體措施: 第一條廚房必需建立防火安全責任制(制度上墻),并將責任制落實到人,有專人詳細負責燃氣設(shè)備的日常安全檢查,確保設(shè)備安全牢靠運行。 第二條廚房管理人員、使用人員必需懂得天然氣性質(zhì)、火災危急性、防火措施及使用操作方法,把握防火、滅火學問,并經(jīng)過專業(yè)培訓合格。 第三條使用天然氣要嚴格遵守操作規(guī)程,點氣時要按火等氣的原則,先點火后開氣。使用燃氣灶具要按說明書要求正確操作。 第四條使用燃氣設(shè)備的房間必需保持通風

2、良好,在燃氣設(shè)施四周及使用場所嚴禁存放易燃易爆物,可燃雜物,嚴禁作為休息間、倉庫使用,嚴禁吸煙和其它明火作業(yè);禁止安裝臨時用電設(shè)備;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品;廚房供用電要采取防爆措施。 第五條定期檢查天然氣管道是否漏氣,檢查方法為用肥皂水刷在管道接口處,假如有氣泡冒出,證明該處漏氣,需要進行修理;定期對灶具連接膠管進行檢查,發(fā)覺老化、磨損馬上進行更換。 第六條發(fā)覺漏氣時(或可燃氣體報警裝置出現(xiàn)報警信號時),馬上關(guān)閉氣源,清除火種,切勿啟動和關(guān)閉電氣(及照明)設(shè)備,打開門窗通風(直至可 燃氣體報警信號自行停止),再進行檢修。 第七條使用燃氣灶具時,不得離開現(xiàn)場,防止

3、火被溢出的湯水或風撲滅,造成漏氣。 第八條對燃氣灶具等設(shè)施,半年對設(shè)備進行一次全面檢查,準時消退安全隱患。灶具發(fā)生故障時,不要強行使用,需請專業(yè)人員修復。 第九條廚房工作結(jié)束時,最終離開廚房的人員,要專心檢查確認廚房區(qū)域安全后關(guān)閉門窗;關(guān)閉一切不必連續(xù)工作的設(shè)備電源,確認燃氣總開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài),確認可燃氣體報警系統(tǒng)能夠正常運行后方可離開,以免帶來安全隱患。 第十條消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標志醒目。必需愛惜各類消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。 公司辦公室要加強餐廳及廚房日常安全監(jiān)督檢查管理工作,敦促餐廳根據(jù)以上措施進行操作,確保廚房所用燃氣及設(shè)備運行安全

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